玉庭 (已結業)

冇諗過我都未分享呢個食評，餐廳已經暫時冇做了，其實帝都酒店樓下呢間酒樓都真係幾唔錯，嘢食質素可以話係幾高，同埋啲同事夥計都幾爽手。過年期間都幾多人，但係服務都做得唔錯，嘢食方面我就最鍾意佢哋個椰汁煲同埋芝麻糕，因為有雲石嘅花紋，而且唔係剩係得個樣，椰汁糕都幾香濃，同埋口感好滑，感覺似係一個奶凍嘅質地，芝麻糕都係好香濃，不過口感軟腍腍一啲，但係又豐富啲，咬到少少芝麻嘅口感。另外，我都幾鍾意佢哋個蝦多士，真係謝謝蝦都幾大隻蝦，同埋用咗啲芒果果醬嚟配搭，意外地幾好食。

在1月26日6點左右打電話預訂時，對方明明聽到我說話卻直接掛電話。我想對方可能只說粵語，用粵語又打了一次，又被掛斷。完全沒有解釋，非常沒有禮貌。再也不會考慮此餐廳了。員工質素極低。

帝都酒店嘅餐廳一向係質素保證 中菜部更推出全蟹宴每位六道菜 再加原隻江蘇大閘蟹 超豐富！✿ 金秋·蟹悅宴 $⑦⑨⑧ 𝓹𝓹 ♡ 紅菜頭蟹肉海皇餃｜黑魚籽蟹粉小籠包｜松葉蟹肉千絲酥♡ XO醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片♡ 蟹粉焗台山蟹砵♡ 原隻清蒸江蘇大閘蟹♡ 蟹湯百合素八鮮♡ 帝王蟹肉蒜香糯米飯♡ 大良薑汁雪燕燉鮮奶 拼 酥皮豆沙香蕉球重頭戲大閘蟹夠哂多膏 味道鮮甜 清蒸都好好味每道菜嘅味道賣相都真係酒店級水準˘ ³˘更有齊點心、小菜、湯品、糯米飯、甜品每款都有蟹嘅元素 但味道唔重覆 好多變化～個人最愛蟹肉千絲酥 鬆脆鬆化 完全零油膩感最後仲有一壺薑茶 完全係平時食湯圓糖水嗰隻味超重薑味超暖胃(‘ε’)好想一個人𝙆𝙊成壺！

黎到11月相信大家已經開始食11月名物 大閘蟹今年我自己就選擇左配有大閘蟹嘅蟹宴料理可以食大閘蟹之外 亦可以品嚐到以蟹肉製嘅菜式早排見到沙田帝都酒店嘅玉庭推出金秋•蟹悅宴Menu相當豐富 所以就約埋朋友一齊黎試下金秋•蟹悅宴蟹點•三弄紅菜頭蟹肉海皇餃 l 黑魚籽蟹粉小籠包 l 松葉蟹肉千絲酥第一道菜係三款用上蟹肉製作嘅精緻點心自己最鍾意係松葉蟹肉千絲酥入口好鬆化 唔油膩X.O.醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片帶住陣陣海鮮香氣嘅X.O.醬配搭海鮮100% match 相當惹味蟹粉焗台山蟹砵充滿蟹粉同蟹肉及蛋香質感好嫩滑又帶點彈牙感清蒸江蘇大閘蟹（每位公蟹壹隻/每隻約六両）終於到主角大閘蟹出場大閘蟹膏好香甜 充滿獨有香氣蟹膏質感細膩而且綿密食完超級滿足蟹湯百合素八鮮Presentation好靚嘅素菜配上金黃色蟹湯 蟹湯鮮味極濃配上素菜令素菜唔會單調帝皇蟹肉蒜香糯米飯以迷你蒸籠上枱好可愛糯米飯上加上超巨型帝皇蟹肉鮮味100分!底下配搭軟糯又帶嚼勁糯米飯大良薑汁雪燕燉鮮奶薑汁超濃郁嘅燉鮮奶薑汁濃得黎又唔會過嗆辣燉鮮奶好濃配上薑汁好夾酥皮豆沙香蕉球咬入口好香脆香蕉天然甜味配紅豆好夾

