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我最喜愛滷水制作的食品，因為每一家都有他與別不同的味道，各自都有他們的獨門配方， 所以製作出來的滷水食品也是各有千秋。洪記潮州滷味📍土瓜灣北帝街33號地舖沒有豪華的裝修，只有一幅金漆招牌牌匾行到門囗已經聞到飄香撲鼻的滷水味道。『洪記』的潮州滷水鵝🦢，鵝肉沒有羶味，肉質軟嫩多汁，香料味不會過重霸道，鹹香恰到好處，叫人無法抗拒。師傅手起刀落斬鵝，刀法俐落，連骨的鵝肉也不會布滿骨碎。店內除了有鵝片和鵝件外，還有滷水鵝粉腸、掌翼和胗肝，而鵝肉、鵝腸和鵝肝更是店內招牌滷水三寶。我最鍾意🐙墨魚片，斜刀切件，口感一流。滷鵝腸也是做得很好，口感Q彈，略韌有嚼勁。另外不可不提的就是滷水鵝汁豆腐，豆腐吸收了滷水鵝汁的精華，同時保持鮮嫩綿滑😋每次我去土瓜灣都忍唔住，會坐低堂食另外再買一份外賣回家。#香港 #美食 #土瓜灣 #小店 #滷水 #foodie
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媽咪鍾意食潮州嘢，適逢母親節諗住同佢出去食返餐，上網搵餐廳見到洪記一面倒的好評，所以book位去試吓😋。我哋六大一小，都叫咗好多食物，可惜掛住食，完全忘記咗影相😆。有幾個餸非常出色，值得特別推薦👍🏻：炸蠔仔一般打冷都係食炸蠔餅，但呢度係炸蠔仔，又叫黎試吓。一上菜就已經好吸引，蠔仔粒粒都好大隻，睇得出好飽滿。嗰炸漿唔厚身，食落好鬆脆，有鮮味兼且完全唔腥，亦冇食到蠔殼或者成口油。自己本身都試過好多地方嘅炸蠔餅/炸蠔仔，呢度係最好食嘅一間👍🏻。滷水鵝件滷水味道豐富，唔會太鹹，最重要鵝件嫩滑，一啲都唔靭。而且肥瘦適中，食落好香👍🏻。鵝腸拼墨魚本人唔食鵝腸，但屋企人對呢個餸菜讚不絕口，又新鮮又香，冇食過一間咁好食👍🏻！墨魚都好嫩滑。除咗食物好食，最難得係呢間舖頭嘅店員好好傾，好感受到果份人情味，招呼亦十分周到。呢種互動，喺成行成市嘅連鎖食肆係唔會搵到嘅🥰。難得有一間好食、招呼好又唔貴嘅小店，覺得好值得支持，所以一定要寫個好評推薦下，等佢哋長做長有！不過因為座位有限，唔想等都係預先book位會好啲。
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已經不只一次光顧，這間店舖開了多久，我就光顧多久，其實這區開了兩至三間潮式滷味店舖，但論味道，品質及價錢都是它最好，每一次必叫是它的豬大腸，肥瘦程度比例完美，滷得非常入味，而且煙靭程度適中，第二必叫就是鵝腎，咬落去爽口入味有質感，第三必叫就是鵝中翼，滷水味道滲入骨內剛剛好，不會太咸，鵝味濃沒有羶味，夜晚睇波一邊食一邊飲啤酒，簡直一流嘅享受，而且包裝乾淨整潔，另外配一盒白醋和一盒滷水，再送一隻滷蛋，價錢又唔係太貴，性價比高，值得我繼續再光顧，小店係需要去支持和鼓勵
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今日放工好大雨，唔想去街食飯，一於斬料加送返屋企食。經過土瓜灣洪記潮州滷味，廚窗擺滿滷水食品，食物處理得乾淨整潔，即叫即切。半隻滷水鴨：份量都好多，用多種香料及調味浸製而成的潮式滷水鴨，肉質細嫩入味，味道鮮香，是廣東經典美食之一。最喜歡一片片去骨鴨胸，啖啖肉超正！滷豬耳口感Ｑ彈加上脆脆的軟骨，有豐富膠質，而且每口都有滷汁的醇香!滷雞蛋有着濃郁的滷汁香味，口感更加軟糯，入口即化。加些滷汁、特製調味醋，味道更提升。
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洪記潮州滷味位於土瓜灣北帝街相信土瓜灣街坊絕對非常熟悉，唔少名人都會成日去幫襯！滷水鴨半隻$75嚟到當然要叫返半隻滷水鴨啦，返屋企已經見到鴨肉師傅幫你起晒一片片，鴨肉本身質地鮮嫩，滷製後更是入味十足。洪記潮州的滷水鴨在烹調過程中將鴨肉充分渗透了香料的風味另外叫咗一隻滷水蛋同滷水豆腐，豆腐外面金黃外皮經過滷水浸泡，非常入味裏面豆腐非常軟滑📍洪記潮州滷味Hung Kee Lo Mei土瓜灣北帝街33號地舖
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