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2013-09-22
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這一個中午，完全想不出有什麼地方好食，只好麻木地向灣仔方向行。行到近集成，上司提起了板長壽司。沒有目的的我同意了，然而，這亦是我第一次品味板長/板前的出品。上司之前來過食午市定食，感覺豐富，所以我們都以一人一份的定食為主，這定食，有前菜或湯，有手卷，有拉麵，單是看食物的配搭，已經是夠哂豐富。這板長，沒有港式的飲料，一坐低，端在我們面前的是一杯開稀了的淡綠茶。無論你去任何日式餐廳，cheap 如 local 日食店或明將，或是極高級的酒店日本料理，綠茶這一個日本國粹，像是不能缺少的東西，淡口又好，濃味又好，感覺食日本菜飲綠茶，就像是食廣東點心飲普洱的一樣。前菜，有一個日式的薯餅，這薯仔，是薯仔容加炸粉而成的炸餅，金黃的外皮固然是香，內裡的薯容，也是香口軟滑，惟是伴菜不夠新鮮而已。日本的另一國粹，就是味噌汁，我們中國人稱之為麵豉湯，這兒的湯不算是太濃，輕輕的豉香味反而啱我心意。套餐中，每人有一份手卷，一個是三文魚手卷，另一個是吞拿魚手卷。包在外的紫菜脆得很，單是說三文魚，已感覺到魚肉的新鮮感，其肉質軟滑，入口無筋，魚油味香甜。不用多點芥末與豉油，因為是真正鮮味的靚魚生。三文魚醬油漬壽司，連
上司之前來過食午市定食，感覺豐富，所以我們都以一人一份的定食為主，這定食，有前菜或湯，有手卷，有拉麵，單是看食物的配搭，已經是夠哂豐富。
這板長，沒有港式的飲料，一坐低，端在我們面前的是一杯開稀了的淡綠茶。無論你去任何日式餐廳，cheap 如 local 日食店或明將，或是極高級的酒店日本料理，綠茶這一個日本國粹，像是不能缺少的東西，淡口又好，濃味又好，感覺食日本菜飲綠茶，就像是食廣東點心飲普洱的一樣。
前菜，有一個日式的薯餅，這薯仔，是薯仔容加炸粉而成的炸餅，金黃的外皮固然是香，內裡的薯容，也是香口軟滑，惟是伴菜不夠新鮮而已。
日本的另一國粹，就是味噌汁，我們中國人稱之為麵豉湯，這兒的湯不算是太濃，輕輕的豉香味反而啱我心意。
套餐中，每人有一份手卷，一個是三文魚手卷，另一個是吞拿魚手卷。包在外的紫菜脆得很，單是說三文魚，已感覺到魚肉的新鮮感，其肉質軟滑，入口無筋，魚油味香甜。不用多點芥末與豉油，因為是真正鮮味的靚魚生。
三文魚醬油漬壽司，連皮的三文魚，完全沒有韌的感覺，反而，魚肉充滿了魚油的香，再加上醬油的豉香，感覺份外的香。
池魚及帆立貝壽司，入口都非常之新鮮可口，肉的組織是軟軟的，是冰鮮而沒有經過急凍處理的新鮮水產食材，魚肉同帆立貝都保持到新鮮的甜味，不錯。
中午飯，單是吃壽司的話又貴又不飽，所以叫上一個有麵的定食才會令肚子安康，這兒的叉燒烏東，好味不? 我可以說烏東並不是板長的專長，所以不值得一讚，而麵條太腍絕對不合我的口胃。
這一個中午餐，只是勝在夠抵食，味道上其實是一般連鎖食店的水準，是不過不失的。食物沒有驚喜，好的只是生魚片比起其他的連鎖壽司店大件同新鮮吧。
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