澄海小館

營業中

休息中

 鴨脷洲本土Staycation進入尾聲，其實大家都有點依依不捨。臨別一餐，選來口碑不錯的「澄海小館」。由於疫情關係，10個人要分3張檯坐，食物好多時要遞黎遞去，其實好唔方便，但為了安全，麻煩些少無問題。滷水拼盤份量十足，恐怕要6位以上先可以清得到。當中包括墨魚片、鵝肝、鵝掌、鵝翼、紅腸、滷水蛋、豬耳、豬腸、腩肉、花生及豆腐，可以話集齊了店中的滷水出品，真係好啱三五知己飲下啤酒吹下水慢慢嘆!滷水鵝片可以話鬼斧神工，難以想像鵝片可以切到紙咁薄，令人想起另一名店「阿鴻小吃」，同樣以刀功見稱，滷水味似乎較輕盈，而且鵝肉亦都比預期中嚡。肉碎蠔仔粥份量十足，蠔仔飽滿大隻，咬落充滿汁液，好味。豉椒蟶子皇朋友即場加料炮製，蟶子肉好大條又爽口彈牙，辣辣地超正。椒鹽九肚魚可以講係整餐飯表現最好既菜色，外層微脆而香口，內裡軟綿綿，送啤酒一流。金銀蛋白菜都習慣了每餐飯都要點一碟菜，金銀蛋白菜好有家常菜的感覺，正常不過。炸蝦餅有點似泰式炸蝦餅，不過炸得啱啱好，夠香口。沙爹牛肉炒河好地道潮州菜，牛肉質地嫩滑，沙爹味道還可以，但太甜了，而且個人不太喜歡沙爹汁有點杰身，如果兜亂會更合心意。整體而言是水準以內，還是可

朝早完成玉桂山行程，中午約同友人在「澄海」聚餐！雖然在 Staycation 前不認識「澄海」，可是在前一年街道探索時多次經過「澄海」，被「澄海」的滷水鵝陣容，令我湧出一番激動，包括口水的滾動，哈哈哈！置身店內，還可近距離看到鵝雜，其實我喜愛鵝雜甚於鵝肉！先來例湯，味道純和潤喉，帶有無味精甜香的住家風格，不錯也！就是這位刀功了得的師傅，讓我首次見識到薄切鵝片！真的是我的史上最薄，鵝片細嫩不柴，咀嚼時鵝香突出，口感比平日的鵝片多了一份輕盈，莫非就是師傅的薄切刀章帶來的美意？這個薄切鵝片值得一試！嘩，滷水拼盤豐富、豐盛又豐味，當中的鵝雜真了不起，質感佳、滷味香而不過重。而滷水掌翼則入味剛好，嫩中有彈的肉質是我的最愛！如果白滷水墨魚來個厚切，相信口感應更加完美。整體很不錯，忍不住多吃了幾件鵝肝，事後慚悔不已！潮州滷水吃過了，轉轉 Channel 來一道海鮮。蟶子的新鮮度，熟度、口感均令人相當滿意，只是芡汁有點過甜，加丁點辣該會更惹味！炸蝦餅火喉佳，乾身、不油，入口酥香可口，唯一是與白滷水鵝片同樣未夠厚身，厚一點更有口感啊！很久沒吃過這般鮮美、水盈、滑溜兼大塊頭的狗肚魚了，同樣展示出一流的炸功

今朝一早出去玩完下就番到屋企訓左陣就同屋企人落街食晚飯，大家都好攰唔想去咁遠，其實樓下啲野都食過晒，但係個個都好肚餓所以揀一間大碟又好食既😆由於有限眾令要隔一枱坐所以剩番既位唔多，仲要每枱最多四個人，一入到去幫我地探熱同俾酒精搓手液我地用👍🏼確保每個食客都健康好重要金銀蛋時菜，啲蛋同肉碎真係多到食唔晒😆😆叫左個方魚肉碎粥，唔記得走芫荽😫😫但係都好夠味，不過方魚得好小😭😭😭個豬紅好滑又唔會一夾就散最後我地幾個真係食唔哂啲野😂😂

