漁匠屋

營業中

休息中

每月至少去吃一次在我心目中這是屯門其中一間最值得支持的小店我們基本上固定餐牌上所有丼都吃過了本人最愛是No.7 但每次都會考慮不同丼每款都令人難以抉擇最近兩人去吃了兩客No.1竟然兩碗有不同刺身提供一次過讓我們吃到不同的鮮魚好幸福鯖魚刺身我沒試過在香港吃 好驚喜稍稍火炙過 非常鮮甜油甘魚一向高質配上其他如海膽 吞拿魚 等等 無一不鮮平時會點雞皮餃子這次有點怕熱氣 還是吃酸汁廣島蠔好了清爽開胃 蠔肉肥美又再抱著肚子滿足離開了

第二次到訪小店，非常欣賞小店的人情味，最欣賞是他們的獨門醋飯，口感與味道都非常出眾，今次品嚐了北海道三味丼同黑毛和牛海膽火山丼。 北海道三味丼🦀北海道三味丼賣相讓人一見傾心。新鮮的帆立貝經過精緻的燒烤，外表微焦，非常厚肉，口感非常。蟹肉的加入，增添了豐富的口感，與鮮甜的魚卵相得益彰，讓整體的味覺層次更加分，為這道料理增添了一絲清新，讓人食指大動。黑毛和牛海膽火山丼🐄和牛海膽丼的視覺效果令人驚艷，牛肉色澤誘人，肉質鮮嫩，海膽濃郁的風味，與牛肉的質感完美融合。蛋黃的加入，為整道菜品增添了絲滑的口感，搭配的芥末與醬油，則帶來了恰到好處的風味對比。

今次去咗一間食磯煮鮑魚帶子魚生飯嘅餐廳，整體感覺都普通，真係冇咩特別。首先，環境方面就有啲失望，餐廳入面一入去有陣微微既up味，燈光又暗，唔係好舒服。鮑魚同帶子嘅質素都一般，冇咩鮮味。魚生飯嘅米飯偏硬。海膽都一般貨色 以兩百幾蚊而已真心唔值我同伴叫個接近300既海膽飯都同樣comment有三個品種 加拿大 澳洲 日本 最差口感賣相同味道反而係日本整體而言，食完之後冇咩特別嘅印象，可能下次唔會再嚟。

位於屯門的漁匠屋是一間充滿日式風情的小店，讓人彷彿置身於日本街頭的小餐館，環境既溫馨又舒適。我們當日選擇了午市套餐，兩款主食分別是溫泉玉子雜錦魚生丼以及三文魚、油甘魚和帶子丼，套餐還附送了味噌湯和沙律。首先，溫泉玉子雜錦魚生丼的魚生種類豐富，每一口都能感受到刺身的鮮美，搭配上滑嫩的溫泉蛋，令口感更加層次分明。至於三文魚、油甘魚和帶子丼，魚片切得厚薄適中，質感細膩，入口即化，尤其是帶子，鮮甜柔軟，讓人回味無窮。味噌湯則是傳統的風味，湯底溫和，帶有淡淡的鹹香，喝起來清爽不膩，讓人感覺非常舒服。而沙律則清新爽口，搭配著酸甜的沙律醬，為整個午餐增添了輕盈的感覺。最後，不得不提到店員的服務態度，侍應非常友好，服務細緻且貼心，讓我們感受到賓至如歸的溫暖。整體來說，漁匠屋無論在食物質素、環境氛圍還是服務上都令人滿意，是屯門區值得推薦的日式料理餐廳。

搬左入屯門發現原來無邊間日本野好食 唯一我推薦的 就是位於虹橋的漁匠屋漁匠屋家庭式經營 和式裝修淡雅 進店後大約有20個位 手寫時令美食在牆壁上 頗有日本小店之感覺其中最值得推介的 必定是壹之重丼 每次的刺身魚也會根據當日日本魚市場的漁獲而有所變化 所以每次都有不同的驚喜 有時甚至會有稀有品種 例如來自日本的東星班當然還有非常抵食既燒魚鮫 下酒一流的雞皮餃子 燒牛舌 燒白鱔 和酒盜芝士其中燒魚鮫份量驚人 兩人分享會更開心酒盜芝士配清酒也是美好的配搭無論是一個人放工來個小出走 還是兩口子拍拖打卡食好西 漁匠屋從來無令我失望 高度推薦

屯門紅橋有間以日本新鮮丼飯而聞名於的食店，店內只有16個座位，經常要排隊。因為我不想排隊，所以今日平日中午特意來到屯門嘗試這一間小店。這間小店以幾款顏色丼飯聞名，價錢雖不算便宜，但非常有特色！店內雖小，環境簡潔，而且員工十分有禮，感覺像在日本的小店。每個丼都配以一碗湯同沙律。湯不是麵豉湯，而是海帶湯。口感清新。沙律的菜很新鮮。點了一個套餐，黑丼。黑丼的樣子雖然不太吸引，不適合打卡。整碗都是黑色，極多飛魚籽，而且粒粒分明。味道很鮮甜，入面有滿滿的甜蝦及北寄貝。喜歡！

