火鍋本色 (已結業)

冬天的时候跟朋友聚餐，没有什么是一餐打边炉约不到的。港岛中心区域周五晚上经常很难订位，只要退而求其次跑到坚尼地城这边吃一顿了。这家店的入口有点小，寻着招牌才找到位置。店内面积还是蛮大的，环境不错，座位宽敞，保障了比较舒适的用餐心情。看着菜单点了一些肉，时蔬，毛肚，鱼虾，丸子，午餐肉，主食等。锅底的味道还挺鲜的，但是有点淡，食材还算是新鲜的，几个人随便吃吃聊聊打发时间还是不错的。服务态度还是可以的，但是服务员有点少。总体而言挺好的一家火锅店。

Visited this restaurant on 2 separate occasions - regret to say my experience was far from pleasant.Staff was impolite and short, despite restaurant being half-empty on Friday night, even for a local restaurant. One of the waitresses just walked off when we asked to clarify certain combos on the food menu. Food quality was mediocre at best. The beef combo did not live up to the hype or expectations.On the whole it pales in comparison with the hotpot buffet offered by its competitors. 

又貴，service 又麻麻……唔主動加湯，叫佢黎加又十問九唔應，d牛肉叫最贵嗰隻，un到無朋友，咬極都咬唔到，個黑毛豬又鞋，个貴妃蚌分量又勁少.... 一碟大概得嗰五舊, 個湯底完全冇味…… 總括嚟講唔好食又勁貴

今日早左收工，所以一心諗住可以去遠少少食飯，就去左平時好少去既堅尼地城。原來呢邊都幾多食肆同酒吧，氣氛都幾好，有人氣又唔太嘈💁🏼‍♀️上左去一間樓上火鍋店，由門口到餐廳入面都係有少少懷舊風，綠色牆為主，但懷舊得黎好企理。可能今晚星期二，時間又尚早，所以唔算好多人好迫，去到walk in 都有位。店員畀左個4人卡位我地，坐得好舒服😌😚Menu都見好多選擇，而家好多火鍋店都sell好多特色鍋、麻辣鍋，呢間就好反樸歸真。好多都係典型既港式火鍋湯底同食品🤓我揀左蕃茄🍅🍅仔豬骨湯，諗住正氣D又有D蔬菜食下。果然係有好多料，而且個湯本身好濃好多蕃茄，好甜!😍加埋個田園雜菜籃🥗真係好多green! 湯入面本身已好多豬肉同豬骨，仲有好多蕃茄、白蘿蔔同薯仔🥔好彩我地冇叫多好多個餸，唔係根本食唔哂🤣講返個雜菜籃🥗都有好多種菜，而且棵棵都好新鮮好大棵; 男友話最好食係黃芽白，個菜框好脆但一咬落去好多汁。我就鍾意菠菜葉、菜味超出同埋同個蕃茄湯好夾🍅😍另外一個好大既驚喜係個鮮豬什🐷呢個係男友揀既，本來我就麻麻，不過見佢咁想食就算啦~ 估唔到又係超新鮮😇豬潤同豬腰都好爽，完全冇腥味，D色水好靚呀，一睇就知好新鮮同處

今日收工約左朋友去食火鍋，經過見到一間比較懷舊又有特色既火鍋店，開頭望上去以為係懷式既舖頭，上到去原來係好乾淨整潔，服務員態度殷勤。點餐前我地見到有一個魚缸入面有好多唔同既海鮮，即點即食，放左上枱仲識郁架，非常新鮮生猛。我地點左海鮮拼盤：有新鮮鮑魚2隻，大蟶子2隻，海蝦4隻，一隻蟹，一堆唔同款既蜆，每樣都好新鮮，鮑魚同蟹仲不停郁。餃子併盤大大隻，雜菜籃有娃娃菜，蕃茄同白菜仔，全部都好新鮮乾淨，我地仲點左幾杯1664飲，爽呀，大滿足

