湯煲私房火鍋

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朝早係灣仔玩完同朋友仔去打個邊爐🫕俾隻腳抖下又醫下個肚仔先，就去左中環既湯煲私房火鍋🍲，位於上環樓上鋪，裝修以白簡約設計風。枱與枱唔算好親密。點解會揀到嚟依度？因為餐廳由湯底到火鍋配料都由師傅悉心炮製，自家製手打丸、餃、滑，蘸料蝦蟹醬亦是心機作。火鍋湯底清甜滋潤無味精。天天供應高質頂級本地手切牛。天麻川芎白芷魚頭煲 這道菜以魚頭為主要食材，並加入了具有中藥性質的天麻、川芎和白芷，增添了獨特的風味和香氣。這種搭配可以為湯底帶來豐富的滋味，魚頭令整個湯更濃郁，可以先飲一碗湯後再下火鍋碗料，讓整個火鍋更加鮮美可口。有本地和牛之稱的頂級本地手切騸牯牛 一種高品質的牛肉，每日只供應平均只有13至15隻，非常適合打邊爐，肉質會較為腍滑和甘香，油花分布會非常惹味，食落油香滿溢！蘇格麝安格斯肥牛 口感鮮嫩多汁，肉質細膩，味道濃鬱。脆肉鯇魚腩 具有酥脆的外皮和香嫩的魚肉，每一口都好彈牙🤤🤤我係超級超級鍾意食脆肉鯇😍😍好小地方有得食到真係脆的鯇魚腩。自家製波菜麵 的特點是麵條彈牙，配上清爽的波菜，口感十分順滑。

今晚約左舊同事食飯 揀左上環呢間私房火鍋位置喺地鐵站出口附近 都幾易搵食材都幾高質 食夠1000仲可以免開瓶費啱啲鍾意自己帶靚酒嘅朋友仔先上清爽開胃嘅餐前小食青瓜雲耳 調味架當中最特別有餐廳自己整嘅xo醬 用左好多蝦米蝦頭去炒 超香口花膠清遠雞鍋有半隻清遠雞 真係好嫩滑 仲有養顏嘅花膠件個湯真係好鮮甜 加左紅棗圓肉好似飲緊媽咪靚湯咁手切騸牯牛打邊爐點可以冇牛 呢度有騸牯牛呀😍😍叫左份細嘅兩個人食都幾多 騸牯牛雪花紋勁靚 食落真係特別鮮嫩 貴得有道理即炸響鈴拼魚皮兩樣都係新鮮即炸 響鈴好鬆化 魚皮超香脆 大根黑豚餃拼野菌水晶包呢度好多野都可以雙拼 人少少都可以試多幾款黑豚餃好有日式風味 蘿蔔絲豚肉餡好清甜野菌包好多菇粒同木耳 菇味濃夠晒爽口午餐肉用靚貨 比較多瘦肉健康啲

私房菜就食得多…私房火鍋都係第一次🤭上到去入座後感覺真係幾似被邀請咗去朋友屋企打邊爐咁🏠店員會耐心介紹特別嘅火鍋料又協助落柯打！最細心有食材煮食時數指引🙌🏻務求食客享受最佳食材滋味！好細心♥️.✨清香椰子雞煲 $298呢度嘅招牌當然如其名係湯底⭐材料非常充足豐富！包括有鮮雞件, 椰子, 紅棗, 杞子 等等…啖湯點會唔清甜滋潤🤤🤤記得飲番兩碗至開始烚烚吓！. ✨頂級本地手切騸牯牛 $428騸牯牛意思係大約一歲左右就會閹割嘅牛牛🐂食落比平時嘅肥牛更有嚼勁！油花更棉密均勻！輕焯十秒之後咬落質地唔會太老太韌😉而且騸牯牛係有限量嘅…真係唔係咁易品嚐到！！.✨鮮騸牯牛黑柏葉 $108同樣係少見嘅材料🤟🏻無經過漂白程序感覺更天然新鮮！灼十秒就食得！入口嗦嗦聲！！.✨脆骨魚腩 $118比平時食開嘅魚腩鮮嫩彈牙出幾個級數😍😍真心要夠新鮮至可以咁出眾！而且要好講究咁跟指示"灼四分鐘…再靜置20秒"以享受最佳口感！推介‼️.✨自家製牛肉丸 $98手打而成口感結實得嚟又唔會死實👍🏻跟指引灼六分鐘！牛肉味突出又彈牙！.✨自家製酸梅湯 (一揸) $78大愛！連平時麻麻哋鍾意飲酸梅湯嘅Be都覺得好飲！酸甜回甘！有飲得出

