梅光軒 (已結業)

是一次開心的體會。以前讀書exchange既朋友係北海道人, 所以對北海道較多一點認識之余, 亦有多點歸屬感。同師傅講左兩句唔咸唔淡既日文, 就開始有得食喇, 打正旗號話旭川, 其實旭川係邊有變個知? 而旭川既拉麵又有咩特別又有邊個知? 最起碼我唔知, 但服務態度先比個good先, 好友善既笑容同埋會講一D好爛既爛gag.呢碗鹽味牛油粟米拉麵我食唔出多大鹽味, 至於麵呢, 硬而不韌, 一夾就斷。 大家都形容為公仔麵, 師傅聲卻稱無添加自家製, 無論如何我是喜歡的。 叉燒過瘦, 沒半點肥肉, 我自己就鐘意但我相信大部份客人都會接受不了, 湯底是很有骨味, 而且若隱若現的昆布的味道確是秘密武器。 可惜那塊牛油我真的不能接受, 我知道因為天氣問題佢地喜歡加塊牛油, 聽說油面可以保持熱湯的溫度, 我把牛油跟粟米隔了出來分開吃, 對不起我不是日本人。或許很多人喜歡一風堂, 如果要比較的話一定是這裡優勝, 唯一不喜歡肯定是座位問題, 如果這裡是日本街道我會覺得是風味, 但我而家係food court就覺得有點文革的感覺, 尤其柱位。

城中熱點始起彼落，前身三越百貨改建後，成為希慎廣場，最佳賣點莫過於會廿四小時營業的誠品，的確引來不少閱讀的愛好者；另一方面，但凡大型百貨中心就必有著名食肆進駐，除了Haagen-Dazsne1及Paul Lafayet 之外，地庫food court位置有大型超市Jasons Food & Living、Starbucks coffee與及名氣甚響的梅光軒。這間梅光軒來自日本旭川，在東瀛曾獲拉麵大賞，以這個名頭，大可與一風堂、豚王及魂之類平起平坐，但今次卻是在food court開業，而且全屬水吧位及面璧思過位，未免令人有點感到大材小用，加上位置分佈又怪，東邊幾個位，西邊又幾個位，雖然有專人帶領，但都是有點混亂。剛好在樓上參觀完誠品，都已經九點鐘，人流不會太多吧!特意跑一轉看看，自已一向喜歡在水吧位看廚師處理拉麵，今次只不過等了幾分鐘，先在收銀處買票，再跳上水吧椅，看來運氣不錯；由於在推廣期間，扶手電梯處有人派送優惠劵，食麵有一小杯青森蘋果汁，呷一口，清香濃稠，不錯。今次點了鹽味拉麵另加一隻蛋，由於客人漸少，亦不用等太耐；筍條、蔥花及叉燒，看不出有什麼特別，雞蛋從中一分為二，有少許溏心

梅光軒 Baikoken is featured in the Japanese Hokkaido Michelin Guide 2012 - .A few sauces and minced garlic, to go with both Ramen and Gyoza Dumplings -The Ramen soup can be enhanced by the tare sauce to adjust.. Bowl #1 -The signature Ramen bowl from this famous 旭川 (Asahi-Gawa) shop in Hokkaido, is the renowned Soy Sauce soup version. Mixed in with Seafood, Pork Bones, Chicken and also Soy Sauce. A bit of everything as long as it is balanced enough! It is classified under the W-Soup hybrid

近期又愛上拉麵, 剛剛轉了新工作, OFFICE係銅鑼灣區, 由於新到步, 與同事還未熟, 所以食LUNCH都係一個人, 之前睇雜誌知道北海道拉麵名店係FOOD COURT內, 所以是最適合一個人食LUNCH的好地方.銅鑼灣LUNCH時間真是多人, 但幸好只等了約10分鐘, 聽店員說旭川地區最有名是醬油拉麵, 所以便試招牌拉麵, 另加餃子因為都是原裝正版由北海道空運寄黎的.很快拉麵便送上, 幸運地獲安排坐的座位對正廚房, 可以看到日本師傅煮麵情況, 日本師傅一路煮麵一路叫, (聽不明日文, 但估計都係歡迎光臨或多謝之類的說話， 突然覺得有些似在日本咁). 講番拉麵, 論賣相算是簡單, 不像其他店, 一開始便先喝湯, 果然湯很有味道, 很濃味, 但沒有那種肥膩感, 沒有很杰的油, 超好正 再黎食麵, 麵條本身很"攣", 但頗為彈牙, 雖似公仔麵, 但真的不能比較, 這麵遠勝很多拉麵店, 掛湯能力強, 至於叉燒, 選用的不是那些肥腩肉, 肉質偏瘦, 但不會硬, 很有味道, 值得一讚! 另本人其實不太喜歡筍, 但這碗麵的筍很有口感. 至於另一餃子, 簡直是我吃過那麼多間, 最好味的

