段純貞牛肉麵 (MONTEREY Place)

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假日在澳南租單車，玩足大半天。這邊真的好方便，可以做運動，又可以到donki 買買買。跟朋友到donki樓下的段純貞牛肉面，店舖是簡潔木系風格，而且有很多卡位，座得很舒服。犇牛四寶麵(牛腱 牛筋 牛肚 嫩五花)值得推薦😃😃，嫩五花 肥瘦適中，肉味香濃。牛肚很淋滑，而且滷得很入味。重點原味紅燒湯頭香濃，滲煮香料和藥材味。老火鍋腱心半肉半筋麵(牛腱 牛筋)香香辣辣的湯底， 惹味又刺激， 配搭厚身的手工麵 剛剛好。 牛筋又淋又滑， 又不失嚼勁彈牙， 聽說是花了不少時間去製作😋😋。傳統滷豬腳蘿蔔鹵水豬腳 鹹香度十足， 豬皮qq彈彈的， 充滿骨膠原的感覺， 蘿蔔淋滑又冇渣。古早台灣腸非常經典的台灣小吃， 這款台灣腸肥瘦適中， 烤得外皮金黃黃， 旁邊的 配菜非常美味， 鹹甜鹹甜的很開胃。

話說約咗同事食飯，發掘到性價比高嘅台灣菜！<蒜香手撕雞乾拌麵>推介！佈滿咗花生、蒜蓉，味道好惹味！手撕雞唔會太”鞋”，麵條煙韌，再配溏心蛋，無得輸！<豬耳>食下食下都幾辣，好刺激😶豬耳爽口，食完覺得補充咗好多collagen 🤣<鹽酥雞>雞肉保持到juicy，肉質嫩滑，讚！見到餐廳有芋圓，忍唔住一人叫咗一份！<純貞芋圓3號>有仙草、芋泥(好大球)、紅豆、芋圓、冰糖珍珠，配搭好豐富，份量亦好多，芋圓好有mochi感覺👍🏻<生果芋芋圓>有好多款生果，感覺好refreshing! 原來芒果同芋泥好夾❤️

今日嚟到將軍澳MONTEREY Place嘅【段純貞牛肉麵】發現佢嘅環境真係好舒服，啱哂一班朋友或者家人嚟到一齊食下嘢吹下水。今次我哋試咗幾款菜式，包括「犇牛四寶面、老火鍋腱心半筋半肉牛肉麵、養生無骨紅棗黃酒雞、滷水鴨腎、甘露芋圓同牛乳挫冰」。台灣過江龍係咪真係咁特別呢？！📸養生無骨紅棗黃酒雞讚！！一款營養豐富嘅菜式，湯頭有紅棗同埋黃酒嘅香味，紅棗切絲更能釋出味道。淡淡的藥材香味配合紅棗、黃酒等養生食材及嫩滑的雞肉，都幾滋補同埋開胃， 雞件無骨方便，滑得嚟有酒香，熟度都啱啱好，我都真係幾推介！📸滷水鴨腎呢個係前菜既一部份亦都係最普通既一個菜式，滷水小食-，其份量正常，定價偏貴，雖則滷得都夠入味，但整體味道還好，肉質需要耐嚼，爽度及脆度輕微OVER了。 📸犇牛四寶麵四寶麵：牛腱、牛筋、牛肚、嫩五花四寶麵選了幼麵，幼麵及配料都份量十足，細麵麵條掛汁力強，同埋牛肉、筋肉、腩肉嘅配搭好夾，湯頭比起老火鍋腱心半筋半肉牛肉麵都夠濃郁，我會較為喜歡呢碗多點。入面用樣都有稍稍的中草藥材香，餓起上嚟嘅時候真係狂風掃落葉咁好快食哂。📸老火鍋腱心半筋半肉牛肉麵我們所選是手工粗麵，麵條不夠細麵索汁，但係手工粗

第一次試用 openrice 外賣自取功能，也是第一次幫襯段純貞牛肉麵，15分鐘後有得拎外賣，行過去餐廳啱啱好餐廳外賣包裝得非常好，麵和湯分開，唔會浸到淋晒，另外仲有一小碟咸酸菜，包裝用的是好厚的硬紙碗，完全無漏，保溫也很好 我試咗原味（唔辣）牛肉麵，店舖獨門湯底非常濃郁，有啲花椒八角和藥材香味，好正，食完麵都想飲埋啲湯，雖然有少少油 牛肉炆得好淋，而且好入味，另外揀咗手工麵條，夠哂厚和粗好有口感 這間牛肉麵真係好值得試，下次有機會要試吓其他口味 而且用app 自取方便又慳時間，好抵

