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港鐵香港大學站 B1 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
28505723
營業時間
今日營業
07:00 - 16:00
星期一至六
07:00 - 16:00
星期日
全日休息
公眾假期
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食評 (65)
永合成馳名煲仔飯📍：西環石塘咀德輔道西360號地舖🚗：香港大學地鐵B1出口 步行6分鐘📞：+852 2850-5723💲：~HKD100/head for lunch Food quality✔️：鴛鴦腸飯、本日例湯(小)👌🏼：窩蛋牛肉飯、飯焦總結：🤔馳名嘅煲仔飯名店 入座未食睇餐牌一句「大錢難撈 針鼻削鐵 無非微中取利」已經令我肅然起敬😣🤔可惜期望跟實際有落差 唔差嘅但實在冇驚喜 另外煲仔飯都要$80-$100 飯焦仲要另外+$10就真係唔算太微利啦….🙂↔️😋鴛鴦腸飯比較出色啲 見啲長輩一包一包咁買臘場同潤腸 所以決定叫嚟試 潤腸真係好食 但食到第三啖就開始膩😅😋比起煲仔飯 本日例湯反而更有驚喜 有分小中大 細碗其實都夠飲 好足料而且勁家庭🏠式😋老店嚟講服務幾好 同埋員工都幾好吹水 同我吹足半餐 我問點解飯焦要+$10 佢答因為佢哋係用麵包爐整煲仔飯 神奇👏🏼🤔招牌嘅窩蛋牛肉飯就有點失望 佢唔係難食但真係有點略普通 🤔煲仔飯最期待但要額外+$10嘅飯焦就真係頗失望 首先好難成塊摌起 其次係幾乎都係白色冇焦香味🥲
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永不會飽日記 📔探店香港篇章-西環街頭永合成煲仔飯西環石塘咀的德輔道西，一間樸實無華的街坊小店——永合成煲仔飯。店面不大，卻總是人頭湧湧，四點關門的規矩。窩蛋牛肉煲仔飯掀開砂鍋蓋的瞬間，熱氣騰騰的香氣撲鼻而來，米飯粒粒分明。生雞蛋黃澄澄地臥在飯面上，用筷子輕輕戳破，蛋液緩緩流下，與熱騰騰的米飯和嫩滑的牛肉交融在一起。米飯的香、牛肉的嫩、蛋液的滑，在口腔中交織出豐富的層次感。牛肉醃製得恰到好處，鹹香入味，卻又不搶米飯的風頭。小貼士：菜品每日數量有限，售完即止推薦指數：⭐⭐⭐/⭐⭐⭐⭐
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呢間煲仔飯真係一絕，已經唔係味道既問題，佢重新定義左何謂煲仔飯，因為佢真係得個煲，將啲飯放入個煲，而係冇煲過既飯。餐牌寫住飯焦+$10，有食過煲仔飯既人，見到都應該一頭霧水⋯⋯然後答案出現啦，原來唔加個$10，個飯係真係可以冇煲過，煲係完全唔熱，個飯毫無香味，只係將啲飯放係煲入面。做生意做到咁，真係非常可恥！茶樓$2、30個啲蒸飯，但就收你$80-110一個飯，作為一個人，真係咁樣做野法都得，完全當啲食客係傻仔咁。
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呢間都有唔少人介紹過，因為下午4點就收舖一直定都未嚟食，今日中午趕得切終於終於試咗佢啦揀咗窩蛋牛肉加潤腸，同埋蒜豉排骨加潤腸，加多碗佢哋嘅老火湯，今日係蓮藕湯。講講呢款老火湯先，佢比出面嘅例湯飲落係無味精嘅，不過大量嘅甜味係嚟自紅蘿蔔粟米，湯骨味蓮藕味就略為遜色好啦好啦，到咗佢嘅煲仔飯，因為飯焦要另加錢我無加到(呢個係咪影響上餐時間?)由落單到上煲仔飯大概等咗10分鐘左右，我覺得有少少快嘅，係！飯到咗外觀上靚仔碎牛加生蛋，加啲豉油撈撈撈，雞蛋都接近熟嘅狀態，撈嘅過程見佢飯底都係偏濕，煲仔溫度唔太高，睇睇隔離個排骨煲仔都一樣，飯底都係濕啲黏啲，呀係咪真係我無加飯焦🫠整體味道係好好嘅，碎牛入味成個飯連蛋撈我好快食哂，下次嚟要加番錢加番個飯焦啦，雖然我諗唔明加錢加飯焦咁我一開頭叫嗰個係咪叫煲仔飯。
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拍咗幾日藥，喉唔痛頭唔fin，就係好想食飯，跟住同事帶我飛去西環食煲仔飯。都係咁講，冇乜人嘅時候去食就唔使排長龍喇。🥢【窩蛋牛肉煲仔飯】/ $90永合成最出名就係窩蛋牛肉飯。佢度整牛肉係師傅攞刀剁出嚟嘅，肉都仲係有連埋一齊，肉香同埋口感確實比剁碎嘅牛肉靚好多。將佢事先畀嘅牛肉汁同飯撈埋一齊，再打入個蛋唔使煮熟，食之時將未熟嘅蛋汁撈埋入去同牛肉、飯撈好，食起身就唔覺得好熱氣，就係如果加飯焦要加錢我係第一次聽。（驚熱氣我一路都唔中意食煲仔飯焦）。
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