普羅旺斯餐廳 (已結業)

本來都唔想寫得咁絕，但係完全唔係一間良心餐廳。口口聲聲話老闆唔係為咗賺錢，其實就湯到你一頸血。今晚五個人去咗食，食嘅嘢非常普通，普通到不得了嘅三文魚沙律， 一碗罐頭湯比多隻蝦你，鴨肝講到幾好幾好但係都不外如是。主菜就係雞飯，銀到不得了嘅牛排，一夠硬過磚頭嘅豬肉，最出色嘅都只不過係一個有兩隻蝦嘅意粉，呢樣蝦油意粉算係幾唔錯。甜品就係一個雪糕，蘋果批，法式布甸係5個人share。心中以為呢個餐都係六七百蚊，點知買單係成萬蚊每個人頭2000大元。呢D環境呢D質數收呢個價錢，我去5星酒店食就差唔多！今餐真係食到火滾，以後唔會再去

The food is so good but pricey. For once a year celebration.Recommendation:- Pork steak was so soft, tender, crispy on the outside, would order again- Drinks were not too sweet, perfect- Tomato one bite was greatWould not recommend- Fish was alright, would not order again

係觀塘真係比較搵到一間唔錯嘅西餐廳，好難先係OpenRice 搵到呢間Provence. 入到去感覺良好，侍應姐姐服務態度一流，佢好詳細介紹佢哋餐廳嘅強項同賣點。佢介紹完之後，我對佢哋嘅出品真係有啲期望。不過上餐後，我確實有啲失望。首先沙律，菜係新鮮，但係油醋配搭唔夠平衡。之後餐湯，夠熱同味道還好，但係加入嘅帶子刺身切得比較細，有啲過熟。我嘅口味可能唔加仲好。跟住主菜。我同事叫咗個豬鞍，佢話夠鬆，但唔係天然鬆而且冇味。我就叫咗個雞扒，味道OK但係未特別，一般有質素嘅餐廳都可以做到，甚至更好。而佢哋收嘅價錢唔係特別吸引，性價比唔高。😩😩😩

今天是第二年跟太太過周年紀念，因為太太剛轉了新工作，在觀塘上班，所以沒想太多，只想在觀塘找一間不錯的西餐廳吃個晚餐，最後訂座了這一間吃法國菜的私房餐廳。事前沒有什麼期待，但後來上的每一道菜都有驚豔到我和我太太了，每上一道菜，店員都會有禮貌地跟我們講解每一道菜的烹調方法，其背後的理念，及所使用的食材等，起初對這類fine dining 的餐廳沒有什麼好感，都是一些份量少，好看不好吃的東西，但這次真的讓我切底改觀了。每一道菜上來的時候，先有視覺上的享受，中有味蕾上的刺激，後有感觀上衝擊，感受到的不單單是食物的味道，而是廚師背後的心思。這裡人不多，環境很寧靜，很適合兩口子來，談談心，分享一下往事。兩個多小時，吃著聊著，很快就過去了，今天整個用餐體驗都是一個難忘的經歷，我跟太太離開餐廳的時候，都有感謝店家的食物烹調得很好吃。除了食物之外，在此也想感謝店員詳盡的講解及有禮的服務，記得當時用餐去到尾段的時候，我跟店員打了一個眼色，再揮了一下手，過了不久，他們就把寫上祝福語句我甜品送上，為今天的二周年晚餐劃上一個完美句號。

喺觀塘上班一族嘅朋友仔，帶我食法餐⋯一到店，發覺燈光氣氛很浪漫，環境舒適，是一個與朋友仔暢談的好地方，服務員親切熱誠為我們介紹每一道菜的特別材料、味道和烹調方法⋯我們4人所以可以點很多不同菜式品嘗⋯味道簡直津津有味⋯😋特別是他們秘製紅蝦油天使麵，紅蝦的鮮甜味道和天使麵的彈牙令人回味無窮⋯在出主菜之前，還吃了一個薄荷葉荔枝車厘茄，簡直是味蕾的喚醒，Refresh的感覺，再次打開我們的另一個胃吃更多主菜和甜品。

位於觀塘亞太中心3樓的Provence普羅旺斯，一間專門做法國莱式的私房食肆，品嚐fine dining，店內裝修環境幽暗有情調，座位坐得舒服，不會好逼，最適合與朋友慢慢聊天。招呼和食品都十分滿意，廚師、店員都是用心去做的法國餐廳👍

