殷悅

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過年始終是中國人的重要節目，一定希望吃得好；殷悅就是一個不錯的團年／開年飯之選。位處悅來酒店 30 樓，餐廳環境及景觀都很一流，所有食物不加味精，今年還成了米芝蓮推介餐廳。而最新推出的滋潤、養生，及新春吉慶菜式都有水準，味道頗有驚喜。首先是新春菜式的 悅來鮑撈起 Aablone Lo Hei ($248)，寓意越撈越旺，風生水起。這版本包括三文魚、子薑、青瓜、胡蘿蔔、芝麻等，食物上檯拍照後，可讓侍者代為撈起，很方便。 　我長著一個半西半中的胃，對這有點似西式沙律的撈起從來都喜歡；特別成品子薑的甜辣味突出，吃來份外清新醒胃。食客還可選配上芥末汁／芝麻汁吃，兩款都不錯。　接著吃 烏金麒麟乳豬件，這可是 2015 版港澳米芝蓮的推介菜式呢。成品取用清脆乳豬皮，拌上咸香鮮美烏魚子片，及微辛大白蔥片，口感豐富迷人不膩，果然很好吃，吃完還意猶未盡！另一款米芝蓮推介菜是 照燒黑松露菌牛柳粒，牛魔要留意了。　不要緊，美味菜式陸續有來：接著有【滋補宴】的 原隻鮑魚天白菇燉竹絲雞 Doubled-boiled Silky Chicken Soup with Fresh Whole Abalone and

大家都會叫荃灣悅來酒店做熊貓酒店今次承蒙厚愛再受邀到殷悅吃滋補.養生.賀年菜,唔係講少燥底的我飲完足料當歸花雕雞翌日便起了三顆豆豆啊~果然真才實料喔!!到了酒店大堂已被充滿新年氣氛的小熊貓吸引住~ 今趟設宴在水晶廳坐得舒適非常空間感十足~ 好美麗嘅花束擺設殷悅位處酒店30樓居高臨下景觀開揚 是日我們好幸福可吃到賀年宴,滋補宴和養生宴的精髓菜肴,第一味賀年菜~悅來鮑撈起八色伴菜加上新鮮三文魚配鮑魚色彩斑斕多種層次大家吃罷必定風生水起盤滿砵滿呀~米芝蓮推介菜式烏金麒麟乳豬件~脆口的乳豬皮夾著臺灣的烏魚子片滲著淡淡酒香可否來多兩件啊!!伴它的秋葵也不容忽視最愛那纏綿的感覺滋補宴的原隻鮑魚天白菇燉竹絲雞~燉湯清香不油膩那天白菇比我還要厚身呢haha~另一得獎滋補菜平分秋色~用上近年大熱健康食品藜麥配沙當尼蝦球,滋補得來又健康淡淡白酒香氣的蝦球頗爽口~堂煮當歸花雕雞~呢個不得了足料非常那當歸香氣撲鼻即席堂弄雞鮮湯濃,一口喝下那管天氣幾冷也不用怕我直頭面都紅晒hehe~賀年宴的包羅萬有~鮑魚炆得夠晒淋滑鵝掌更是美味平時不愛吃小棠菜的我也吃光光~ 生炒臘味糯米飯~我自己也炒過一次足足炒了半小時有多都

之前各位大大都提醒過，點心一般，晚飯好。最近報紙介紹此店，故此姑且膽粗粗一試，希望慰勞媽媽及自己，卻換來心碎的經歷。中了大伏！前菜，給我賣剩的切丁燒排骨及菜粒，一口數顆小骨碎，未免太過份了吧。點心跟小菜色更攤涼了！不禁令人心碎。普洱茶是染色的澀口顏色水，我要真普洱！點了四個點心一個小菜：餃，ok，不過油了少許；腸粉包春捲，筆者認為ok，家人不喜歡；叉燒包，好過出面茶樓，是這餐的安慰。可怕的是，淮山雞扎其中一舊是用黑色變壞淮山！經理退了，也道歉，應予原諒。心碎未到盡碎處，惡夢來自$88的紙包骨──出了事：可能是期望太高，以為失傳菜式得以重現人間，誰不知廚師犯了多個驚人錯誤：1. 紙不是包著骨，而是盛著骨。2. 你叫得做骨，斷估唔會肥得去邊，但用的是廉價肥豬肉，六舊其中兩舊是全肥肉，完全入唔到口，本身油膩逢著晾冷了，倍加難吃。3. 沒有跟傳統的紙包骨步驟去做，香味封不住，只是油，油，同埋油。呢味極品，如果要我加一個分數，我希望係──負一萬分。酒店中菜，$30至$60一個點心，近二百元一個炒粉麵，淪為此等貨色，如何對得住舊客！？我絕不懷疑之前寫評語的大大有愉快經歷，也甚替他們高興，但隨著時光

