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招牌菜
元朗老牌鹽焗雞飯店，終於一睹廬山真面目。於橫街，搵唔到問問附近街坊，無人不曉。得兩三張枱，旺市可能要坐係街食。裝修簡樸陳舊。除了招牌鹽焗雞外，仲有各色小炒。見到餐牌鹽焗雞髀飯只比鹽焗雞飯貴四元。但我觀察得到鹽焗雞飯雞的份量比較多，所以各取所需，悉隨尊便。鹽焗雞很有雞味，調味也十分之好。但聽說鷄皮是脆的我就不認同。雞肉和鷄皮的質感偏向軟綿綿，個人認為口感一般。白飯滲滿了雞汁入口非常之香，是意外驚喜。沙薑醬是一絕，很能提昇雞的鮮味，入口也清香，不會死鹹也不油膩。免費贈送味精水一碗，別名例湯。不喝也罷。
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今日黎到元朗呢間東江飯店，三十二度，冇冷氣，我依然要黎試下呢度好出名嘅鹽焗雞飯2019年之後open rice都冇呢間嘅食評，我都有啲驚訝，畢竟呢間野係有啲朵的以後我黎元朗又多個開飯嘅地方喇首先飲碗湯先，雖然天氣好熱，呢碗湯飲起黎就更熱，但好清甜，解渴佳品雞髀飯，望落好靚仔，碟沙薑聞落好香雞滑有雞味，唔係雪藏雞黎，唔點沙薑都有基本鹹香味點埋就更加惹味，好好送飯唯一要彈係雞有碎骨，食嗰陣小心啲太熱喇，要整罐忌廉又髀飯又湯又忌廉，咁先$52，抵到爛啦
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教育路附近，一條不起眼但企理的冷巷，坐落這家至少20年歷史的古舊小飯店。每隔一段長時間，通常是秋冬，就會前來找雞吃。每次來都很認真的黃昏五點半左右就到，生怕沒位子，因袖珍的舖門就得門口一大一小的枱。最近得知店主有租用轉角一餐廳加枱，但要留意是下午6:30才能入席，如外賣須預算15分鐘左右才能取走。來的目的很純粹，就是吃好雞。這裡九成客也是點雞，尤其七八成客也點鹽焗雞飯外賣。這店雞就是滑、嫩，斬雞少碎骨，皮是相應脂肪，肉不肥不膩，有雞味，精髓是估計是自調的辣雞醬，別處吃鹽焗雞配的薑蓉就顯普通，其實還有沙茶醬，但相對帶不起雞味。另叫了蒜蓉蒸茄子🍆（量少、偏鹹）、西蘭花🥦鮮魷（鑊氣不足），全給比下去。所以來這裡，還須專一，吃雞🐓。
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這晚去吃小炒，這次沒有吃雞。二人同行，只點選兩款。薑葱魚頭雲⭐⭐⭐⭐⭐：首先上枱時已散發香味及鑊氣，然後是一句廢話，魚有魚味。炸漿皮薄，炸得很脆，連較薄的魚骨也可咬碎吞掉，魚皮亦炸得很乾脆，並沒有因醬汁而淋掉。配菜薑已被炸至不辣，豆腐卜有豆香，不會太淋，口感好，更吸收了醬而令豆腐卜更可口。梅菜扣肉⭐⭐⭐：不鹹，入味，梅菜亦都不會過鹹，扣肉有些屬少肥，有些屬半肉半肥。少肥的肉的部份入味，嫰，淋，半肥半肉的一樣很嫰很淋，更增添一份豬油香，不過對本人來說是太肥太香，頂不順呀，只淺嘗少許，但其實是很出色的。應該加了不少五香粉而充滿五香粉味，好像多了少許而令香味有點格格不入
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到元朗覓食! 呢間店舖已經幾十年歷史, 隱世店舖, 實而不華, 沒有裝修, 伙記同客人好像朋友一樣, 一大班熟客非常熟絡, 有的除了是美食, 就是一份人情味! 😘鹽焗雞 🐔很有名的! 每碟雞都由老問逐殼逐殼滾熱雞汁淋熟! 雞肉又嫩滑, 又鮮味, 並唔係一般雪雞! 配上幼滑沙薑醬, 一試難忘 (其實唔沾都好好味)! 雞皮竟然爽脆, 唔會覺得油膩, 就連平時唔食雞皮嘅我都食到舔舔脷 😋我哋仲食左炸大腸 (有點太濕), 椒鹽鮮魷...一放低未影相已經無左幾件! 😂😂
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