津味居 (已結業)

同女朋友收工路過, 試一試佢.京式炸醬麵有點過鹹麻辣豬耳夠爽脆大蔥羊肉餃多汁多肉, 不過皮厚了一點.牛肉飯d汁好好味脆炸網卷剛剛炸起, 好脆身.價錢不算太貴, 每人70左右, 算ok, 下次會再幫襯試下佢既火鍋.

5-2-2010又搞到 9:xx pm 先食 dinner, 嚟到和富中心對面, 諗住米芝蓮店 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1856603) 無位都可以整碗撈粗 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2046428), 點知前者長長長長長龍之餘, 後者更閘都落埋, 呢間北京小店就成了第 3 選擇. 對涮羊肉套餐幾有興趣, 但 2 人胃納有限, 還是一人一碗麵, 加點小食 share 好了.凍豆漿: menu 話係自家製, 滑度一般, 但甜度剛好, 豆味算香, 還不錯.京式炸醬麵: 其實我第一次食 ^_^", 原來係熱食的? 將「炸醬」, 生蒜蓉及白麵條拌勻,「炸醬」比想像中鹹, 帶點麵豉味, 亦有肉碎的「粗糙」質感, 混埋蒜蓉就多一份辛辣及強烈蒜味, 配上實實又黐埋一餅嘢的麵條, 都真係幾膩, 結果食了一半已舉手投降 小食 #1 麻辣豬耳: 朋友唔食辣, 呢碟我一個人食晒 豬耳切得幾

大約五點多, 入去試下午茶 呢到出名係北方水餃 眼見大大粒, 外形十分飽滿 大舊: 擔擔牛腩湯麵 : 試了一口.....花生漿擔擔湯底香濃微辣, 牛腩也夠淋而又不失咬口, 真令人回味的湯底 小女子 : 水餃湯麵 , 韭菜豬肉餃五大隻, 正北方餃子, 皮厚厚 , 菜與豬比例洽當, 而上海麵質也比較滑口, 沒有廣東麵的蛋香, 令我更掛念近期至愛 水餃麵 27 大洋又有野飲真係無話可說 見到朱慧敏同一個"畢打自己人"的二/三線男星親暱食飯

某個星期二晚去到北角，頭號目標係食撈粗，點知壹碗麵無開門做生意，改去地鐵站附近的青藏牛肉麵，再次食閉門羹，此店逢星期二休息，相當黑仔，只好沿路折返，響和富道附近搵食，見天氣轉涼，不如去津味居涮羊肉吧！津味居環境不大，大約只可容納四至五檯客，這晚涮羊肉，二人坐落其實都覺得有點迫夾，爐頭佔了檯面的大半，再放上各式食物，情況更覺勉強。二人點了涮羊肉套餐 ($219)，包一斤羊肉、凍豆腐、津白、粉絲、什丸、京蔥及香菜等，如要炭爐的話需另加七十，衡量過還是要 gas 爐化算。要了鴛鴦窩底，清湯原來只是京蔥加白開水，相當普通，麻辣則佈滿花椒辣椒，本應愈滾愈辣，可惜加兩三次水後，已經溝淡晒，不見出色。賣點羊肉，應該是來貨，解冰時間明顯不夠，面層是一片片，底層的卻是一餅餅，而羊羶味亦只屬一般。涮羊肉著重的還有醬料，這裡不設自助「混醬」，味道是一早調好的，重麻香、也下了魚露、少少花鵰，再放些香菜下去，味道更佳。涮羊肉最好吃的伴菜就是津白，入口清甜，份量十足。粉絲是基本幼身的那種，如換上爽口煙韌的粗粉絲更好，而冰豆腐也只是來貨，沒什麼特別來說。什丸分別是蟹子丸、墨魚丸、芝心丸、龍蝦丸各兩粒，質素參差，芝士

今天去到北角，大概 12 點 可以吃午餐，不知為何今天好肚餓，所以便想吃得飽一點。沿途經過這個店子，不知為何覺得它很吸引，好像會很好吃似的，所以便進去了。一進去只有我一個客人呢，大概是鄰近的地方未放午飯吧，那些店員也好像未準備好的，有點點亂的感覺。看了一下餐牌，最後叫了一個紅燒牛腩菜飯，它可配的飲品頗多，汽水，豆漿，柚子蜜等等，最後我要了柚子蜜，因為好飲潤喉一點。很快柚子蜜就來到，哈哈，像我媽媽沖給我喝那些，不過它的味道開始時稍為淡了一點點，喝到後面便正常了! 紅燒牛腩飯份量不算特別大，是普通的份量，我也吃得完整碗呢。它在飯裏混了不同的菜，不過有些少菜切得好像太大塊了，口感沒這麼好，和其他菜好像不太夾。它有頗多牛腩，那些牛腩炆得挺好吃的，很淋，很好吃，中間有一點點肥肉，是很不錯的。不過它整碗飯的醬汁太多太濃了，整碗飯除了醬汁的味道外便吃不到其他味道了，而個醬汁味道較鹹和濃，把整碗飯喧賓奪主了......結帳 $30，不算是很貴，可以接受啦。有機會的話或許會再來吃的。