秋風起🍂又到咗食大閘蟹季節✦ 蟹點•三弄紅菜頭蟹肉海皇餃 •黑魚籽蟹粉小籠包•松葉蟹肉千絲酥前點三點相當精緻，蟹肉海皇餃鮮甜彈牙；蟹粉小籠包湯汁濃郁；蟹肉千絲酥入口鬆化✦ X.O.醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片非常有穫氣的小菜，XO醬配爽滑的翡翠鮑片，十分惹味✦ 蟹粉焗台山蟹砵蟹砵表面呈金黃色，加入了鹹蛋黃、蟹肉及豬肉等材料，味道層感好豐富，先有鮮甜蟹肉味道，繼而就係鹹蛋黃的鹹香✦ 清蒸江蘇大閘蟹（每位公蟹壹隻/每隻約六両）重頭戲來啦！就係豐腴膏黃的清蒸太湖大閘蟹，蟹黃肥厚，蟹膏軟身滑口，肉質鮮甜，好食到停不了✦ 蟹湯百合素八鮮這款以冬瓜、木耳、黃耳、本菇、百合製作而成，配搭鮮甜蟹湯，飲完蟹湯，相當滿足✦ 帝皇蟹肉蒜香糯米飯以迷你籠仔上蒜香糯米飯，上面鋪滿彈牙蟹肉，配上暖笠笠糯米飯✦ 大良薑汁雪燕燉鮮奶相當香滑的燉鮮奶，配上養顏的雪燕，薑汁剛好✦ 酥皮豆沙香蕉球炸得外脆內軟的香蕉球

又到咗食大閘蟹嘅季節🦀今次去帝都酒店中餐廳玉庭品嘗蟹宴👇🏻「金秋・蟹悅宴🍁」（$798/位；兩位起）先來個【蟹點・三弄🪄】三道傳統點心加入蟹元素後 變成紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包以及松葉蟹肉千絲酥賣相吸引之餘 味道亦令人眼前一亮✨【X.O.醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片（辣）】鮑片配上蝦乾 滋味非常除了X.O.醬 還可點蝦醬或蠔油享用 更為惹味【蟹粉焗台山蟹砵】這道蟹黃鹹蛋黃焗蛋鹹蛋黃香味重 還夾雜陳皮味等多種味道非常複雜多變【清蒸江蘇大閘蟹🦀】（每位可享用約六両公蟹壹隻）重頭戲終於上映！蟹膏豐富 蟹黃香味濃郁😋 *可以優惠價$248另加一公蟹（約六両一隻）【蟹湯百合素八鮮】蟹肉什錦湯 在冬瓜內放入青瓜、百合、杞子、黃耳等味道鮮甜😋【帝皇蟹肉蒜香糯米飯🍚】阿拉斯加帝王蟹肉配上風乾肉蒜炒糯米蟹肉鮮甜 飯粒軟糯👍🏻【大良薑汁雪燕燉鮮奶】食完大閘蟹 除咗喝返杯薑茶亦可以食返個薑汁燉鮮奶驅驅寒夠晒滋補💪🏻【酥皮豆沙香蕉球🍌】外皮炸得鬆脆可口加上紅豆泥 甜而不膩

🚩玉庭秋風起 夠鐘食蟹啦大家(๑´ㅂ`๑)今次嚟到位於沙田帝都酒店嘅中菜館見到都幾多熟客仔 同員工關係好好如果有長輩生日 帶佢嚟食氣氛都唔錯架🧡〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈金秋•蟹悅宴 $798✨蟹點·三弄紅菜頭蟹肉海皇餃｜黑魚籽蟹粉小籠包｜松葉蟹肉千絲酥千層酥特別有驚喜 鬆脆完全唔油膩裏面仲要包裹住大量蟹肉｜非常有濕潤感✨XO醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片上台已經聞到濃濃嘅鑊氣香鮑片爽口 食得辣嘅記得要加埋佢哋嘅XO醬✨蟹粉焗台山蟹砵表面焗至金黃蛋漿形成焦厚外皮 裏面就係蟹粉蟹肉非常鮮甜 如果有啲醋就更加好✨清蒸江蘇大閘蟹足足六兩公蟹‼️呢個天時嘅公蟹已經有白色黏立嘅膏蟹膏甘香濃稠 齒頰留香(๑ơ ₃ ơ)♥✨蟹湯百合素八鮮以為咁清淡嘅菜式未必會好食點知蔬菜處理得好好應爽嘅爽 蓮子一啲苦味都冇✨帝皇蟹肉蒜香糯米飯糯米飯滲透臘味香 用料超足不過略嫌份量不夠 想再食多啲(*´д`)✨大良薑汁雪燕燉鮮奶✨酥皮豆沙香蕉球香蕉球幾有驚喜 設計有少少似高力豆沙整體唔會太過甜膩

