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開飯介紹
來自台灣新竹市、當地的知名牛肉麵店，香港店沿用台灣總店秘方，如牛骨湯底以精選牛大骨及多達23種的中藥材及香料慢火細燉，令人一試難忘。
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營業時間
今日營業
11:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 21:30
*最後落單時間: 20:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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「段純貞X日出茶太」最近推出咗全新手搖茶飲Menu，杯杯飲落都勁Refreshing，真係透心涼嘅消暑Summer Drinks！*此餐廳收取全單10%服務費。麻辣鴨血冬粉（單點$88），鴨血食落好Juicy，味道不腥，冬粉口感爽滑，容易掛湯，麻辣湯底辣度6.5分，內有油麥菜。招牌紅燒腱心牛肉面手工麵（單點$86），牛𦟌心好大件，肉質軟腍、帶有筋位，牛味濃厚，手工面口感厚身，容易掛湯，紅燒湯底飲落帶有藥材味道、帶點微辣，配料包括有油麥菜、酸菜、香蔥。青花椒香手撕雞乾拌麵（單點$78），表面鋪有花生、香蔥，手撕雞連帶著少許雞皮，所以食落不會覺得太肥膩，細面口感條條分明，配以青花椒油食用，辣度2分，配料包括有浈水蛋、油麥菜、酸菜。滷水鴨舌（單點$68），鴨舌肉質皮彈肉滑，連鴨骨部位都醃得好入味。蒜醬青菜（單點$48），油麥菜口感爽脆，配以蒜醬食用，食落好香口。中杯500mL椰果手打鮮檸鳳梨茉莉綠茶（單點$43），茉莉綠茶飲落花香味重，椰果份量多，內有鳳梨、青檸、檸檬，飲落味道酸甜。中杯500mL綠茶果凍葡萄柚香橙璞玉紅茶（單點$41），綠茶果凍食落茶味清香，紅茶茶味濃香，整體飲落有點類似茶π西柚茉莉花茶。
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一直久仰「段純貞」大名，他們的牛肉麵曾被台灣美食家評為5星！非常高興他們在香港開了分店，今晚就和朋友來到如心廣場分店，一試這碗馳名的牛肉麵！滷菜分別有豆乾、杏飽菇、娃娃菜、花生、麵根等，份量都頗多。食材入口帶有滷水香料的氣味，當中以杏飽菇、麵根最為索汁，味道特別濃郁。雞翼放在藥膳湯內燉煮，肉質保持著嫩滑。重點在藥膳湯頭！雞湯十分濃厚，鮮甜稠身，再滲出陣陣藥膳甘澀味，幾好飲。招牌紅燒牛肉麵不得不試！據悉湯頭以23種藥材、豆瓣醬和牛骨等熬煮8小時而成，入口十分香濃，充滿肉香之餘，還有微微的椒麻辣感。牛腱心肉厚身，燉至軟腍入味，味道香醇。麵底配了手工麵，麵條寬扁，質感煙韌帶少許彈牙感，而且甚為掛湯。乾拌麵必須第一時間撈起，筆者吃完牛肉麵才拌勻，麵條已經黏在一起，變成麵餅了。細麵條幼身，質感細滑有口感。看似醬汁不多，但每一口都感受到青花椒的麻香。手撕雞滑嫩，夾雜麵條同吃，豐富口感。西生菜爽口，感覺都頗為新鮮。配上蒜醬，味道更加香口。到台式餐廳又怎會不點台式飲品？和朋友各點了一杯玫瑰荔枝璞玉紅茶，以及手打鮮檸鳳梨茉莉綠茶，香甜解渴。
