湯煲私房火鍋

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第一次嚟食見到網上評價好高，我選了魚頭鍋，真的很好食，湯好好渴，高質食材湯底，魚頭湯火鍋真係好正，未食之前先飲湯，我足足飲咗三碗，太好味😍 真係有好香魚湯味，聽說魚頭湯可以去頭風同減少頭痛，咁好味真係忍唔住一飲再飲。先食完小食，我地點左珍饈十三味點心火鍋，我從34款美點食材，挑選13款，餐廳專提供適合份量比2位客人，正適合我想吃款多，但份量不多的人。每樣嘢都好精緻，而且食材真係好高質，無論餃子定係普通豬潤，都食得出真係好新鮮，而且會教你滾熟嘅時間，唔會煮得太耐，我最鍾意食佢嘅手打丸，真係好彈牙。手切牛又係食到停唔到口，只係滾唔10秒左右就食得，真的回味無窮，好好食，呢間火鍋我覺得可以說是香港火鍋界食材天花版，有別於連鎖店，以後都會是我火鍋的首選。原來消費滿$1000可免開瓶費，下次可以叫多啲朋友帶埋幾支酒嚟一齊食，質素好好今次試過後一定會再來。

今日出去見客，佢話好耐無返香港了，好掛住佢之前食開的一間，上環穩世的火鍋私房菜～湯煲私房火鍋，今晚我就狠心1次，暫時掉低2父女，去試下呢間穩世火鍋店🫰🏻呢度環境非常溫馨舒適，坐得舒服，有家的感覺🥰🌟花膠雞煲鍋底選了花膠雞鍋，花膠比想像中的厚及大隻，吃起來還有黏口的感覺，色澤金黃；而雞件都好滑，有鮮味，湯頭亦非常濃郁，大家記得要先飲湯，然後再打邊爐🌟頂級本地手切騸牯牛頂級本地手切騸牯牛，騸牯牛即係指閹割既公牛一日全港得10幾隻！牛肉既油分比較平均，而且牛味濃郁，店員教只要淥10秒就可以食，滋味滿分💯🌟響鈴卷拼魚皮即叫即炸，上枱時仲係熱辣辣，將響鈴，卷同魚皮炸得又脆又香口，可以點甜酸汁食或者打邊爐，兩種食法都，一樣咁好味 🌟 味噌大根黑豚餃拼水晶奶黃包師傅即叫即整，全手工製作，所有點心皮薄餡靚：水晶奶黃包裏面流心奶黃，入口即化，奶黃味香濃！味噌大根黑豚餃，黑豚混合味噌大根在一起，2者味道非常夾🌟 豬潤拼牛柏葉牛柏葉用上黑柏葉，口感彈牙爽嫩，豬潤口感軟嫩沒腥味

放咗工之後，同另一半就去咗依一間隱世嘅火鍋店嗰度去食晚飯，餐廳位於上環，鄰近地鐵站都相當方便，當日小編就叫咗個花膠煲雞湯嘅湯底打邊爐，未打邊爐之前，首先飲咗幾碗花膠雞湯，湯底好足料用上海量嘅花膠啦，雞件，金華火腿粒，紅棗，相當濃郁至於食材方面，都好精緻同埋性價比都好高，餐前小食就有新鮮炸魚皮同響鈴，攞到出嚟仲要係熱辣辣嘅，打邊爐之前一定要食咗先，配啲酸酸d嘅醬，食唔停口！另外打邊爐一定唔少得牛肉啦，今次我哋就叫咗頂級嘅本地手切騸牯牛，係牛頸脊嘅位置，肉味鬆化濃郁，肉質好嫩滑另外仲叫咗麵豉大根黑豚餃，水晶奶皇包，豬潤，黑牛柏葉，仲有自家製嘅牛肉丸同埋墨魚丸麵豉大根黑豚餃+水晶奶皇包：前者呢第一次食呢個餃子嘅味道，感覺好特別，後者呢其實用打邊爐嘅方式去整熟個奶皇包，相當有驚喜，好好味，奶黃超流心😋豬潤+黑牛柏葉：至於豬濶一片片都好厚身，好新鮮，牛柏葉好爽脆，一定要跟返佢哋嘅指引時間去煮，保持食物嘅爽口度剛剛好至於最後嘅自家製牛肉丸同墨魚丸，材料相當充足，牛肉丸相當彈牙同Juicy，墨魚丸裏面都食到有墨魚粒打邊爐又點少得酸梅湯，感覺好開胃，酸酸美美咁，不經不覺都食咗好多另外，值得一提嘅就係佢