銅鑼灣人氣購物新地標「希慎廣場」內有多間拉麵店，包括位於商場12樓，前身為傳奇日本拉麵名店 Mist 的 Rasupermen、11樓 food court 中的「元八拉麵」和這一間位於地庫 B2層超市 food court 內的北海道過江龍「梅光軒」。在同一商場內竟有三間日本拉麵店，實在教這天想吃日本拉麵的我心大心細，難以決定到底吃哪一間。最後在衡量過名氣、口碑、價錢、環境等因素後，決定先來這間來自北海道旭川，曾經拿過拉麵比賽獎項，已經開業40多年的老字號「梅光軒」，一嚐它的招牌「醬油拉麵」。其實日本四種傳統湯底拉麵「豬骨拉麵」、「麵豉拉麵」、「醬油拉麵」和「鹽味拉麵」，每款都有自己的特色，各有各的美味，也各有各的捧場客，但在香港云云的日本拉麵店中，口碑最佳，名氣最大的，幾乎全部都是以九州「豬骨拉麵」作為湯底，以「醬油拉麵」馳名的，卻好像沒有，所以這次「梅光軒」從日本遠道而來，首次登陸香港，它的「醬油拉麵」，確實讓自己有點期望，希望它的招牌拉麵可以有上佳的水準，可以讓愛吃日本拉麵的我大飽口腹。可惜的是，這兒的「醬油拉麵」的水準實在普通，與其他香港拉麵名店相比，實在有所不及。先說日本拉

之前見同事們都有寫食評, 都會覺得有些無聊, 但今天終於開始了我第一篇的食評, 不只是因為好食, 是因為好的餐廳應該值得支持及加許我一家3口去完政府總部後, 特意去銅鑼灣食拉麵 (因為平時真的不太過香港區), 去了希慎廣場, 就從12樓的"拉麵XX"與FOOD COURT的梅光軒選擇, 因為實在太累, 不想在FOOD COURT食, 所以選了12樓的, 點知, 環境同食物都不是我們預期的, 付了$300 是吃不飽的. 既然難得到銅鑼灣, 便試埋梅光軒吧! 可能因為過了晚飯時間, 竟然不用排隊, 但我們都不好意思的先問店員我們3位可否只叫一碗麵3人分, 店員很有禮貌並滿帶笑容的說"當然沒問題啦". 因為不想吃那麼多肉, 便點了鹽味野菜拉麵, 當付款以後, 店員送上3杯茶, 但很快幫我們搵位的店員再過來, 竟然送上一支飲管, 跟我說是給小朋友的, 沒想到店員真的很細心, 因為茶杯口太大, 小朋友容易倒捨, 沒想到在FOOD COURT的服務可以那麼好, 很快拉麵到, 剛才送上飲管的店員再回來, 今次是拿了2個小碗, 及一套小朋友的餐具, 真的好細心, 因為她知我們一碗麵是3人分的,

希慎廣場近來大家都寫了很多, 新開的食肆也有不少, 沒有試過很多, 先快快寫了這梅光軒。其實它是地庫超市內的檔位, 全部都是吧檯位, 旁邊還有一張長檯, 進食時也頗有面壁的感覺。這家拉麵店據說是來自北海道旭川的過江龍, 可是連北海道都未去過的我當然沒有吃過那邊的拉麵, 因此這個歷史對我來說是沒有意義的。光顧的時候是中午, 已有一條七、八人的人龍。店員會先來為等待中的顧客落單(但後來是要顧客自己交到收銀處), 再由店員代為編配座位。餐牌看來很複雜, 其實基本的結構是拉麵可配三款湯底: 醬油 (就是店家最馳名的款式)、鹽味和味噌, 再加上不同的配料。另外還有款叉燒飯什麼的。我吃的是鹽味野菜拉麵 ($88) (餐牌上一早寫明是含有肉碎的, 而且湯底也含肉類, 所以素食者是吃不得啦)。另照片左方的那杯東西是青森蘋果汁, 是用超市的優惠券免費獲贈的, 單點的話要 $20 的! 不過它也實在細杯得過份, 而且比較甜, 要是要自己付錢的話我就不會點了。拉麵的配料是頗為豐富的, 蔬菜不少, 有甘筍、青椒、椰菜、芽菜等等, 當然還有之前說了的肉碎 - 不過它就有點粗糙。麵條也有點奇特, 可能我真的見識少