一入到餐廳就聞到好香嘅川芎魚頭湯味😍😍即刻餓了，鍾意飲靚湯➕打邊爐嘅朋友一定要黎試吓，呢度消費滿$1000🉑free corkage 免開瓶費，而且有多款醬料可以自由搭配，特別推介自家製嘅XO蝦皇醬👉🏻係用蝦米、蝦膏、蝦頭及蝦籽製成，十分惹味，味道帶有少許微辣，真係要試吓天麻川芎白芷魚頭煲一上枱就聞到好香嘅川芎魚頭湯味，鍾意飲湯嘅我，即刻忍唔住飲多兩碗。食材湯底好高質，魚頭嘅肉真係好滑溜，湯底非常鮮甜，真係好好飲頂級本地手切騸牯牛騸牯牛只需要淥🔟秒就可以，入口嫩滑，肉味濃郁，真係要試吓👍🏻自家製牛肉丸手打牛丸放入湯底 6分鐘就食得，口感彈牙，牛味香濃墨魚滑咬落非常爽彈，仲有粒粒新鮮墨魚🦑十分有咬口水晶奶皇包第一次打邊爐見到有呢個，感覺幾新鮮😻一份有6粒，晶瑩剔透嘅水晶皮包住奶黃餡，咬開有流心奶黃流出，口感煙韌，而且味道香甜而不膩，好味😋油麥菜份量夠晒兩個人食，油麥菜新鮮爽甜自家製酸梅湯呢個好好飲，酸甜度適中，值得一試

昨晚和在港島區上班的好友一放工就去了位於上環樓上鋪湯煲私房火鍋打邊爐😋😋😋，呢度係專做精品手工火鍋 ，環境簡約整潔，最重要係冷氣好夠，打邊爐都唔怕熱啦😆而且店員好有禮貌，會好有耐性講解食材👍👍呢度嘅食材，即叫即整，所以特別新鲜及感受到店主對食材的高要求及誠意👏🏻👏🏻👏🏻♨️滋陰花膠雞煲（$388）呢個火鍋湯底無得頂，大大鍋，材料方面，絕對唔吝嗇，有半隻鷄嘅份量，仲有女士最愛嘅花膠😍😍😍，份量都唔少，還有金華火腿🥰，店員建議食火鍋前可以飲番碗湯（唔油膩👍）嘩，味道好濃郁，雞肉亦好嫩滑，係好好飲😋👍♨️頂級本地手騸牯牛（$428）騸牯牛的意思係閹牛，脂肪分佈較平均，唔會好油膩，口感夠淋實，牛味特別濃郁，店員無介紹錯👍👍♨️手打蝦丸及帶子丸（雙拼$178）師傅每日將新鮮海蝦及帶子剁成漿，然後打至起膠，每粒蝦丸同帶子丸都大大粒，雙拼各三粒，蝦丸內再加D蝦肉粒，彈牙之餘，亦好有口感，好鐘意食😋👍♨️墨魚滑($118)估唔到碟墨魚滑擺盤咁優雅👏🏻，手打墨魚滑同樣好彈牙😋，看得出師傅功力深厚，都好大碟，食唔晒，我諗住打包回家，煎墨魚🦑餅😅👍♨️味噌大根黑豚餃 （$88）餃子都係即叫即包，餃子皮淥熟後，皮夠薄（

I have hot pot at least twice a week, whether it's chicken pot, fish pot or shabu shabu. Heard about Tong Pot in Sheung Wan who specializes in unique homemade dim sum like hot pot ingredients such as charsiu bun and Sichuan beef dumplings. And the reason why I picked this restaurant is actually their signature fish head soup with Chinese herbs.Nourishing soup with fragrant herbs and a huge fish head. The best parts were the gelatinous piece inside the head and the smooth fish jaw. Make sure to s

