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港鐵土瓜灣站D1出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
21521883
61828988 (WhatsApp)
開飯介紹
廚師團隊曾於多間高級食府及酒店擔任要職，經驗豐富。主張以精巧的烹調方式，發揮食材的天然風味，加上木系的日式裝潢及清雅的擺設，讓食客體驗獨特的壽司廚師發辦。
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營業時間
今日營業
12:00 - 23:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
位於紅磡的「榛」是一間鮨店，店名借鑑植物「榛」，除了可作食用，同時寓意深耕細作後，必有豐收穫利，訴說匠人全心全意的投入。由經驗豐富的陳家賢師傅和張永慶師傅打造的廚師發辦，盡用大自然的新鮮食材，體現匠心手藝與崇高敬意，承諾以「赤」誠之心打造高質素的Omakase，絕不負食客之信任。環境：✨門面低調簡約。踏進店內，穿過一個具日本風情的小庭園，便能看見16個板前座位。✨餐廳室內裝潢以日式木系示人，綴以日式竹林庭園元素，配合金黄色的柔和燈光，明亮舒適，優雅又具氣派，營造了更適合酌酒、品嚐料理的氣氛。✨另設有8座位包廂，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天用餐體驗大概歷時2小時，師傅健談友善，富幽默感，氣氛愉快和諧。✨樓面職員態度亦積極親和，常面帶笑容。筆者是日中午享用了「榎 ENOKI Omakase Set」，每位$1,380。食物：🥢 ぜんさい✨北海道産毛かに茶碗蒸し：以人手拆肉，啖啖芳香鮮甜，感覺細嫩帶鹹香；蒸蛋質感嫩滑，有足夠的水份 (高湯)，拌上蟹膏、海苔醬同吃，順着舌頭滑進食道，滿足！✨愛媛県しまあじうす造り ウニソース：纖細柔軟，質感爽彈，蘸上濃鬱的海膽醬，更能襯托出刺身的清甜質感，好吃！✨北海道産あん肝トースト：有些人會稱之「海中鵝肝」，同樣價錢矜貴，料理人將鮟鱇魚乾打成慕絲狀態，搭配迷你多士和紫蘇花，營造出豐富的口感，脆中帶光滑細膩感，味道醇厚。✨アマタイうろこ焼き：師傅特別叮囑我們要襯熱馬上吃，外皮連鱗片的部分燒至直挺挺的站起來，薄脆可口，油脂感和魚滋味不俗。🍣 すし✨和歌山県あじ：以細緻淡雅作開始。✨旬の貝類：口感札實，帶海水風味，配竹炭鹽。✨富山湾白えび：肉質彈牙細綿，味道清甜，再加入豉油提鮮提味。✨九州伊根まぐろ：肉質緊實帶嚼感，清爽中帶獨有的怡人微酸，刺激味蕾飢渴感。✨九州伊根大とろ：不帶筋的大拖羅顏色呈粉嫩，魚脂肪豐富甘香，恰到好處，肉質幼滑。✨長崎県あかむつ：入口肥美幼嫩，大愛！✨瀬戸内海アナゴ：燒過的海鰻肉質軟腍，細滑綿潤，塗上特製的甜醬油，令味道更昇華。✨佐賀のり 北海道産馬糞ウニ トリュフ添え：乃「榛」的招牌菜，賣相震撼！佐賀海苔片上鋪滿濃厚甘甜的北海道馬糞海膽、松露碎，口感豐腴肥美，味道甘點，入口即化！✨コハダ (追加)：纖薄光亮，口感軟嫩而悠長，適合「重口味」人士 (筆者)。✨甘エビ (追加)：入口粉糯，軟綿滑溜。🥚 大分県らんおう玉子✨質感濕潤輕盈，極富彈性，質感與布丁相似，與過去吃過的江戶玉子並不一樣，但味道不會太甜，非常適合女生口味。🥣 みそ汁🍮 デザート
