牛陣 (已結業)

每個打工仔都是為生計而努力， 一般的香港人工作時間長壓力大，我當然也是拼搏中的一份子，我會在放假的時候，來尋找美食來減壓啊!太子始創中心地窖地方細細，已經有2間食日式shabu shabu， 兩間也未曾吃過 ，價格都差不多，最平都是每位HKD68 另加一服務費。怎樣選擇好呢？當考慮中…眼睛給門口寫著“任何套餐都可任食Haagen-Dazs雲糕”吸引着，這個價錢吃兩球已回本啦，就是這樣决定選了~牛陣。因為午餐不想吃太多肉，所以㸃了“午市限定火鍋套餐” 。除了牛肉限量之外, 其餘飲品和食品都是任飲任食的，任食的品種不算太多， 但一定吃得飽。根㯫牛肉的分量和質素來定價外， 時間都是被限制的，老實60分鐘真的有點趕，等送上湯底及水滾都需要15分鐘了。嚴選定食套餐~HKD89位另加一服務費黑毛和牛定食套餐~HKD129位另加一服務費套餐配日式清湯底， 如果你不喜歡的話，可加$10改自選特別湯底。嚴選的牛和黑毛和牛相比，嚴選的牛味比較淡，完全明白一分錢一分貨的道理。黑毛和牛的分量比嚴選多一半，兩種牛都同樣切到像纸一樣薄，shabu shabu只可 2-3 秒， 否則肉質變嚡，其實這價錢心中有數，

我們三不五時就愛到日式火鍋報到火鍋放題限時 90 分鐘放題的價格視乎所選的牛肉級數而定我們選了黑豚肉及嚴選牛肉套餐$199(包任飲飲品)可以無限追加的火鍋料湯底，餐廳總共提供了八款選擇最後我們點了壽喜燒，如要雞蛋要另加8元火鍋配料，可自行自助取大多以蔬菜食材為主生菜、油墨菜、西洋菜..南瓜、冬瓜、豆卜等等芝士丸、牛丸、魚蛋、龍蝦丸...等等冬菇、雞脾菇、秀珍菇...等等醬料嚴選牛肉梅花豬厚度足彈性也夠也不錯耶!!去菜車拿一些料壽喜鍋就較容易吃膩，多食點菜比較好牛肉刷過之後還保有肉汁甜味雲吞、魷魚仔，響鈴，蟹柳服務員全把它放在同一碟.....最底下的雲吞全都濕掉..一夾就爛魷魚仔也不太鮮，有點腥...整盤都不太好！食物質數一般這個價格有更多火鍋店可以選擇

天氣一轉冷就好想吃火鍋，今次跟男友去太子始創的牛陣吃火鍋放題，價錢按不同牛肉而定，我們選擇特選澳洲長期穀飼牛火鍋放題，一位只需$188。湯底共有8款可以選擇，我選了豚骨及麻辣湯底。豚骨湯底味度很濃郁，而麻辣湯則淡了一點。火鍋配料區選擇很豐富，有肉丸類、疏菜、菇類及麵等等，都是無限量供應。 白飯、炒飯、咖喱。醬料部份選擇也很齊全，可以自由取用。取完火鍋配料返回座位後，店員已送上肉類，分別有2碟牛肉及1碟豚肉，吃完可再叫。火鍋配料我每款都取了一點試試，質素都很平均，疏菜類我特別滿意，試了生菜及油墨菜，兩款都很新鮮翠綠，我吃了兩大碗!主角澳洲長期穀飼牛雪花好均勻大片，吃起來相當鮮嫩夠牛味，輕輕涮幾秒至七成熟入口最美味。而豚肉的肥瘦比例也很適中，肉質好鮮甜，口感不錯。甜品有haagen dazs雪糕任食!很難得的雪糕沒有因為冷凍過久變得很硬又難挖，所以也很開心的吃了兩球

