瀾之茶居

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以港式懷舊為裝修佈局嘅灣仔瀾之茶居，餐廳設計非常細緻，無論係花紋地磚、玻璃櫥窗都盡顯老香港情懷，就連牆上嘅海報、掛飾擺設都係店主嘅珍藏品，所以一踏進餐廳就好似回到花樣年華嘅世界。除咗一絲不苟嘅設計，店主對於食物出品同樣有份堅持，特登邀請名廚主理傳統點心同粵式小菜，務求為食客帶嚟高質體驗。正味古樹十五年普洱講到飲茶，又點少得一杯靚茶呢？今日嚟到瀾之茶居就試吓正味古樹十五年普洱啦！普洱色澤褐紅，茶色透徹，味道香濃，非常順滑。甘哥叉燒餐包甘哥叉燒餐包絕對係瀾之茶居嘅代表作！叉燒包喺餐包皮上面加上脆脆嘅酥皮，口感充滿層次；至於叉燒用秘製醬汁整成，味道香濃。松露蝦餃瀾之茶居嘅所有點心都係即叫即蒸，所以夠晒新鮮熱辣。松露蝦餃皮薄餡靚，入口隨即散發出香濃嘅黑松露香味，更令鮮蝦嘅味道大大提升，重點係非常彈牙！鵪鶉蛋燒賣好耐無見嘅鵪鶉蛋燒賣，真係充滿回憶！鵪鶉蛋非常飽滿，至於燒賣嘅肉汁豐富，值得推介。鮑魚糯米雞鮑魚糯米雞嘅用料非常豐富，除咗雞肉、豬肉、蝦米、冬菇、瑤柱、蛋黃等之外，仲特別加入咗鮑魚呢！但咩配料對我嚟講都唔重要，最重要係糯米雞嘅荷葉味非常清香，再混合埋配料嘅香味，呢隻糯米雞嘅味道真係好有層

重現舊香港情懷，室內裝潢用心別致！共點了三個點心，大推松露蝦餃🤤大概下午四點，餐廳名物甘哥叉燒餐包當天已經售罄，未能品嚐有點可惜，下次再來要早一點的時間～環境就如重回香港舊時，播放着哥哥的歌曲，廚房傳來陣陣點心的香氣(網上搜一搜，原來點心師傅是米芝蓮星級班底，大有來頭有質素保證)，同時間摸着茶杯底，品茗十五年的正味古樹普洱，腦海浮現出兒時的味道與回憶，絕對是一個超出五感的香港飲食文化體驗👍🏻

我吾知之前d食評係咪咪抹黑，食左兩次品質好一致，冇影個蝦粉腸，吾人油膩，蝦大廈件抵食，個阿甘义燒包係有d濟，但好好味。➕分係個咸水角同楊枝甘露。前面者有蝦做餡，一d都吾油腻帶出成個咸水角鮮味，再加一碗楞枝甘露，好足料好清新。

一天早上，小人突然心癢癢的想飲早茶，於是到了「瀾之茶居」落腳。店子裝潢走舊式茶居路線，不論是頭上的牌坊、腳下的地磚、玻璃櫥窗等，無不予人滿滿的懷舊感。除此之外，店內還有隨處可見的電影海報、民初旗袍、黑膠唱片、古董擺設等，留傳著老香港的足跡。雖然早上食量不大，不過小人都可以肆無忌憚地叫上自己喜歡的美食：就是一碟腸粉和一隻糯米雞。瑤柱蔥花蝦米腸，腸粉皮好薄好滑，熱氣騰騰，爽滑又有米香，瑤柱吃得出鮮甜，而蝦米則鹹香濃郁，加上香氣滿溢的蔥花和濃味的甜豉油一滑入口，有種說不出的親切與舒暢。對於小人來說，腸粉絕對是一個百吃不厭的項目！一隻好的糯米雞，靈魂就在於它的用料，餡料的好壞直接影響到糯米雞的等級。這裡的糯米雞，是古法糯米雞的變奏：除了一般慣性用的雞肉、豬肉、蝦米、冬菇、瑤柱、蛋黃等材料之外，更奢華地加了鮑魚。其實基本餡料本身的香氣經已很濃，之不過加了鮑魚能直接令到整隻糯米雞升呢，錦上添花。糯米飯帶有荷葉的清香，糯米是比較軟爛爛，口感鬆鬆的，內裡醬汁濃香，讓人回味無窮。初嚐兩道點心，感覺是穩打穩紮之餘，還完成了今早舌尖上的美味！

