無極手工麵.燒烤.私房料理 (已結業)

尋晚要OT, 所以同同事落公司樓下極速食個DINNER , 再上返去做野~~我地一人叫左一碗燉湯+麵，我要左東方美人，朋友要左個男兒當自強～東方美人其實係竹絲雞、蟲草花、桃膠，入面真材實料，有好多竹絲雞、蟲草花、桃膠，加埋爽滑既麵，好食～朋友既男兒當自強係土雞同馬卡，都係D 滋補養生湯，入面同樣真材實料，講真$68 有燉湯又有麵，真係唔係貴～另外叫左豬大腸、木耳青瓜、雞翼尖、油菜，呢D 小食都唔錯, 特別係個青瓜同豬大腸~~青瓜又麻辣又爽口；豬大腸好腍又入味，有咬口感，味道都少辣，overall 真係唔錯～

我第一次上嚟呢度寫食評，因為真係好嬲我地二人晚上6:30到店舖，當時大約坐滿左一半客人我地5分鐘內 6:35 落單，叫咗一碗東方美人麵，一碗花膠麵，一碟糖心蛋，並叫侍應攞兩杯水嚟等左15分鐘已經覺得有啲唔對路，就第一次催單，而侍應仲未攞兩杯水黎7:00終於上咗一碟糖心蛋（兩隻）到左7:15，當時已經落左單40分鐘，一碗麵都未上，就再催多一次，當時侍應話整緊，好快就到大約5分鐘後 7:20，終於上左一碗花膠麵，而東方美人麵仲未到，當時已經等左超過45分鐘去到7:30，我哋兩個人已經share咁食完一碗花膠麵，因為真係好餓再等多5分鐘 7:35，我哋決定走，因為已經等左超過一個鐘，幾乎枱枱客都喺度催單建議你如果想鍛練EQ，或者嫌人生有太多時間，可以黎一試，如果唔係真係唔好黎，只會谷到一肚氣

有打卡位的中國色彩茶餐廳，名字也有心地充滿了大俠感，棒！手工面聽說是親手製而不是機器，相信味道有感覺～油菜一人可以吃一份，蠔油炒西生菜*清炒這道菜已經非常有味，棒！無極手工煲仔面朋友叫了一個蟲草花胡椒豬肚雞湯，湯底鮮甜～無極手工煲仔飯味道不錯，湯底充滿花膠及雞，可能太喜歡吃雞，若雞份量多一點更好呢~份量亦不算大份，但對女仔而言是夠～勝在鋪滿可口材料如花膠、雞等，令味道更添層次。燉湯　－　茶樹菇姬松茸豬展湯多飲用湯水，皮膚也會好喔～今天同行朋友叫茶樹菇姬松茸豬展湯，茶樹菇、姬松茸份量多，鮮甜且沒有油油感覺。牛腩撈米線不失原味，入味又滋味，牛腩份量很多。米線屬於有口感質地，很適合喜愛嚼勁之人喔。冬瓜茶冬瓜消暑解毒，去心火、除煩躁。平常我不太喝冬瓜茶，總覺得喝後感覺只是甜而沒有特別喔～但這店以冬瓜加糖熬煮濃縮風味成冬瓜糖磚，加水而成茶飲的冬瓜茶，是台灣朋友的最愛～朋友表示冬瓜茶有美白、降燥之功效～因而今天一飲，感覺不錯，優質冬瓜汁，適量糖，造出傳統台式口味的冬瓜茶。無添加防腐劑及人造色素，great* 鮑魚撈米線鮑魚撈，撈撈撈... 親民，配料高級、變化多端上述的所有食物，不但好看，且有人情

香港人少住家飯食，所以出外用用餐都希望有啖湯飲下，如果是燉湯補就更好。這間無極主打養生燉湯，標榜原汁原味唔加味精同鹽。茶樹菇姬茸菇豬尾湯 $53用料十足，無味精，不油膩。花雕雞翼 $18陣陣酒香味，雞肉嫩滑，凍盤很不錯。燉湯還有麵食餐，這個蟲草花胡椒豬肚雞煲仔麵 $58湯底濃郁，胡椒幾惹味，麵條彈牙吸湯好美味，而雞肉也好嫩滑。鮑你撈起稻庭烏冬 $88夏日炎熱，撈烏冬最好，有名貴的鮑魚片，有黃椒、紅椒，賣相夠色彩。烏冬好滑，有芝麻醬拌一流。燒滷鴨舌 $28味道濃郁，惹味，鴨舌都係咁滑。

