炑

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《炑 - 尖沙咀》我成日都覺得食日本餐除咗享用新鮮嘅食材之外，睇廚師擺盤同切嘢都係一大享受，我個人都幾鍾意去一啲有得席前烹調菜式嘅日式餐廳食飯，雖然價錢會比一般迴轉壽司高少少，但係間唔中一餐好既，邊食好嘢，邊睇師傅製作料理都真係幾享受的， 今次我就去左位於尖沙咀既炑食晚餐，成晚一共有十五款食物，最尾仲有個味噌湯同甜品，食到巨飽飽呀💁🏻‍♀️啤梨果酒 $88 餐廳近排入左不少由日本山梨縣直送番店既果酒， $88就可以試到用新鮮啤梨製作既果酒，平時比較少見到有呢個口味的，個人推薦試下啤梨同奇異果味，飲落好清新，唔會死甜，酒精唔會太勁，最衰無得買番屋企啦💁🏻‍♀️三文魚籽湯葉 即係用高湯煮腐皮，食落好滑同埋好有豆味，味道唔會太濃味太刺激💁🏻‍♀️北海道瀨尿蝦茶碗蒸少有見到加入咁高級既食材製作茶碗蒸，用左少少柚子皮提香，食落有陣陣既檸檬香氣，除左面頭有好鮮既瀨尿蝦之外，茶碗蒸入面都有蝦同埋銀杏豐富左成個口感💁🏻‍♀️薄切深海池魚 呢道菜式好考切工，雖然佢係薄切的，但係食落滿滿的油香，個人覺得best matched with wasabi，簡簡單單就帶出到魚既鮮味💁🏻‍♀️淡路島針魚刺身呢款白身魚口感軟

♡炑·Dinner Menu $1580/位❥先付：‎𐮛京都湯葉、三文魚子醬油漬、北海道馬糞海膽 - 湯葉其實就即係類似我哋平時食嘅腐皮，廚師以繁複工序新鮮製作，入口好滑。加埋三文魚子同埋海膽非常鮮甜。‎❥茶碗蒸：‎𐮛以新鮮紫菜、香菇、鮮百合製成嘅茶碗蒸，融合咗紫菜味風味特別。❥刺身：‎𐮛薄切蜜柑鯛 - 愛媛縣產，漁夫用蜜柑餵魚，食落去有蜜柑香味，第一片乜都唔好掂原汁原味咁食，真係有蜜柑嘅甜味好特別。不過魚味偏淡身，我都係覺得點豉油好食啲。‎𐮛針魚 - 淡路島產，配薑蔥蓉豉油食，質地結實及爽口。❥燒物：‎𐮛北海道帆立貝 - 配甜豆、檸檬汁、三文魚子 、紫洋蔥，火炙後帆立貝半生熟口感好好。❥揚物：‎𐮛北海道松葉蟹春卷 - 以春卷皮包裹滿滿嘅松葉蟹肉，加咗洋蔥碎同蟹膏，好少有呢種食法，非常好食。❥壽司四貫：‎𐮛深海池魚‎𐮛赤貝 中間夾住柚子‎𐮛鰤魚 柚子胡椒‎𐮛中拖羅 -入口即溶媲美大拖羅。❥釜飯：‎𐮛炸鮮馬友，加咗拖羅筋魚油，中間撈咗漬蘿蔔碎，師傅建議整碎佢溝埋食，咬落去有啲蘿蔔碎，口感好得意。魚油令個飯非常香。❥赤味噌湯❥甜品：‎𐮛九州蜜柑果凍 - 清新香甜，果凍直接用蜜柑皮盛載，唧埋