一直聽說屯門有間魚生好好食嘅日本小店，上次去見有人排隊冇食到，今日揀中午時間去，終於成功嘗試到啦～入到去，店面不算十分大，只有幾都張枱，也有一些吧枱位置。地方雖小，但光亮整潔。餐牌選擇不算多，以魚生飯為主。當中包括的魚生種類非常豐富。考慮很久，最終選了唯一的（辛口）食品 - 赤甕丼。很有趣侍應會先上一份湯和芝士。芝士有點點煙燻味，容易入口。湯也不是平時很混濁的味噌湯，而是很夠味道的清湯。而赤甕丼賣相非常吸引，顏色鮮豔。全碗滿滿的三文魚，三文魚籽和飛魚籽，再加上脆脆的炸蒜，非常香口。而魚生也很新鮮，有機會要試下其他套餐~

呢間漁匠屋bookmark咗好耐好多同事都話超好食特別係要試佢哋嘅魚生同炸雞所以今次就要慕名而來試吓有幾好食見到餐牌 老實講覺得有啲貴今次就叫咗個最平嘅醬油炸雞定食落單後店員就同我講要等15分鐘因為炸雞要即叫即炸所以返工放lunch嘅朋友要注意如果趕時間就唔好叫炸雞 叫返魚生丼嗰個就好等緊炸雞嘅時候店員會比定麵豉湯同飯你食住先等咗一陣炸雞終於到佢唔係KFC嗰種/韓式炸雞嗰種食落冇乜醃料嘅味道 反而有種新鮮嘅雞肉味外皮好脆 但一啲都唔油膩加埋啲檸檬汁食都幾清新個人覺得真係幾好味 不過重口味人士可能就會麻麻哋我自己就幾鍾意下次會再嚟食！

#漁匠屋.Bookmark左好耐 係屯門紅橋既魚生丼飯小店 店舖大約有十多個位置 下午有落場時間 6點會再開門.今日試左 #弍之重丼 同 #三國海膽丼 .首先會上咗麵豉湯同一片煙燻芝士 咁樣嘅配搭幾特別丼飯既飯底本身已經有味道 可以唔使再調味.🍚弍之重丼 有赤身 兩種魚 海膽 蔥吞拿魚蓉 海膽 同赤海老 可惜我嗰日海路遲咗返貨 所以換咗另一款魚🍚三國海膽丼 會用日本加另外2個國家海膽 視乎季節 我嗰日食係俄羅斯同澳洲 .總括來說 魚生新鮮 海膽（特別係日本）好鮮甜.溫馨提示：唔想等位就要一開門就去 當天我6點開門入去之後好快就已經坐滿了

🍽️餐飲： 首自要說的是送的煙薰芝士，很香的煙薰味，原來是小店自家出品，外面吃不到的喔～～～三國海膽丼（日本海膽、澳洲海膽、俄羅斯海膽，中間再加一隻蛋黃）日本海膽超甜！完勝！澳洲海膽及俄羅斯海膽相對淡味。完全不會有腥味，非常新鮮，而且分量多米飯也有用醋調味，貼心還有酸薑、牛蒡等小菜在旁朋友怕食三國海膽太膩，老闆娘很體貼，把海膽換成帶子刺身，日本海膽+ 澳洲海膽+ 帶子刺身，可能有些人會覺得不太划算，但亦看得出小店就是有人情味，帶子刺身分量不少，而且很新鮮！還點了芝麻雞翼，大推！想不到食刺身丼的店，竟然可以吃到如此高質的雞翼！外脆內軟，建議放涼一下再吃，因為實在太熱了🤣🎄環境： 始終是小店，店面不大，位置不多，但乾淨整潔🎎服務：超nice的老闆娘，有空時還會閒聊幾句㊗️結論：不是第一次吃了，是值得回頭的高質小店

-🦄 漁匠屋 @gyoshoya 先來是前菜的酒盜芝士跟麵豉湯！-🔥 三國海膽丼 ʜᴋᴅ275🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・心中思念的三國海膽丼 不吃到就真的不罷休之前有好幾次都吃不了 至今終於有機會碰上丼飯伴上三國家的海膽 分別是美澳跟日本的三個國家的海膽都不同 味道跟質感上差異大澳洲的海膽其實很不錯 鮮甜為主卻沒海膽澀海膽味濃且是滑溜無比 海膽醇跟甜味相夾雜美國的反而是厚身一點 沒澳洲的那麼輕嫩滑而且苦味出眾苦韻長久 海膽澀更作為其尾韻最出色那當然是日本膽 質感為三國中最輕盈滑溜感也是不能比較的 先甜後鮮是它的韻律不過硬是要評分去較量 其實美國的是最驚喜層次分明且鮮甜味顯著 相反日本海膽須細嚼丼飯飯粒軟綿富有彈性 且是經過師傅先調味所以比起普通的寿司米 更為香醇跟甜蜜雅致簡單的米飯伴上海膽群 這就是我當晚的幸福・⛅️ 北海三味丼 ʜᴋᴅ220🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・三味丼也是觸目的一員 集齊北海最鮮的三味我最愛的北海道帆立貝 經火炙後焦香味十足鮮甜卻沒有被完全遮蓋 反而增添一份鹹香感帆立貝肉質變得更緊致 就是刺身沒的紮實感松葉蟹肉比想像中驚喜 有著蟹膏鹹香作調味貴為白飯神偷的蟹膏團

