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開飯介紹
古色古香的潮州菜館，由經驗豐富的名廚掌舵，供應多款特色手工菜，部分需提前預訂。下午茶時段更有功夫茶及潮洲甜品和粿類供應。
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營業時間
今日營業
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
這間中菜館位於銅鑼灣的中國太平大廈第一期，主打古色古香的潮州菜，由經驗豐富的名廚掌舵，有坊間少見的菜式，甚至已逐漸失傳的潮州美食。店內環境寬敞舒適，裝潢以格古色古香又典雅的中式為主題，擺放多幅中式風景畫，更設有獨立包廂。滷水鵝下庄 - $268潮式滷水鵝採用用多種香料及調味浸製而成，是廣東經典美食之一。鵝肉在滷水的浸潤下，由頭到腳都味濃香軟，散發着味濃香軟的複雜香氣，肉厚的地方甜，脂肪多的地方更香。下庄包括鵝髀，肉質更加嫩滑，肥美但不膩，還有幾塊軟綿有彈性的滷水豆腐和鮮香的滷水花生。脆皮酸甜蠔 - $58/隻金黃酥脆的炸蠔，採用新鮮台山蠔，肥美飽滿的蠔身有著牛奶般的絲滑感，咬下去蠔鮮味滿口，甜酸汁也中和了油膩感。汕頭煎蠔烙 - $128潮州特色小吃之一，金黃酥脆的外表，採用較濃郁鮮香的鴨蛋，酥而不硬，脆而不軟，有份量十足的蠔仔，可蘸上魚露或胡椒粉。潮州炒香飯 - $168即叫即炒的炒飯粒粒分明且充滿鑊氣，有爽滑彈牙的蝦肉及油香的蠟肉。
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上次同男朋友嚟呢度試過佢啲潮州菜真係幾好食，今晚就帶埋佢家姐同未來姐夫一齊過嚟翻尋味。上次試過個魚柳浸花甲，真係好好味，好鮮甜之餘啲魚露又唔會太過鹹蓋過晒花甲嘅味道，所以必須再食多一次。然後我哋叫咗半份鵝肝，西式嘅鵝肝下便係墊多士中式嘅鵝肝下便係墊豆腐，都係俾你解膩用嘅。最重要係個鵝肝係粉肝嚟㗎，入口即溶，同樣地都唔會太過鹹，啱啱好，真係超好味呀。然後我哋叫咗個韭菜粿，佢呢度仲配埋韭菜果必點嘅潮州辣醬，佢個粉皮夠晒Q彈，煙煙韌韌軟軟糯糯嘅口感真係超好食，不過就略嫌佢啲韭菜唔夠多，如果再多啲嘅話咁就完美啦。另外我哋叫咗個藤椒雞頸，職員話佢哋用嘅雞係日本走地雞嚟㗎，唔怪得啲肉咁實淨，而且仲夠舊都咁大舊啦。佢哋嘅藤椒唔會太辣，都係比較輕微嘅藤椒味，其實都老少咸宜㗎。跟住又點少得潮州蠔烙，佢哋就用咗雞蛋同埋鴨蛋一齊整，所以個底都有少少軟糯嘅口感，不過比起正式嘅，我硬係覺得差咗啲，冇計啦，潮州妹係要求高啲㗎啦。重點嚟啦，我哋提早一日打咗電話嚟book咗一啲手工菜。其中一樣係荷包鱔，呢度手工菜都幾麻煩㗎。出邊包住嘅嗰層鹹菜，中間嘅係一大舊鱔片。因為鹹菜本身已經夠鹹，所以唔需要特別調味都已經夠晒鮮甜。而最重要嘅係呢一個湯底，上網睇話呢一款手工菜個湯係用咗好多唔同嘅料落去煲，有雞有豬，有火腿等等，起碼都煲返六至12個鐘先成氣候㗎，所以個湯真係好甜。而另外一個手工菜就係石榴蟹，呢個就真係不得了。佢出面白色嗰一層係蛋白煎成，面頭仲有一大嚿蟹膏。而入面就會有一啲芹菜馬蹄瑤柱同埋蟹肉絲，全部擺埋一齊包喺個蛋白中間，都好考功夫㗎。四個人食埋啲咁複雜嘅手工菜，呢個價錢食精緻菜嚟講都算係咁。
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1月1號一家人去到正潮樓吃飯叫了個魚翅套餐可是餸菜的份量真的很少滷水拼盤非常油膩，肥膏多過肉普寧豆腐還可以叫了個蠔粥，滿口都是蠔殼整體味道一般侍應趕住收碗碟，連未食完的餸菜也給拿走了下次應該不會再光顧
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(*˘︶˘*).。.:正潮樓。。*♡還是第一次到銅鑼灣新寧道的「正潮樓」甫進店內，高雅的裝潢設計，寬敞舒適的空間，都讓人留下深刻印象。個人覺得頗適合商務宴客或朋友聚會的好地方。加上這裡的潮州菜做得精緻出色，的確會有想再來的打算。滷水鵝肉（$138）個人超喜歡這道滷水鵝肉！鵝肉肉質鮮嫩，滷水汁鹹香入味，而且鵝皮油脂豐腴，入口即化，齒頰留香，令人回味無窮！精緻的擺盤更突顯了這道菜的精髓，高質享受！招牌蝦棗拼蟹棗（$188）這道拼盤超讚！蝦棗和蟹棗外層金黃香脆，內餡飽滿，真材實料，啖啖鮮味。蝦棗彈牙爽口，蟹棗鮮甜味美，兩者各有千秋，各有特色，令人難以取捨！腩肉炆涼瓜（$168）腩肉炆得軟腍入味，肥而不膩，入口即化，配上甘苦的涼瓜，味道恰到好處，互相平衡。涼瓜吸收了腩肉的精華，甘苦中帶點回甘，十分惹味。這道菜餚看似簡單，卻是考驗師傅的功力，火候控制得恰到好處，十分欣賞！芋頭炒香飯（$138）芋頭炒香飯粒粒分明，鑊氣十足，香氣撲鼻。芋頭鬆軟綿密，與香飯完美融合，口感豐富，令人一試難忘！正潮樓銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈2樓#正潮樓 #潮州菜 #銅鑼灣美食 #商務宴請 #朋友聚會 #高質享受 #銅鑼灣
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正潮樓地址：銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖正潮樓係一間主打潮州菜既中菜餐廳，好適合一家人或者一大班朋友過黎食😍。環境好靚，乾淨企理！餐廳侍應服務態度好，有咩唔明或者建議都可以詢問佢地，佢地都好樂意解答😊同太太兩個人黎食，都食到超滿足，每碟餸都係非常正同份量啱啱好，個人推介係餐廳既滷水鵝，無論係鵝翼定鵝肉都係勁好食😋水晶白桃粿都幾特別，係特色既小食，絕對值得一試👍鵝翼 鵝翼肉質鮮嫩，外皮酥脆，搭配醬汁更添風味鵝肉 鵝肉鮮嫩多汁，味道醇厚，入口即化老菜脯燉豬肚 豬肚軟嫩入味，菜脯增添獨特風味欖仁南瓜羹 l南瓜的甜味與欖仁的香氣融合，適合當作開胃湯豬油炒蕃薯苗 l水晶白桃粿肉碎蠔仔粥
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