水記

營業中

休息中

第一次中午来前面已经排了长长的队，第二次打烊之前来牛肉早就卖完了，三顾水记，踩着点来终于吃上了·没环境没服务，点单规矩也有点多，真是老店的脾性，不过味道还是可以，白发苍苍的老板依然亲自掌勺，性价比称得上中环恩物·【爽腩河粉】大块牛肉几乎把河粉盖得严严实实，均匀平整的纹路看上去舒服极了，肉质比想象中瘦一点，正合我意，松韧的质地是新鲜和炖煮到位才有的特性，口感富有嚼劲，但美中不足还是有卡牙的肉碎出现·汤底看似白滋白味，喝一口才惊觉牛油香味已经完全融入其中，清亮中透着淡淡的鲜甜，一勺接一勺忍不住喝了一半·河粉倒是很一般，偏软偏碎，几乎不用咀嚼，满满一勺葱悬在表面是有点贴心的细节·用大排档的视角打量中环，忽然觉得还挺有趣的，天雨路滑，要很小心才能在斜坡上站稳

今日第一次去，見到環境想作嘔碗牛雜河來到，份量非常少！河粉，超級淋味道一般！牛腸有啲腥味！（但食得出係新鮮）加埋罐可樂成為$53大洋真係不可一不可再！食完唔知食咗啲乜！

男朋友突然建議去搭山頂纜車中途要經中環出發臨時決定來呢度食野再出發點知係尋尋覓覓下同它擦身而過N次🤣好在最後都搵到不過果時仲係準備緊唯有乖乖坐低等落單但想黎朝聖打卡嘅朋友仔記得早d黎啦就算坐係斜路嘅前提下嘢食都好快賣嗮放飯時間仲要同附近上班人士一齊爭凳仔㗎1️⃣牛雜魚蛋河牛雜唔算多 食落無異味魚蛋彈牙稱唔上 但起碼唔係水泡型牛河屬於窄細條 入口條條分明湯底足味但可以適當添少少辣油另一番滋味2️⃣牛腩雲吞河牛腩見唔到一dd油膏但食落唔會覺得好乾身雲吞一般般啦 中途因為唔夠換左兩粒魚皮餃俾我地🤣變相兩餸價錢試到三餸效果整體我覺得價錢係呢一區算平民但味道又未去到非吃不可當然一間舖頭嘅存在唔單單靠食物仲有人情味、歷史⋯⋯

午飯時間1:30左右到，坐滿，等咗10分鐘左右，坐低檔口前面第二張大圓枱。水記係後巷鐵皮檔，所以環境一般，仲有少少斜，相當有特色。😆嚟到已經冇哂牛沙瓜、脆骨、牛腩、炸雲吞炸魚皮，所以淨係叫咗牛雜河，牛雜洗得非常乾淨，冇異味冇騷味，湯頭清又順喉，似冇味精，整體相當出色。😋所以絕對會再幫襯。

睇咗TVB飲食節目 介紹，特意走去幫襯。1. 服務態度甚差，以為多人幫襯就唔答問題。坦白講，有乜咁巴閉，大支野。2. 果碗牛雜麵咸到阿媽都唔認得。3. 諗住一場嚟度，决定再叫多一碗爽腩河，只係俾啲牛腩好小小，除咗新鮮之外，冇乜特別。最衰係D河粉完全冇淥過。對我嚟講，真係中伏。仲要排咗15-20分鐘隊。完全唔明白點解咁多人鐘意食。絕無下次，請我都唔會去。因為實在太差勁，所以就算浪費自己寶貴嘅時間，都要寫呢篇食評。 不吐不快。

店是舊式香港的露天小攤，比較難找到，在小巷的斜坡上。全店的菜色簡單。主打清湯牛腩，或者牛雜河粉，米線，麵。只有三張圓桌，但陸陸續續有客來吃，不少看上去是熟客。 下午五六點去，清湯牛腩河粉已經買完了。點了牛雜麵，牛雜竟然不騷，牛肺出乎意料好吃😋。麵是細蓉面，堿水味不重，很有口感。來香港旅遊的朋友覺得好吃。 飲品選擇不多，自家煲的菊花茶，或者罐裝可樂。我們選了菊花茶，清甜菊花味很香，也是很經典的菊花茶味。新鮮的當然比維他菊花茶好飲。

無須等候入座，但座位在斜坡上，要小心坐非常好食，牛雜沒有異味，牛腸很滑而且分量充足，但食物準備時間較長．入座時，侍應說要等３０分鐘才能上菜，最後等了大約１５分鐘

尋日見啲細路仲放緊假就帶埋佢地去食牛雜，我1點半左右到，都唔算好多人，個後生仔仲幫我安排4個位添。我係第一次去，所以都幾期待。我兩大兩細叫咗6碗粉麵，一碗牛腩河，4碗牛雜河、米同麵，仲有一碗係麻煩個後生仔幫忙嘅牛沙瓜河，因為佢本來話冇喇，不過都問下佢爸爸仲可唔可以啦！原來個後生仔係太子仔。食物方面味道都可以的，牛肚都好腍。就喺差唔多食飽嘅時候，太子仔就送咗兩罐可樂比我啲小朋友飲，真係好窩心。下次我會再早啲去食今次食唔到嘅嘢。