支持左好多年既小Fans...每次黎到呢到，都感受到餐廳對食物既熱誠同 每位同事濃濃既愛，我相信,呢類充滿人情味既餐廳，喺香港已經買少見少，疫情當下，繼續支持你地喺私房菜食野,就是食到一份心，食到一份真，眼見好多朋友仔，食飯為的是打咭，環境靚靚，食物擺得靚靚，相反,這裡是 確切 而 實在的 ，獨特的!每次同朋友黎食飯，由頭到尾都有讚無彈，我最喜歡餐廳 個性態度作風 和人情味，謝謝每次給我們令人回味的體驗，見識加油，繼續支持小店

之前和友人在這裏吃晚飯, 在限聚令下, 晚餐堂食除了變得不可能之外, 又會擔心自己家會否突然被封, 還是午餐變得實際一點. 它的午餐是傳統的三道菜午餐, 有沙律, 餐湯和主菜, 我最欣賞它的是將基本的用天然方法做得好, 吃得舒服.沙律菜用上自家酸醋, 配上雪梨的果香, 酸甜有層次, Salami不會過鹹, 味道輕盈. 湯品的黑松露忌廉蘑菇湯, 將蘑菇直接打成蓉, 口感厚實, 松露油香而不膩, 加上藜麥和帶子, 與湯底本身厚實的口感, 比一般湯品更為飽肚. 自己另外單點的原隻北海道帶子, 微微炙燒, 口感彈牙, 再加上檸蜜汁, 突出了其鮮味, 上盾的黃色珠珠不是魚籽, 而是用Wasabi以分子料理的方法製成, 並不嗆喉, 與檸蜜汁結合的甜酸辣三味平衡度夠, 相當可喜.主菜是西班牙紅蝦天使麵, 天使麵用蝦油炒過, 帶有蝦油的鹹鮮香味, 但麵身口感依然保持爽彈, 再加上同樣彈牙的海蝦肉, 更強化前者的口感. 紅蝦蝦膏十足, 將其拌入麵中更令蝦油鮮味加倍, 更為滋味. 雖說今天午餐和南法關係不太強, 但對其水準和誠意, 我依然十分欣賞和敬佩.

這餐廳的定價在觀塘區來說, 是否一個新高度, 均價七百多八百元是Fine Dining的收費, 但風格偏向法式Bistro, 比之前介紹的Le Monde昂貴得多. 對我來說食物質素和煮法有驚喜, 至於是否物有所值, 則見人見智. 主理人Andy是中環慶公宴的主理人, 慶公宴當年可說是私房菜的其中一個先驅, 另一個重要要人物Frankie是新蒲崗第一代普羅旺斯的主理人, 年紀漸大, 將其數十年的南部法國菜經驗交給Andy. 新的普羅旺斯也是慶公宴的延續, 第一道菜要説的是頭盤冰鎮荔枝蕃茄, 也是慶公宴的名菜, 將蕃茄浸在荔枝汁內, 甜中帶酸, 上西的薄荷葉令其更清爽.鵝肝外表煎得比其他更脆, 內裡口感保持粉嫩, 下面的蘋果蓉甜酸度平衡不錯, 中和其肥膩. 蕃茄在Andy眼中是其中一種最常用的惜材, 除了之前介紹過的頭盤, 也有蕃茄湯和主菜牛肋條的原個烤蕃茄, 味道上甜和酸的運用也是這裡的特色. 主菜牛肋條外面煎得很香脆, 和傳統處理牛扒類不同, 牛肋條切得很細塊, 內裡很熟但伴著牛筋, 口感不太硬. 本身附上的藍莓汁甜度頗強, 和牛肋條濃烈的肉香蠻來. 切開烤蕃茄後, 帶柔和甜酸味的蕃

法國的私房菜來到觀塘開業，一於感受下法國人慢活的生活西班牙香燒黑毛豬肋骨🐽🍖肉質嫩滑配埋香蒜🧄蜜糖汁🍯,味道好夾😋香燒美國牛肋條🐮🥓煎香後牛肋條都唔會變老而且肉質好好配埋鮮黑提紅酒汁🍇🍷😋甜甜的感覺再切埋焗蕃茄🍅切開的汁，兩者mix埋清新感覺~法式蘋果撻一定要試🍎🥧唔同一般蘋果批咁，provence 係用左酥皮加薄切蘋果片🍎焗成，每啖都脆卜卜配埋雪糕🍨一流檸檬瑪莉味道甜甜地幾好飲🍋🍹