吃過三次牛陣，兩次係tst,一次係太子兩次tst 都係lunch,今次太子係dinner黎得噤多次，原因係d牛真係唔錯，豬都可以，雖然其他配菜唔算豐富，但我諗黎得呢度吃既，9成都係為牛而黎，都唔會點吃其他野,好在呢度d疏菜，瓜，菇款都多，另外佢度既咖哩汁都唔錯，次次都拿一碗黎當汁點牛肉上野速度都好快，唔會走單，個半鐘足夠你吃到飽，因為夠鐘真係會即刻趕你走，不論有無客都好。牛陣有樣野唔知算唔算係公開既密秘，你一上台，第一round d牛就係同你order個套餐既一樣，兼且特別靚，到你再追加時，就會比d次一級，甚至次兩級既牛比你我第一次係tst isquare係吃lunch,叫成200位既牛,但吃吃下黎果d牛，同隔離枱吃100$既無分別第二次就係tst isquare吃lunch,叫108$既牛，呢次就好d,因為次一級佢都係拿98$果款比你吃 今次dinner好明顯吃到第2，3轉，佢已經係比緊之前lunch 98$果d貨仔我吃總括黎講，去牛陣吃貴價餐，你就要預得頭一兩round會比d好野你吃，之後果d你就預係貨不對版，抵唔抵吃就見人見智不過lunch價98/108$就真係好抵呢個價，一人吃

第一次食牛陣，同男友去左太子始創果間，午餐放題每位98元，再收加一。自取食物區食物種類少，菌菜丸，另外有麵可以烚。雖然少野食揀，不過算啦黎得牛陣緊係試肉為主，有牛肉片同豬肉片，要order廚房拎出黎。肉質同味道中等，不過不失。豬肉片就食黎食去都淨係食到肥膏。然後最精彩時間出現，臨尾佢走埋黎話要埋單last order，咁就order左一碟牛，然後就出去夾左少少菜，之後等找錢黎埋碟牛都搞左差唔多10分鐘，我地就諗住繼續清埋檯上既野，其實打邊爐點都要時間烚熟，清到一半有個waiter走埋黎話我地已經過左10分鐘，我初初聽唔明佢既意思，仲話「拿拿臨清埋啲野走啦，唔好晒左啲野食（果時檯上淨返岩岩黎果碟牛）」，點知個waiter企係我旁邊唔走望住我先知原來佢係要我立刻離開。我男友仲話因為未食完檯上既野，如果加時要幾錢，佢就話每位半小時50元！利申返當時店內只得3檯人，加埋得6個客人都無，我淨係想食埋碟牛唔好浪費野食姐，搞到好似驚死我賴死唔走，我明白佢地如果規矩要執正黎做當然無做錯，但我覺得可以人性化少少去對待事情，老老實實如果店係多人或爆滿我緊係拿拿臨俾完錢就走啦。今次係第一次食牛陣我預計亦會係

牛陣連個logo都有個牛角，認真可愛餐廳的燈光並不明亮，不過座位寬闊，我地2個人加個細佬，服務員特別幫我地安排卡座，好細心。準備埋兒童凳比細佬坐因爲細佬仲係唔敢食太重口味的食物，所以我們選了個豬骨湯底日本產黑毛和牛-“和”指的自然是日本，而“和牛”則泛指日本品種、日本飼養的肉牛。只有日本的和牛才是正宗的！而黑毛和肉之所以珍貴，在於黑毛和肉更容易形成霜降紋路，同埋風味更佳。除左和牛好味外，呢度既蔬菜都好新鮮係我食多次打邊爐，蔬菜最新鮮的一次。生菜好多時擺耐會變黃或者被蟲咬過，呢度的生菜好綠，綠得黎又新鮮。最後唯一感到不足係餐廳的衛生問題可以有所改善下。

好耐無打邊爐啦~見天氣一轉涼就即刻約人黎食牛陣由於要就大家，所以簡左個中間位，係旺角食我們8點到，都仲要等位，不過朋友遲到，等到朋友黎到差唔多可以入位我打邊爐一定要食牛肉，所以見隔離台個牛肉色澤好鮮紅賣相吸引，我同朋友都叫2份，湯底都未到，牛肉已經上先。見個牛肉紋路好一致，脂肪唔會過多，就見樣都覺得好味湯底我們就簡鴛鴦，一邊麻辣一邊牛奶，yummy yummy好鈡意個牛奶湯底，放牛肉會更吸收牛奶的鮮甜味，牛肉入口便即溶放蔬菜都好正，另外，我個人會鈡意食牛肉點花生麻油醬，可以使牛肉更滑成餐飯都食得幾開心，基本的服務都好到位，不過衛生問題就要有待改善下，其他都好滿意