完全推翻香港人排隊的好習慣睇完電視節目，聽鼎爺話哩間大排檔系香港其中一間有新鮮牛雜食，仲有極少有的牛沙瓜同牛脆骨，又話好多人，眯一早去排隊嘍缺點1.完全推翻香港人排隊的好習慣- 知道佢1130開檔，一早11點去到，一心就系食牛沙瓜同牛脆骨，前面只有一個客，以為好樂觀，企到1115,但女夥計話，老闆講明無得排隊咖，自己可以坐底，話明我吾會理你先後來。本來我話坐最近檔口張檯，佢又吾比，反而後面來的就可以坐，完全失去香港人守秩序的習慣。- 第一輪坐滿後，後面來的都乖乖排隊，咁夥計眯又系跟次序比人坐，自相矛盾。- 外賣你吾好以為一定有，一個系我後面排隊的，都話系最後一個，咁你不如寫明吾賣外賣。- 熟客就就算後面來都可以先入座同買外賣。2.所有食物好似未夠火侯，好靱又無所謂新鮮味道。牛雜米（1分）- 所有牛腸，牛肚，連牛”綁”都靱，都幾離譜- 吾系清湯，亦吾系平時的柱侯牛雜味道，爽腩魚皮餃河粉（1分）- 同普通牛腩無乜分別，但無鮮牛肉味，又靱,唯一系吾黐牙，個女夥計都提醒左隔離啊伯叫牛雜好d,怕佢食吾到，好老實啊！哈哈。-人地話爽腩應該薄軟富膠質，爽軟不硬，哩度又"鞋”又靱，有一舊系吾只勒，系吾

開十一點半 未開已經有客坐低等位想食沙瓜 脆骨 爽腩未開就坐定等係最穩陣落雨坐排檔 水記仲要喺條斜路上面一邊撇雨 一邊挺直條腰坐實在唔好受 嗱嗱臨食完為上策守規矩 無謂連累小店水記教條手字都幾核突 哈哈Order時樓面姐姐同隔籬枱擾攘咗一陣大約係因為一pair人兩個都想食沙瓜但就算兩個人都只可以叫一款 無得兩碗都拼沙瓜呀姐不停sorry話唔俾+唔得 老闆意思因為要留俾第二啲食客叫咁嗰pair食客有啲不悅同不解 最後都無奈接受點解老闆要咁煩 仲會得失客人一早賣晒咪賣晒 其實關鬼佢事 收咗錢咪得一係特別位賣貴幾倍 俾市場決定再唔係學過隔離幾條街某名店留晒啲靚位比 呀leg 呀卵 D哥哥囉老闆有態度👍🏻務求更多食客食到稀少部位簡直係食客福音幾分鐘後脆骨拼爽腩 $48無可否認嚟水記唔係次次都滿足水準有啲飄忽今次湯 清得嚟濃牛骨味 飲咗大半爽腩無人地牛腩鋪咁靚仔 但都好味脆骨一貫高質後記收單收錢時樓面姐姐同我呻唔係想留難人不過想更多人食到……下刪三百字

水記中環吉士笠街2號牌檔去試下中環好出名既牛腩先係露天舊式麵檔 唔算好熱果日位置係斜路上面食野 環境唔可以話好乾淨果日叫左爽腩拼雲吞河牛味濃郁 入口咬果陣有爽脆聲肥瘦岩岩好 個湯好好飲雲吞唔係好大粒果D正正常常但水記辣椒油好好食 夠哂辣仲要唔係硬新係慢慢黎果隻

牛脆骨爽腩米-  牛脆骨牛味濃郁，係呢度嘅招牌之一，外面淋，入面軟骨爽脆。每次放lunch， 行慢d都買唔到。 爽腩炆得好入味，肥瘦適中，肉質爽甜好好味。湯底係牛骨熬製，充滿鮮甜牛骨味。雙併是常識吧。 順帶一提，牛丸都好好味，買唔到牛脆骨可以考慮下配牛丸都係唔錯既選擇。

中環打工仔表示經常都要周圍覓食！友人介紹我去呢間地點非常隱蔽，係條小巷子斜路上面嘅粉麵檔！好食到簡直想日日過黎🥹呢個地方坐就要小心少少，比較傾斜好容易倒瀉碗麵😂浪費左就唔好✤ 牛雜米 $𝟒𝟐今次選擇單拼❣️牛雜份量超級足：內臟方面包括有牛肺、牛腸、牛胃等！熬煮到超級稔身，食得出完全係新鮮牛雜，沒有絲毫冰鮮雪藏味！湯底極度清甜，瞬間就可以飲曬成碗牛精華嘅湯🥹食得辣嘅你高度recommend你落辣椒油🌶️味道更上一層樓！

一間舊式麵檔，係一條斜路上面，冇冷氣，旁邊有幾張枱同凳，可以坐喺路邊食，而家香港好少有。我通常都係買外賣，以前佢有賣爽腩，可能通脹太勁，而家得返牛腩，佢哋仍然都係賣緊$40+一碗，喺中環區嚟講非常抵食。牛腩煮至非常淋，食落去好有牛味，牛腩偏瘦，我通常會叫河粉，因為佢嘅湯底會加入牛腩汁，河粉可以吸收晒啲牛腩汁，特別好食。

中環水記，作為香港僅存的大牌檔之一，一直堅持採用新鮮牛雜，炆得非常入味軟腍，件件都清洗得非常乾淨，絕無膻臊味。價錢亦都係親民，一直儲落多年捧場客。環境好難稱之為乾淨，亦都唔會稱之為污糟，總之有大排檔嘅感覺。座位方面，可以選擇向前斜或向後斜或打橫斜咁坐，別有一番比薩斜塔嘅風味。每次來水記，都一定不會失望。牛雜米🍜新鮮牛雜同平時啲雪雜真係唔同啲！新鮮牛雜（牛肺、牛膀、牛肚、牛胃、牛腸）全部炆得入味。牛腩河🍜 爽腩一早已經賣晒，只係得返普通牛腩提供，牛腩略為遜色，未夠腍。或者咁講，傳承嘅清湯腩還是最好味的！📍水記中環吉士笠街2號牌檔