打工人聚餐新去處，走的就是一個與眾不同，老闆真是創意無限，火鍋吃出新境界🤩🍲青花椒（香麻）拼東北酸菜（鮮酸開胃）湯底這組合絕了，不管涮什麼都很好吃一定要試試！蘸醬老闆幫你調好，一個人六種食法滿足不同口味😋🥩私房火鍋主打一個精緻，但菜的份量一點都不少，兩三個人例牌夠夠的。食材好新鮮都是現點現備，必點手切騸牯牛，肥瘦相間入口即化。手打丸子個頭超大，牛肉豬肉餃子的餡太好吃惹，很多菜竟沒吃過😅水晶叉燒包奶黃包煮火鍋，一口下去爆汁的口感太特別！🍷服務沒話說，私房菜的溫馨私密這都有，聚餐宴請都hin不錯。菜單上每道菜煮的時間都寫出來太貼心！連內地愛的白酒都備上了，酸梅汁自家做的，解膩又開胃和火鍋絕配

和还在香港读书的小表弟一起来上环寻觅美食我们在一个巷子里大厦找到了这家私房火锅店打开了美食新世界的大门！这里的环境有点特别带点废土叙利亚风😆.首先推荐他们的鸳鸯锅底，哇塞！老坛酸菜煲和四川花椒煲的组合，特别是酸菜煲，汤口喝起来酸辣鲜香又开胃，简直太上头了～.他们的牛肉饺，皮Q弹，牛肉鲜嫩多汁，吃一口就停不下来！手切牛肉和黑豚肉也是他们家的招牌，肉质鲜美，入口即化✔️.推荐他家手工自作的酥脆可口的鱼皮响铃！超大颗虾丸和牛丸也是一绝，肉眼可见的新鲜！入口鲜嫩弹牙，一口一个停不下来！他们的汤底真的超浓郁，搭配各种食材，简直人间美味..汤煲私房火锅真的很👍🏻这里的味道绝对值得你亲自来尝试一番！.湯煲私房火鍋 (上环)上环永樂街1-3號世瑛大廈4樓401室.🕔营业时间：17：00~23：00 (22：00 last order) 

最近還帶點寒冷，一於在冬天完結之前再去一次打邊爐。這一次選擇了朋友推介的中環私房火鍋打邊爐。他們有別於一般的連鎖餐廳，他們的產品大多是新鮮製造。如餃類和丸類。每天用新鮮牛肉海蝦墨魚，剁碎成漿，再靠師傅深厚功力打至起膠，另每一口都軟硬適中，帶有嚼勁。他們的湯底亦有不同的選擇，有養生的，有美顏的，有老火湯等。 最後我們選擇了天麻川芎白芷魚頭煲。店員們會先叫我們飲湯，後叫他們加湯後才上食品，讓食物保持最佳的新鮮度。火鍋當然不能少得醬料。他們有自家炮製蝦皇醬。內用上蝦膏，蝦米，蝦頭，蝦乾，蝦籽，沾上食品，一起吃更惹味。1.天麻川芎白芷魚頭煲（$328）湯底非常鮮甜，用上不同的中藥材料和魚頭熬製而成的，好味之餘仲有祛風止痛，行氣活血嘅功效。2.頂級本地手切騸牯牛（$428）騸牯牛即閹牛，香港每天只供應極少量。牛牛在成長後，激素較少，脂肪分布因而較平均。但牛味反比沒有閹過的生牯味道更濃郁，而肉質更滑嫩。是我吃過本地最好吃的牛肉。3.竹生帶子丸（$158）個人10分喜歡吃竹笙，見到有竹笙帶子丸，就義不容辭選擇了他。竹笙帶子遠的口感非常有層次，有魚丸的彈牙和帶子的脆卜卜，和滿湯頭的爽口竹笙，非常有層次