今日同家人去行山，傍晚返出嚟食晚餐，勁熱勁攰勁肚餓呀！！我地叫左金銀蛋上湯小白菜，豬紅韭菜，滷水鵝腸拼墨魚，方魚肉碎湯飯，全部都好好味，價錢又合理！好有漁區小菜嘅風味，份量又多又大碟。金銀蛋上湯小白菜，除左皮蛋咸蛋仲有好多肉碎，好足料！豬紅韭菜，好正呀無諗過小菜館有得單點呢個食！滷水鵝腸拼墨魚，肥肥嘅鵝腸，充滿油香，好夠入味，送啤酒真係一流呀～～～方魚肉碎湯飯，有一碗同一鍋揀，呢度一碗已經夠2-3個人share~仲有個蝦餅都係好驚喜，脆卜卜蝦肉彈牙好新鮮！好滿足嘅一餐🥰

難得的相聚，選了位於利東站附近的澄海小館，館子雖不大，但勝在服務不錯。我們選了鹵水四寶（豆腐丶蛋丶豬耳丶豬腩肉）丶方魚肉碎蠔仔泡飯丶韭菜豬紅。另可自己買海鮮加工，我們買了鮑魚、聖子和龍蝦。鹵水與豆腐丶蛋丶豬耳丶豬腩肉配合後，不肥不膩，䶢度適中。方魚肉碎蠔仔泡飯，材料豐富，啖啖都有豪仔肉，調味到位，百吃不厭。韭菜豬紅味道恰到好處。新鮮的鮑魚配上陳皮清蒸，真是好得不過！可惜陳皮未出味，否則必是極品。龍蝦新鮮脆嫩配上伊面，最佳配搭。最出色的要算是炒聖子，配料多，調味恰到好處，吃到停不了口。

2019.9.20 本是慶祝2位手足同事平安回歸, 郤變成我的farewell感激師兄給我知心安排, 感恩老闆娘精挑海鮮, 感恩大哥給我們安坐每一道菜很美味, 對我這個正宗潮州妹來說, 滷水味道剛好, 特別是滷水鵝片入口溶化又有口感, 同事超讚白灼螺, 鮮味無沙, 薑葱炒蟹、椒鹽鮮尤轉個圈搶光晒，我最喜歡炸魚仔好有亞娘的味道，大家盡慶滿滿而歸, 謝謝

昨晚和朋友家人，八點左右去咗試試這間小館。坐低後，黑面姐姐已經同我們講, 「沒有鴨，沒有鵝！」廚房哥哥更跟我們說，「賣晒了，可以早點收工囉！」唔通想叫我地快啲走？一場嚟到，只叫左蠔仔粥，韭菜豬紅，大腸鵝什拼，胡椒豬肚湯。蠔仔粥有如滾水撈飯，胡椒豬肚湯不過不失，韭菜豬紅又冇乜特別，只係大腸鵝什拼攞返少少分。這間小館，好難食都唔緊要，員工態度差真係不能接受, 其實我哋都唔會俾錢㗎! 鴨脷洲大街其實都有好多其他餐廳選擇，唔使旨意我會再嚟，如果執咗笠之後，開返間藥房服務街坊吧！

今天和同事開車到鴨脷洲大街食飯，剛好在《澄海小館》有一個車位就把車停下，我們經常來大街食飯都未過這間，今次停正門口，就入去試一下，我們四個人每人在餐牌上選了一個菜，最先來的是滷水鵝片，味道不錯，跟著來的是紅腸墨魚拼鵝腎，我只是覺得墨魚的味道差一點，其他也可以，再來的是枝竹火腩煲，這個煲味道不錯，配白飯食一流，最後來的是芥蘭炒牛肉，我覺得牛肉也炒得不錯，很快我們四個就把枱面的四碟菜清了，下次如果幾個人再來附近食飯也可以再試！

最近有幾位飯腳先後推薦鴨脷洲大街潮州菜館「澄海小館」，今日食家鄒兄拉隊過來食晏，並在鴨脷洲街市「英記」買海鮮到澄海來料加工。「澄海小館」嘅鹵水和炸鑊都見功夫，買來的海紅斑和蝦蒸得鮮美，黃皮老虎斑炒球惹味可口，大伙兒大快朵頤之外，飲得傾得輕鬆愉快。

某晚和酒友在這家經濟抵吃的小店一聚. 搞手預先已訂了奄仔,海斑等等海鮮,坐下已經有得吃!!因為這是家潮州小店,所以有鹵水和打冷食品. 鵝頸頭和鵝肉鹵水味香,都是我們每次來必點招牌菜. 豬紅十分入味,吃不停口!! 椒鹽鮮魷十分厚身,令我想起佐敦文記的也不遑多讓!! 椒鹽的小魚都是炸得十分香口,沒過火,肉還是嫩滑,也是我們喜歡必點的送酒小菜. 中蝦十分鮮甜,肉也彈牙,後悔沒多點.本地奄仔也是膏香肉甜,幸好每人一隻,吃得滿足!! 炒蟶子完全沒有沙而且很鮮味,大讚!! 黃皮老虎斑蒸得火侯剛好,肉質很嫩滑,但嫌魚皮未夠厚!再來獅頭魚,整條吃下只餘中間一條骨!! 炒河炒麵也有水準,十分滿意!!每位$400吃得如此豐富真心抵!!!!

