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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約3分鐘
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營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
平日去..好清淡,計埋我地得4枱客。海膽飯.一人份量.唔算大份,SHARE唔到.D海膽好鮮.本人是海膽控,岩哂。正!但係$480 貴左DD.食完其實都只係1/8full.牛刺生,好鮮,完全不用沾醬。可能我太急所以第1塊未溶雪。放多一陣再食就perfect!蒸蛋,看似乜野配料都沒有.底其實有雞/蟹柳/魚蛋片..普普通通.因為未夠飽所以點多個蟹肉蒸飯,呢個正!蟹非常鮮味,如果怕腥的,佢面頭有d薑絲幫你去走腥味.但我不怕,我一早就已經拎起所有薑絲.好美味.
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食物一般貨式，服務有待改善，佢地係用人頂人，狂𥄫住你食完未，成日偷偷望咁，我地張枱已經有屏風，佢地個頭成日係屏風上面突出泥望，感覺非常唔自然。$480個uni飯，係迷你版，仲要賣相一般，好似水溜溜的好唔整齊，味道普通。其它刺身一般貨式，元氣都食到。好在個金鎗油甘魚卷都還可以。總之想食貴價日本野又想試下小肥羊服務加強版就去啦。
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江戶日本料理開設在銅鑼灣一間精品酒店一樓、今晚食了一個有質素但收費合理的日本餐廳、餐廳推薦了7式刺身作為序幕！刺身都係以當日新鮮魚為主，今晚有金目鯛、深海池魚、油甘魚、亦目魚、拖羅、甜蝦、三文魚腩。金目鯛、帶有淡油脂香味，油脂香味及魚味不及油甘魚。深海池魚入口爽甜有魚味。三文魚腩味道較甜，油脂比較豐富，有濃郁的油脂香味。亦目魚用了火燒過帶出了魚油香味，入口時帶有燒焦味道及肉質細嫩。拖羅的脂肪分布得好似霜降牛肉一樣，入口充滿了濃郁的油脂味道，還有即溶的感覺。甜蝦入口有點膠口，蝦味香濃。刺身不只是肥美真係好鮮味，廚師刀功亦細膩。主食是經理推介的照燒宮崎牛西冷伴太陽溫泉蛋。宮崎牛肉是黑毛和牛極品之一、燒烤後牛肉油脂味香濃樸鼻、入口肉質幼嫰及肉味濃郁。雖然自己喜歡食自然本味、但牛肉伴以太陽蛋入口使牛肉味道更濃！冰見烏東是富山縣、冰見市名物。我在香港亦是第一次食到。雖然是細細的麵條，但是入口非常嚼口及幼滑。簡單凍食已經滿足。餐廳位置偏僻了小許、但也容易找到！食物質素和價格成正比，期待下次的飯局。
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江戶在港剛開業時，曾來過享用午餐，那次的感覺十分不錯，食物味道好，又新鮮。是夜品嚐了sake & liquor pairing dinner，包括了以下五款酒，天山梅酒，獺祭純米大吟釀50，八海山純米吟釀，黑牛特制柚子酒和富久長日本柑桔酒 6%，每款酒都配上了一款食物，細心看下去吧。宮崎和牛刺身配海膽醬、炸日本車海老、蟹肉蘿蔔卷、鮎魚一夜干、無花果配胡麻汁先來的是頭盤，五款的頭盤先品嚐蟹肉蘿蔔卷，味道十分清新，蘿蔔卷爽爽的，蟹肉鮮甜；然後便來無花果，無花果非常清甜，用來配天山梅酒是非常配的；接下來便到炸日本車海老，炸得非常香口呢，香脆又鮮；然後便到鮎魚，最後則來最棒的宮崎和牛刺身配海膽醬，海膽醬很鮮甜呢。鰹魚薄切配自家製油醋汁第二道菜則是鰹魚，鰹魚新鮮，味道很鮮，厚薄亦適中，肉質軟腍，配上了油醋汁，味道更鮮；配上了這款獺祭純米大吟釀50，酒香滑，與魚的肉香十分相配呢。