海都海鮮酒家 (已結業)

中秋將至，友人送上一盒由東海集團出品的kawaii迷你奶黃塵月餅- Shall we dance on the moon。今年，東海與本地人氣插畫Dustykid合作，讓大家與摯愛品嚐月餅之餘，也可以感受到Dustykid筆下可愛主角「塵塵」的正能量！ 迷你奶黃月餅一盒八個，每個月餅上，都印有主角「塵塵」的招牌笑面，以及一句極為sweet且冧的「想你」。 充滿正能量的「塵塵」奶皇月餅，既可愛又有意思。月餅選用蛋黃和牛乳製作濃香奶皇餡，鬆化香軟外層餅皮鎖住鮮甜奶香，入口奶黃味夠香濃，口感滑溜，甜而不膩。叮30秒後再品嚐，更為香口惹味也！迷你size一口一個，就連一向嘴刁的小魔怪，也臣服於其誘人魅力之下，一人先後獨享四件﹗ 吃罷，小魔怪還即時畫下一幅畫，以作紀念。

喺灣仔附近行街，想食中餐又想坐得舒舒服服，見到呢間酒樓未試過，於是就入去試吓。由於當晚有宴會，被安排到偏廳用膳。先嚟餐前小食，銀魚仔炸得好酥脆，加埋淮鹽花生，應該係送酒佳品。蜜汁燒鱔份量較少，計落都幾貴；但魚皮燒得香脆，食到蜜糖味，魚肉爽爽哋，好香口惹味，正! 順德生煎雞嘅雞皮煎到好脆，雞肉嫩滑有鮮味，如果配料再爆得香啲入味啲就更好啦! 食完碟底有少少血水，雞肉大約係9成熟。晚餐會送糖水，我揀咗雪耳木瓜糖水，木瓜食落清甜，雪耳軟硬適中，糖水係少甜嗰種，正合我口味，個人認為比出面不少糖水店售賣嘅更優勝。員工好有禮貌，而且服務態度都幾好，食物質素又唔錯，下次經開附近都會再幫襯。

是晚做完野,想飲多D水就去食中菜又可以飲下茶...黎到海都酒家試一試,之前都未食過...入到去人唔多,坐低叫左個鐵觀音..個茶唔算濃,不過不失啦..個人喜愛濃味一點的,比較有口感睇左一陣個餐牌,叫左兩樣野食一樣係叉燒,另一樣係魚香茄子煲.....叉燒先黎到即時叫個白飯黎食白飯配叉燒好夾個叉燒夠林又入味都幾好食魚香茄子煲上菜時夠晒熱,都算唔錯茄子入晒味,而個汁又唔算好杰..唯一不足是咸魚都唔夠多食飽時仕應仲問食咩免費糖水,最後我選左木瓜雪耳糖水個糖水唔算好甜正合我意整體而言都算幾好食

這天，忽然收到老爹的whatapps，急召我們陪他老人家去食飯。誰知，除了小妹，其他人都有事在身，未能相陪。海都酒家，我們，還是第一次來飲茶的。環境、服務與食物，確是頂呱呱的﹗價錢，卻，有點兒貴﹗茗茶$26/位，魚仔花生這一道酥脆香口小食，應該計算在內，並沒有額外收費。 豉汁蒸鳳爪$38，雞爪鬆軟且入味，一吮即脫骨，再加上濃香微辣的調味醬料，頓時齒頬留香，難怪連啃骨頭也成為了香港人的一種樂趣﹗ 蟹皇燒賣$48，一籠四粒，燒賣中，豬肉與蝦肉餡的比例適中，吃起來鮮爽彈牙，水準不錯。 粟米炸蝦餅$44，炸至金黃色脆的，上枱前，把兩圓塊炸蝦餅，切成四件。挾一塊放入口，炸蝦餅啖啖鮮嫩的蝦肉，且夾雜了甜美的粟米粒，口感嚼勁與食味均教人稱心滿意也﹗吃時，蘸上酸香泰式醬汁伴吃，口味猶佳。 脆皮奶皇包$38，乃把奶皇包油炸至外層金黃香脆來奉客。 奶皇包咬下去，內裏乃金黃流心的奶黃，甚是滋味。 XO醬煎腸粉$68，更是教老爹讚口不絕也﹗腸粉細滑，均勻地沾滿了豉油、XO醬、白芝麻和蔥花，十分惹味。 最後，再點來兩客香芒布甸$32作飯後甜品。布甸質感Q彈香滑不在話下，且夾雜了不少香甜的芒果粒在內，再配上淡奶