Plastered with posters from Wong Kar-Wai directed movies, this “tea house” was quaintly decorated with old Hong Kong inspired colours, peppered with dated ornaments like big red lights, an old cashier machine and bird cages with fake parrots. We thoroughly enjoyed a lunch in this faux-old Hong Kong setting, which delivered a somewhat time travelling experience (especially with that lingering stench from a well-used table cloth that wiped our table 😐).Onto the food, the non-dim sum dishes deserve

We went to this restaurant for lunch today, and ordered their signature 海膽燒賣， and was served a cold, raw dish. The pork inside was still pink and cold from the fridge.Very disappointed.The atmosphere was nice and other food arrived hot. Just disappointed with the hygiene and uncooked food.The staff took the dish away and gave us a new dish, and said it was a mixup of cold and cooked food in the steamer.

這間灣仔玩具街中的餐館從門面開始已經散發濃濃的復古情懷，裡面是懷舊冰室風格，四周有很多打卡位，餐館內的餐具都用了小時候冰室用的餐具，老闆說希望在這忙碌的生活節奏中，把大家帶回以前的時光。餐館找來星級大廚炮製一系列的粵菜和點心，當中叉燒餐包、蝦餃燒賣、七味豆腐、柚子皮片雞和菠蘿咕嚕肉真的是非常優質，大家來這裡的話一定要點！

呢度同一般茶樓唔同，除咗中式茗茶之外，亦有港式咖啡、奶茶，凍檸茶，食點心同時又可以飲檸茶，一次過滿足唔同人點心款式方面，蝦餃燒賣，腸粉當然唔少得啦，而且仲加入咗新式食材，倒如松露蝦餃，海膽燒賣，而且味道都好夾，皮薄餡靚，相當有水準。另外仲有舊式鵪鶉蛋燒賣，已經好少酒樓有得賣。最緊要係有我最鍾意嘅叉燒餐包同馬拉糕餐包面用咗菠蘿包皮做法，外脆內軟，而且味道亦唔會過甜或過濃今日食咗啲乜？✧ 松露蝦餃✧ 海膽燒賣✧ 韭黃鮮蝦腸✧ 金香鹹水角 ✧ 甘哥叉燒餐包✧ 欖仁馬拉糕呢度無論食物同環境都好值得推薦，下次有機會要再嚟試吓其他菜式🧡

呢間都算係最近開咗冇幾耐環境算唔錯總括嚟講都幾乾淨順便提一提呢度好似 4pm to 6pm 係落場時間嚟呢度嘅朋友仔要注意呢度有一個特色係啲小二凳坐坐唔慣的話會覺得辛苦少少坐呢種凳條腰骨一定好直😂員工服務態度非常好會耐唔耐過來問你有冇其他需要？例如辣椒醬等等試咗少少點心，同埋腸粉夠晒熱，有啲即叫即蒸嘅感覺唔肯定呢度啲點心係咪交來有某幾樣有呢種感覺腸粉都算唔錯叉燒腸啲叉燒就爭啲陳村粉唔係太入味大致上正常熱奶茶，有茶味凍奶茶就爭d有啲水汪汪嘅感覺總括嚟講算係咁普普通通，唔好太大期望性價比就唔係太高啦勝在企理

灣仔 太原街 瀾之茶居純粹打卡！未去已查了食評，Not Great! 不過，我是王家衛 Fans，它貼了滿屋都是王的電影 posters, 咁我點都要捧捧場嘅，食物: 唔係咁啱口味。海胆燒賣: 十分反高潮，個名就好聽嘅！燒賣純豬肉，冇蝦。嗰 D 鋪在上面的所謂海胆，如果盲試，一定唔知係乜物體。蝦米腸粉: 本來應該零失手。衰在唔熱。但上枱時卻煞有介事蓋上膠罩。冇提供甜醬麻醬，鼓油又冇乜味，要求了辣醬，亦係唔算好。叉燒包: 逐隻計。每隻 $12 。差不多每枱都叫。算 OK。不過都係唔啱口味。普洱茶: 無特别。但收得 $20 ，客人有期望，可惜冇乜茶味。這裡很神奇的竟然可以叫㗎啡奶茶。餐廳走懷舊情調，但很雜亂，卻亂中有緻。樓底很高，掛了幾′盏高貴的吊燈，營造了氣派。音樂在播 80 年代的粤語歌。整體氣氛都幾開心。

