拉麵Jo (已結業)

話說在elements找一間性價比高的餐廳，其實比較困難，在ramen jo 同大快活之間，我還是選了這間~ 聽說銅鑼灣店是比較有名的~ 男友說過這裡的沾麵比較好吃，老實說，自從三田製麵後，我愛上了沾麵~ 所以去到哪裡都都想～這次就點了辛味的沾麵這裡的味荀尚算不錯～多數的沾麵汁味道都徧濃叉燒的數量還能接受，但是面容有點蒼白，沒下醬油去煮的比較乾身，所以還是要點一些沾麵汁調味～肉質也鞋口，不要說入口有溶化的感覺了～這裡的麵比較蒼白，而且沒有三田彈口的口感，感覺和普通拉麵差不多，沒有追吃感。餃子也太爛吧~ 雖然味道不錯，但係肉汁係好重要，而家餃子皮也搞到稀巴爛咁，真係乜汁都無哂，令人覺得好無誠意。

普普通通 又唔係特別好食 又唔係特別難食既拉麵店，但係因為座位唔多所以通常都要排隊。如果對拉麵咩特別要求，純粹想食拉麵既話 一試無妨。上菜都算快，所以如果趕時間又咁岩有位既話係一個好選擇。佢個 kimchi豬肉 don都ok, 略嫌 d sauce thick咗 dd.

今日去左elements，睇戲前諗住食少少野，本來想去果間原來無位坐！見到對面有拉麵又唔係好多人，所以就諗住食番碗。聽過呢間拉麵店個名不過未食過。入座既時候雖然已經2點幾，但又未到下午茶時間，到差唔多食完先聽到店員話轉餐牌。都有幾款套餐揀，但都要百幾蚊。最後揀左特製沾麵配餃子餐，唔包飲品但一坐低都有杯茶既。煎餃子一客得3隻，都煎得幾香，不過就同平時食既一樣，都係韭菜豬肉餡，無乜驚喜。到主角沾麵黎到，首先個湯唔夠熱，望落去係好濃，但食唔出有咩香味，只覺得咸，可能咁就係特製-_-。個湯唔夠熱已經無左沾麵既精髓。之後到個麵，質地淋，唔夠彈牙，沾麵既麵應該係比一般既麵彈牙，可惜佢一D都做唔到。份量大，但口感唔夠好，唔覺得自己食緊沾麵。加上食既時候係咁有蚊滋仔飛飛下，搞到好忟，顧到食但又無手趕走隻蚊滋。店員都見到我好狼狽，但又無諗住做D乜囉。埋單152蚊，食左個唔好食既沾麵，無下次。

出完差、坐機鐵返到九龍站，好想去食碗拉麵，於是乎去了 拉麵Jo店食了一碗豚骨拉麵。豚骨拉麵的湯底比較油膩，湯顏色比較淡，味道沒有預期的濃度豬骨湯味。叉燒是薄切、半肥半瘦，入口沒有嚼口。幼身直麵、麵身都算有點𡁻口，尚算不錯。麵配料算是傳統組合、筍、蔥花及黑木耳。雖然不是我碗麵、但整體而言是一碗勝價比高的豬骨湯拉麵。

剛剛從機鐵站到步圓方商場 初次試食拉麵jo 本身對拉麵極有興趣 所以一試 據我所知只有銅鑼灣同圓方分店晚上8點左右 入座坐拉麵bar環境舒適 可以清楚睇到拉麵師傅做拉麵過程 2位拉麵師傅有禮貌 面帶笑容 印象分己加樓面侍應態度良好 仲好好幫我擺放行李 經侍應推介食特制豚骨拉麵上菜時拉麵碗還燙手 這一點非常重要 可以保留豬骨湯既溫度 豬骨既香味非常濃郁 別有一番風味 對比外國食過既日本拉麵有另一種味道先講個湯底 試第一口 漿口得黎唔肥膩 豬骨既香味食落有一種好清新既感覺  相信真係經長時間熬製拉麵質感還不錯 有口感 配埋豬骨湯一齊食非常特別 叉燒切片 半肥半廋 有入口即溶既感覺筍條經過調製 食落口沒有渣糖心蛋味道一般 但賣相也不差 整體黎講老土講句3個字    無得輸!!雖然價錢比較昂貴 但是有這樣的服務及食品質素是值得的 離開既時候侍應有禮貌 仲提醒我拎番行李 所以我對呢間拉麵jo既服務比滿分 能夠感受到內外員公既熱誠有機會會帶朋友再黎試其他款式拉麵，希望可以保持水準繼續進步

when to give ramen jo a try as it was pretty empty on a wednight night. ordered the wagyu beef and poached egg on rice and their fried chicken. had to wait around 20 minutes for the food to come. i told myself, it should be good. when the food got there, i was served burnt scrambled egg instead of poached egg. so i called the waiter and said "this is not poached egg", she agreed- she said "ya this is not. sorry ya sorry". they literally just took them burnt scrambled eggs out (as they were still