這天，收到出自東海飲食集團的一「滿」一「樂」兩盒年糕，紅襯金的紙盒包裝設計，夠晒喜氣洋洋。 翻查網上資料，得知東海今年推出五款自家新鮮製作的賀年糕點，分別有「福」椰汁賀年糕、「樂」藍蝶紫薯糕、「滿」養生五豆糕、「吉」臘味蘿蔔糕，以及「祥」五香荔芋糕。 先試這一盒鹹味年糕 - 「滿」養生五豆糕。 五豆糕的選料有紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆和花生，營養價值高，適合素食者、老人和注重健康人士享用。五豆應該經過浸泡，咬下去軟腍富豆香，混入粘米粉蒸製，口感特別粉糯酥軟。值得一讚的是，五豆糕還加入了五香粉，味道更為豐富且香口，爸媽還以為是在吃煎芋頭糕呢！ 另一盒甜糕，是選用了近年大熱的藍蝶花入饌的「樂」藍蝶紫薯糕，又一素食者之選。 藍蝶紫薯糕選用日本紫薯、藍蝶花，以及馬蹄粉烹調，紫氣逼人！吃一口，啖啖清香紫薯，香而不甜，口感爽滑細膩之餘，也可吃到粒粒紫薯粒。

因為有野要去附近辦公室搞，父親大人又比較喜歡食酒樓，中午就係到開餐啦。首先，餐廳環境不錯，畢竟呢頭都有些中産人士出入。茶方面叫左水仙，茶味清新，令我想飲多幾啖。我地點了6樣點心。最後好似唔多夠飽就加單脆皮蘿蔔糕。至於點心質素，本人覺得對比價錢就一般。同價位的酒樓我試過比呢間好的。蝦絞燒賣水準一般，沒有驚喜。燒肉偏咸。以前未食過菠菜帶子腸粉，感覺得幾特別，菜同帶子算新鮮。炸蘿蔔糕都是第一次食，外脆内軟都幾得意。父親大人唔多鐘意食煎炸野，我自己食左3/4碟，有些漏。

店舖不大，早前Book好位較好。今次開店時段就就坐，因此未有太多客人，環境清淨。侍應招呼周到，抵讚。皮很薄，又夠脆。作為餡的菜切成一塊塊的，又夠多，因此份量十足皮很薄，一口一粒，味道不過不失。紅油不辣。腸粉皮薄，油炸鬼夠脆。肉丸中間有湯汁，用很薄的糯米做外皮。味道較清淡，由於有糯米，故食落有點煙靱。被煎的皮的底部可以再薄一點更正。味道OK。外皮夠薄、夠鬆化。野菌又夠多，亦可能因為咁而導致芋頭味不夠濃(本人為芋頭控)，但整體OK。不是太薄皮，餡的芝麻夠多，一點都不油膩，雖然口感無咁滑，但就比較健康，味道亦不太甜，但芝麻味亦不算濃。上枱時熱辣辣，皮非常鬆化，蛋夠香滑

端午節未到，已收到親友送贈的東海海都糭券。早兩日，去了新鴻基中心分店取糭。原來，今年端午節，東海推出 5 款口味的糭子，其中 三款為傳統創新口味，包括「蓮蓉鹼水粽」、「瑤柱紫米綠豆粽」和「XO 醬火腩粽」；另外設計出兩款矜貴養生口味，包括「極品姬松茸黑豚粽」及「原隻鮑魚金腿瑤柱粽」，但僅作限量發售。酒樓於入口當眼處，設有一個售賣糭子的攤位，且放有淺綠色茶壺茶杯。接待處的阿姐，挺殷勤有禮的，請小妹稍等，入內取糭。小妹取回了兩隻糭，一隻是「XO 醬火腩糭」，以東海自家製 XO 醬配以火腩肉製成。小妹怕辣怕肥膩，捨而不吃。另一隻「瑤柱紫米綠豆糭」，以原粒瑤柱加上蓮子、鹹蛋黃、花菇、腩肉及蝦米製成，是小妹虎視眈眈的目標對象，千叮萬囑母親大人要待小妹在家才可蒸熱來吃。早上，母親大人蒸熱了糭，並煮了麥皮伴吃。瑤柱紫米綠豆糭餡料豐富，混有纖維豐富的紫米，油潤鹹香的鹹蛋，以及油香四濺的腩肉，食味紛陳，口感豐富，甘香鮮美的味道滲透在糯米中。只是，略嫌腩肉過份肥膩，份量也甚多，滲出的油份有點過多過膩了！