位於尖沙咀 ʜ ᴢᴇɴᴛʀᴇ 的日式料理餐廳 「炑」，主打比起ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ更高級精緻的四季料理。餐廳除了ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ，壽喜燒及天婦羅料理項目。.餐廳主要為木系和風裝修，整體簡潔又優雅，全吧枱的設計，座位之間也很闊落，空間感十足，用餐舒適。餐廳店員服務也是很殷勤又有禮，這種氛圍真的很值得一訪。.餐廳主要提供三款價錢套餐每位$1580起，最近餐廳還提供午市七折，晚市七五折，還有特別折扣套餐等優惠，性價比爆燈。.ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ $1880/ᴘᴘ.先付✿ 白梅貝配銀杏✿ 柚子瀨尿蝦茶碗蒸.季節 刺身 二品✿ 薄切蜜柑鯛✿ 針魚.燒物✿ 北海道北寄貝.季節 刺身 二品✿ 赤貝✿ 野生油甘魚.揚物✿ 北海道松葉蟹春卷.季節 刺身 一品✿ 炙燒拖羅.煮物✿ A4和牛.天婦羅 兩品✿ 帆立貝✿ 富有柿.釜飯✿ 香魚釜飯.甜品✿ 蜜柑果凍.從三款套餐挑了中價的，刺身的款式比較多。.首先，開場的白梅貝配銀杏的開場令人驚艷，貝類的新鮮與銀杏的清香相得益彰，讓我對接下來的菜色充滿期待。接著，瀨尿蝦茶碗蒸的滑順口感，搭配淡淡柚子的清香，實在是不錯的組合。.在季節刺身二品中，薄切蜜柑鯛的帶鮮甜清新感

剛好餐廳正做優惠🤭晚餐指定套餐有在做65折🌟午餐也有7折優惠～剛好今晚就來吃看看正做優惠的套餐吧🤣新餐牌主題是旬·料理，用時令食材製作出各款菜式，也算是omakase的意思♥️作為前菜的白梅貝，口感爽脆，味道鮮甜清新♥️用銀杏作搭配，更添上了一點秋天的氣息🍂十分滑溜的茶碗蒸🌟滿滿的高湯香氣，口感十分Q滑♥️好吃產自日本愛媛縣的蜜柑鯛在飼料中加入了蜜柑皮🌟入口無腥味，反而會散發出淡淡的蜜柑味♥️魚肉軟嫩，表示喜歡♥️頭一回吃秋刀魚刺身🙈擺盤造型很好看，是楓葉的形狀🍁魚肉味道比較濃郁，肉質爽口，可以蘸上薑蔥汁，味道更好👍🏻淋上了檸檬汁的帆立貝，味道清爽好吃，口感不錯♥️配上三文魚子和小青豆，口感更豐富🌟香脆的春卷皮包住滿滿的松葉蟹肉香蟹膏🔥還有炒洋蔥碎作搭配，蟹肉香甜、蟹膏濃郁，確實不錯♥️四貫壽司分別是深海池魚、赤貝、金目鯛、拖羅🌟池魚鮮甜🔥赤貝爽口🌟金目鯛鮮美♥️拖羅外層經過炙燒，入口即化🔥都很讚😍同樣是用時令當造的魚類作為主角，並烤至香脆♥️廚師建議把魚塊壓開拌飯再吃～啖啖魚肉香氣，是好吃的🌟

位於尖沙咀 H Zentre 的「炑」，主打日式割烹料理，店內以木系和風既設計，全吧枱，可以一路食一路欣賞師傅用心既製作🥰當日我揀左$978的午市套餐，餐廳最近仲推出午市套餐7折優惠，超抵食，一個價錢已經有齊刺身，天婦羅等等既美食🤤🤤🤤你地仲唔快啲去試下😋🤗🍅先付 - 水雲醋物沖繩水雲配車厘茄同秋葵，水雲係沖繩特產，口感順滑得意（第一次食😂），配埋醋汁，酸酸甜甜好鬼開胃🥚海苔茶碗蒸嫩滑既蒸蛋加埋新鮮嘅紫菜，竟然出奇地match🐟北海道秋刀魚Sashimi（薑蔥汁）刺身厚切，肉質肥美彈牙，第一次點薑蔥汁一齊食，令本身秋刀魚嘅魚香更顯鮮味，加上擺盤砌得好靚成塊樹葉咁，打卡一流📸🐟燒吞拿魚骹（柚子醋 + 蘿蔔蓉）下顎係最嫩滑嘅位置，肉質嫩滑，油脂豐富好香魚油味，好味到食唔停口🍲 和歌山鱧魚新順菜煮物鱧魚鮮嫩，配上梅子醬，令味道更有層次感，而個啫喱狀嘅湯底滑滑的，十分鮮甜😋記住要飲埋🍤🌽天婦羅 二品沖繩縣花竹蝦 （柚子鹽） + 北海道甜粟米天婦羅炸衣炸到脆口得嚟好薄身，蝦肉爽口彈牙，而蝦頭炸到脆卜卜可以當薯片咁食😂而個粟米天婦羅好特別，佢係拆晒d粟米粒粒出嚟炸，炸至金黃色，啖啖香甜嘅粟米粒，正