星期日晚，天氣陰陰涼，太座提議與外母一家人一齊食火鍋。今次嘅選擇係位於北角和富道嘅津味居，之前於網絡搜尋器得知此店以羊肉火鍋馳名，食客大多表示滿意，除咗涮羊肉之外，呢度嘅羊肉餃子亦很出名，可謂北角區食羊嘅專門店。一般火鍋店以合金屬鍋盛載火鍋料，不過呢度就用上銅鍋。用銅鍋嘅好處係銅傳熱較快，就算落很多火鍋料，水溫都可以很快地上升至沸點。容易煮熟嘅食物如羊肉及牛肉可以汋一汋就可以進食，既快捷又能更有效保持肉嘅鮮嫩味。在冬天時，店主更會以炭爐取代氣爐，更有北方風味。除了用銅鍋之外，此火鍋店另一特色係其自製火鍋混醬，一樣平平無奇嘅食物點上此混醬，味道即時變得活潑、多姿多彩起來，真不可小虧。食材選用方面，羊肉係用新西蘭嘅羊肉，肉呈粉紅色，羊羶味較淡，但肉質嫩滑。牛肉呈鮮紅色，肉質亦幼嫩。不論是羊肉或牛肉，夾上京蔥、蘸上混醬一起吃，味道變化更有層次。一行五個人，除了涮羊肉及牛肉之外，還嗌了京蔥羊肉餃子、三鮮餃、豬肉白菜餃及數款一般火鍋嘅丸類食物，湯底係清湯及麻辣湯底。清湯底沒有什麼值得討論，麻辣湯底麻有餘而辣不足，不過此辣度較乎合本地人胃口。筆者建議如果要試真一啲肉類嘅鮮味，用清湯去涮比較好；冇乜

15-11-08 (六)第一次來吃午餐，牛肉飯很好吃，牛肉不韌且有穫氣，味道不錯，尤愛那惹味的京葱。紅燒排骨麵也挺好，排骨入味，麵也煑得剛剛好，反而水餃無甚驚喜，或者自己較愛香口的煎餃。難怪地點偏僻，店鋪不大，也有很多客人。如果份量大些就更好了。

今日過開CWB, 晚餐就過黎食下涮羊肉, 2個人叫左涮羊肉套餐, $220 包湯底, 大白菜, 羊肉1斤, 什丸, 粉絲, 百福豆腐先講湯底麻辣湯, 未加水之前味道剛剛好, 如果食得辣既朋友可能會覺得不夠辣, 不過都幾”麻”, 淥粉絲一流呀, d辣椒麻椒會同粉絲痴埋一齊, 食落好剌激. 可惜呢度係加水, 唔加湯, 攪到個麻辣湯越來越淡. 後來我地叫阿姐幫手加辣至掂清湯底- 真係無咩味, 不過冇佢又唔得, 冇理由連菜都食麻辣菜掛.至於羊肉, 我本身食羊就係鍾意食羶味, 可惜呢度既羊只有小小羶….份量方面, 真係好足, 食極都仲有.混醬 – 太多花生醬啦, 好“灟”, 千其唔好點太多丸只係凍肉檔貨色, 可以不理眼闊肚窄, 只多個羊肉餃, 都算皮薄, 有肉汁, 不過我一向不好餃子類, so no comments.最大缺點, d杯等較dirty, 粘粘立立的.

晚飯於此, 我遲到所以家人已點了菜在吃。我們吃的是二人套餐($125):什錦烤麩- OK蔥爆三樣- 該是有點什麼內臟之類, 兩老不大喜歡, 不過我就不客氣矣; 此物我不常吃, 吃不到腥味該可算合格了吧?!煙肉炒椰菜- 雖然這樣煮完全消除了吃菜的益處, 但真的幾香幾好味呀, 所以都清了碟甜品- 糖不甩, 該是全個套餐最好吃的東西了, 雖然也有點濕趴趴的白飯兩客至於小人另點的京蔥羊肉餃($32 十只) 才是最好吃的, 夠哂羊味, 小小的多吃無幾隻也不怕。我想冬天來吃涮羊肉應該會幾有作風味的...但...要等多半年喎...