打風都阻唔到我出街食飯唔知食咩好就近近地係始創尋食見牛陣唔洗排隊，個價錢又幾吸引我就入左去環境唔似係一間打邊爐的餐廳，地下都算乾淨，無油跡火鍋放題食到滯飽到食完唔想行特別想提下個牛奶湯底，我好喜歡呀白雪雪甘，放牛肉落去好似幫緊牛肉洗澡牛肉都算新鮮的，色澤鮮紅得黎脂肪夠均勻，使牛肉的口感更咬勁不過豚肉就比較無甘好味，肉質有D鞋，可能我煮過老得濟

中秋佳節仍要博殺。努力過後，和河馬生到始創店的牛陣吃個late lunch。想不到下午四時還有午餐供應至五時，管他吧，六十分鐘的任食放題剛好，兩隻餓河馬立刻飛奔入內。有$98、$108和$178選擇，不同價錢代表不同質素的牛。我們叫了$108的，每人加$20才有特別湯底。如不加錢便只有清湯，我們從牛乳、麻辣等湯底中選了泡菜。蔬菜吧任吃，等待湯底來到前，先拿了兩球哈根大師雪糕。竟然還有尚算「新新地」的口味royal milk tea。不過取雪糕處的匙旁有小蚊滋飛來飛去，大殺風景。相較同類以「牛」為賣點的火鍋店，牛陣的蔬菜吧實在小家。菜、丸、麵類的選擇少，而且被清空後不再refill 新的食物。我打算拿豆腐時發現有小蚊滋在碟邊，實在令人倒胃口。一上枱，有兩碟牛，一碟豬。立刻把主角「牛肉」放入鍋，涮兩下放入口，大失所望。以為涮得太久，取多塊再涮多一遍，河馬生和我面面相覷，實在「太韌了」！！河馬生形容為「比車軚還韌」。火鍋牛通常切薄片，難以想像竟然能堅韌如此！也許這些牛不夠肥美，咬下去絲毫沒有肥牛的油脂，何來滑溜的口感？牛味？如嚼蠟一般實在難試出牛味。這款牛已是中價，難以想像$98那款是何等模

本身等緊對面的日本餐廳，但個肚不爭氣，餓到不行了掙扎一番後，決定轉戰 牛陣!!!揀了「鴛鴦鍋」，一邊是豆乳湯底，即係豆漿啦! 友人覺得味道很淡，做湯底怪怪的但我反而覺得豆味很重很香，很喜歡牛肉吸收湯底後的味道，不用沾醬料另一邊是泡菜湯底，不算辣! 大家都expect智有泡菜，但原來是沒有的有14款飲品選擇，對我來說，冬瓜茶是不二之選醬料的選擇也很多我們食的是最平的牛肉放題一分錢一分貨，質素當然很普通但這個價錢的放題也不會expect太多除了牛肉，還有很多火鍋配料特別介紹呢個，蟹籽丸的外表x芝士餡FAKE左! 但味道幾好的，大家下次去牛陣可以拎d來試最後當然不少得甜品, haagen daz 雪糕

今日同班朋友仔去左牛陣到打邊爐,好開心呀!可能我地果日太早食,所以唔駛等位就有得入去食。一坐底,就點左個鴛鴦湯底。爽啊!見到一紅一白就覺得零舍開胃。最正嘅都係佢個豬骨湯,白雪雪,一睇就知煲左好耐先會有咁既顏色。個湯開始滾起時,牛肉就上枱,時間岩岩好。牛肉色澤好靚,好鮮紅,肉質都唔差,唔會食到根或者渣。其他配菜就不過不失,比較特別既係我試左佢地嘅咖喱飯,真係幾好食,好有咖喱味而且又唔會辣,就係日式咖喱既味道。估唔到佢咖喱飯既水準居然可以同出面專食日本咖喱既餐廳有得揮,連飯既軟硬度都岩岩好。呢間餐廳整體質素都唔錯，就係有一位侍應，每次叫佢時，佢都好似睇我地唔到咁,不過其他人都算積極。所以,呢餐飯食得都好開心。