今晚約咗朋友去堅尼地城食晚飯，我朋友介紹這附近有間很出色的火鍋店入到店舖，店員很有禮貌地招呼我們坐低，非常殷勤，有禮貌細看一下餐牌這裏有很多火鍋配料選擇這裏座位非常寬敞，而且舒適，空間感十足，加上柔和的燈光令人十分放鬆這個沙參玉竹排骨湯底，真材實料落了很多配料，湯底我並不放過飲了一碗，十分清甜，肉骨味飲了一碗並沒有口渴的感覺這個牛魔王塔，有很多牛的不同部位，十分適合我因為一次可以品嚐牛的不同部位，細看鮮紅色的牛肉脂肪分布均勻，一食落口濃郁的牛肉味滑嫩，食不停口這個西班牙黑毛豬片，肥瘦均勻，一食落口爽口有口感，好好吃這些筒蠔十分大隻打邊爐一流，而且放入水拾熟也不縮水，一口咬落去甘香的蠔味十分濃郁而且很新鮮這個自家製的響鈴也不得了，皮薄十分脆，和外面鋪頭的沒有得比，非常好食這個炸雲吞也是自己包的，剛剛炸好，一放落口雲吞皮十分脆，內裏的餡是鮮蝦加豬肉十分正這裏還有壽司刺身可以點，我叫了一盒三文魚刺身十分新鮮這間火鍋店食材新鮮，真材實料，性價比高值得再去

今日約左朋友食飯，就去了座落堅尼地城既火鍋本色。我們一行二人，安排坐在卡位上，座位寬闊，是一間充滿懷舊格局既餐廳。坐下不久，店員便呈上足料既調味九宮格，餐廳提供多款精選湯底，湯底可以任客人雙併，俾人數唔多既客人都可以試唔同味道，十分抵讚👍🏼👍🏼👍🏼我們點了蕃茄豬骨湯底及以下材料：海鮮，鮑魚醉蝦，好鮮甜。竹筒墨魚滑，彈力十足。本地手切肥牛，唔錯。花蚌，爽口彈牙，正。海蝦，爽口彈牙，正。最後，連湯底都飲埋，走時經過隔離枱，聞到好香既雞煲味，下次再光顧，會點雞煲。

原來西環呢度都有火鍋本色之前都有聽朋友講過唔錯今日就黎試吓^_^呢度嘅環境同平時打邊爐嘅環境好唔同感覺非常乾淨而且一路打邊爐一路傾計都唔怕會嘈鍾意食牛嘅我當然今次都唔少得啦我哋叫咗手切肥牛 賣相非常之呃LIKE肉質鮮嫩 必食之選!!薄切牛舌爽身 烚兩下就食得墨魚滑勁正 用了夠新鮮係主要元素食食吓刺身終於到啦象拔蚌就食得多 今次食活魚刺身非常鮮甜 食得出係非常之新鮮 亦都唔會有腥味 值得推介雖然唔係嗌咗好多野但係因為份量非常之足料 我同朋友都食到好滿足好飽

之前喺銅鑼灣食過已經覺得好食，咁啱上星期喺西環附近先知道原來有分店，咁啱好彩唔使等位所以就即刻入去餐牌同銅鑼灣選擇一樣咁多，最衰我嗰日淨係同一位朋友一齊食，唔係一定可以食更多嘅嘢同朋友決定叫個醉雞鍋，兩人半隻已經足夠，結果佢一上枱就知道我嘅決定係冇錯份量真係好多湯底一都非常足料，全部中藥浮晒喺面同朋友叫咗鮮魚刺身，佢哋來貨真係非常新鮮，刺身肉質鮮嫩彈牙，依家打緊篇食評諗返起都流緊口水其他火鍋配料都同樣情況非常新鮮重點推介手打墨魚滑，佢哋真係整得好好食呀~~~佢哋嘅星級手切本地牛又係好鬼正，七分瘦三分肥，拎黎打邊爐簡直係完美結果兩個人加埋每人400左右，但係我同朋友都覺得淨係條活魚刺身都已經值回票價