家住荃灣既我，對熊貓酒店自不然是相當熟悉，早在09年已為大家介紹過歐陸餐廳。而中菜廳殷悅，更曾是我每星期都會去飲茶的飯堂，其點心實在做得出色，只是，最近多人認識了，變得愈來愈難訂位。蟹季來到，殷悅亦推出了大閘蟹精選套餐，筆者又唔執輸，約好時間跟朋友前來，享用豐盛蟹宴，都唔記得係今年既第幾餐蟹了。一開始，服務生奉上的長碟，陣容有木耳及秋葵、燒鱔，同埋西班牙黑毛豬叉燒。木耳質地爽脆，甜酸平衡合適，秋葵從來是我喜歡的味道；鱔燒得脆卜卜，口感優勝；叉燒鬆化，希望下次可以多一點點蜜味。套餐總少不了湯羹，這客蟹粉燕窩燴海皇，打開盅蓋，第一感覺就是足料，吃時每口都是燕窩，仲有源源不絕的蝦，味道很讚，而且份量好多，若要我獨力完成，恐怕可以提早離場。重點，必然是大閘蟹。是晚吃的是公，清蒸的做法，肯定是最合心。拆開蟹蓋，爆羔的情況出現，是預期之中，甘香軟腴的羔，鮮甜的蟹肉，精彩。令原本話題不絕的飯局，大家也要稍稍停下，專心品嚐。正值秋涼，店家安排的迷你煲仔腊味飯，來得正合時。說是迷你，查實對我來說，是頗大份量。飯做得好，乾身口感佳，腊肉連點肥的吃，甘香無比，腊腸香而潤腸味濃，全是我的至愛。我還是一道蟹粉扒

大家吃了大閘蟹沒有？九雌十雄，農曆九月剛過去，愛吃蟹公的也是時間行動，而今晚甜魔媽媽會介紹一個相當抵食大閘蟹套餐，地點是悅來酒店的殷悅。位於悅來酒店30樓的殷悅，環境高雅、景致開揚迷人，加上出品精緻美味，早已成為荃灣區的人氣飲茶熱點；至於晚市，氣氛就明顯靜局、舒適多了，適合商務讌客或家庭聚會。甜魔媽媽在舊Y! blog都曾分別記錄過午市及晚市的點滴，其實兩者都有水準。而這次到訪就是晚市，品嚐 $398位的大閘蟹宴 (悅來會會員更低至$368/位)；這餐除了抵食，還非常飽肚！大閘蟹宴首先以 殷悅三小碟 Assorted Platter 作為開始，併盤是每位上檯，精緻又方便食用，而且內容頗為吸引，最先打頭陣是 西班牙黑豚叉燒 Barbecued Pork Meat，靚貨黑豚肉質豐腴鬆化，口味香甜，是個理想的開首。然後再嚐 雲海伴秋葵 Chilled Okra with Black Fungus，秋葵 (也稱羊角豆) 清新嫩甜，木耳則微帶醋香而爽脆，兩者均是凍凍的很醒胃。最後是三款中最讚的 蜜汁照燒鱔 Roasted Eel in Honey Sauce，那鱔是看得見的肥美豐腴，面層給燒得脆

雖然距離中秋還有好一段日子，但身邊好友已開始送來月餅，甚至酒樓阿姐都游說在下買月餅劵，可見月餅地位等同端午的裹蒸糭及新年的糕點。相對近年大受歡迎的奶皇月餅，傳統風味亦不甘固步自封，的確多加了新意及變化。朋友送來了荃灣熊貓酒店殷悅中菜廳的「麥芽糖低糖雙黃純白蓮蓉月」；一盒四件，而且獨立包裝，沒太多花巧的設計，簡單而衛生。打開其中一件，外層字體壓得整齊，拿上手亦不覺油份過多。切開四件，只見蛋黃竟然溢出油份，咬一口蛋黃甘香豐腴，白蓮蓉加入麥芽糖，甜味來得自然而不會過火，咸香夾雜甜香，的確令油膩感減輕。此刻，再泡一杯濃濃的普洱茶，跟家人一齊慢慢享受，真是最好不過。

熊貓酒店開咗咁耐都係第一次嚟。外觀成幢工廠大廈咁，唔係個熊貓嘜頭真係認唔到。下面個商場又似係領匯質素，點睇都唔似上面有間酒店。酒店舊就舊咗啲，總算基本設施齊全，頂樓仲有間四四正正嘅中菜廳。 環境舒適，景觀開揚，雖然只係工廠景同埋公屋景。食物質素唔差，仲有特色點心。三文魚撻香口，食落仲有啲甜甜哋。雞翼肉質嫩滑，蜜糖同黑椒出奇地夾，味道複雜得嚟夠特别。傳統食物亦做得唔錯，鴛鴦炒飯唔係淨係得個汁有味，蝦肉應該有醃過，茄汁飯裏面有唔少雞肉。 價錢雖然唔平但物有所值，係荃灣區一個唔錯嘅選擇。