前兩日為咗慶祝我同BB嘅1周年紀念日，所以特登揀番我哋第一次見面嘅餐廳作為我哋周年紀念日嘅地點。不過我哋拍拖嘅呢一年都無食過牛陣，所以我哋望住個menu揀咗勁耐，最終忍唔住求救店員，於是經佢推介之後我哋就揀左豬骨濃湯。湯底超級白雪雪，好似牛奶浴咁，唔知仲以為食緊牛奶火鍋，不過湯底梗係無牛奶味啦!!! 等到湯底滾左之後，食肉獸BB就負責幫我煮牛肉，然後我就一支箭衝左出去拎火鍋配料。一番埋位，就見到BB好好咁幫我煮左好多肉。真有我心！ 但唔知係黑豚肉嘅肉質本身鞋定係煮太耐，因為食之前睇落都唔差，所以一入口時就有少少失望。之後又食左唔知咩牛，比豚肉好好多，而且牛味濃同無雪藏味。雖然食物嘅水準的確比以前有退步咗少許，不過服務一如以往地好，呢點令我好滿意！而且冷氣都開得好足，完全唔覺得熱。所以果日都食得好開心，不過，最重要嘅都係有你陪係我身邊。多謝您呀BB！ 

今日約咗個朋友仔傾心事，女孩子傾計就搵間可以坐耐啲餐廳。最後決定去牛陣打邊爐，我哋選擇咗澳洲超長期穀飼牛套餐$188(每人)，呢個價錢係任食。係外邊嘅任取選擇唔係好多，魚蛋雞髀菇冬菇粉絲豆腐麵等湯底返嚟我哋揀咗番茄湯底!我最愛的湯底。湯底用茄膏比較濃味！再加上蕃茄，整個湯底又有料湯底濃。正正正豬肉切得都唔厚身，脂肪同肉都算均勻。而牛肉方面，牛肉偏幫簿身，有雪花。入口嘅口感都唔差，唔會係好難咬開容易入口。見到隔離枱叫比較平嘅價錢嘅牛，個樣靚得多。飲品方面，我哋叫呢個餐任飲嘅嘢飲選擇都有好多款。可樂檸檬茶雪碧等等。

講起牛陣進入香港市場, 好似已經係好多年前嘅事! 至於幾多年前就真係唔多記得, 我只記得我仲係一個慒懂嘅中學生, 但果陣牛陣真係勁hit! 次次去都等位等到暈! 對於果陣嚟講, 一餐飯食幾百蚊都真係好奢侈, 但個心一路滴血又一路好滿足咁食, 矛盾到不得了! 不過呢個間中奢侈的習慣, 直到我出去讀書之後就無左XDD近日心血來潮想同朋友聚舊, 緊係搵返D old school餐廳食下! 咁先食得有味道嘛! 同埋睇下我曾經的最愛而家變成點~~~~~裝修風格一如既往, 依然好舒適, 冷氣都開到好行!!服務態度, 我覺得比以前熱情左~~~湯底揀左豆乳同蕃茄~豆乳係我中學時的最愛, 因為得佢一間有呢款口味~多少年味道至Like依然XDD 都係甜甜咸咸好過癮! 第2到搵唔到~牛肉的質感, 依然係嫩滑的口感同入口即溶的感覺, 牛肉的份量都好足, 好新鮮!整體而言, 食物的質素唔係頂級好, 但綜觀價位同各方面的因素, 個人覺得已經比市面上唔少放題火鍋好好多!最後就係女士們最愛的任食Haagen Daz 環節, 女人食起甜品上嚟真係好瘋狂! 同學聚會都係影人相多, 不過本人怕醜, 就唔放出嚟嚇大家了~~~

凍冰冰最好去打邊爐，ot完就去牛陣做學生時牛陣午餐好抵，四送一幾十蚊夠哂飽，不過而家食宵夜價錢都ok. 一向都食醬油湯底，貪佢夠咸唔洗點豉油任食嘅配料都普普通通，味道都係咁，可能晏啦，啲雪糕都融融地，雙重朱古力都幾好味！不過真係有啲污槽囉！呢間鋪自助拎野食個位係門口，冇遮冇掩，硬係覺得會有好多飛飛！ 啲雪糕又溶溶地又冇咩味簡，算係啲位算好坐囉