This is my third time here! The last time I was here was pre-covid! It’s been too long, the great food brings back a lot of good memories! 首先叫咗清香椰子雞煲，個湯好好飲，好清甜！其他食物叫咗海中蝦，脆肉鯇魚片，黑毛豬梅肉，安格斯肥牛，手打肉丸，水晶叉燒包，水晶奶皇包，豬潤，即食魚皮，即食響鈴！仲有菜，已經叫到成臺嘢，食到好飽不過水晶包實在太好食，大家要encore！The meat and seafood are really fresh and well prepared. Their handmade meat balls are delicious! It is really priced for quality! The staff seemed very young but was very attentive!

清香椰子雞湯🥘這道清香椰子雞湯充滿了椰香和雞肉的鮮美。湯清淡而不失味道，口感滑嫩，喝下去令人心情愉悅。椰子的香氣和雞湯的鮮味相輔相成，☺️帶來一種獨特的風味。這道椰子雞湯展現了廚師對於湯品的精心調配和烹調技巧，絕對是一道令人回味的佳餚。手切本地扇牯牛🐮這道手切本地扇牯牛口感鮮嫩，肉質綿密，每一口都充滿了牛肉的鮮美。牛肉的香氣和口感充分保留，令人感受到肉質的嫩滑和鮮美。廚師對於牛肉的處理和烹調技巧可謂驚人，展現了他們對於食材的尊重和熱愛。蝦丸拼墨魚丸🍢這道蝦丸拼墨魚丸充滿了海鮮的鮮美，蝦丸口感鮮嫩彈牙，墨魚丸則帶有獨特的墨魚風味。兩者的組合完美融合，每一口都帶來令人愉悅的驚喜😘廚師對於海鮮的處理和烹調技巧非常純熟，展現了他們對於食材的尊重和熱愛。娃娃菜和粟米拼蘿蔔這道娃娃菜和粟米拼蘿蔔充滿了蔬菜的清爽和甜味。娃娃菜清脆爽口，粟米則帶有豐富的口感和甜味，蘿蔔則帶有微微辣味。三者的組合適宜，每一口都讓人感到健康和愉悅。❤️這道拼盤展現了廚師對於蔬菜的精心處理和烹調技巧，呈現出蔬菜的原汁原味。魚皮拼響鈴這道魚皮拼響鈴充滿了香脆的口感和多樣的風味。魚皮脆而不膩，響鈴帶有豐富的香氣和口感。兩者的組合創

上樓經營的私房火鍋，有種隱世樓上補嘅感覺，就喺上環地鐵站5分鐘步程，港島區放工都好就腳🤭火鍋配料選擇真係幾多，而且重有一份餐牌教你點樣用完美嘅時間烹煮唔同嘅食材，隔離仲有個倒數計時器，真係好細心！冷氣好足夠亦唔會太凍，就算夏天嚟到打邊爐都唔會周身汗！老闆嘅推介吓點咗一煲四川青花椒煲，花椒食落帶麻又唔會太辣，啱晒夏天食好開胃💖佢哋嘅醬料配件選擇有好多重，仲有蝦子、蝦頭、蝦膏製成的秘製蝦醬，微微香辣非常鮮明，真係冇得輸，食完即刻想帶返屋企食啊！🥰金豬拼盤幾種唔同部位嘅金豬類，有西班牙黑毛豬梅肉、日本白金豚腩肉同宮崎黑豚腩肉，粉紅䐁肉香口軟滑，無論那一個部位口感都好出，好似金豚腩肉較厚身會比較爽口彈牙，西班牙黑毛豬梅肉嫩滑。脆骨魚腩份量偏大嘅脆骨魚腩，青花椒煮出帶麻的香氣，非常滋味。麻辣牛肉餃子湯底本身已經夠麻，配合埋餃子外軟內Juicy，牛肉味與麻辣味瞬間爆發。水晶奶皇包好耐冇食到打邊爐食嘅水晶奶皇包，每次打邊爐都唔記得攞起，今次跟住「湯料煮熟時間表」煮了兩分鐘，外皮薄而帶QQ煙靭質感，入口咬落奶皇味即化，超正！👍🏻即炸魚皮及響鈴雙拼香脆魚皮和響鈴就是火鍋配料必備嘅零食🤭響鈴薄脆帶豆香，泡