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装潢以原木色、竹帘、竹席为主，简约优雅细致度十足，还有仙鹤的装饰品，充满日式风情。我们午餐套餐包括4款前菜、8款寿司、手卷、汤品及1道甜品。前菜：🥚北海道毛蟹茶碗中-鲜嫩的鸡蛋配上蟹肉，暖暖的装在可可爱爱的小碗里🐙北海道章鱼刺身-两种部位的章鱼刺身，吸盘很爽脆，章鱼肉很有嚼劲，鲜嫩多汁、口感滑嫩鲜甜🌽北海道玉米天妇罗-北海道产玉米再炸了之后就更清甜，刚出锅的感觉烫烫的🐟静冈县烤鳗鱼-刚烤出来的鳗鱼皮很香脆，肉质扎实吃过前菜，紧接是8款寿司，按当天货源而即席炮制🍣 池鱼寿司 -现在是池鱼当季所以 肉质很肥美🍣鱿鱼-中间包着海胆和绵软的鱿鱼搭配，口感丰富🍣象拔蚌-厚身的象拔蚌口感扎实 充满了大海的味道🍣富山湾白虾 - 肉质晶莹剔透 鲜甜爽口 加上少少芝麻更为香口🍣青森县中拖罗鱼味香浓 口感软绵 带点嚼劲🍣青森县大拖罗油香四溢 入口即化🍣长崎县赤鯥鱼轻轻烧过的赤鯥鱼 闻起来又香吃起来又有甘甜味 鱼香味浓厚🍣濑户内海穴子这个满意炖煮的很绵软，师傅提醒可能有细骨，酱汁和细腻的肉质完美融合🍣佐贺海苔配北海道马粪海胆 黑松露这倒是餐厅的招牌菜首先用海苔天妇罗炸成u形去托住用海胆捞饭，之后师傅系毫不吝啬地放入大量鲜甜绵密既马粪海胆，最后加上新鲜即刨既一片片黑松露 ，所有味道都一次性在味蕾大爆发！🐣大分县兰黄玉子烧蛋香味浓又尝得到甜甜的味道最后还有味噌汤和时令水果日本哈蜜瓜结尾，超级满足的一餐。这家店真的cp值超高，能感受到店家的用心，一定会再访！
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鍾意試下不同Omakase，搵到呢間紅磡嘅榛環境幾靚好光猛，檯面好闊落，員工十分Nice🩷本身好鐘意食鮑魚，佢個煮鮑魚非常好食，師傅仲用鮑魚肝做左醬，一d都唔苦，超級香濃，撈飯超正。🩷黑松露海膽超讚👍🏻👍🏻整體都滿意
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Restaurant week試榛（$800），坐得舒服😌，師父都皓傾，包sake可惜我唔飲酒轉蘋果汁🧃，壽司🍣刺身新鮮，有蟹肉蒸蛋、鯛魚、石垣貝，平時少食，爽口，白蝦、八爪魚🐙，平時都好少食，期望有貴d既嘢，燒帆立貝，有紫菜夾住，好味，池魚、甜蝦，肥美，北寄貝，好爽口、大吞拿魚腩，肥美，紫海膽，新鮮，三文魚子，師父話自己醃，醃得唔錯，仲有配海膽，赤鯥，魚中之王，正，醬油漬赤身，冇腥味，最後有埋手卷，大滿足
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There is a gold place in the area serving good authentic Japanese food, no matter a la carte or Omagase. Eric is one of the top Sushi chefs in HK with years of experience handling Japanese cuisine. I met him in TST, central and I’m recent years To Kwa Wan. Knowing him well, trust the way he handles food with extreme care and sometime a bit stubborn with regarding pursuit of highest food quality. If you have your own means of transportation, this is no questions best choice other than TST, MK area. And to me it’s OK as this is only 6 minutes from To Kwa Wan MTR station exit D. Highly recommend you come and try.
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