月初從北海道回來時, 在機場吃了一碗超正拉麵, 該店正是梅光軒, 去超市買野時, 竟發現原來香港都有梅光軒, 沒有理會要等幾耐先有位, 便火速排隊, 幸運地只等了約10分鐘便有位, 此店有別於一般在FOOD COURT的拉麵店, 店員細心安排坐位, 又怕等得耐, 不時都會講唔好意思, 滿帶笑容, 服務態度超讚! 當初還以為帶位小姐是日本人, 但原來都是香港人, 應是該店老闆把員工訓練像日本店一樣, 在店內, 員工都在叫日文, 雖不知他們在講什麼, 但那種氣氛會令客人很開心, 香港很多餐廳都應該要學下, 有像去了日本的感覺.在日本店試了味噌拉麵, 所以要測試一下, 香港跟北海道的分別, 所以都是點了一樣, 不到幾分鐘, 拉麵由店員送上, 但眼見隔離的客人都在飲果汁, 便不好意思問帶位小姐是否有果汁送, 但反問我有沒有超市派的COUPON, 我說無, 但笑容可加的小姐便說雖然沒有COUPON, 但都會送上一杯凍茶. 講番主角 - 拉麵, 賣相跟日本有少許分別, 可能日本會花點心思排得靚靚先給客人, 但香港店的可能要快, 所以賣相爭D. 先飲湯, 果然跟日本味道幾乎一樣, 沒有那種味精湯味

想起來在灣仔長大的我, 以前在求學階段時, 仍記得一星期有3,4天, 放學後都會來到前身是三越百貨公司閒逛, 那時候時代廣場尚未興建, 銅鑼灣比較熱門的約會地標除了祟光之外, 就是這裡的三越.不過時代變遷, 三越百貨也隨之結業, 等了三年又三年, 終於在今年8月重新開業, 改名為希慎廣場, 規模比前身更是來得有格調有氣勢.而食肆方面也引進了不少日本人氣過江龍, 好像這家在北海道有40多年歷史的拉面店更是表表者.這家梅光軒, 先是1969年在北海道旭川創業, 其間得到的優秀獎項也不少,現今分店除了在旭川, 札幌外, 像新加坡也有2家海外分店. 難怪現在進註香港每天都要大排長龍.不過跟其他進軍香港的日本拉面店不同, 梅光軒沒有獨立鋪位, 改而選址在廣場地庫的FOOD COURT位置, 座位全部只有BAR枱, 約十來個, 而卡座一律欠奉. 不過座位不用自己等, 買票後店員會安排你坐在哪裡.我這天一個人去試, 排在隊尾眼看前面起碼有10多個人在等, 但站了3分鐘, 店員便走出來問有沒有一位, 幸運地成條隊只有我是一個人來, 便馬上可以走去前面買票安座.座位面對厨房, 內裡有3-4位日籍師傅在指

was deciding between Rasupermen and 梅光軒and it appears that this place has less negative reviews on openrice so chose it. was assigned seats beside XTC gelateria. the seats are widely spaced so you do not feel crowded like in a food court. if you don't mind eating the Ramen standing up at the small round tables, there is no waiting time. any way, on the food - we ordered one 酱油 chasiu ramen ($93) and one salt flavoured butter corn ramen (forgot price) with the cha siu being terrible (very dry and

抱住好大期望去，攪到有少少失望新商場，梗係去行下，睇雜誌見到旭川的梅光軒，就當然要去試下去到間超市門口有cupon派，有杯青森蘋果汁送等左大約15mins,坐正對住廚房位，可以睇住師傅煮面醬油拉面。有兩塊叉燒，麻麻地，仲好多碎，湯底幾濃咸左少少添，面份量都幾多，面係曲(好似辛辣面)其實味道一般半熟蛋。係半熟但就唔係溏心整體叫可以，但唔會再來食

今年5月尾到北海道自駕遊時，曾經專誠駕車到旭川的梅光軒本店吃醬油拉麵，當日那情景和感覺還歷歷在目。早前得知這家旭川老牌拉麵店在希慎廣場的Jasons超市內開香港第一家分店，這天便找個時間來吃個早一點的午餐。約十一時半到達時，店內的10個座位已經坐滿，另外還有三個食客在排隊。店員先給我們一張點餐紙，讓我們在排隊的同時也可先選拉麵。新張期內，此店的醬油拉麵特價$65，比原價$75平了10元，而從超市入口的職員派的Coupon中，則可在梅光軒買一碗拉麵送一杯價值$20的青森蘋果汁。等了約10分鐘便輪到我入座，這裡的店員安排是有座位後才為排隊的食客落單及安排座位。這次我點的是醬油拉麵另加半熟蛋一隻，和上次在旭川本店吃的是一模一樣，看看這分店的水準能否及得上本店。之前在報紙的介紹得知這裡的湯底是由日本煮好後再急凍運來香港，而拉麵、叉燒及半熟蛋等則在本地製作。剛坐到我的座位上便覺得椅子跟檯的高度有點問題，檯的高度是高了一點，令人吃起麵來的姿態有點不自然。我的位置剛好看到師傅煮麵的情況，廚房內有一位日本師傅負責煮麵及放好配料，另有其他本地店員負責傳菜等其他工作。拉麵送上來的時候，一看正是上次在旭川用