今天放工與同事去書展, 在灣仔附近搵食, 看見謝斐道這間「無極」 裏面的客人極多， 幸好還有兩個位便進去試試。 此店價錢大眾化， 蟲草花胡椒豬肚雞煲仔飯58元， 侍應貼心地提醒， 這是湯泡煲仔飯 ，並不是有飯焦那種。 這煲仔飯味道一流，胡椒豬肚胡椒味很濃郁， 但又不辣， 配與雞件和蟲草花， 味道十分夾。 另外叫了一碗龍小子手工麵， 也是58元，當中配料豐富， 有慢煮牛腩、 肥牛片、 鮑汁蘿蔔、海帶、午餐肉和生菜。 慢煮牛腩入口即溶， 蘿蔔也煮得很淋和入味及大塊。 我們也加了一 醉大哥溏心蛋， 雞蛋溏心程度剛好，配以濃郁的酒味，送麵一流。 另外我們發現原來 養生燉湯的價錢也不貴， 於是分別也叫了一個茶樹菇姬茸菇豬展湯53元， 和東方美人湯63元。東方美人湯是用竹絲雞、蟲草花和桃膠來燉製的， 這兩碗燉湯味道很清又足料，不會給人一種喝味精湯的感覺。而且沒有放鹽燉製，讓客人可自行調配咸道。 總括來說， 此店的食物質素不錯， 配以這些大眾化的價錢，難怪 一直都keep住差不多全場滿座👍

今日晚上和朋友往無極手工面, 燒烤, 私房料理食晚餐, 我們點了家鄉花膠米酒雞煲仔飯, 茶樹菇姬茸菇朱尾湯面、燒蒙古羊肉串、燒飛魚籽腸、燒雞皮串、一品厚切松阪豚肉、武林聖火令、凍lemon tea和凍奶茶。家鄉花膠米酒雞煲仔飯賣相吸引,花膠食落爽口, 雞肉質鮮嫩、湯底鮮甜味美, 飯食落軟綿醒胃, 整款家鄉花膠米酒雞煲仔飯食落口感豐富, 味道滿足；燒蒙古羊肉串食落沒有蘇味, 羊肉配上獨特調味料食落醒胃；燒飛魚籽腸燒得香脆爽口, 肉質鮮甜美味；燒雞皮串燒得乾身香脆, 食落惹味, 佐酒一流；一品厚切松阪豚肉食落肉質軟腍惹味, 食落有油花啖啖肉口感豐富；最後武林聖火令賣相吸引, 其實是炸蝦餅, 蝦餅炸得金黃, 食落彈牙惹味；最後凍奶茶茶味香濃, 飲落香滑。餐廳座位闊落, 餐店調味和餐具猶如古代的客棧食具似的, 餐店猶如置身武林大會；餐店食物美味, 家鄉花膠米酒雞煲仔飯和武林聖火令有特色, 我和朋友食了一頓高質晚膳。

今日係灣仔放工，約咗幾個好朋友敘舊。正苦惱到底去邊度食嘢，有個朋友就建議去呢間叫無極嘅餐廳。佢話食過非常之好食，而且又好方便就腳。內裏嘅裝潢非常之有中國風，好似舞獅呢啲。朋友話佢以燉湯同燒烤最好食最出名。個叫東方美人，非常清甜感覺好滋潤。呢個係豬展湯，感覺好正氣。果然冇介紹錯。新手叫咗個清淡嘅菜，配啲胡麻醬，非常咁夾delicious。燒烤分別係雞髀菇同蘑菇。雞泡魚乾分量十足非常香口。辣小魚炒飯非常咁正食唔停口，簡直係世界級fantastic。大大隻燒乳鴿，孜然口味。成餐來講Bravo.

由於係附近睇舞台劇 所以係地鐵站周邊搵間餐廳食晚餐叫左個無極撈起系列嘅撈起家鄉小炒肉米線($48)同杯青檸薏米冬瓜茶($6).撈起家鄉小炒肉米線等左大約是10分鐘 當店員遞上碗米線 個碗就好大啦 但係份量係碗嘅一半都無😓撈暈左食 辣辣辣 小炒肉係薄切豬腩肉+豬柳+尖椒+榨菜+木耳炒埋加芡汁薄切豬腩肉+豬柳k尖椒同木耳:應該煮得太耐太腍 變得一patpat 沒咬口 另外青檸薏米冬瓜茶唔覺得有青檸味 飲落口好甜 好似飲緊糖水一樣😞

係睇完電影回家的路上經過一家麵店，才驚覺我哋仲未食晚飯，那就快快的吃一點再回家吧。店內裝潢甚有特色，牆上掛滿了富中國色彩的面譜，屏風用上了以雕花作設計，非常優雅。蟲草花胡椒豬肚雞煲仔麵，有一層薄油在湯面，像過橋米線，能保持湯與麵的溫度，胡椒湯辣度合我口味，豬肚腍而有味，比雞肉還要出色，湯當然會飲盡。鮑你撈起稻庭烏，好好意頭的鳥冬，選用日式的稻庭烏冬為作冷麵底，質地較為順滑，當然不少得主角—鮑魚絲，非常多很足料，味道都幾濃味。呢個晚餐我哋很滿意。