老火湯是西洋菜煲生斑魚，好清甜，沒有味精，連老人家都讚不絕口! 👵😋👍豉油雞好滑好香，火喉剛剛好，味道一流。🐥百花釀帶子，好清甜!所有餸空口食，沒有白飯，也不會口渴，簡正正斗! 😄👍

公司有兩個外籍同事嚟左香港, 外籍既同事話想食吓香港特色嘢, 於是我就帶咗佢地去飲茶, 飲茶夠晒特色啦因為同事酒店喺港島區, 所以就同佢哋去左新鴻基中心間海都, 諗住食完嘢近近地去埋金紫荊廣場行吓因為外籍同事未試過飲茶於事由我發板:XO醬煎腸粉– XO醬味道啱啱好，正!!四季豆煎薄罉– 賣相一D都唔似薄罉, 不過出奇地好食, 脆卜卜韭黃鍋貼– 勁多肉汁, 好味, 但如果煎得再金黃D就仲好原個蛋黃壽桃包– 個蛋黃好靚, 流晒黃蝦餃 & 燒賣– 普普通通, 合格大白菜抄手– 抄手個汁真係麻麻, 唔酸,唔辣,冇乜味, 好似自己屋企整都仲好食外籍同事食得好開心, 讚D食物夠特別又好味, 仲話離開香港前一定要食多次

上周預約老竇、老媽子周日晚一家人往新鴻基海都酒家吃飯。老竇聽完嘩一聲：「阿仔，加咗人工定係升咗職，咁大手筆！」，何解？原來據老竇講，八十年代海都係鼎鼎大名嘅「富豪飯堂」及「高官食堂」，城中有不少大deal均在此飯局中促成，也經常見到高官在此中出入，蓋官商有需要加強溝通才能合力搞好香港經濟嗎。同時，由於有此美譽，也引得當區OL中午慕名來此一盅兩件，一來在此店出入嘅多係名人，擠身其間，頗有滿足感，二來若偶爾認識一位貴人，那可前程無限哦。周日晩帶着有點朝聖的心情，一行六人操上二樓海都，但見大廳只有疏落的三枱客人，我們被安排在靠牆角的一張六人枱，坐落覺得枱櫈擺得頗迫夾，轉動都感困難，且一邊為牆另一邊為內部走廊屏蔽，根本無法觀賞窗外景色，頓時對昔日的富豪飯堂風光有點失望。我還是喜歡皇冠海都大㕔的闊落、氣氛和透視窗外的景觀，這會提升你的食慾。其實，當晚也只有這四枱客，要令客人吃得舒適，餐枱應毋須擺得那麼密。侍應遞上餐牌，我一看滿載精美印刷的品牌大菜照片，心里一跳，忙把餐牌往老竇處推，老竇十分識做，隨即就點了五個家常小菜：蜜汁富貴火腿六件，蘿蔔燉清湯腩，咸魚雞粒豆腐煲，二鮮賽螃蟹，鮮蟹肉桂花炒魚肚。

一清早起身便接到朋友電話, 原來朋友從美國回來了香港, 所以便決定找個舒舒服服的地方暢談一番,灣仔新鴻基是我記得較寧靜的地方,由於朋友從外國回來,一盅兩件她實在太掛念了,所以選了海都海鮮酒家.果然不負期望,一進入店內環境十分寧靜舒適, 落地玻璃窗透入室外陽光,不是太多食客,很合適我們暢談一番,我們一共選了7個點心:1)花膠魚翅灌湯餃 2)紅油抄手 3)晶瑩鮮蝦餃 4)榨菜叉燒腸 5)蜜汁叉燒酥 6)蝦子柚皮 7)開陽煨麵,7個點心之中令我們感到驚喜便是:花膠魚翅灌湯餃及蝦子柚皮, 首先花膠魚翅灌湯餃真的可以見到花膠,而且非常鮮味,侍應上菜時還很窩心叮囑我們小心熱.另外能夠食到蝦子柚皮,真是驚喜,因為現今不是到處能食到,非常入味的柚皮配上足料蝦子,食完後真是令懷念往昔.唯獨開陽煨麵,麵條欠彈牙.