我最鍾意食嘅就係牛肉，問吓朋友有乜嘢好推介，他就推介左我嚟呢間火鍋店，我都怕人多，要等位，所以我早兩日已經打黎book定位同屋企人過嚟嘆牛肉😊座位都好闊落火鍋店嘅燈光較為暗，有氣氛😍情侶傾計最適合，環境又清靜坐位闊落🤪坐得好舒適餐牌上面嘅火鍋配料，要有嘅基本都齊晒😆想食嘅野都喺晒度呢個牛肉塔真係冇得頂😋鍾意食牛嘅朋友仔一定要叫，牛既不同部位我都可以試到啦！牛肉味濃，全部牛肉食晒之後，個湯底都好重牛肉味，幾乎變咗個牛肉湯底，牛肉嘅脂肪又不多，剛剛好冬菇好新鮮，又夠厚身，咬落好爽口，吸埋個湯啲湯底，味道一流桶蠔夠晒新鮮肥美，鮮甜😍仲洗得好乾淨，見到蠔嘅旁邊都冇晒黑色，安心食用打邊爐好少食芥蘭苗，原來芥蘭苗都好好食，又爽口又夠甜， 非常新鮮蔬菜雖然好普通，沒有什麼特別，但見到每一條菜莖都非常新鮮爽口，洗到好乾淨湯底入邊都有好多材料，非常足料，紅棗豬肺沙參，全部煲埋一齊令到個湯非常香甜，未放配料入去打邊爐，已經飲咗碗湯先好彩唔夠湯，職員會幫我地加湯珊瑚蚌，見到每一片顏色都非常偏橙，好新鮮，煮熟之後，非常爽口😬沒有腥味😀只有香噴噴嘅海鮮甜味，食曬都吾夠候🤪三文魚有八片，份量都多😋每一片都非常厚身

天氣涼咗咁多，又可以勁打邊爐喇，今次又再嚟食呢間，真係完全無失望，一樣咁惦呀！意式蕃茄鮮蜆大肉蟹鍋，呢個湯底超晒班，濃濃嘅蕃茄湯，大大隻嘅肉蟹，勁多肉，超鮮甜，鮮蜆勁多，大大粒肉又係勁甜睇下，肉好厚架，真係唔講得笑牛魔皇併盤(小)，每次都必食，每樣都有啲，感覺食咗好多種類咁蝦丸併墨魚丸，唔駛多講，彈牙都爆鱔片，好大片，又係好厚架，成片擺入面，好滿足脆骨腩，爽脆，正珊瑚玤，好大件，爽響玲，炸得好好，食嘅時候唔會成口油，good西洋菜，呢啲天氣梗係食呢個啦冬瓜薏米水，呢個我老細飲嘅，佢話好好飲

以前好少會去到堅尼地城呢邊，自從堅尼地城開咗地鐵站之後，我就嚟多咗，原來呢邊都有好多唔同嘅美食😍就好似呢間火鍋店一出地鐵站行3分鐘就到，真係好方便🍻行到一眼就望到😍可能尚算太早，剛剛六點見到人流不太多，見到廚房旁有很多新鮮嘅海鮮，餐廳內嘅用品排得非常整齊，乾淨火鍋食材非常齊備，基本想食的都齊晒火鍋嘅配料有8 款嘅選擇，一坐低職員就放下了，細心，有生蒜，炸蒜，青蔥，青芹，沙茶，紅椒，辣醬，醬油我係一個牛魔王，點可以唔叫個牛魔王拼盤💋拼盤入面有手切嘅牛頸脊，牛柳粒,手切金錢展同埋手切肥牛牛肉嘅不同部位我都可以食齊，牛肉味非常濃，牛柳粒又很甘香，牛肉和脂肪都偏佈得非常均勻，手切肥牛又跟住紋理手切一啲都唔韌，值得一讚日本黑豚腩肉$78 物超所值，呢個腩肉性價比非常高🤪食落非常爽口，又夠薄身珊瑚蚌$78，珊瑚蚌因為係內臟，所以我都會煮得比較耐啲，我煮嘅時間非常長，食落都依然咁爽口😝仲有清甜嘅海鮮味鮮冬菇$32😁夠晒大粒😁又厚身，冬菇味又夠香濃，令到成個湯底充滿冬菇嘅味道😎嘩美國桶蠔$148，夠晒甜美😚最重要係夠厚身，一啖咬落去口感好豐滿，完全冇腥嘅味道三文魚刺身，望到都知夠晒新鮮，而刺身每一片嘅