嘢係真係超好食 但老闆娘對待一般顧客及熟客的態度完全判若兩人😒其實幫襯左都起碼有20次每一次我都觀察到同一個問題就係老闆娘態度大細超🥲每次去都唔知點解總有一台係熟客定朋友對住熟客就開籠雀咁對住其他客人就態度不予置評😂最好笑係我哋隔離嗰台係熟客定唔知係朋友老闆娘問佢今日想食乜佢個朋友就講咗句「你話事啦」結果整咗個餐牌冇嘅嘢😅然後我哋多口問吓呢度係咪有廚師發辦佢一句就達埋黎「冇 你記錯」喂大佬 其實整比熟客或者朋友都好正常但唔該你哋低調少少 唔好比其他客人睇到或者聽到囉有冇諗過其他人感受？今次我哋叫咗個三個海膽飯海膽來自韓國日本加拿大韓國嗰個海膽真係連壽司郎嗰啲都好食過佢😅結果前面嗰台熟客 三個海膽有澳洲 冇韓國🥲大細超到呢….真係唔好咁明顯囉🙃

大西北友人誠意推介嘅魚生丼，聽聞疫情時無得飛，鋪頭門外會大排長龍⋯反而有得飛之後，好多小店都捱唔住🙈所以值得支持嘅小店，要幫襯多幾次，同埋要大大力推介俾大家知道💕🧀餐前小食麵豉湯 & 煙勳芝士片芝士味道好特別! 食完又想再食😆🐟鮟鱇魚肝濃濃嘅魚油香😋正🤤🐡酸汁白子有少少辛辣嘅蘿蔔「溶」喺白子上面，再配埋酸酸地嘅汁，好清新好好味🤤🧀酒盗芝士芝士x醃漬魚內臟，芝士好creamy，好正!🍣🍚秋之丼秋刀魚半身•八爪魚•三文魚籽•海膽•豐洲鮮魚刺身份量十足，而且非常肥美又新鮮，秋刀魚油分十足，好正🤤仲有鮮甜嘅三文魚籽同海膽😍估唔到喺唔起眼嘅角落，有間咁高質素嘅魚生壽司🍣店，就算喺外區都要入嚟多多支持💛#美食可以令人開心💛 #堅持只食值得幫襯的✊🏻 #漁匠屋 #屯門必食

好耐都冇食魚生飯，今次呢間唔試都由之可，一試會變回頭客🤣鋪頭裝橫好溫馨，一打開鋪就見到好多畫作餐牌同人手畫嘅魚；燈光以黃色為主調，好有日本商店街餐廳嘅感覺店鋪冇魚生提供，主食只有9款嘅丼飯，價錢唔算貴。🌸一の重丼🌸 ＄235丼飯包左4片兩種澧洲鮮魚、兩片吞拿魚腩、海膽、蔥吞拿魚腩蓉、牡丹蝦、三文魚籽。所有食材都係即叫即切，全部都好厚身。係香港有時去高級餐廳食海膽、三文魚籽都會有腥味，但呢間嘅海膽同三文魚籽都好鮮甜，海膽仲好creamy😆本身以為飯底係純白飯，但原來係師傅自製嘅醋飯黎，少少酸，中和返魚生嘅肥膩🌸參の重丼🌸＄185丼飯包左2片禮洲鮮魚、2隻甜蝦（不過當日甜蝦賣曬，師傅轉左比赤蝦）、兩片帆立貝、三文魚2片、蔥花吞拿魚腩雖然呢款比上款平，不過一樣咁好味😋平時唔鍾意食帶子，因為質地好滑溜溜又腥，但呢間又係好甜好實好好味。赤蝦彈彈牙又肥，連個頭都唔腥唔苦。另外我地仲單點左兩款小食：🌸燒白鱔🌸 ＄48自己不嬲都唔鍾意食魚（除左蒸斑同刺身珍），但呢款都幾好味。男朋友好鍾意食魚，佢一食就哇哇聲啦🤣🤣係咁話好好味。🌸螢光魷魚沖漬洗🌸＄48螢光魷魚有6條，食落都好爽口，好岩配酒飲又唔鹹。如果

我真係好鐘意來呢度食嘢，成班朋友食得開心，得閒又可以同老闆傾下計🤣🤣🤣人生一大樂事。最重要係呢度嘅食物真係好高質，你會不停食，樣樣都想試😂😂😂奈何我胃口有限，只好每次來都試唔同嘅嘢啦🥰🥰我個人覺得佢個白子係必試嘅，仲有生蠔、鰻魚、酒盜芝士…呢幾款小食，幾乎每次來親都要點😚😚佢哋嘅丼飯都好正咖，個飯底唔係普通白飯，我食到停唔到口，有時一個人來食又叫唔到太多嘢，希望老闆考慮下推出迷你丼飯啦，咁我就可以叫多啲小食啦～😂😂😂😂😂