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❣️荃灣段純貞💟品嚐正宗台灣味道❣️今次同爸爸嚟到來自台灣嘅「段純貞」🌟主打牛肉麵同地道小食😋一入門口已經聞到好香嘅麻辣味，即刻流晒口水！ 💚蒜醬油麥菜菜夠晒新鮮，咬落爽脆，蒜香味好出，但唔會太鹹，開胃一流！💚藥膳雞翼雞翼入面肉質超嫩，仲有淡淡藥材香，食落唔油膩，好啱香港人口味！ 💚麻辣鴨血冬粉 真係必點！鴨血滑嘟嘟，一啲腥味都冇，冬粉索晒麻辣湯汁，辣度啱啱好，麻香十足，食到停唔到口！如果鍾意食辣，一定要試吓！ 💚招牌紅燒腱心牛肉麵絕對係鎮店之寶，湯底濃郁得嚟唔會太鹹，牛腱心煮到超軟嫩，仲帶少少筋，咬落去有口感！麵條夠彈牙，掛湯能力一流，同台灣當地食到嘅水準好接近，正！ 💚濃湯燉雞麵湯底奶白色，飲落好鮮甜，雞肉嫩滑，手工麵麵質質同樣出色，食完成個人暖笠笠，好舒服！ 💚荔枝紅茶荔枝味香甜，同紅茶好夾，解辣又解膩！💚抹茶拿鐵抹茶味濃郁，奶泡打得綿密，甜度適中，飲落好順滑
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作為荃灣友，呢間台灣菜都真係間唔中會去食🫶🏻尤其早排去完台灣，真係心心念念台灣既各種美食例如牛肉麵鹽酥雞呢啲🥹🥹-🎈蒜醬油麥菜🥬 $48可以選擇生菜同油麥菜，份量好多好多！超健康之選😚-🎈滷水豬大腸 $68滷得好入味，而食落亦冇個種內臟既臭味～-🎈鹽酥雞 $48必點！炸得金黃香脆，作為小食黎講有六七舊真係算好多🤭出色🥳-🎈招牌紅燒鍵心牛肉麵 $86湯頭夠哂濃郁！有得揀細麵或手工麵，我地揀左手工麵即係寬麵🍜都幾大塊既麵，幾有口感🤣牛鍵燉煮得入味軟稔，自己食哂成碗已經好飽了🤭-🎈青花椒香手撕雞乾拌麵 $78呢款乾拌麵最有驚喜😍味道好好😌食落麻麻香香咁，有啲辣有啲刺激但又好惹味！手撕雞再配搭啲蔥花同花生碎好夾，會令人不自然咁係咁食☺️-🎈凍黑糖珍珠鮮奶 🎈凍太極厚奶餐廳同日出茶太合作，今次叫左經典既黑糖珍珠鮮奶同太極厚奶！個人幾喜歡太極厚奶，配搭左紐西蘭1.5倍既厚奶，同時飲到茶香及奶香🫶🏻而裡面仲有珍珠同蒟蒻晶球，令到成個口感好豐富好有咀嚼感！-🔸段純貞牛肉麵📍荃灣楊屋道8號如心廣場一期1樓105-107號舖
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超鍾意食台灣料理， 想食好耐既《段純貞》，太太終於肯陪我嚟。 在荃灣如心廣場，估唔到裏面裝修，保留到新竹市竹北店，沿用了中國屏風嘅元素， 古色古香的在，挺有情懷韻味。牛肉麵和鹵水是它的耍家野、招牌菜， 牆壁上寫住"二十三香"，原來是他們的牛大骨湯底， 加入23種中藥材及香辛料，經長時間及繁瑣工序完成🔸蒜醬西生菜淋醬 蒜香味十足，燙西生菜，玻璃色的鮮綠，加上蒜醬除增添了層次感外，蒜香咸甘，將西生菜本身的甜味突顯出嚟 。🔸九層塔鹽酥雞經典的台式小吃，九層塔炸到透明酥脆，雞肉腌料不會過量，味道主要靠灑在外層的辣椒粉和椒鹽，地瓜粉脆卜卜的外層，內層雞肉軟身有肉汁，鹹香惹味。🔸滷味 - 豬耳用古典淡泊中國藍白陶瓷碗，盛載著花生米、鹹菜和滷豬耳。各種香料的滷汁將平凡的食材燉滷入味。充滿了天然膠質和豬油，特別香。滷豬耳軟糯又彈牙 + 中間脆脆的軟牙🔸招牌紅燒腱心牛肉麵牛大骨湯底好喝，不咸不嗆。 熱湯的面層，包著一層薄薄嘅油脂膜，味道濃郁。 牛腱心軟嫩有層次，中間有一根透明的嫩筋，脂肪少。肉質滑入味不柴， 肉味香濃紅燒湯底， 在每口喉嚨的後韻，能出現微微辣味，帶動著一口接一口地吃。麵是 台灣手工面，是褲帶面，富有特色。麵身約3cm闊，十分爽滑，而這種獨特的形狀，使得面條在口感上更加有嚼勁，更掛湯🔸濃湯燉雞麵很大一隻的雞腿，橫架在麵面。雞皮QQ，雞肉爽滑，十分彈牙。沒有一絲的雪味。白湯+細麵 配著鹹菜和鹵水汁同吃，一絕。🔸百香果紅茶 和 葡萄柚QQ喜歡台灣古早味紅茶，和百香果味道最夾。是手搖的泡沫紅茶。而葡萄柚QQ， 裡頭配料有 椰果和 細珍珠，帶來綠茶香以外的煙韌口感。段純貞位置不容易找，它在如心廣場一樓，一個深入不起眼的角落，等著下一個老饕到來。
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