多謝大家的生日祝福！甜魔媽媽的生活真的很甜蜜，特別每天都有超多的月餅可以吃...!!! XD 今星期會繼續月餅分享，星期一就介紹「熊貓酒店」殷悅推出的麥芽糖醇低糖雙黃純白蓮蓉月。喜歡吃傳統月餅的，通常都愛蓮蓉遠多於奶皇。其實甜魔媽媽也由衷的喜歡蓮蓉月，不過傳統的口味真的很甜，雖然好吃但也超漏。以前年少氣盛可以吃大半個 (!!!)，現在每次淨吃頂多 1/8 件，沖一壺茶或可吃 1/4 個。收到這盒月餅，除了可愛的熊貓標誌令人會心微笑，驚喜還有這是低糖版本的月餅。當日陽光燦爛，馬上打開當是下午茶了！切開月餅，質感與賣相與傳統的蓮蓉月無異，咸蛋黃更帶點油分，十分吸引；而一吃之下，的確沒有傳統蓮蓉月的甜膩，亦不會「漿」著嘴巴，質感較為清爽。這樣口味的月餅，我一次可以吃 1/4 個！喜歡吃月餅，但又不能吃太多的，實在可以考慮一下這裡的出品。當然，月餅的糖分及油分始終較高，低糖也不能吃得太多哦～

必須定位 都要等㗎……大廳好靚有景 坐得舒服唔迫 但滿客 要入坐另一邊房間明明有枱 待應閒談 都留客在大堂等 問至帶位今次係用“會員咭”指定呢間的 coupon 100元所以要食呢間…… 星級酒家叫咗太極鴛鴦飯~ 148元 (酒店價會員有折扣)炒飯底粒粒分明 白汁虾&茄汁雞絲 好味蚧粥~中蚧半只 粥綿鮮味 夠一位食用 但好多碎殼炸酒釀百花球~ 表皮稍厚 似虾膠 & 蚧肉 唔爽點心~ 冀待改善紅酒燴牛仔骨~ 食倒义燒包餡味 甜味 兩件有肉+兩件無肉在底豉汁蒸鳳爪~ 汁傑油太多 味過濃 南瓜放底溶爛晒 差

Wine Pairing逐漸的普遍，而是次的wine pairing則在遠處舉行，心想這麼遠，不如不要來吧，但愛酒如命，加上是次為中國酒，好奇心驅使的情況下，還是來了，真的很想知道我們偉大的祖國，偉大的田地會釀造出甚麼樣的酒。Grace Vineyard Symphony 2009先來一杯symphony，這支酒是入門版吧，顏色上看上去已經很淺色，入口就是很清新吧。酒莊糟溜魚塊第一道菜是糟溜魚塊，很喜歡這塊魚，酸酸甜甜的，外層帶點香脆，用來配Symphony，甜酸更突出，是一道很好的開胃菜。Grace Vineyard Tasya's Reserve Chardonnay 2010接下來的便是Chardonnay；我不算喜歡白酒，如果要喝白酒，我會選Chardonnay的，但只愛Meursault；這支Chardonnay，不是我杯茶吧，味道帶焦，不能討好我。明珠玉葉伴海龍不太熱氣的黃金蝦，蝦球被鹹香的蛋黃包圍著，外層帶輕輕的脆，蝦球彈牙；而蜜瓜亦香甜。Grace Vineyard Tasya's Reserve Cab Sauvignon 2011也許，2011的Cab Sauvig

中國人重視傳統, 做節一定要一家大小齊人飯聚換句話說, 這些節日倒讓我們有充分理由與親友一起大吃一番端午將近, 這次來到熊貓酒店的中菜廳「殷悅」晚膳餐廳內部環境清靜, 桌與桌之間亦十分鬆動而且我們坐緊落地玻璃窗晚霞初現之時景致還挺不錯餐廳供應兩款養生菜單, 我們選了SET A (御膳養生)明珠五彩碟 8/10: 先上冷盤, 五款小菜做得精緻, 海蜇爽口但帶點微辣, 各項肉類味道也做得出色金湯栗子琥珀蟹肉燴花膠 6/10: 以南瓜蓉加上絲絲蟹肉作為湯底感覺頗像西湯的做法, 也十分對我的口味, 可惜的是花膠過硬, 像是咀嚼橡膠似的, 影響整道湯的味道百合蜜糖豆蝦球 9/10: 這道菜本來應用上天山雪蓮果, 但因缺貨關係, 廚師以蜜糖豆代替, 倒更符合我的喜好 , 加上蝦球本身鮮甜爽口, 賣相亦討好, 我們一致予以相當高的評價 牛油果忌廉麒麟遼參 9/10: 以牛油果打成忌廉作為醬汁是中菜較為罕見的做法, 味道卻令人驚喜; 鮑魚菇的大小絕不欺場, 遼參燜得軟稔, 菜膽則以花苞之姿置於碟子的中心, 可見做這道菜的廚師無論對食物的賣相或質素都做得一絲不苟 蟲草花荷香淮山龍躉球 7/10:

很喜歡在過年的日子吃到糕點，充滿著祝福跟中國人傳統分享的美德，特別是在拜年時，主人家用時令的蘿蔔，親手做成蘿蘿蔔糕或年糕，或蒸或煎來奉客，的確是滿有溫馨。今時今日，要花時間去自己整，真的有難度，大小酒店酒家，紛紛推出賀年糕點，雖然較貴，但具水準又所費不多，這點錢還是值得花的。荃灣悅來酒店以熊貓作為商標 ，就連賀年禮盒都是切合主題，充滿了童真的包裝，令收禮的人都倍感開心。打開一看，糕面有幾顆瓜子 ，很傳統的造型 ，色澤亦都偏向淡雅。切兩三片煎香，沒什麼椰汁之類的味道，QQ的口感，而糖份不高，下次再煎的話，會蘸點蛋漿試試。

同事相約吃收爐飯，一行19人。原本想試新野，不過好多中菜館或酒樓已經滿座或指定要叫餐，而舊年吃過殷悅不錯，所以今年encore.殷悅有餐叫，不過我們選擇自選小菜晚餐，份量夠吃，味道滿意，價錢合理。(PS 會員折扣)19人，分兩枱，各枱自己選擇小菜。竹笙花膠翅：ok老虎斑：肉滑以下係我個枱選的6款小菜：原個南瓜一口骨：南瓜美味，排骨普通橫崗蒸釀帶子：fusion菜？紫菜卷和釀帶子。ok奇味肉末生菜包：肉碎略乾，味道ok. 我地唔夠生菜！九層塔明蝦球：蝦球彈牙。同事話紫菜好味家鄉咖喱蟹：椰香蟹好味道！肉甜，汁加饅頭或飯也好吃香茅蔥爆鵝肝牛柳粒：牛柳唔韌，少量鵝肝，菇盛底味道也不錯，可惜雀巢不脆。甜品：心型馬豆糕大家對食物水準滿意！健康：沒有味精！不會口乾！茶：有人參烏龍

新年不外乎吃吃吃，今年一家四口也一樣，在家的日子幾乎都是咀巴沒有停過，特別是甜食，朱古力、曲奇、西餅吃過不停，不過過年嘛始終甜魔媽媽最喜歡吃紅噹噹又甜蜜蜜的年糕，好吃又有意頭!!早前甜魔家就收到悅來酒店送來的殷悅年糕，也是趁新年打開來吃了。說起來，收到年糕的那晚，又是囝囝最興奮，當然啦，盒面有兩隻可愛的大熊貓，叻叻豬一見到就大叫「panda, one panda, two panda...」隔了一會，又突然指著盒面「this is Matthew panda, this is Chloe panda~」牙牙學語又滿有創意的可愛極了!!! 其實為食豬當晚已經很想直接咬來吃了，但還不行啦!! 年糕是要煮熱才好吃的... 結果還是到新年大年初一才有時間打開來，慢慢煮慢慢吃，然後是一吃愛上!!!其實年糕就是最簡單的紅糖年糕，不過甜魔媽媽愛極了那sticky、軟稔又富有一定彈性的質感，煎的一刻比較論盡，但吃起來口感與滋味實在一流；年糕的甜度也很理想，香甜蜜潤，在新的一年帶來甜蜜幸福感，但並不會太膩，配以蘿蔔糕同吃十分合襯又美味。當然如果大家問我，甜魔媽媽絕對是支持煎的糕，比蒸的口感香脆豐富，美味

多謝酒店公關的餽贈，日前收到酒店製作的年糕，得以在農曆新年來臨之前，先行吃點年糕，預祝新禧。年糕以漂亮的桃紅色盒子盛載，上面印有不同字體的福字，洋溢著喜氣洋洋的氣氛，最搶眼的還有兩隻可愛的熊貓公仔頭像，設計精美大方。把年糕蘸上蛋漿煎過上碟，輕輕咬下，只覺得年糕口感甚佳，煙韌得來不會黏牙，味道適中而不過甜，是挺有水準的年糕，值得一試。