星期日下午三時，呢度不用等位便決定—試。入座後得知只有湯拉麵，不打緊，—碗好的拉麵也夠滿足。叫了豚肉拉麵及木魚拉麵，豚肉湯底香濃，可以，但木魚則太醎。麵質不太軟但亦不特別好吃。食物質素—般，不見得有米芝連質素。最討厭是服務態度，因為坐吧枱位，所以離煮食桌很近。全程清晰聽到兩位廚師大聲用粗口交談及討論馬經，以及前後大呼小叫交代公事，非常煩擾，大大影響用餐心情。我們吃完趕快走了。以219 元的價錢，是不會再光顧了。

很久以前已經聽聞拉麵Jo，雖然常常去銅鑼灣，卻一直沒機會試。第一次捧場，竟然是幫襯圓方分店。這兒前身是拉麵一平安，間隔分斷左右兩邊，有點搞笑。我們被安排坐在路邊的一檯，因為毫無遮擋，感覺沒有安全感。第一碟端來的是蔥花牛舌，$62大約有八片，薄切的牛舌經過烤製，上面鋪了黑椒和薑蓉，入口令人聯想港式燒味的味道。不過，雖然是薄切，口感卻比較韌。個人喜歡沾麵多於拉麵，人生第一碗沾麵是在高田馬場的やすべえ嚐的，那次之後，就像動物把第一眼見到的活物認定為媽媽一樣，很想找回那份感動。這兒的沾麵湯底入口比較酸，柴魚粉巧妙地調整了湯汁的鹹甜度。如果鹹味減一分，甜味多一分，那就跟回憶中的味道很接近了。粗扁的麵身有點軟，荀干和叉燒粒都充分吸收了湯汁的味道。手包餃子很重韮菜味，個人不太喜歡。餃皮薄薄的，底部煎至薄脆，味道不差但始終稍欠個人特色。近期最喜歡的還是三田製麵所的三田流煎餃，那種味道，才有令人翻尋味的衝動。豚骨拉麵的顏色很淡，麵色偏白，幼身直直的，掛湯力較弱。湯身顏色同樣很淡，表面有薄薄的油層，比較像鳥華的雞湯底。叉燒不是條狀也不是圓形，薄切不規則的一片，半肥半瘦，口感硬了一點。麵身反而腍嫩，如果可以

呢間鋪頭前身係麵屋一平安租用，之後三月由拉麵Jo接手，之前自己本身曾於圓方內工作過，那個鋪頭位置雖然在機鐵九龍站旁邊，亦是商場土區入口，但是那一邊入口是航空公司登記處入口，非商場本身或是九龍站入口，其實人流不是很多。所以如果以普通拉麵價錢營業，而且鋪面那麼少，不足以支持很久。拉麵Jo本身是一個很好的拉麵品牌，在九龍開分店亦是擴展實力的好方法，香港一間，九龍一間，互相輝映〝互相支援，亦增加獲利。新開的拉麵Jo，改了麵屋一平安的間隔，原本燒物的地方加大了, 變成開放式廚房，所以靠廚房那邊座位相對的少了，而另一邊廂座位則不變，相比以前的麵屋一平安，座位較為舒適。顧客服務方面，店鋪雖然細小，服務員最少有三位，但未知是否新聘，團隊合拍度仍未熟練。至於廚房，我最討厭廚房師傅一邊煮食一邊閒聊，那是不專心的表現，由我坐下開始至離開，廚工兩人談話没有停過。食物方面，鹽味牛舌不俗，薄片爽口亦入味。細看餐牌，特製豚湯拉麵之所謂「特製」，其實只是多了一塊叉燒及加上紫菜，其他的沒有分别。由於根據指示製作，有板有眼但沒有心思。豚湯濃半熟蛋略呈膠狀，麵條普通仍爽口，木耳有油香。但是目前為止，我不建議你們走去九龍拉麵

I like ramen Jo on causeway bay - one if the few places in HK where you get ramen that comes close to the quality in Japan. So I was happy so see a new branch in elements. Apparently a lot of other people thought the same as there was a bit of a queue at about 2 pm.The first disappointment came when I looked at the menue - the choice of soups is much smaller then in the causeway branch (it's basically just one) - no miso ramen, no mountain ramen - so in order to blow up the menue they list a lot

今天去圓方看電影，和男友到這間新開拉麵試，我們叫了特色沾麵。一入口，嘩，湯是超級鹹，鹹到很難接受，比出面街舖的正宗日本拉麵鹹很多倍，對身體不好。連我男友都覺得鹹。食：麵身還好，不算太難吃，豬肉都算好，沒有很肥的感覺。價錢：要$118一客，這個價錢其實算貴，再配上味道真的令人失望。服務：服務員明明不是啞的，但問他問題，他只用手指指餐牌上位置來答我們，真令人覺得有點不尊重。總括：不會再來～

Came here for tsukemen but sadly it was unavailable as told by the server, only some ramen available, guess we went there too late. No tsukemen but we were still happy with our bowl of tonkatsu ramen. The tonkatsu broth was superb, it was quite light when compared to other ramen shops around but was still able to give a rich and delicate pork flavor. The BBQ pork slices were also to die for, so tender and soft that almost melted in my mouth. Chewy noodles, awesome broth and pork slices, plus tha