上次同朋友食過湯煲私房火鍋後一直念念不忘，今日我又再同媽咪去食啦~可惜媽咪唔飲酒，享用唔到$1000免開瓶費優惠今次我同媽咪揀左清香椰子雞煲，可以先飲椰子雞湯，後再用湯底打邊爐。湯底絕對唔馬虎，有椰子多好多雞件，雞肉好嫩滑！仲可以點一點青檸沙薑汁~醬料方面，佢地自製既蝦王醬真係好出色！有大量蝦乾係入面！食物方面，我地當然必點佢推介既手切騙牯牛，淥10秒就搞掂，肉味香濃又多汁！如果你係麻辣控嘅話，一定要試下佢哋嘅川式麻辣牛肉餃，麻辣味道好濃郁，餃子皮又薄又滑，咬落去一口，口感妙不可言！另外，即炸響鈴都係大推！可以就咁點酸辣醬食！即叫即炸，熱辣辣好好食！我地仲叫左雙拼蝦丸同帶子丸，兩款丸類都有蝦同帶子係入面，真材實料！芥蘭苗亦好新鮮！打邊爐配青檸梳打，令人感到好清爽。湯煲食材真係好高質！係令我一再點頭既火鍋店！

周末或者聚會，成班人一起去❣️湯煲私房火鍋❣️吃飯總是最令人期待的時刻。火鍋的配料種類豐富，肉類、海鮮、蔬菜應有盡有，還有即叫即整的特色配料，不僅能滿足各種口味，還能體驗到老火湯的滋補與美味。依家消費滿$1000，仲可以免開瓶費或者高質食材湯底，咁就食得更加開心啦💓𝗕𝘂𝗯𝘂推介🔥👍 滋陰花膠雞煲這道滋陰花膠雞煲是我們的重點推薦🌟，湯底以老雞燉煮，湯色濃郁，口感鮮美，花膠豐富，滋味濃厚，是滋補養生的最佳選擇。👍 本地手切騸牯牛本地手切騸牯牛新鮮口感紮實，適合火鍋烹調。肉質細膩，脂肪如雪花般分布，烹煮後肉香四溢，搭配滋陰花膠雞煲，口感更佳。👍 即炸魚皮及響鈴雙拼即叫即炸的魚皮和響鈴是獨特的佐酒小食🍤，魚皮口感酥脆，即使放入湯中也不失其口感；響鈴則是一層層非常酥脆，搭配滋陰花膠雞煲，滋味更加豐富。📍湯煲私房火鍋上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓401室

難得抽空可同好朋友一聚，又想遠離煩囂，今次嚟到位於上環嘅湯煲私房菜火鍋店 🫶🏻 呢度裝修簡約，水泥石屎牆配白色桌椅，走沉實一點的風格💙；食物有職人用心製作嘅味道，桌上有張攻略話你知唔同食材要淥幾耐，讓你食到食材最好嘅一面🙌🏻😽.💁🏻‍♂️💁🏻‍♀️今次試咗：.🝮清香椰子雞煲 [$298]傳統椰子雞湯，店員即開新鮮椰青水🥥加入湯底，煲滾再上桌，先飲湯再加高湯打邊爐；椰青水令湯底更清新而鮮甜😋，係加分項🐓雞件嫩滑，配上新鮮檸檬及自家製沙薑，未食過鮮製沙薑，原來可以咁有質感💯.🝮特級本地手切騸牯牛 [$428]牛是打邊爐嘅重頭戲，今次試咗騸牯牛🥩，即係將雄牛閹割後令其體內雌激素上升📈，因此肉嘅脂肪分佈更平均✨，口感嫩滑而肉味什濃🫶🏻☺️.🝮自選餸子雙拼 [$108]。小龍包第一次打邊爐食呢樣，心想平時小龍包皮一篤就穿，真係work⁉️呢款居然做到淥完都係完整嘅🙀，餃皮做得有咬口，肉餡多汁再點醋食，完全將小龍包神複製👏🏻😻.。川色麻辣牛肉餃🥟屬少辣一種，食完味道後勁回盪，有種微微刺激味蕾嘅感覺👍🏻.🝮即炸魚皮｜即炸響鈴｜雙拼 [$108]坊間有唔少火鍋店都有呢款，但私房菜嘅特色係廚房喺你附近，聽到炸到