今日興致勃勃o黎到堅尼地城，o黎到呢間裝橫懷舊既火鍋店---火鍋本色，沿樓梯上已經見到好多食物既相，視線已被深深吸引住，服務員安排我地坐係卡位，仲未到晚飯時間所以唔算太多人，所以影下相先，好少可去咁有懷舊氣色既餐廳，廚房前面有幾個缸養住d海鮮，食邊款即刻捉上來打邊爐，上枱時仲係度郁緊，真係不得了。當時點左好多款唔同既食物，但掛住食有好多相都冇影到，只影左比較值得encore既懷舊卡座：打卡位濃底係濃濃既南瓜湯底，真係有好多南瓜溶飄來飄去，忍唔住飲左幾啖，都好好味，清甜順喉牛魔王拼盤真係不得了，不停食食食，每一份片都好香好濃牛味，有d咬感強d，有d牛味濃d，呢個要encore雜菜籃好乾淨，好新鮮，份量剛好，眼見的底下還有小白菜、娃娃菜醬料有8款，自己加自己配，GOOD~我對呢間餐廳既評值極高，食物新鮮又乾淨，仲有啤酒1664，大愛啊~如果食完有雪糕甜品就更perfect

勞蘇至愛打邊爐今次唔食任食，試下高質啲(睇落)既火鍋本色，上二樓既門口，幾唔錯既望落，舒服，有心機一部分既廚房係開放式既有卡位有枱位，星期六晚上黎講就唔算多人，周圍行下，其實舖內都有啲特色擺設，加分準備叫野，湯底未寫已上醬料，要有既都有啦平反一下先，之前好似見到好多話服務差態度差既食評，入門坐落到依一刻，服務態度相當唔錯，唔知係大幅改善左定俾人寫定我好彩，僅代表我單次經歷叫野食多選擇到一個點，湯底都勁多，由雞煲、海鮮鍋、到普通沙嗲麻辣連飲個啲螺頭白肺肉骨茶都有，最後揀左肉骨茶拼螺頭白肺，野食由刺身、海鮮都成版咁多，到牛、肉、丸、餃都有，而且特別既可以慢慢睇慢慢叫最後，二人前我都揀左牛魔王(小)、香草帶子菜苗餃拼自家製韮菜墨魚餃(我肯肯定唔會再打咁長個名)、墨魚滑拼蝦滑、萵筍跟住，湯底黎左，不得了個樣都贏架喇，試下味，肉骨茶好正，真係飲緊肉骨茶咁，足料，唔係一個湯包或者淨係擺得靚hea你，好味試埋個白肺湯，哇，一樣足料好味，直情好似老火湯咁(好似)，味道相當okay跟住落黎突然變左飲湯時間，飲到人地幫我地加湯咁濟好，陶醉完就開始淥野，梗係要試試牛魔王先啦，牛魔王包括牛頸脊、牛柳粒、金錢展

話說早幾日，約左朋友去打邊爐，前排上過去食，覺得啲嘢食唔錯，所以再上左去依間火鍋本色。上到去，有個四眼叔叔問：你地幾位？咁我地自然咁答：三位。之後佢就話：埋面卡位。跟住見佢行左去，我地面前卡位無人，咁我地就諗住坐低，點知阿四眼叔叔好大聲咁講：依邊呀。好，我算，就當我聽錯。原本諗住單點，我地望到有放題，見佢同客吹緊水，咪問佢放題點計，佢就唔耐煩咁話張紙寫左，你望下，就行左去。落單，叫佢又唔應。嘢食拎到嚟，就大大力咁放。唔知佢係咪老闆，定係我得罪左佢，咁唔想做我生意，就一開始上嚟就講。同啲熟客就有講有笑，生客就呼呼喝喝，啲嘢幾好食都好，有個咁嘅伙記，咩客都俾佢趕走哂啦。上次嚟，個肥哥哥好好禮貌，今次就唔見佢，搞到食餐飯都好似要受氣咁。真係寧願過對面渝味都唔會再幫襯。