第一次嚟沙田帝都酒店玉庭近期竟然有以蟹為主題嘅中式廚師發辦🦀覺得師傅都好有心思“拆蟹肉•龍蝦•豆腐”好鮮味 尤師傅用上日式茶碗蒸嘅概念 將蟹肉同雞蛋一同蒸煮面頭加上波士頓龍蝦肉 豆腐同龍蝦膏汁 層次豐富🤩另外好喜歡外型超級得意嘅”蟹粉•拆蟹肉•南瓜”🎃其實係南瓜形狀嘅鹹水角 以大閘蟹粉同南瓜茸做餡好適合秋日主題 口感酥脆軟糯😋自己頗喜歡”東坡肉•鮑魚•梅菜皇”依度菜式腩肉燜煮到軟腍入味 入口即化 鮑魚就嫩滑彈牙_🔖 廚師發辦•嚐粵珍味拌百香果.龍蝦拑.沙律Passion Fruit, Lobster Claw, Salad煮拆蟹肉.拆蟹粉.香橙Crab Meat, Hairy Crab Roe, Orange燴拆蟹拑.龍蝦.豆腐Lobster, Crab Claw, Bean Curd煎蝦蓉，原條遼參.咖哩Minced Shrimp, Sea Cucumber, Curry炸拆蟹粉.拆蟹肉.南瓜Hairy Crab Roe, Crab Meat, Pumpkin炆東坡肉.鮑魚.梅菜皇Braised Pork Belly, Abalone, Preserved Vegetable蒸臘味.

日式廚師發辦就食得多無諗過可以將呢個元素方入粵菜之中最近沙田帝都酒店中菜廳玉庭推出左新menu 製作出粵菜版嘅omakase同時亦配搭時令食材將粵菜多種烹調方式完美地呈現嚐粵珍味拌芒果。龍蝦拑。沙律以芒果同蔬菜製成素菜卷配搭龍蝦新鮮又爽甜 幾開胃蒸拆蟹肉。拆蟹粉。香橙拆開蟹肉及蟹粉製成羹再加入 空嘅香橙內蒸充滿蟹嘅鮮甜又帶淡淡橙香燴脆魚片。龍蝦。豆腐底下以滑嫩豆腐做底加上大量龍蝦肉 令整道菜式充滿鮮味煎蝦蓉。原條遼參。咖哩蝦蓉內裏帶粒粒彈爽而且鮮味濃郁嘅蝦肉配上同樣彈牙嘅遼參令口感更豐富底下係蟹肉咖哩 除配蝦蓉及遼參外亦可以配上烘多士炸蟹粉。拆蟹肉。南瓜好可愛嘅點心 味道鹹鹹甜甜 以南瓜製成煙煙韌韌嘅外層內裏充滿鹹香鮮味嘅蟹肉同蟹粉炆東坡肉。鮑魚。梅菜皇東坡肉炆得香軟入口香而不膩鮑魚同樣炆得腍身但仍然保持彈性焗芝士。拆蟹肉。糯米以焗嘅方式製作糯米包糯米粒粒充滿嚼勁唔會糊好有生炒糯米飯嘅感覺 好味凍草莓。鮮淮山。蜂蜜一睇以為係雪糕!!原來係鮮淮山蓉 估唔到同雪糕嘅口感都幾似質感好綿滑又帶微黏感