打邊爐湯底好緊要 平時熱愛麻辣火鍋嘅我 嚟到湯煲一定要試吓佢哋嘅魚頭湯佢喺呢度嘅鎮店之寶 裏面有非常豐富藥材 一連飲咗三碗 都唔覺得厭 最主要嘅功效係醫治頭痛 加上最近天氣好熱 體內有唔少毒素呢個湯底都有助排毒另外重中之中嘅響鈴 係即叫即炸 呢度建議係淨係點醬食 唔會加落湯底煮嚟食 食完後你先明白到乜嘢叫真正嘅鬆化！呢度嘅餃子喺呢度嘅主打 全部人工做啲皮好薄好滑 滑過我隻手麻辣牛肉併味噌黑豚兩款各有特色 麻辣牛肉裏面有結實嘅餡料 真真正正做到皮薄餡靚呢度嘅手切騸牯牛肉 值得一讚佢係用咗牛肩甲嘅嫩肉 而且係採用醃咗嘅牛隻 味道更勝從前食咗各式各樣嘅嘢 覺得太飽 飲番杯酸梅湯 都係唔錯嘅選擇！

同老公一齊食私房火鍋，叫左幾款火鍋食物。天麻川芎白芷魚頭煲豐富嘅材料，湯頭濃厚，大魚頭鮮味，先飲湯後火鍋。除咗基本調味，店家用咗蝦頭、蝦籽、蝦糕自家煮製蝦皇醬。頂級本地手切騸牯牛(例)灼10秒就食得，騸牯牛口感軟滑和甘香，味道濃郁。西班牙黑毛豬梅肉(例)黑毛豬肉質唔(鞋)，口感柔軟，肥而不膩。即炸魚皮及響铃雙拼酸甜醬沾響玲即炸嘅非常之香脆和乾身，亦唔油膩。竹笙帶子丸因有竹笙咬落爽口，帶子鮮甜，每粒都彈牙。青檸梳打(一揸)新鮮青檸汁配梳打水，飲落唔會死甜，重好解渴。

同好姐妹👭🏽都係港島區返工，放工👩🏻‍💻就決定約會見一見面。🤩所以就揀左一間位於上環嘅私房火鍋店🍲。呢間私房火鍋有幾款不同老火湯底選擇，🤤而且有手打丸類及水餃。🤓首先店員🤵🏻‍♂️送上前菜黑木耳比我地邊食邊睇餐牌。🤭黑木耳唔會太辣，而且非常爽口。😍之後就叫左一個天麻川芎白芷魚頭湯底。🥳呢個係一個非常高質嘅老火湯湯底😻，店員提議先飲湯，後再打邊爐。🫶🏽湯底十分足料，有一個大大魚頭。🐟仲有女士恩物，大大粒紅棗，味道十分鮮甜。😋🐮 頂級本地手切騸牯牛平時打邊爐一般都係普通肥牛🤔，但極少聽到騸牯牛。🤫原來騸牯牛即係閹牛😅，係香港比較少地方可以食到。☺️騸牯牛嘅特點係牛牛因為已經被閹左，所以雌激素會上升，從而脂肪分布就會顯得更加平均。😋只需要放入湯底淥1️⃣0️⃣秒，肉質嫰滑，口感一流。🤭🍡 自家製牛丸自家製手打嘅牛丸，放入湯底6️⃣分鐘。口感彈牙，牛味香濃。🥰🔔 響鈴即叫即炸即食，上枱仲熱辣辣。😚十分脆口，配埋甜酸醬一流。👍🏽🥬 娃娃菜十分新鮮，打邊爐必叫。😎🥠 水晶奶黃包用黎打邊爐都係第一次🥸，呢個都係即叫即整。放入湯底2️⃣分鐘即可。食既時候要小心呀，有流心既效果。🤤口感煙韌，味道唔會太甜。🥰飲品🫗 自家製酸