一星期前預先同朋友約定喺勸塘食法國菜🇫🇷，佢揀咗餐廳仲訂埋枱，勁有效率，不過真係唔知原來觀塘都有法國菜食👀。「普羅旺斯餐廳」位於觀塘亞太中心三樓，坐扶手電梯就能到達😉。餐牌列出多款前菜、沙律同主食，女店員隨即詳細介紹☺️。其實餐牌上嘅菜式我全部都想食，無乜特別偏好，所以就揀咗佢嘅特別推介⭐️。主菜升級套餐要加$208，有沙律、湯、蕃茄仔小食同飲品。沙律🥗係可以喺餐牌入面自選，我要咗法式凱撒沙律伴巴馬火腿🥓，Dressing唔會落得太重手，恰到好處。羅馬生菜配以麵包脆粒，好開胃。朋友就要咗意式雜菜沙律配煙三文魚，佢話沙律菜好新鮮，而且醋汁唔會太酸，上面仲落咗爆珠作點綴💕。是日餐湯係椰菜忌廉湯，實在太好了，係我鍾意嘅白湯。忌廉湯有別於坊間嘅白湯，味道濃郁，絕對唔係用粉開出嚟，而且仲加咗北海道帶子仔同唔少蔬菜粒，正。跟湯仲附上一片法式蒜蓉包，🥖法包皮脆內軟，仲好香蒜蓉味。冰鎮荔枝番茄，店員話如果嚟依間餐廳無食過番茄仔🍅，唔好同人講嚟過，因為番茄仔係呢度嘅名物。店員會企喺度指引住我哋食哂粒番茄，因為佢話溫度都好重要，驚客人影好耐相同傾偈放耐咗，會影響味道。番茄仔無平日嘅酸腥味，因為有荔枝嘅甜味中和

係朋友推介下，去左官塘apm附近，有間叫普羅旺斯既法式餐廳。佢地話係一定要試，食完肯定有新體會。睇過餐廳，我同朋友決定叫法式雙汁油封鴨腿配桂花蜜茸啤梨。香燒美國牛肋條配鮮黑提紅酒汁。我哋兩個都升級至套餐，可以配自選沙律，餐湯 ，冰鎮荔枝蕃茄加飲品。法國人追求生活既浪漫，連飲食都要浪漫，有足夠時間享受用餐首先，我們叫左個法式燒蒙士焗蠔。新鮮美味十足既蠔 ，有燒溶既芝士襯托鮮味，焗完更帶多一重香味。入口豐富既層次，利用鬆軟既麵包做底，使濃郁既蠔味能調和一下。使得刺激食慾之餘，亦不會怕搶去其他菜既風頭。而餐湯係黑松露磨菇帶子湯。一個字形容哂:正！用三種磨菇熬煮而成，完全混然天成，味道無可挑剔。因為菇味吸引之餘，飲落綿綿細滑既口感，配上煎香既帶子，深化味道。有香味，有鮮味，令人停晤到口。冰鎮荔枝蕃茄係必要試，荔枝既甜味，同蕃茄微微酸味特別相襯，相輔相成。食既時候一定要連薄荷葉食。感覺特別爽，清新滋潤既感覺從口中溢出。特別醒胃。到主菜法式油封鴨腿，真係感受到法國人對食既執著。有冰涼清甜既雪梨醬，有濃郁既鴨肝醬。真係凍食熱食雙體驗。油封鴨腿雖然看似油膩，但肉嫩多汁。煎香既鴨腿皮更帶惹味。而桂花蜜茸