🙋🏻‍♂️餓底探員今日去咗將軍澳調查呢間台灣過江龍牛肉麵專門店，佢主打食牛肉麵，仲有其他小食，滷味，甜品等等，全部充滿地道嘅台灣味道🍜犇牛四寶麵 $108📸表示個四寶麵有牛腱，牛筋，牛肚同嫩五花，配料多到覆蓋住碗麵，麵底可選細麵或手工麵，餓底就㨂咗手工麵，佢嘅形狀獨特，睇見都流口水🙋🏻‍♂️表示個牛腱鬆軟重牛味，牛筋好軟腍，牛肚食落爽口彈牙，五花肉夠嫩滑，個手工麵軟硬適中，食落好有咬口，獨特嘅形狀令佢掛湯力好強，湯頭用咗二十三款中藥材同香料熬製而成，飲落好香濃帶微辣，好味到連湯都飲埋🍚台式肉燥飯 $78📸表示個飯成碗鋪滿肉燥，好大碗，仲有隻半熟滷蛋，睇見都吸睛🙋🏻‍♂️表示個肉燥肥瘦適中，入口軟腍，每啖飯都充滿香濃嘅滷汁，味道好正，拍得住喺台灣食嘅🦆鴨翅 $78📸表示個滷鴨翅好大隻，餐廳細心將佢開半骨，仲有兩件滷豆腐🙋🏻‍♂️表示個滷鴨翅好多肉，食落好香好有咬口，滷豆腐吸收晒啲滷汁，食落好入味🌮三星蔥肉鍋餅 $48📸表示個蔥肉鍋餅一碟有4件，表面煎到金黃色，面頭滿佈香蔥，賣相好吸引🙋🏻‍♂️表示個鍋餅食落好酥脆，入面夾住好多蔥粒，好香口juicy，點埋個醬食更加惹味🍨桂花冰糖黑糖珍珠豆花 $35

犇牛四寶麵 （牛腱，牛筋，牛肚，嫩五花）$108湯底牛味好濃郁，不過湯底有少少辣，今次揀左配幼麵，麵底都好爽，牛筋食落有入口即溶嘅感覺，牛肚好爽口，而嫩五花同牛腱就炆得好淋老火鍋腱心半筋半肉麵 $94湯底就偏燶，帶有少少辣味，牛筋同牛肉都大大舊，而牛筋質感相當軟糯，而牛肉就好淋，麵底選擇咗手工麵，賣相有啲似刀削麵，口感煙韌，每一條粗麵條都掛滿湯汁滷水鴨腎 $98味道方面好夠味，初初咬落會有少少實，咬下咬下就開始彈牙養生無骨紅棗黃酒雞 $84 🐔雞肉好嫩滑，而且仲有淡淡嘅酒香味，d 酒味完全唔會蓋過雞味，合到好處😋熊牛乳剉冰 $78 🐼又一次因賣相嚟點嘅甜品🍮大中個熊人頭，用Oreo 做耳仔👂泡芙做嘴👄藍莓🫐做眼👀剉冰以牛乳冰同綠茶粉結合而成，食果時再加上煉奶，冰凍口感🧊味道微甜台式綜合豆花 $45材料非常豐富，珍珠、芋圓、紅豆🫘、綠豆全部都有，主角豆腐花相常滑溜，配上唔同食材味道同口感都有唔同，一碗有晒的確唔錯👍