這幾天最觸目的莫過於希慎廣場的開幕，自三越的告別後，港人相隔六年後才有一個嶄新地標落成，海外品牌紛紛進駐，人氣高企的「誠品」，第一天便被攻佔了！品牌進駐當然也不會少得美食的一份兒，商場11到14樓有food court及餐廳，地庫亦都有小型food court - Jasons Food & Living, 當中有一家由北海道旭川引入的人氣拉麵店「梅光軒」，還沒去過北海道的我當然要嘗一嘗啦～大大個餐牌在壁上，主打當然是拉麵啦～　湯底分為三種：醬油、味增、鹽味；麵質則只有一種就是曲身麵（不算幼也不算粗的那種）開幕時期醬油拉麵特價＄６５（原價＄７５呢），所以鎖定了要點，今時今日慳得多少得多少嘛！還有一樣很重要，記得拿ＣＯＵＰＯＮ啊～　惠顧任何一款拉麵的話會送一杯青森蘋果汁 （原價＄２０的），在入口時會有服務員派發的！當中有日籍師傅在內鎮守，質素絕對有保證？座位不算太多，要先排隊、落單後就會安排入座的了，全部都是面壁思過的座位，廚房的製作情況一目了然，想必大家一定吃得放心呢～呵呵二人行當然要選不同的湯底嘗嘗吧～　分別點了醬油拉麵＄６５及鹽味牛油粟米拉麵＄８５，上枱速度很快，約５分鐘便可以開動

位於銅鑼灣的全新商場 Hysan Place (希慎廣場) 日前正式開幕, 除了為愛逛街的女生帶來一個好去處外, 一下子多了數十家食店, 對食客來說也是一個大喜訊。云云食店中最受注目的, 是熱潮仍未冷卻的兩家全新拉麵店 - Rasupermen 和 梅光軒。之前已介紹過尚未開業的 Rasupermen, 這次則跟大家分享一下與商場同步開幕的梅光軒。梅光軒來自北海道旭川市, 創辦於 1969 年, 簡單來說是旭川拉麵的代表, 現時於北海道有五家分店, 海外則有兩家分店設於新加坡, 香港則是第二個該店踏足海外的地方。梅光軒首家香港分店位於 Hysan Place 地庫二層 Jason's Food & Living 內, 小小的 Food Court 範圍只有三家食店, 除了梅光軒, 只有一家雪糕店和壽司店, 甚至連商場內的管理員也不知超市內有這個 Food Court 的存在, 所以還是走到這個樓層, 詢問超市內的職員比較好。於正式開業的首個星期日來到, 當然人頭湧湧, 加上 Jason's 超市內有大量樽頸位, 要來到這裡也要花上一定的時間和氣力。Food Court 內座位不多, 圍

擁有多達42年歷史，在日本及新加坡共有7間分店的梅光軒，選擇空降於新開的希慎廣場地庫二樓jasons food & living 的food court內，廚房為開放式，店員製作食品的情況一目了然，而座位則有如居酒屋般設計、繞著廚房外邊或附近的bar枱位。雖然座位不多，只有20個，但並不用自行找位置，只需於收銀處排隊落 order，店員會安排入座，十分方便!! 座椅並沒有靠背，而且鑲死於地下，未能讓食客自行調節舒適座姿，而且進食時明顯感覺到座椅與枱有點太遠了。而bar枱下設有掛鈎，方便食客掛袋或掛起於超市購買的戰利品！店內 menu 已印於收銀處附近的牆壁上，簡單易明兼圖文並荗！店內主要供應三種湯底、四種拉麵:湯底：醬油、鹽味、味噌拉麵：旭川(原味) 、牛油粟米、野菜、叉燒定價從 $75-98不等，視乎湯底及拉麵款式。亦同時供應如叉燒丼$35及煎餃子(5隻)$33等小食。是晚order 了~~牛油粟米鹽味拉麵，走蔥、硬麵 $85煎餃子5隻 $33青森蘋果汁1杯 (原價$20，用了超市派發的coupon：惠顧拉麵免費贈飲1杯 ^v^)排隊落 order，等到有位時店員才安排收錢、入單、帶