最近一套外國劇集十分火熱🔥，相信女孩子都會知道，叫「Emily in Paris」🇫🇷看完後的我對於法國的氛圍十分仰慕，尢其想食法國餐。🤪⭐於是，我就襯著10月31日Halloween的晚上與男朋友找間法國餐廳一圓我的心頭之好。要找一間法國餐廳，其實不難，但要找一間廚師、店員都是用心去做的法國餐廳就真的要下點功夫，所以我主要都是以素人自家開業的小店餐廳。查探之下，知道觀塘的亞太中心內有一間叫「普羅旺斯餐廳」，主打法國餐，亦是自家經營，不是傳統集團經營那種風格。去到餐廳門口，發現「普羅旺斯」的兩位大廚並不是等閒之輩。看完這個簡介之後，令我和男朋友對於普羅旺斯的法國菜更加期待，希望可以一嚐傳統法式的風蘊及味道。餐廳的Food Menu 有兩頁，包括頭盤、湯、主菜及甜品。我們當然要全點與法式有關的食物。ღ 1.法式凱撒沙律伴巴瑪火腿先點一道最基本的法式Caesar Salad🥗。店長放低這碟法式凱撒沙律伴巴瑪火腿後，為心我們簡單講解了這份Caesar Salad與其他餐廳食到的不同之處，分別就是沙律所選用的蔬菜以及其醬汁。我們吃後亦發現，其蔬菜食落相對有味，而且食得出爽脆感，加上沙律並無過多

想不到觀塘有Fine Dining的小店店家以前在中環做私房菜的，非常講究煮法，菜式也很刁鑽惠顧主食可以優惠價$208轉套餐，包括自選沙律、餐湯、冰鎮荔枝蕃茄及飲品法式凱撒沙律伴巴瑪火腿巴馬火腿肉質柔軟、甘甜芳香，味道細緻配搭香濃的凱撒醬汁意式雜菜沙律配風乾肉腸配欖油黑醋汁風乾肉腸口感堅實彈牙，肉與油粒粒分明，帶煙燻味欖油味道很甜，口感很醇法式香煎鵝肝配麥嗲娜汁 - $268與出面的煎法不同，完全煎熟鵝肝至爽脆再焗及曬，逼出大量黃油汁，醬汁毫不浪費放到碟上用來拌勻沙律更添鵝肝香底部配燒焦青蘋果，香甜又多汁普羅旺斯餐湯配法式蒜蓉包分別使用三種蕃茄，兩款外國生茄自荷蘭及西班牙較甜，而另一款牛茄較生三者打成湯汁酸酸甜甜又濃稠湯底還有些元貝、藜麥及忌廉更鮮味更滑蒜蓉包外脆內軟很水潤冰鎮荔枝蕃茄整個放入口中，再喝掉湯汁咬開先有陣荔枝清香味，再來有蕃茄的清甜，最後有薄荷葉的清新，極清盈法式香煎刁魚柳配鮮檸檬白酒汁 - $408魚柳肉質甜美肥厚，而且口感十分嫩滑美味魚本身油份不高，故味道清新不油膩配法國燉菜，即將蔬菜燉煮至軟爛，甜味充分出味香燒美國牛肋條配鮮黑提紅酒汁 - $448牛肋條取自牛肋骨與

買咗啲嘢獎勵下自己，咁不如就一不離二，食番餐好嘢啦。 諗起之前留意到觀塘有間隱世法國菜，就去試下lunch啦，間餐廳位於亞太中心3樓，係一個旺中帶靜嘅地方。 坐低咗之後，望下餐牌，午餐嘅選擇唔算好多，但係都足以令我有選擇困難症，因為每一樣嘢食都好好食咁，最後我喺法式香蛋厚燒西班牙黑毛豬鞍，同埋西班牙紅蝦配自家制蝦油天使麵之間，選擇左前者， 因為我好好奇佢嗰個法式香蛋豬鞍 （HKD258），係點樣嘅整法呢? 經店員推介，而我又較肚餓，所以加錢要咗冰鎮荔枝浸蕃茄（HKD28），同埋北海道帶子配茴香檸檬蜂蜜汁 （HKD88）。 先嚟到嘅係沙樂美腸沙律， 沙律入面嘅醋係兩種陳年醋，而個細細一片粉紅色嘅係店家自製嘅櫻桃蘿蔔。個沙律菜好新鮮，每一塊都係爽脆㗎，醋嘅味道同份量啱啱好，再配埋少少酸嘅櫻桃蘿蔔， 非常醒胃。 之後嚟嘅係北海道帶子，好巨型嘅帶子呀! 用一個杯裝住好似食緊雪糕咁，帶子下面就係茴香檸檬蜂蜜汁，帶子上面就係好似分子料理咁嘅wasabi 彈珠，同埋海鹽紅椒粉蛋白泡沫。 估唔到喺個前菜度有分子料理嘅嘢食呀!好驚喜!  帶子淡淡肉， 飽滿鮮甜， 個wasabi彈珠，望落似三文魚子，咬落