今日同朋友去尖沙咀K11 musea行完街，就去了對面嘅中間道H Zentre食晏晝😲係UG層，有兩間日本餐廳，分別係「炑」同埋鮨燐，據講兩間餐廳都是同一個老細🫣。我地揀咗主打熟食嘅「炑」，餐廳裝修拍得住Omakase嘅級數，而且座位安排，另各食客同廚師都可以有好好嘅互動😲，店員亦好細心，每一道菜都解釋得好好👍🏻我們二人均點了$1088 lunch set。Lunch set好豐富，有茶碗蒸、魚生、鹽燒拖羅下巴骹、和牛板肩肉、天婦羅、鵝肝飯、湯及甜品🤤🌟鰻魚魚生配新筍菜味道清新，作為開胃菜，是不錯的選擇👍🏻🌟燒蠔茶碗蒸蠔🦪肉，好新鮮，而且表面有一層薄薄嘅脆皮，同茶碗蒸好匹配🤤🌟鰤魚魚生據講，要野生的油甘魚，兼且要生長到一定的長度，才可以叫鰤魚。因為野生鰤魚要經常捕食各種魚蝦蟹，所以魚肉亦由白色轉至粉紅色。魚肉油脂亦比飼養油甘魚重😋，再配上柚子鹽，豉油都不需要了！🌟鹽燒拖羅下巴骹絕對係驚喜👍🏻，首先魚肉燒至香滑肥美，表皮脆脆的🤩。而且師傅用慢火細烤，將骨膠原烹調成啫喱狀，如果火候控制不當，骨膠原就會燒成軟骨的硬度。有三種食法，依次為1.) 直接食；2.）將柚子豉油加上蘿蔔蓉撈勻，再放上魚

全能型𝒐𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 ٩(ˊᗜˋ )و 熟食魚生同樣出色！絕對係高水準發揮 服務亦超級好 晚餐有3個價位今次揀左中價位套餐 就算冇壽司都非常豐富比外面更特別嘅係除左時令魚生 亦有多道精緻和食 包括割烹料理、天婦羅、釜飯 每道都好有誠意啊.晚市15道菜套餐 $1880 𝙥𝙥 ［𝐎𝐩𝐞𝐧𝐫𝐢𝐜𝐞訂座額外有折喔］✿ 先付｜茶碗蒸｜季節魚生四品｜燒物二点✿ 炸物｜煮物｜天婦羅二品｜湯品｜釜飯｜甜品季節魚生非常特別 比較少喺香港食到～包括有海中鵝肝之稱嘅「剝皮魚」口感軟嫩細緻有頂級鰤魚「冰見寒鰤」非常肥厚緊實 魚脂味重當然少不了超肥美嘅大拖羅 炙燒後油脂更豐富！和食亦很不錯～日版「蝦多士」小驚艷！外型有趣 有啲似中式燒肉(*ﾟ∀ﾟ*)咬開非常脆口包住彈牙蝦肉 外脆內軟 醬汁微辣非常開胃最後仲有超多料嘅釜飯 有江之島名物「吻仔魚」配上蟹肉、三文魚籽 啖啖都係鮮味啊(^∀^)

炑 割烹，以旬料理為餐廳宗旨，每日都會帶嚟最時令嘅食材，今晚黎到趁住做緊晚市75折優惠，叫咗$1880共14品Dinner menu。開胃菜：北海道松葉蟹配枝豆蓉🥗中間夾雜咗鎮江醋啫喱，突顯返蟹嘅鮮味瀨尿蝦茶碗蒸溫暖滑嫩嘅蛋以及融合咗瀨尿蝦，呢個天氣食真係暖入心刺身：長崎縣嘅深海池魚 割烹特別之處在於可以望見師傅”切割”食材，及”烹調”食物嘅過程。呢碟深海池魚精美，可以由原味>酸汁>wasabi襯托出魚肉不同風味刺身：淡路島嘅針魚屬於銀皮光物魚，細心起晒細骨後將魚生擺成花嘅形狀，搭配酸汁一齊食，食落爽口彈牙燒物：北海道嘅大溝貝即象拔蚌親戚，燒到僅熟後片成薄片，口感軟嫩之中帶爽彈，簡單少許醬油調味已能食出食材嘅鮮美刺身：德島阿波生蠔🦪肥美鮮甜，帶淡淡海水味，口感介乎creamy與爽口之間刺身：富山冰見寒鰤不時不食講嘅應該就係指冬季才有嘅冰見寒鰤，亦即野生油甘魚，分別有背位及腩位2切，腩位更以火炙方式釋出鰤魚油脂，入口即溶而不膩！揚物：沖繩縣海花竹蝦多士🦐呢一道可以話係餐廳嘅招牌，蝦肉大隻鮮嫩，配上蝦膏整成嘅汁+特調是拉差辣椒醬後層次豐富，同時仍能保持多士香脆口感時令刺身：

今日同朋友約食飯 突然好想食日本嘢 就搵到尖沙咀一間嘅omakes於是我哋就book咗呢間去試吓門口已經有打卡位 同朋友嚟一齊影相真係好好我哋今日揀咗$978既lunch nemu Total埋單每人$1565 折左每人$78X服務態度都好好 廚師都好細心 第一道菜：沖繩水雲配秋葵平時唔鐘意食山葵 因為覺得好滑潺潺 加咗啲沖繩水運雲同埋個汁好開胃 酸酸地～第二道菜：茶碗蒸蛋 ：入邊有百合 好食 加咗面頭有紫菜👍 趁熱食啊～第三道菜：北海道秋刀魚刺身配薑蔥醬油！哇 勁有刀工 🔪師傅切咗個花嚟 😍 打卡岩晒～第四道菜：勁出色 見佢係焗爐拎咗啲嘢出嚟原來係拖羅 好香魚味 入口即溶 好juicy 👍第五道菜：和歌山劍齒梭魚配蔬菜~ 下面有小小啫喱，好清新。第六道菜：紫菜包炸蠔 配佢自己調教嘅汁，酸酸甜甜好好味第七道菜：炸天婦羅 炸得好脆好簿 一咬入面個瓜勁多汁 配咗柚子鹽 第八道菜：A4近江和牛柳飯 好香牛肉味 洋蔥好爽脆配埋滑蛋飯絕配第九道菜：芝麻雪糕 奶味比較重

以木系和風裝修為主，座位全部都係吧枱設計，環境顯得非常舒適。店員同師傅既服務態度都好nice，每道菜都會講解，令人感受到細緻的用心。有3個套餐，而家係仲做緊優惠呀～🔸晚市15道菜套餐 $1880·先付_水煮八爪魚🐙八爪魚係煮咗一個鐘，口感特別嫩滑食八爪魚之後先再食蘿蔔好入味·茶碗蒸🥚滑滑的茶碗蒸，入面係有海苔、木耳、百合，配合得很好·季節魚生四品剝皮魚配上紫蘇花和剝皮魚肝打成的汁，味道鮮美，讓人驚喜交集淡路島針魚刺身新鮮無比，口感細膩師傅嘅手工好精細，切到每塊都好平均，而且擺得好靚😍北海道象拔蚌仔用左蒜蓉醬汁加啲青檸汁，帶來了清新的風味富山灣 _冰見寒獅魚熟食部分經過炙燒，搭配柚子醬，油脂分泌豐富，令人垂涎；而刺身部分則保持了魚肉的鮮嫩，兩者各有千秋。 ·燒物二點-磯燒北寄貝配合生葉，食到原汁原味嘅感覺彈牙又清新灸燒拖羅師傅將拖羅燒一燒，油脂味好出加咗啲洋蔥🧅調味，紫菜脆卜卜·炸物 原本係炸蝦多士，但係我唔食得蝦既關係師傅好細心就整左呢個響螺 每一塊都切到好薄，加上了柚子皮絲好爽口😙！· 煮物 _煮打蜆配清湯蜆肉肥美，又大大粒好清甜嘅湯底❣️·天婦羅二品 -北海道蠔配上左咖喱鹽外脆內嫩，

今晚約左好姊妹食好西, 之前食隔離間Room3嘅時間已經有話想試下呢間炑, 新一年終於約到兌現承諾, 一入去就係長長嘅三面長枱, 環境乾淨企理, 裝潢具特色✨️果酒餐廳近日入咗唔同嘅果酒, 我地就試左啤梨同奇異果味, 口感好清爽, 味道唔會太甜好似糖漿咁, 入便仲有少少果肉, 飲落口感好豐富✨️前菜湯葉配三文魚子, 腐皮柔軟富濃郁豆香, 配上鹹鹹香香嘅三文魚子, 食落相當開胃✨️北海道瀨尿蝦茶碗蒸 打開就已經見到攋尿蝦係蒸蛋上面, 香濃嘅鮮味慢慢湧出, 蝦肉爽彈有著勁，蒸蛋軟滑, 蛋香味濃, 配上少量柚子皮感覺相當清新✨️深海池魚薄切 第一道嘅薄切已經非常吸睛, 簡單配上wasabi已經好突顯出魚嘅鮮味✨️淡路島針魚刺身 而家當造嘅白身魚, 肥美爽口, 鮮味十足✨️燒北寄貝肉質肥美爽脆, 貝殼仲裝住甜甜嘅清湯, 超正!✨️紅鰤魚兩食肉質肥美而不膩, 口感爽彈, 配上紫蘇花同食, 令味道更突出✨️德島縣真蠔 簡單配搭柚子皮、酸汁同辣蘿蔔蓉已經好出色, 蠔肉質感比較爽身, 蠔味濃郁✨️蝦多士用左蝦膠、蝦頭汁、蛋黃醬同士拉叉醬製作, 配搭新穎有趣, 多士炸至金黃酥脆, 外型好似一塊五花腩咁, 食落好有驚喜,

把四季料理融入食材，當季食材的精緻日料，吃起來別有一番風味。這次跟朋友來到尖沙咀H Zentre覓食，去了這家吃一波。預先訂位不用等，木系的環境裝修，是以吧枱為主，座得舒適挺涼快。晚市有3款套餐選擇，我們選了個便宜的，因為還有優惠欵🙈。-晚市套餐 HKD$1028現在在做限時65折優惠欵，原價要$1580的，可以吃得便宜😎。套餐食物包括：先付、茶碗蒸、季節刺身、燒物、揚物、手握壽司、旬の釜飯及甜品。一道道菜慢慢享受，席前欣賞師傅刀工📸。-先付油煮八爪魚以慢煮方式製作一小時，肉質爽口鮮味，感覺挺有嚼感的。面層灑上海苔粉，吃起來口感豐富田。底下有蘿蔔，口感爽脆鮮味。-茶碗蒸用了新鮮紫菜製作，打開的味道挺香欵。滑溜溜的質感蛋味香濃，醬汁香濃微甜。裡有多款鮮味配料，吃起來口感豐富。-季節刺身深海池魚 用了弧形碟子裝著，這款是薄切的版本，魚肉鮮甜爽口。這個可配酸汁或芥末醬油，一次吃到多個味道感覺可以欵，味道各具特色。.淡路島針魚是時令的魚品種，擺盤堆砌到花的形狀，賣相挺吸引欵🤭。魚肉晶瑩剔透味道鮮甜，這個是配薑蔥醬油吃，所以不會感到太腥味。-燒物名古屋蒲燒鰻魚熱辣辣燒出來味道真香☺️，鰻魚厚身大件

這一間餐廳環境佈置十分之明亮，加上店員熱情地招待全晚感受到賓至如歸的感覺,適合大家慶祝節日及生日的聚會.精美的燒北寄貝，其鮮美的滋味在鹽燒的烹飪方式下得以完美呈現。貝肉鮮嫩多汁，帶著淡淡的海水咸香，令人回味無窮。油甘魚刺身切片厚實，魚肉細膩柔滑，口感鮮美，搭配醬油和芥末，更是將魚肉的鮮美凸顯得淋漓盡致。炙燒喜之次的表皮微焦，內裡卻依然保持著魚肉的鮮嫩，炙燒的香氣與魚肉的鮮美相互交融，令人陶醉。大拖羅的脂質豐富，入口即化，帶著濃郁的魚油香氣，是刺身愛好者的不二之選。和牛料理的牛肉質地細膩，紋理清晰，烹調得恰到好處，保留了牛肉的原汁原味，每一口都令人滿足。天婦羅蝦外皮酥脆，內裡的蝦肉鮮嫩彈牙，天婦羅的面糊薄而酥脆，不掩蝦肉的鮮美，令人讚不絕口。蟹肉釜飯的飯粒吸收了蟹肉的鮮美與鍋底的鍋巴香氣，口感層次豐富，令人回味無窮。整體而言，這些菜品無一不展現出精湛的烹飪技藝與食材的原汁原味，令人難以忘懷。每一道菜也令人感受到廚師的用心.