有一段時間沒來鴨脷洲 但每來都必吃潮州菜 都是來這間店 座位不多 晚上七點半來都坐滿 點了蒸星斑仔（時價百幾元） 非常非常好味滷水豆腐、 滷水蛋（$20）上湯白菜仔、清炒雜菜、白粥 。蒸魚用了潮式豆醬蒸 好有風味 兩人才$290 幾抵

見南港島綫通左車，就去鴨脷洲大街行下，探索下。見到呢間澄海小館入面有D人氣，食潮州嘢，就乖乖留名，等叫位。我地等咗參唔多九個字，都幾耐吓。我地人少要撘枱，叫咗幾樣餸，蒸條🐟。蠔仔肉碎粥(唔記得影)，蠔仔一D都唔腥，幾好食滷水鵝片，鵝肉肥嫩，滷汁好味，底D豆腐都蒸咗當日嘅靚鯧魚，好新鮮，又滑，加埋D潮州豆瓣醬同中芹菜，食多幾碗飯都得!真係幾好食，衰在冇諗過街坊食肆都要排隊。

搵食到 鴨脷洲，記憶中曾經看到一份報章介紹，找尋到這間潮州鹵水小店，位處後街，但鴨脷洲大街地方不大，出港鐵利東站後，亦很容易找到。店舖不大，坐三，四十人吧。內部裝修亦一般，是茶餐廳格局，要食潮州食品，當然要鹵水獅頭鵝，一試便知龍與鳳吧。獅頭鵝非常美味，肉質處理製作很好，鵝味濃厚，絕對有水準，值得推介。沙爹炒河粉，味道亦很香，夠鑊氣。怪不得，用餐中有些熟客親自來訂座，如果人多或繁忙時間，最好先訂座。。。

今天2月4曰，搭地鐵有優惠，與阿媽到利東站(鴨利州) 逛逛，午飯時間經過此店，見門口貼滿明星藝人合照，應有一定水準，咁嘅想法“大錯特”！只嘆一句因我不是明星！阿媽恨食“沙爹牛肉炒河“，完全100%冇沙爹味+河粉一舊舊+茨汁又多，真的以為叫錯“菜遠肉片炒河“！俾多次机會，叫最簡單鹵水鵝飯，見有幾個人外買鹵水食品！飯凍又一舊舊，鵝肉極普通，鹵水汁又唔夠濃，與上環區相比差幾倍！刀功又差，骨與骨幾塊連在一起(成串)！豆腐又微酸！從未食過一間如此冇heart的飯店，或我對食有一定要求！對煑食完全冇心去做，又何來会好食！最簡單基本動作“河粉“要用手散開才炒，不会变一pat pat (一舊舊) ! 至於飯更離普，負責裝飯一定知係熱或凍，咁都可以裝俾客食，得過且過。唯一送例湯可接受。唸住帶阿媽食好嘢，反而令她超失望，阿媽教要有衣食，唔好食都要食，最多以後唔幫趁！

由於南港島線通車的關係，令鴨脷洲一帶的人流增加了不少，小編之前見到報導介紹依間隱世小店，所以帶著期待的心情試試~我地兩個人叫了三樣食物：(1) 滷水鵝米粉 $44滷水鵝幾入味，可惜身型比較細小，食唔到太多肉，而湯底都算ok~(2) 潮式海鮮炒飯 $48飯炒得恰到好處，海鮮既份量都唔算少，叫做潮式係比一般的海鮮炒飯多左蠔，味道則中規中矩，不算太特別~(3) 豉椒炒象拔蚌 $88這個餸令小編覺得驚喜，象拔蚌炒得好香且富有豉椒味，質感爽口，而且份量比想像中大，兩個人食左好多都仲有~食物質素其實唔差，但又未至於好似報導所講咁出色，唔值得特登由其他地方到場一試，而且坐既環境一般，有點兒窄~