小弟從來偏好小鋪，由於客人同店員距離近，無論食物水準或服務都會落多點心機。而呢間小店由開張至今我同女友每星期都必定幫襯，服務殷勤，態度親切，無論老細定員工都好好傾好笑容。食物雖然非名牌大酒家般精緻，但係有無見過屋企食飯會挑隻紅蘿蔔、或放朶大菊花喺碟餸做擺設呢....呢度最出名嘅係水餃同涮羊肉，因為已經好多人提過所以唔再講，反而想講下佢地啲晚飯套餐。昨晚跟女友叫了個二人B餐，冷盤轉了烤麩，主菜係糖醋黄魚同炒椰菜。個烤麩係一早整定，但係非常入味，足可比美"上海老正X"，女友每次都指定要食。個糖醋黄魚細細條但係炸得好香，而啲肉重係好滑。雖然個汁係杰少少，但係送飯一流。至於個椰菜用咗少少煙肉炒，香口之餘依然清清地，跟濃味嘅黄魚非常匹配。跟餐甜品可以揀豆沙鍋餅或湯圓。埋單只係$128好抵。對比嗰啲集團式經營，提供樣板食品、樣板服務嘅食肆，呢度雖然菜式都只係大路貨色，但係製作嘅心機、再加上食物質素同親切嘅服務態度，正正就係我地呢啲無時間番屋企煮飯一族需要嘅嘢。

行過門口，看樣子這裡也頗正宗，又正值下午茶時刻，來試試也不錯。坐了在最埋邊的一張檯，冷氣夠強勁，絕對無懼炎夏。就要了兩個下午茶餐，分別是脆炸網卷及冷麵。問阿姐脆炸網卷是什麼餡，她答不出，卻說：「總之好食啦！」咁都得？冷麵的賣相，坦白說真的令人嚇一跳，因為一看下去，什麼也看不到，就只看到一大「pat」如泥漿一般的麻醬，非常誇張。二話不說，先將大部份的麻醬移走，再拌勻底下的麵及醬汁，吃下再說。麵不夠冷，黃瓜絲也溫溫吞吞的，不冷也不熱，底下的麵汁沒有什麼味道，單混起麻醬又太膩，到處去吃北方冷麵，這個也可以說是差的了，不值一試；脆炸網卷是芋頭絲及豬肉做餡，炸得熱辣辣又脆卜卜，點起雞醬，味道不錯。只略嫌肥膩了一點，油多得墊底的紙也透成半透明。連喝兩杯凍豆漿，不錯，總比喝汽水要健康一點吧！埋單50蚊，不算貴。我想還會有下次，因為也想試試這裡的羊肉窩貼及大蔥羊肉餃。

地方淺窄燈光昏暗選摘太少... 涮羊肉話有混醬但係個醬已經混咗, 自己覺得太勁枸菜味...麻辣湯底唔夠辣, 清湯底無味... 好似滾水咁...啲羊肉又成叠咁, 無好似人哋一卷卷咁放得靚靚... 又比啲自命食家呃咗...不過啲阿姐招呼就幾好, 乜都無托手爭...同埋真係幾平, 二人套餐加１／２斤肥牛，連埋大啤汽水都係二百七...

店舖細細, 位置不多, 坐得自然會有少少迫感覺. 晚飯時間去到, 人流不絕. 眼見好多人都係打邊爐, 原來呢度有冬天限定炭爐打邊爐羊肉餐(其他時間都有打邊爐, 但唔係用炭爐lor), 本來都想試, 但一個餐有一斤羊肉再加其他, 我和朋友二人, 應該食唔晒了! 就當今日試菜, 如果好食, 下次就叫多d人打邊爐啦!打開餐牌, 見到有羊肉餃子, 咁鍾意食羊我自然唔會放過. $28十隻, size一般, 一試發覺羊肉幾羶wo! 正呀! 就係鍾意羶味, 皮唔算太厚, 餡料足, 肉汁夠, 食咁多地方羊肉餃子, 呢度就最我胃口啦! 哈哈!都仲食上海湯年糕, 湯底唔錯, 年糕就薄少少, 少d口感. 酸辣麵, 酸辣湯料幾足, 但稀少少, 唔夠味! 麵就ok. 仲唔洗加一, 食到飽飽都唔洗一百蚊, 幾抵呀!

尋晚終於試咗用炭爐涮羊肉,感覺幾好喎幾有風味,又唔駛等水滾.. 今次係我哋第二次幫襯,都係叫咗個二人餐,雜丸加$6 轉羊肉水餃,朋友話覺得d羊肉好似仲好味過北京(同樣有羶味)???好,等我4月頭北京返港再話大家知.二人共消費: 230 (炭爐比gas爐貴$20)

又累又餓已經唔想去買野食, 所以就叫上來.紅燒牛腩粗麵($19) - 打開個盒已經有好香腩汁味, 牛筋有兩大舊, 炆得好腍又入味, 牛腩同樣地好夠腍, 但因牛筋真係整得好出色, 所以有D比左下去. 粗麵煮得唔太腍, 咬落有口感, 驚喜之作雪菜肉絲幼麵($17) - 同之前提過差唔多