今天和朋友放工後來到澳南海岸，在放假之前好好渡過一個愜意的下午。發現這裏的紅燒牛肉麵真的很有名！在網上搜索，基本上人人都對他家的手工面讚不絕口！招牌紅燒腱心牛肉麵🐮湯底甜甜的、牛肉味亦十分重，感覺用了很長時間熬煮，配上形狀不一的手工面，感覺特別的幸福麻辣蒜味腱心半筋半肉麵🌶️這個麻辣味不容小覷，真的好辣哈不過牛筋感覺用了很久時間燉煮，都化成了花了🫶手工面帶勁度，與這個麻辣湯底特別雙夾！鹽酥雞🍗鹽酥雞即叫即炸，外皮特別酥脆，讓我嘴饞極了🤭加上紫蘇葉，真的很香！香芋珍珠奶茶（凍）🧋珍珠彈牙、香胡味道濃郁，鮮奶味道亦濃稠，這個配搭真的無懈可擊😍鴨腎🐤鴨腎的口感不錯喔，爽脆的滷水是一道不錯的小吃。芒果甘露剉冰🥭告訴大家，這個真的是必點啊不點簡直三生三世後悔啊先談談芒果甘露裏面有芒果、西柚、花奶，牛奶和芒果的味道真的很香濃，感覺在牛奶的世界裏暢泳剉冰其實即是刨冰🍧，同樣地鋪滿了新鮮的芒果、爽脆的芒果爆珠、西柚說等等，加上煉奶，就是一門很好吃的飯後甜品。最後最後，我們到了將軍澳海旁欣賞日落，跨灣大橋真的是絕美了，建議在日落的時候到達，這裏人潮絡繹不絕，真的是打卡的好地點。——————為食分界線———

段純貞牛肉麵（將軍澳分店）台灣新竹市超人氣過江龍「段純貞牛肉麵」，餐廳創辦人是以其祖母段純貞之手藝，自家新鮮製作秘方湯底、風味麵餐同川味小吃牛肉麵更被「台灣美食教父」。在《臺灣牛肉麵評鑑》中獲選為「5顆星牛肉麵」 招牌紅燒腱心牛肉麵用上牛大骨、23 種中藥材 、紅蘿蔔 、白蘿蔔、八角、老薑、天然牛脂等慢火熬8-9個鐘，湯底濃郁不含味精，温而不火。加入新鮮燉番 茄，添加微酸鹹香。犇牛四寶麵 轉手工麵 (牛腱、牛筋、牛肚、嫩五花)靈魂湯底結合23種香料及中草藥材，再配搭牛油、香蔥、蒜和豆瓣醬等多種配料拌炒熬製，而牛腱肉質軟腍鬆化，肉香醇厚。牛筋軟滑Q彈，滿滿膠質，配搭自家製手工麵，麵質闊身滑溜，輕易掛上湯汁，令人回味無窮。蒜香手撕雞乾拌麵(含花生) 以傳統製法的的細麵，麵體氣孔多，易掛上蒜香濃郁的醬汁。 手撕雞雞肉咸香惹味，雖然肉質不算十分嫩滑，但撤上乾蒜、花生碎和蔥花，攪拌後口感層次更豐富，更滋味養生無骨紅棗黃酒雞 黃酒味道香醇，配搭啖啖嫩滑無骨雞肉，用紅棗烹調，可作進補食療之用，有補氣血養顏及活血祛寒的功效，養生美顔之選傳統滷豬腳蘿蔔滷水甘香清甜，豬腳已炆到腍熟，蘿蔔清甜入味，可惜有少

本人係將軍澳區返工，但係將軍澳話就話好多餐廳，但係台灣菜好似好少，最快都要出到去觀塘😭但係monterey開咗之後就spot到哩間段純貞！而且我地第一餐team lunch都係哩到食多🫶🏻🥹因為真係幾好味～今日新同事返工，帶佢去段純貞welcome lunch😚我地一人叫咗個麵同埋兩款小食我個碗係紅燒腱心半筋牛肉麵，同埋我配咗手工麵（有啲係拉布烏冬feel） 🫣 同埋手工麵係彈牙架，食到手工既味道～湯頭好濃而且食落完全無味精既感覺，肉唔會好韌，我15分鐘都唔使就食曬😂😂（Blue Monday?）台灣腸我覺得好出色，因為唔會炸得好乾，肉腸仲有好多肉汁，外脆內糯！同埋有配埋酸菜同埋蒜頭，一齊食個味道層次好特別🥹豬腳就無得輸，骨膠原滿滿😚 我自己食咗兩大舊，佢一碟有四舊，好足料❤️而新同事個碗就係最正宗既紅燒腱心牛肉麵，特別既係佢揀咗幼麵，幼麵就索汁好快，所以佢啲麵好入味，唔使飲湯都好夠🫶🏻最後就例牌一定要飲台式奶茶啦😎 同埋天氣涼涼地，所以我地都嗌熱飲🥰滿足！打敗blue monday🥹滿滿元氣食完仲走上去行咗陣donki再call車返公司好推介段純貞，而且舖頭都坐得好舒服❤️