私房火鍋 ｜湯煲私房火鍋 ｜上環香港火鍋界食材天花版，同平時連鎖店火鍋完全唔一樣！天氣冷冷，呢個喺火鍋界首選！食物質素高 而且坐得舒服 😌—————————————🫶🏼 醬料費 $30除咗普通嘅醬油、蒜蓉、香蔥、芫荽等。仲有提供蝦米XO醬，超級香口！推薦落呢個🫶🏼 魚頭煲 $328湯底配料好多，店員建議我地飲咗D湯先，超級清甜魚味好香！未打邊爐就飲咗兩碗！魚頭超大個，出面買其實好貴，所以呢個湯CP值好高！藥材湯！滋補一下，正🤍🫶🏼安格斯肥牛 $238牛肉份量多，好新鮮好重牛味，淥好短時間秒就食得！一咬就融開，完成全唔硬。🫶🏼 炸響鈴 $88上到枱店員會建議點醬食，唔好加湯底嚟食一聽到嘅時候我覺得好奇怪，點解同平時唔一樣？！食完後我可以講呢個喺我食過，最好食嘅炸響鈴！超級鬆化仲好多層口感！熱辣辣、皮薄、脆口，配甜酸醬一齊食，好開胃🫶🏼野菌包 $88皮薄餡多！一咬入面就有超多嘅菇菇粒超爽口！而且面層皮口感，煙煙韌韌！🫶🏼 萵苟 $68份量都多，而且大件厚切粒！超爽口！正！🫶🏼 蝦丸 $118新鮮自家製，十分彈牙，而且大大粒滿滿嘅蝦肉，並唔喺出面個種溝好多粉嘅蝦丸** 消費滿$1000可免開

確認訂枱後，話上一枱客遲到，要等多一個鐘，咁咩叫確認訂枱!? 雖然提早通知，但講得過去嗎?上一枱客可以遲到，但要取消後邊嘅客.....餐廳: 你好，我係XXX@湯煲 已收到訂座 請回覆確認☺我:  👌👌餐廳: 不好意思，對上一張枱客遲來，或需21:30 才有枱我:  ......餐廳: 或者今晚先取消，下次來無言~! 我只係覺得安排好差!

天氣凍❄️最想食火鍋暖身，同女女去左上環食湯煲私房火鍋🔥，呢間口碑好好，朋友食過介紹我話高食材及湯底高質，係香港火鍋界天花版，講到甘正真係要來一試。😍🐓🐔花膠雞煲 $388入冬火鍋湯底首選，養顏補身，飲完成個身暖立立。👍老闆話他們的湯底係老火湯，用心熬制😍。裡面有好多花膠，雞件，仲有紅棗、桂圓等，非常足料，味道鮮甜，火鍋前飲左幾碗😋🐂🐃安格斯牛肉 $238牛肉味濃郁，肉質嫩滑。🐟脆骨魚腩 $118幾大碟，脆骨魚腩肥美爽脆👍😍新鮮。🥢小籠包/鳳城水餃雙拼 $108餐牌有溫馨提示小籠包要煮8分鐘，水餃大隻爽口。🍋青檸梳打 $38酸酸地幾fresh。原來餐廳消費滿$1000可免開瓶費，下次有慶祝活動一家人再來先。👍