燒原隻車海老配黃金海膽醬我真的很喜歡吃有海膽醬做醬汁的海鮮呢，味道上特別香；而這款海鮮醬十分鮮甜，質感creamy，美味得抗拒不到呢；配上八海山純米吟釀，酒屬dry，與燒得蝦頗相配的。三葉櫻花蝦、小元貝、宮崎和牛接下來便到炸物，這類炸物真的很香口呢；櫻花蝦很香，充滿了蝦味，炸得很香，真的很美味；另一款小元貝亦炸得很棒，元貝亦沒有炸得過火；最後便吃炸宮崎和牛，牛味很濃郁，但這款相對上則比較油膩，所以要配上黑牛特制柚子酒來減膩，雖然能減膩，但總覺得甜甜的酒與牛在一起是怪怪的。吃完炸物，便來麵豉湯，這個麵豉湯味道濃郁，當中的豆腐亦很嫩，不錯。鯛魚釜飯然而便到釜飯，這裡的釜飯是用上了皇后米，而香港亦只有兩間日本餐廳是用這款米的，顯得特別罕有；飯已吸盡了湯的精華，充滿香氣，而飯粒的質感亦很黏韌，飯桶的我，怎能不吃。雪芭最後便來一份雪芭吧；這份香橙雪芭配上了日本柑桔酒，吃時把少量的日本柑桔酒倒進更添美味，雪芭冰涼，充滿橙香，十分清新。這個sake & liquor pairing dinner包了6道菜和5款酒，價格為$750，另收加一服務費；有興趣的朋友便來試試吧。美味指數: 3.7/5餐廳: 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant 地址: 銅鑼灣伊榮街1-5號 J Plus Hotel by Yoo 1樓電話: 2643 3033請支持一下小妹，給我一個like
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我不是一位品酒師，不過通常吃飯都會有佳釀陪伴，熟能生巧，開始有少許心得，配搭得宜的 wine pairing 的確能提升整個用餐的體驗。這裡的「江戶 • 佳釀時珍宴」，收費人均 $750 (已包括 wine pairing)。前菜「宮崎和牛刺身配海膽醬 / 炸日本車開老 / 蟹肉蘿蔔卷 / 鮎魚一夜干 / 無花果配胡麻汁」五款前菜各有特色，當中我最愛「蟹肉蘿蔔卷」，中間用的是松葉蟹肉，整體酸味味的味道是有做到前菜令人開胃的效果。「炸日本車開老」也得到在場女士們的歡心，一小隻長臂京都蝦，炸到脆卜卜，似吃蝦條零食。「宮崎和牛刺身配海膽醬」，底部是切碎的和牛，面頭加上海膽，用料新鮮，肥滋滋的。配搭這五款前菜的是「天山梅酒日本酒仕立」，屬於自家混製的有氣梅酒，我覺得它味道稍淡，若果將它作為餐前 social wine 會更適合於配食物，或者可以將梅酒的比例提高，就更 good fit。「鰹魚薄切配自家製油醋汁」鰹魚刺身經過輕微煙薰，配另上的酸汁，油醋汁是調配得不錯，可以用來點中間的蔬菜當沙律吃，醒神。配搭刺身的是獺祭純米大吟釀50，是比較常見的清酒，用來配襯刺身，錯不了。「燒原隻車海老配黃金海膽醬」中間放有一小片的薑芽，亮點也；清爽酸香，可以平衡燒蝦的油膩感。這次出場的是「八海山純米吟釀」，較辛，也同樣起了平衡肥膩的微妙作用，一小杯剛剛好。天婦羅「炸三葉櫻花蝦 / 小元貝 / 宮崎和牛」，炸三葉櫻花蝦最亮眼，亦最考炸功。配襯炸物的是冷飲「黑牛特製柚子酒」，易入口，味道天然似果汁，柚子香及冰凍感覺用來配炸物正好。中間來了一個「麵豉湯」間間場：食事「鯛魚釜飯」，它的特色是米，叫做「白雪皇后米」。此米起源於500年前日本山形縣黑三農莊，有吃珍珠米的口感，我覺得亦較有米香，用上湯煮後與鯛魚同烹，吸收了魚肉的鮮味，好吃，而且底部還有少許飯焦呢。最後甜品是「香橙雪芭橙啫喱」：配搭「富久長日本柑桔酒 6%」，是眾多配搭之中最有化學效果的！這個甜酒可以這樣喝，也可以直接到入甜品中，因為香橙雪芭本身刻意將味道調淡，甜酒正好可以用來作為 dessert sauce，一酒兩吃，是蠻有心思。
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