呢間台灣牛肉麵喺將軍澳海旁Donki 商場最底層～ 原來係台灣過江龍 嚟香港開舖🤣 雖然台灣開咗關 但係未有假期可以去 所以決定食台灣嘢過吓癮😼 係懷念嘅台灣味道😍 犇牛四寶麵 $94呢度最出名嘅麵係以牛腱、牛筋、嫩五花和牛肚四種牛肉為主要食材，佢個牛肉湯超級香濃，有少許藥材味，湯底係新鮮肥牛嘅油脂熬製而成，再加入香蔥薑同埋中藥慢炒之後再加入牛骨湯熬製 湯汁濃郁鮮味👏 佢嘅細麵超級入味而且好彈牙！ 我最鍾意係食佢嘅牛筋 好大條骨膠原放入口🫣 另外牛肚口感爽脆、牛腱好厚身，肉質韌而不膩，口感十分嚼勁十足。牛腱肉質相對牛肉麵中的牛肉更為緊實，且較少油脂，牛腱充分吸收湯汁的味道😋 麻辣蒜味腱心半筋半肉刀削麵 $88 先講佢嘅湯底 估唔到都幾辣 如果係鍾意食麻辣同埋蒜味嘅 應該會好鍾意 我自己就覺得太辣 都係鍾意前面嗰四寶麵湯底多d🤣 半筋半肉主要食材是腱心肉，這種部位的肉質比較緊實，半筋半肉，口感豐富。而且腱心肉通常比較瘦，熬煮後不會油膩，相對健康👍🏻 另外牛筋就唔使多講，一大舊骨膠原放入口👍🏻 今次揀咗刀削麵，比一般的麵條更加彈牙有嚼勁，配上麻辣蒜味的湯汁，好入味！甜不辣 $58甜不辣係有

💡台式的味道雖然而家台灣都開通左，但仲未有時間去到，唯有食住台式野先。店舖就係Donki商場地庫樓層，行完街最岩補充下體力。🍽犇牛四寶麵（牛腱,牛筋,牛肚,嫩五花）材料好豐富，有齊晒牛腱、牛筋、牛肚、嫩五花。牛腱油脂分布均勻，牛肚夠爽口彈牙，牛筋煮到軟淋入味。而湯底味道濃厚，帶少少辣。配上粗身有咬口的手工麵，非常有口感。🍽招牌紅燒腱心牛肉麵大大件既牛腱心煮到肉香醇厚、軟淋入味，配上粗身有咬口的手工麵，吸收湯底的味道，更加美味。🍽滷水豬耳滷水汁幾香，亦都夠香濃，令到豬耳都好入味，再加埋滷豆腐索曬啲汁，正。🍽養生無骨紅棗黃酒雞雞肉非常嫩滑，啖啖肉，仲要係無骨，好方面，酒味唔算好重，仲有杞子、紅棗伴碟，夠清香。🍽純貞芋圓4號好豐富，有仙草，椰汁，黑糖珍珠，紫薯泥，芋泥，芋圓。芋圓夠煙靭，但覺得如果味道濃少少會好一點，紫薯泥芋泥綿密。🍽芒果甘露剉冰黎到有剉冰都幾大碗，配料有好多，芒果甘露有金柚肉，芒果汁，西米珠，芒果，仙草，而個底仲有啲Oreo 碎，唔夠味仲可以加埋牛奶一齊食，食落去酸酸甜甜，好開胃。

•ᴗ• 紅燒腱心半筋半肉牛肉麵🍜 $102牛肉麵湯底好濃郁醇厚，見到餐牌介紹牛肉湯底係用牛大骨🐃熬煮🤩加上豆瓣酒釀，加上用左23香中藥材🌱。湯底係有藥膳味，口感好厚實，少少麻但唔會嗆同辣。揀咗手工麵，係我鍾意嘅寬麵🤩好有彈性同靭性，唔會太淋。牛腱肉油脂分布好均勻，牛肉同牛筋都好淋，牛筋口感好Q彈🥹要提一提個酸菜好出色🥹酸酸甜甜，好開胃整體味道在水準之上，份量適中，但價錢偏貴，性價比不算高

👍🏻 慢煮口水雞髀拌麵（辣）一上枱見到口水雞嘅紅油 即刻流晒口水🤤追求麻辣香嘅朋友 一定要試吓🌶️經過慢煮嘅口水雞 肉質特別嫩滑 而且肉味濃 同拌麵一齊 睇絕佳嘅配搭👍🏻 蒜香手撕雞乾拌麵（含花生）乾拌麵當然係要食佢嘅重口味 呢度嘅調味就啱晒我心水 手撕雞肉有濃濃嘅蒜香味😊入面仲有花生粒 增加口感🥜仲有溏心蛋 個配搭深得我心👍🏻 麻辣鴨舌好少地方有得食 呢度價錢唔貴之餘 份量都幾多😋鴨舌質感唔錯 爽身有脆度 麻辣嘅味道係較溫和 慢慢滲入味覺 推介！👍🏻 古早台灣腸呢樣每次食台灣嘢都係 鍾意佢肥瘦均勻 切得大大片 係令人高興嘅油脂攝取👻外皮脆脆 好味道👍🏻 純貞芋圓5號（冷）佢哋嘅甜品都好多款式 呢一款有果汁爆珠、芋泥、薏仁、芋圓、花生粉 每一啖都係大滿足 好鍾意佢嘅芋圓 食得出芋頭嘅香味🫶🏻👍🏻 旬果剉冰🍧好多佐料 特別係水果 有香蕉、藍莓、草莓、芒果🥭另外仲有愛玉 下面鋪滿左超級冰涼嘅剉冰 搭配柚子柑桔汁 好清爽一點注意事項⚠️-餐廳距離將軍澳地鐵站約10分鐘步行距離-餐廳用上木系裝修 環境舒適

去DON DON DONKI購物前找地方吃飯，位於同一商場地庫的段純貞是不錯的選擇。餐廳環境光猛乾淨，平日晚市食客不少。去段純貞不得不吃牛肉麵，點了犇牛四寶麵($108)，可以一次過吃到牛腱、牛筋、牛肚和嫩五花，窩夫最喜歡牛肚，軟硬適中，口感非常好。手工麵的口感亦很合窩夫的口味，煙煙韌韌。牛肉湯底帶微辣，味道濃郁。另外點了一碗完全不辣的燉濃湯雞麵($88)，雞湯依舊香濃美味，一隻雞髀切開兩大件，肉質超嫩滑，窩夫每次光顧都一定要吃。小食方面，在多款滷味中選了平日較少吃到的雞心($68)，份量不少，較重口味。還點了三星蔥肉鍋餅($48)，鍋餅煎得香脆，三星蔥肉餡很多汁，三星蔥特別香。值得一試。窩夫與蝦子餅抵受不住「甜蜜誘惑」，點了兩碗糖水。雙芋紅豆湯($30)的雙芋即是芋泥和芋圓，紅豆湯滲出陣陣果皮香味，而且不算太甜，比起雙芋反而更有驚喜。黑白豆花($35)有杏仁糊、芝麻糊、芋圓和豆花，十分豐富，芝麻味較突出，豆花滑滑的，充滿豆香。

放假陪阿女去將軍澳行吓街，順便去Monterey Place的Donki買野，在商場門口見到有段純貞牛肉麵招牌，原來在地庫開咗間，段純貞牛肉麵是台灣新竹人氣牛肉麵店，來港開咗幾間分店都大受歡迎，今日咁啱嚟到，梗係唔好錯過啦！餐廳裝潢以木為主，環境高雅。燉濃湯雞麵：燉湯濃郁香甜，雞髀肉十分嫩滑、肉質鮮嫩！麵條可以揀手工麵/細麵，我揀左細麵，麵條索哂濃郁雞湯好入味又彈牙。蒜香手撕雞乾拌麵：材料有手撕雞、花生、蒜蓉、香蔥同溏心蛋等，麵條就揀左細麵，口感都唔錯，醬汁鹹香惹味。傳統滷豬腳蘿蔔：味道咸甜適中，豬腳腍身好入味。古早台灣腸：口感紮實，嚼勁十足，煙韌多汁。芒果甘露剉冰：用料有金柚肉、芒果汁、西米珠、芒果、仙草。一口品嚐感受層層堆疊出不同風味，吃得到香甜的芒果果肉、尤其係西米珠用芒果汁製成，咬爆了滿口芒果汁，香甜美味，甘柚果肉酸酸地，剉冰有多層次的豐富口感，讓人一吃就上癮！古早黑糖剉冰：份量十足，有芋泥、黑蜜、芋圓、薏仁、綠豆、珍珠、花生粉。材料十分豐富，每口都有黑糖甜味！