［溫度的火鍋店］這間裝修簡約，走家庭朴實風格的私房火鍋店，靠的不是外觀，而是由師傅悉心炮製的每一樣食材。由湯底到火鍋配料，都由自家製、連手打丸、餃、滑，蘸料蝦蟹醬都是用心對待。連本地手切牛都是天天供應，比起大眾化的火鍋店，更顯高質素！醬料 先講醬料，鼓油、芫茜、蔥之類有齊；另有一款自家製的醬汁：由蝦子、蝦膏、蝦頭、蝦米油炒製而成，絕對值得一試。滋陰花膠雞煲 火鍋湯底挑選了滋陰花膠雞煲，師傅煲滾了再上桌，建議先飲湯再加高湯打邊爐，湯底鮮甜滋潤、而且無味精！花膠、清遠走地雞大大件，嫩滑，配上足料的湯料：金華火腿、龍眼肉、薑、紅棗、杞子等，非常養生！飲落骨膠質滿滿。脆肉鯇魚片新鮮鯇魚肉，超大件；店主提醒要煮多久，有齊不同食材的煲煮時間。令人可以食到最外脆內嫩的鯇魚肉！味增大根黑豚餃大根黑豚餃是以味增調味，皮薄餡滿，口感超豐富！鮮滑牛肉牛肉是打邊爐必備，頂級的本地手切牛，牛肉手工切，每一件的濃郁牛肉味，絕對是鮮嫩滑順！蔬菜拼盤 最後當然不少得菜，蔬菜拼盤有菜心、小白菜、西生菜、紅蘿蔔，兩個人食剛剛好！

火鍋私房菜體驗真的是非常棒！我點了一道特別的芫荽皮蛋湯底，這款湯底清香十足，帶有獨特的芫荽風味，再搭配上滑順的皮蛋，簡直是絕配！相比起一般的牛肉，這裡使用的是本地手切片的騙牿牛，口感鮮嫩，而且沒有太多的脂肪，真的是讓人驚艷不已！它帶有濃郁的肉味，每一口都散發出來。我食過最好的牛肉！它肉質鮮嫩多汁，味道濃郁，真的讓人回味無窮。不僅如此，它的牛丸也非常讓人驚艷，彈牙的口感、肉汁滿溢的味道，每顆都令人難以抵擋。最後，我還點了一道水晶奶皇包，它的包皮薄脆，充滿了鮮奶的香氣，裡面的餡料也是美味至極。這次的火鍋私房菜體驗真的是超乎預期，無論是湯底、肉品還是小吃點心，都讓我留下了深刻的印象。

今年哈佬喂出左中環感受一下氣氛， 於是晨早book咗呢間係上環嘅湯煲私房菜試試， 打個邊爐warm up下， 食飽至有氣有力去巡遊🤣 湯煲私房菜位於上環永樂街世瑛大廈，係一家4樓樓上舖， 主打高級火鍋食材， 足料老火湯養生湯底。 聽講佢嘅滋陰花膠雞煲好出名， 咁當然要試試💨 滋陰花膠雞煲店員捧上花膠雞煲嘅時候已經聞到濃濃嘅雞湯香味😍 建議先飲雞湯和吃花膠雞先。 花膠極之足料， 大大舊唔小氣， 而且一啲都唔腥， 證明廚師有花心機用薑蔥先出水處理👍 雞湯 絕對係老火湯， 加咗雲南火腿淆製， 湯頭香甜鮮味， 飲落順滑， 真係好適合秋冬滋補， 尤其係女性更加養顏😍😍😍 雞肉嫩滑， 可先試下原味， 再點上店員特別推介嘅店家特製新鮮蝦膏醬👍👍 蝦味非常香濃， 真係好味到停唔到口😋😋 日本白金豚腩肉邪惡之選🫣 但係要食好西唔顧得咁多。 肉質偏白， 絕對唔係本地豚肉。 而且五花分佈漂亮， 咬落入口即溶。 脆骨魚腩非常新鮮， 又白淨又大件 。先滾4分鐘，放涼20秒後再食， 極之彈牙👍 即炸魚皮響鈴及雙拼即炸魚皮可即食， 非常酥脆香囗😍 響鈴也很出色，輕輕放落湯過兩下，口感可以保持鬆脆又索到湯汁🤗 湯煲私