係睇完電影回家的路上經過一家麵店，才驚覺我哋仲未食晚飯，那就快快的吃一點再回家吧。店內裝潢甚有特色，牆上掛滿了富中國色彩的面譜，屏風用上了以雕花作設計，非常優雅。蟲草花胡椒豬肚雞煲仔麵，有一層薄油在湯面，像過橋米線，能保持湯與麵的溫度，胡椒湯辣度合我口味，豬肚腍而有味，比雞肉還要出色，湯當然會飲盡。鮑你撈起稻庭烏，好好意頭的鳥冬，選用日式的稻庭烏冬為作冷麵底，質地較為順滑，當然不少得主角—鮑魚絲，非常多很足料，味道都幾濃味。呢個晚餐我哋很滿意。

好肚餓，所以同朋友入咗去灣仔一間叫無極嘅麵家咁，原來佢食嘅嘢呢係有少少集合川菜同埋普通燒烤嘅食物於一身，譬如肥雞嗌咗個炸醬麵但係佢係，有少少麻辣嘅味道食落口係非常之過癮亦都嗌咗個鹵水溏心蛋，佢呢個糖心蛋做得唔錯動式送酒一流感再嗌咗個洪七公燒乳鴿 ，其實即係普通嘅燒乳鴿在家啲燒烤孜然粉 燒得都幾香口 但係呢度啲嘢食普遍都幾重口味 所以真係要嗌啲嘢飲飲仲嗌咗個 豬肚麵線 ，料都幾足 總括嚟講我覺得呢一餐普遍嘅嘢食 都幾濃味。

江湖上流傳著很多傳說，武功最高境界便是無極。同friend人在江湖飄，點會唔食夜宵好靚一個獅子，唔知老闆有無參加黃飛鴻舞獅大賽呢？店內主打燉湯，手工麵，燒烤。我地宵夜先來，肯定食下燒烤，摸下酒杯就算啦bb蘆筍無點食過，點會有咁細條蘆筍嘎不過燒得幾入味，蔬菜清甜。仲有蘑菇，金針菇，杏鮑菇，洪七公烤乳鴿，燒牛肉，牛舌。品質都有保證，蘑菇燒完d汁都鎖得幾好，牛肉同牛舌都不錯，老闆燒烤孜然味不會太重，但食物都頗入味，仲配咗干碟，幾好

經過灣仔見到呢間裝潢別緻既餐廳，有我地最鐘意既燉湯，就決定試一試。除左燉湯，仲有手工麵、串燒、甜品同各款特色小食，食物種類相當豐富。我地點左兩款燉湯，分別的東方美人同男兒當自強。東方美人包括竹絲雞、蟲草花同桃膠，養顏功效一流，而男兒當自強則包括土雞同馬卡，味道較香濃。平時飲碗燉湯動輒都七、八十蚊，但呢度燉湯連一份麵最貴都係$68，價錢尚算親民，而且份量十足，標榜健康冇味精，如果少啲油就更好。除咗一般嘅肉類串燒，呢度仲有各種海鮮類嘅燒物，我哋嗌左一份扇貝，配埋我最鍾意嘅蒜蓉同粉絲，唔錯～撈烏冬都好啱夏天食，芝麻醬均勻地分佈喺每一條烏冬上，唔會淡茂茂。炎炎夏日，當然唔少得一碗涼浸浸既冰粉，食落去好清甜，消暑一流。

今晚黎到呢間裝修得超級中國風嘅無極手工麵店Order 左個燒烤 2 人餐胡麻秋葵本身已經好鐘意秋葵黏黏嘅口感, 再加上胡麻醬嘅酸酸甜甜, 食起黎更加爽口鹽燒鯖魚外皮燒到微焦脆身, 魚味較重, 由於鯖魚嘅油脂比較豐富, 所以食落去嘅肉質一 D 都唔 “鞋” 口秘製燒封門柳加入秘製香料一齊燒, 入口軟腍, 肉味濃郁, 非常惹味燒雞中翼串外皮燒至金黃色, 再灑上香料, 味道咸咸哋, 皮脆肉嫩巴蜀豚肉醬燒茄子茄子超大條, 原條燒熟左, 味道清甜嘅茄子上加上微辣嘅巴蜀豚肉醬, 非常搭配嘅組合 燒蜜糖粟米粟米夠晒香甜, 味道冇得輸燒翠玉瓜口感爽脆多汁, 味道清甜燒煙肉蒜茸金菇冬菇用錫紙裝住, 燒完後完全可以食到原汁原味嘅味道武林聖火令照字面完全唔知係咩黎, 一睇相就即刻 Order 左, 賣相一流, 裝扮成聖火令嘅蝦餅插喺冰上, 好有創意 !!  蝦餅非常彈牙, 再配埋特製辣麻醬, 大推大推 !!撈起粉粉冰冰粉晶瑩剔透, 口感爽滑, 味道清甜, 上面放左紅棗肉、山楂碎、桂花 … 食完烤物食留碗冰粉, 簡直係透心涼 !!

上星期六八点左右同朋友晚飯，查看到新歺厅，来个三个晚歺，种类很多，照片亦很多，男人湯，女人湯，应该没问题的，唯独是晚歺餸份奇少，还以為飯前小食，结果变了餸少飯多……奇怪周末晚飯竟然得客兩三台……未到十点已叫埋单……有趕客之嫌。