臨時臨急即興約食飯，又要遷就大家個返工位置，最後揀咗灣仔。 咁ad hoc，大家就人就到底，為咗唔想OT既人好遲先到，就去朋友公司附近間酒樓試吓~大家都未食過海都，都係第1次試，唔駛等位，坐低睇吓食咩好……都係果d啦，小菜啦蟹肉桂花炒魚肚啫啫生菜煲順德生煎雞野菌紅燒肉胡椒粉絲蒸魚雲睇返d枱都係生意人多(可能d野都比較精緻啦)，同埋其實佢出名食蟹、鮑魚、翅呀咁(名貴菜式)，下次先豪一豪同屋企人去試吓個花雕蟹啦~~

踫巧一舊同學將行離港, 踫巧一舊同學快要結緍, 離合散聚, 在大家各有各忙前在這酒樓來聚一聚, 一起暢敘昨天種種, 嘻哈一番。昔日的聚腳點連一絲退色的痕跡也找不出, 反之是一貫的冠冕堂煌, 華麗而貴氣。餐前有香口的脆脆銀魚, 令人停不了口的小食, 就是這個已讓一眾人等爭個頭崩額裂!灼唐生菜爽甜鮮味, 配上的蠔油鮮美非常, 完全做到提鮮的效果!瑤柱蛋白炒飯不夠乾身, 亦稍欠味, 一般。韮王解蝦腸的韮王味不夠出, 幸腸粉還是很滑。蒸點的蝦餃皮雖然較厚, 還好蝦肉餡大隻而彈牙, 也不錯。燒賣、山竹牛肉及鳳爪排骨都夠份量而入味, 不消片刻已被我們KO了! 炸物更是精彩, 不油不膩, 奇脆無比, 腐皮卷蝦肉餡勁多; 另外的米網炸蝦筒更是精彩, 以米網紙做的炸皮非常鬆化, 但又不會邊吃邊掉下來, 肉餡厚身, 终極滋味~~~結賬$595, 真的有酒店式的水準, 中等的價錢的感覺!隨著飯局的完結, 散聚無期, 未知下次相會在何時。

推陳出新，相信是飲食業求存的其中一個法子，自從上次在同集團東海薈品嚐過新菜色後，對主理人認真的態度值得專重，而今次又有機會跟幾位飲食業前輩交流，的確獲益良多。新菜色當然有，但亦夾雜了店方名物，先來海都有米豬，摒除了傳統的手法，採用近年常見的釀焗，把米飯及芋頭放入豬殼內，用繩串好包以錫紙，防止肉汁流失，然後再烤焗，豬油都跑到米飯之中，找不到不好吃的道理，而乳豬更是用上三個月左右貨色，皮脆肉嫩是最大賣點。鹽燒鴿蛋併如意百合鴿脯是個人今晚最欣賞的菜色，鴿蛋已經難取貨，用薄薄的脆漿包裹再炸，更是乖乖的不得了，蛋白熟但竟然柔嫩，很喜歡這個質感，而用荷蘭豆及鮮百合炒鴿脯，簡單的快炒，絲毫不見油脂，而令食物色澤保持，吃得健康。鮮蓮冬瓜盅是夏天常見的菜色，當年在深圳遇上過十二人也吃不下的偌大貨色，在香港當然沒有這個機會，但店方竟然是原個清燉，的確是花時間及心機，放少許夜香花是慣常手法，令整個湯加添香味，加上用竹笙、蟹肉、鮮蓮子、冬菇、瑤柱及田雞肉，份量十足，呷一口倍覺清甜，就連冬瓜肉都軟稔入味，不錯。欖角碎蒸海老虎是很聰明的蒸法，避開了受熱不平均的情形，而且魚肉蒸得剛剛好，嫩滑可口，蘸點一下豉油，混和