上星期跟屋企人去咗玉庭食一個套餐-廚師發辦. 嚐粵珍味，一共有8道菜式!✦ 百香果.龍蝦拑.沙律前菜有三點，有越式米紙卷包住新鮮青瓜、菠蘿及醃蘿蔔，有鮮甜的龍蝦拑，仲有香滑百香果乳酪、酸甜感十足✦ 拆蟹肉.拆蟹粉.香橙用橙皮盛載滿滿的蟹肉與蟹粉，配上特調茨汁，將蟹肉鮮甜提升到另一個層次✦ 脆魚片.蟹拑.豆腐底層配上香滑蒸蛋，上面鋪滿鮮甜嫩滑脆魚片，仲有一隻口感彈牙蟹拑✦ 蝦蓉.原條遼參.咖哩用上原條遼參配上彈牙的蝦蓉，將法包沾上特調咖喱醬汁，相當滋味 ✦ 蟹粉.拆蟹肉.南瓜香甜的炸南瓜蓉，口感十感煙韌，入面仲包裹住蟹粉與蟹肉，味道層次豐富✦ 東坡肉.鮑魚.梅菜皇紅燒東坡肉肥瘦分明，味道醇厚；腰圓肉厚的鮑魚，加上精心調製嘅紅燒汁，香濃惹味✦ 芝士.拆蟹肉.糯米用上了一個迷你蒸籠盛載糯米飯，可以保持米飯溫度，每啖米飯都有充滿蟹肉鮮味，加上份量剛好，非常滿足✦ 草莓.鮮淮山.蜂蜜鮮淮山蓉配新鮮草莓，味道十分清甜，外層是一個用白朱古力雪糕杯，賣相相當精緻

(*˘︶˘*).。.:尊鮮 @ 帝都酒店玉庭 *♡蟹季到了蟹季到了!!帝都酒店ROYAL PARK HOTEL玉庭的尊鮮中式廚師發版也換上了全新Menu,8道菜的廚師發版由拌、煮、燴、煎，再到炸、炆、蒸、凍，每道菜都是突顯了廚師的匠心獨運，旅程由一道清新怡人的「拌」菜開始，百香果的酸甜與龍蝦的鮮甜味完美結合，配搭爽脆的越南米紙青瓜卷，令人胃口大開。個人超愛「煮」拆蟹肉和蟹粉與香橙的組合，鮮甜中帶有酸香果香，有意想不到的驚喜。-「燴」煮的拆蟹肉、龍蝦和豆腐，-口感豐富，味道鮮美，是和諧的組合。「煎」香的蝦蓉遼參也很讓人驚訝，-咖哩蟹肉的香氣四溢，遼參軟糯入味，加上彈牙蝦蓉，每一口都充滿濃郁的香味。「炸」得金黃酥脆的拆蟹粉和蟹肉，配搭南瓜的香甜，外酥內嫩，細膩出色。「炆」煮的東坡肉肥而不膩，鮑魚軟糯彈牙，-互相輝映，是整套餐的亮點。「蒸」煮的臘味糯米飯，加入拆蟹肉，增添鮮味，臘味甘香，糯米軟糯，滿足滿足。-最後以草莓淮山「凍」作結，草莓的酸甜與做成雪糕形狀的淮山，為 Omakase 畫上完美的句號。這次中式Omakase ，廚師的烹調技巧和食材的運用都很棒棒的，每道菜式都展現出心思和創意，

🔸百香果蟹鉗沙律不過不失的前菜，越南米卷包住青瓜🥒蘿蔔同菠蘿🍍蟹鉗好鮮甜💕🔸香橙蟹膏蟹肉帶子羹呢道菜好有驚喜呀🤯從來冇諗過可以咁夾💗香橙嘅味道為傳統嘅湯羹帶來清新🍋仲有粒粒帶子，口感好好👍🏼而且暖住個胃好舒服🥰🔸龍蝦汁豆腐蛋蒸蟹又一驚艷之菜😍本身見到淋曬龍蝦汁同蟹膏已經夠正啦😌仲有鮮甜嘅龍蝦🦞點知原來蒸蛋啖啖蟹肉，超誇張🤤🔸咖哩蟹肉蝦膠釀海參係好靚嘅一道菜呢😍海參好大條😋加左蝦膠好飽滿🤣蟹肉咖哩包脆脆地，正💖🔸蟹粉蟹肉南瓜煎堆呢道菜設計得好有節日氣氛🎃一啖咬落去鮮甜嘅南瓜蓉夾雜住蟹粉同蟹肉絲😚🦀🔸紅燒東坡肉鮑魚食到呢度已經有啲飽🤣但係唔好停‼️東坡肉真係入口即融呀🥹✨鮑魚唔算太大粒，但係用紅燒汁煮好特別😋🔸荷葉蟹肉糯米包呢個糯米包好軟熟😍而且有荷葉清香、籠仔保溫，仲有蟹肉🫣哇嗚🤯係肚腩食過最好食嘅糯米包💯🔸士多啤梨淮山雪糕杯因為蟹本身都好寒涼，所以呢杯淮山蓉都幾細心，可以養胃，而且唔凍，加上白朱力雪糕杯，擺碟好有創意🍨帝都肚腩都成日同親戚去飲茶，質量都唔差🤓啲知客都會同茶客傾傾計，氣氛都好好😚下年如果再推出，都會帶老豆去回味下😘🍭玉庭🍭沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓

上星期和好友去沙田玉庭事軒食晚飯，二人訂了始食北京鴨套餐。給安排極好位置。新裝修環境，食物質素極好。服務員態度都好好:）如果你地食提前付款買套餐平過散叫。平均當晚消費每人600-700元未包加一。

❀ 帝都酒店 玉庭 #沙田 ❀❗五星酒店推出中菜廚師發辦 八道菜式八種煮法❗——————————————————帝都酒店中菜廳「玉庭」嶄新推出中式廚師發板，一共8道菜式，分別採用拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍烹調手法，完全感受到中國菜嘅精湛🤩當中用咗唔少上乘嘅食材，包括龍蝦、鮑魚、帶子、扇貝等😍味道有驚喜🥳平日晚上都有唔少家庭嚟聚餐。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 「廚師發辦•鮮味粵饌」8道菜套餐原價$1188 推廣價$888.♥ 拌 - 象拔蚌沙律用透明玻璃盅呈上，仲有乾冰製作嘅煙霧效果😙將象拔蚌切絲，配上用泰國青檸、洋蔥、指天椒、魚露製作嘅酸辣汁。象拔蚌口感彈牙，味道酸酸甜甜辣辣非常開胃😋.♥ 蒸 - 蟹肉貴妃蚌冬瓜盅原個小冬瓜挖出瓤肉裝住鮮甜嘅湯水，仲有膏蟹、瑤柱、絲瓜等餡料，好耐冇食過咁豐富美味嘅冬瓜盅😆.♥ 燴 - 龍蝦蟹粉豆腐蒸蛋超級喜歡💕表面有大量波士頓龍蝦肉、龍蝦膏、蟹膏，味道鹹香非常出色👍🏻加上切粒豆腐，底下原來仲有滑溜嘅蟹肉蒸雞蛋，口感豐富，食完勁滿足😚.♥ 炸 - 百香果松子魚一小塊嘅松子魚炸至香脆🐟巧妙地用酸甜嘅百香果醬，特別能解膩。.♥ 炆 - 東坡肉鮑魚超大嚿晶凝通透半肥

之前朋友同屋企人過嚟呢度慶祝生日，覺得呢間中菜都幾有水準，於是自己都搵機會過嚟一試，呢間中菜除咗單點菜式，最特別係仲有廚師發辦餐牌，每三個月就會轉一次menu，最近10月就轉咗做以蟹為主打嘅菜單，同朋友都食得好滿意🥹成個廚師發辦套餐包咗八道菜，整體嚟講覺得每一道菜都非常精緻，擺盤好有心機，而且每道菜都用咗唔同嘅煮法，唔少菜式都幾有驚喜！前菜先係百香果配龍蝦鉗沙律同米紙卷，食落去都幾清新，而且而且果肉同龍蝦鉗嘅配搭幾特別🤪 跟住就係蟹肉羹，食落去啖啖蟹肉同埋蟹粉，食落去味道好濃郁，特別在於後調有橙嘅清新，所以飲晒成碗都好舒服😛跟住出場嘅就係個人全餐最愛嘅一碟，佢係將大量嘅蟹肉、龍蝦肉同埋豆腐放喺勁滑嘅蒸蛋上面，蒸蛋入邊仲有淡淡蟹肉，食落去蟹嘅味道非常鮮味🥹 第四道菜就將蝦滑釀咗喺原條遼參入面，海參食落去都幾爽口，最正係旁邊嘅蟹肉咖哩，自己真係用法包將所有蟹肉咖喱食晒，邪惡得來又滿足😈第五道菜係以南瓜造型登場嘅鹹水角，入邊就係蟹粉、拆蟹肉同埋南瓜蓉做餡料，鹹水角個外皮炸得啱啱好，微微脆口而且夠煙靭，甜甜地估唔到同南瓜同埋蟹肉幾夾🎃東坡肉鮑魚梅菜皇就係呢間酒店嘅招牌菜，鮑魚同東坡肉都炆到好入