湯煲私房火鍋呢間火鍋唔同一般連鎖店主打無味精老火湯底好多食材醬料都即叫即整.清香椰子雞煲食剩指數：0/100呢間有好幾款湯底都係無味精老火湯先飲左幾碗湯之後再加湯打邊爐椰子雞湯好清飲到椰青既清甜味雞肉都唔少口感唔會好柴.頂級本地手切騸牯牛食剩指數：0/100騸牯牛即係指閹割既公牛一日全港得10幾隻!牛肉既油分比較平均而且牛味濃郁只要淥10秒就可以食唔洗點醬都得.味噌大根黑豚餃食剩指數：2/100餃子聽講即包即整唔係雪到硬哂果d味噌大根做餃我諗大家都無食過味噌味道偏甜加左豚肉同大根都平衡既個餃子皮好出色好薄但係又唔易散開.蝦皇醬食剩指數：0/100呢個醬料比較特別用蝦米、蝦膏、蝦頭、蝦籽等爆炒全蝦既XO醬咁好輕微既辣好香濃蝦味.ps消費滿$1000可free corkage免開瓶費.地址：上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓401室

上環高質湯煲私房火鍋~ 性價比高主廚對食材非常有要求, 餐廳所有材料都非常新鮮 , 用優質食材 , 價錢合理環境舒適寬敞簡潔,設有VIP房,私隱度高! 消費滿$1000可免開瓶費或高質食材湯底,同幾位朋友一起去食,真係超抵 ! 天麻川芎白芷魚頭煲$328 鍾意飲靚湯同打邊爐一定要點這個魚頭煲,食材湯底非常高質,店員建議我們先飲湯,之後才打邊爐。魚頭煲魚頭為主要材料 ，加上天麻，川芎，白芷等等藥材一起淆製！魚頭軟滑，大大個魚頭，湯底鮮甜, 足料 , 營養價值高！ 老火湯底！好正 我飲了三碗！非常好飲！必食👍👍👍👍👍自家製魚皮響鈴雙拼$108魚皮主廚搵新鮮大魚切皮 , 響鈴也是主廚自家製, 魚皮和響鈴都是即叫即炸，可以放火鍋或者即刻食都得！非常脆！建議魚皮和響鈴即食非常好味🥰響鈴香脆無比 , 配甜酸醬一齊食, 正必食👍👍👍👍👍頂級本地手切騸牯牛 $428例牌有本地和牛之稱的騸牯牛,騸牯牛全港每日只得15隻 , 所以唔係每間餐廳都有得食 , 騸牯牛雪花紋靚 , 脂肪分佈平均，牛味濃 , 色澤靚, 鮮嫩 , 口感有咬口 , 大大份 ,非常美味💕騸牯牛入湯底10秒內就可以食 必食👍👍👍👍👍 自家

#上環地膽 今次去上環嘅火煱店- 湯煲私房火鍋用老火湯靚湯打邊爐！餐牌主打高質食材湯底嘅精品手工火鍋🥩係香港火鍋界食材天花版，有別於連鎖店，入秋入冬嘅火鍋界首選！除左食材靚之外，連醬料都係有自家製嘅蝦皇醬，咸香味滿滿！好食到想買樽返屋企！消費滿$1000可free corkage 免開瓶費～ 🍲 清香椰子雞煲 $298 先飲一啖老火靚湯，清香椰子雞煲湯用上鮮椰子，頭清特別甜細膩；雞肉超軟滑，肉嫩彈牙！雞嘅份量都幾多！配料有椰子🥥、紅棗，杞子等，口感同層次豐富！🍖西班牙黑毛豬梅肉 $138色澤亮麗嘅豬梅肉，大大片脂肉均勻，厚薄適中，淥一淥就熟；肉味香濃，軟嫩有口感！相當唔錯！🥟 雙拼手工餃 $108（味噌大根黑豚餃及水晶叉燒包） 超驚喜嘅手工餃！超好食！薄薄嘅餃子皮入面包住香味嘅味噌，口感帶點爽脆嘅大根同肉汁滿滿嘅黑豚餃！另外水晶叉燒包嘅水晶皮煙煙韌韌，入面嘅叉燒十分香口！推介！🍢即炸響鈴 $88 有別於一般炸響鈴，炸到金黃色，入口鬆化！跟左個甜酸醬，店員話即炸響鈴可以直接食！ 🍜午餐肉及大光麵朋友獨愛大光麵；配埋午餐肉真係大滿足！  湯煲私房火鍋📍地址：上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓4