板神鉄板燒日本料理 (信和廣場)

God of Teppanyaki (Sino Plaza)

4.5

425 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

27800

銅鑼灣

$401-800

日本菜鐵板燒

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356

RABIT

等級4

323

朋友介紹這店有套性價比高的一人前鐵板燒餐，會員價388元，今天和家人來嚐嚐。

餐廳從門口開始到內部的佈置都是以黑色為基調，剛走進去覺得暗有點不習慣。第一眼映入眼簾的是一張長長的吧檯和擺滿了各色酒類的酒櫃。再沿著走廊往內進見到不同的房間，我們來到其中一間就座。房內有大玻璃窗讓光透進來，遠眺可看到部份海景。店員也很細心拿出一個載物的滕籃給客人放置隨身物品。安頓好後為你倒上一杯日本熱茶。等了一會，廚師上場，座位面對是鐵板燒的檯，可以清楚看到廚師在你面前烹煮的每道菜。

未吃鐵板燒前，先吃一個日式沙律，內裏有沙律菜，無花果，粒，，全部蔬菜都很清爽，蕃薯軟軟綿綿，配合酸甜適中的醬汁，開胃。

我們在吃沙律，廚師開始在鐵板上京煮龍蝦，師傅利用手中的兩隻鐵鏟左輝右舞，很快把龍蝦開邊拆肉，蝦殼留起來用來煮湯。龍蝦肉煮了一會放到旁邊，等一會才再回煮。

吃這套餐還有一個會員禮遇，送鐵板煎鵝肝一件。鵝肝大大件，廚師把的每一面都煎得焦香，最後灑上食鹽黑椒，放在迷你漢堡包內同吃。鵝肝口感軟滑，油脂充盈，與包同吃減少油膩感。

白鱈魚的份量不大，一小塊。魚肉煎得恰到好處，焦香的紋理，入口軟而不爛，可以吃到一疏一疏肉的質感，味道雖淡，但吃出原味道。

吃完這道菜，龍蝦已回煮完成，放在精美的陶瓷碗內送到我們面前。蝦肉份量不少，燒得很香，肉質嫩滑，配上特別調製的香濃蝦汁，十分入味好吃。

美國牛肉薄燒，廚師先在鐵板上炒上大堆的炸蒜片和蔥花，再用牛肉包裹著蔥蒜，灑上調味粉，再輕輕卷起來切成兩半，擺放在方包上，讓方包吸走多餘油脂。廚師會詢問客人想吃幾成熟，因應要求而煎煮。我要六成，吃起來不鞋，肉味濃郁，又咀嚼到脆脆的蒜片，像吃卷餅一樣，有趣。

吃完肉就來吃煎野菜，廚師說本來是炒的但因為會引起很大煙，所以改用煎的方式。款式有四種，翠肉瓜，蕃茄，粟米仔，杏菇。煎得不會很乾，吃時仍感受到蔬菜的青甜味。

麵豉龍蝦湯與漬物，麵豉湯內有龍蝦殼同煮，除了一貫麵豉味外另有淡淡的蝦味滲出來。漬物是青瓜和蘿蔔，爽爽脆脆。

炒飯，以大量蛋汁包圍著慢慢炒，有大量的肉碎，蔥花，飯粒粒粒分明，即炒即吃夠熱。

甜品是日式和果子，軟糯的外層包著綿密的紅豆蓉，甜而不膩。

廚師另外再加送一份焦糖多士給我們，多士薄薄身，面層的焦糖熔入面包內，甜度剛好。

今天吃完一系列的食材已經很飽了。總的來說，以三百多元的價格可以享用龍蝦，牛肉，白鱈魚，我覺得是值的了。這餐飯是要慢慢吃慢慢品嚐，因為廚師會一道一道煮，鐵板燒也是如是吃的。