見佢新開張，所以放lunch就去試下。餐廳推介嘅叉燒餐包，可能由於唔係即叫即做，所以個皮唔夠脆，叉燒餡比較少，不過味道還可以。叉燒腸同一般酒樓嘅冇分別，而且價錢更貴煎蘿蔔糕幾好食，蘿蔔味道突出北菇滑雞蒸飯相當出色，雞肉嫩滑而且入味，飯底亦有少少似煲仔飯嘅口感，唔會太淋或太硬松露蝦餃可以一試，松露味道同蝦嘅鮮味互相配合，但唔算特別好食奶茶係咁多嘢食入面最失望嘅，茶味雖然濃，但相當苦澀，比一般茶餐廳嘅更差總括而言價錢偏貴但品質對唔住價錢，去過一次唔會再去

「瀾之茶居」灣仔 太原街 - 懷舊港式茶居 用心嘅設計 同時食物質素十分高份量並非大 但價錢非常合理是日嘗試晚飯 下次可以試吓一盅兩件以及甘哥叉燒包！ 「瀾之茶居」地址：灣仔太原街8號海源中心地下A及B舖

上次食完灣仔「瀾之茶居」念念不忘，特登周末早啲起身去飲茶。餐廳裝修勁懷舊。呢個環境食物非常有感覺！飲茶當然叫點心，佢地有懷舊味道亦有fusion 選擇︰🦐「松露蝦蛟」 - 皮薄餡靚，蝦蝦新鮮彈牙，滿口松露香💫「海膽燒賣 」- 好味嘅，但唔太食得出海膽味🫔「瑤柱蔥花蝦米腸 」- 熱辣辣正呀，口感少少煙靱🌟「香煎蘿蔔糕 」- 正常水準，好味🥯「甘哥叉燒餐包 」- 逐個買，係菠蘿包皮，都幾香軟，但叉燒餡太少 兩個人食五樣點心都夠飽，佢地嘅小菜都好正架，一定會再去食！

灣仔街坊有口福了，「瀾之茶居」嚟到太原街喇~~日日行開灣仔街市，某日突然發現多咗間裝修勁懷舊嘅餐廳。一問原來老闆係舊物收藏家，入面好多公仔，甚至掛牆鐘同電視都好有歷史全部堅野！係呢個環境食物非常有感覺！新開唔算好多人，有人晚夜收工九點幾佢仲開，就去咗食。叫左幾樣小炒，非常有驚喜！！！🌽 黃金粟米 $48真係好~ 好~ 食~ 冇諗過真係一粒粒粟米咁有心機。每粒粟米都有鹹蛋黃香，脆口！🐄 煲仔乾炒新鮮牛河 $99好有鍋氣，香噴噴，牛肉嫩滑🧡 拔絲咕嚕肉 %128堅拔絲呀~~ 粒粒肉都拉到絲出嚟，個皮仲要脆卜卜，人間美味呀！ 平時咕嚕肉好多地方都有，但呢度真係好出色！好味之餘上菜仲超快，非常有水準！下次午市一定要再去飲茶食甜心。

一試無妨嘅心態，但係真係只此一次！首先裝修係走懷舊路線，但係感覺係亂放一通😅不過是但啦！試吓啲點心，想食啲正常嘅點心例如蝦餃燒賣，但係只有松露蝦餃、海膽燒賣（原全唔想試）只好食鵪鶉蛋燒賣（我覺得發揮正常都唔錯）叉燒腸粉（粉比較“鞋”一般）香煎蘿蔔糕（冇乜料蘿蔔較少）鹹水角（非常奇怪裏便係蝦餃）外皮都不好食！煲仔乾炒牛河（吵得唔乾身不合格）臘腸排骨飯（呢個係最好食嘅一款👍🏻）總括嚟講，食物嘅質素很一般！