玖柒 (已結業)

跟「教練W」罕有地半年沒見，我倆之前一直提著的 Happy Hour，終因提早下班可付諸實行。走到蘭桂坊，氣氛一遍冷淡，不太像我熟悉的模樣，也許時間尚早及平日的關係吧！千挑萬選，決定爬上「Post 97」的樓梯。一推開大門，店內呈現昏暗的燈光，我們是第一組的顧客，外籍侍應讓我們在左邊的座位挑選喜歡的位置，而較前方的座位已劃作當天 Private Party 客人所用。我們還未坐下，酒吧內的調酒師與外籍侍應溝通後，讓我們坐到後端布簾分隔的位置。進入後端，一列窗戶把自然光線引入，設有不同高低及格調的座位，環境要比外面更為理想！我們選擇了後排靠牆的沙發位置，不單享有窗戶，亦能佔有高高在上和廣角鏡的優越性，將酒吧的全貌盡收眼底。點點燭光譜出情調。啤酒和餐酒在 Happy Hour 時段可享用買一送一的優惠，但雞尾酒則沒有了！「教練W」選了 Tropical Julep，而我則選了 Elderflower Paloma，賣相也頗為吸引。Tropical Julep 先透出輕輕的椰子及菠蘿香氣、跟著是清酸中少甜的味兒，又暗暗滲出一丁點苦澀，但不失熱帶氣息！您會說感覺有著 Pina Colada 的

食評：專程來到蘭桂坊Post97 玖柒，是因為The Newborn - Legacy Tour，希望嘗試Guest Bartender客席調酒師Bacardi Finalist Alex Ng的創意cocktail雞尾酒「The Newborn」。由薑醋調配的The Newborn，調配材料成分包括Bacardi琥珀蘭姆酒(Bacardi Gold Rum)、Bacardi Oak Heart、Tiki Bitters苦酒、薑啤、青檸汁lime juice，以及自家製薑醋等，雞尾酒帶有熟悉的薑醋味，最後伴以鵪鶉蛋和薑(homemade Chinese ginger stew with quail egg)，滋味地道而新奇，配搭出奇的吻合，如果沒有告訴您當中的成分，還以為是whisky and coke呢！其實烹飪跟調酒都是種藝術，要很了解每種材料食材的味道和特性，然後像實驗室般混合調配，最終不時能帶出無盡的驚喜。其實所有事物都沒有固定指定摸式，全在乎能否跳出框框，發揮創意，因為每樣事物其實都存在不同的可能性。 餐廳評級*：環境：★★★服務：★★★★★價格合理：★★★食物味道：★★★飲

重新裝修後的 Post 97 和前身的意大利餐廳無論風格或食物也截然不同。沿樓梯向上望，看到的竟然是一幅畫像，很好奇吧！原來餐廳以19 世紀英國植物學家 Theodore St. John 的故事為背景，內裡設計也以他的家居為藍本，那畫像就是他本人。對於一個文科生來說，我卻是很討厭歷史這一科的，所以高中時我忍不住 drop 了西史，如果可以，我真的想把中史也剔除！然而這間 post 97 的歷史卻挺有趣的，據說當年賣酒並未合法化，酒類只作醫學用途，醫院診所藥房才可以賣酒，為了掩人耳目，酒吧就在藥房後。而 Post 97 的門口，就擺放了一個玻璃櫥窗，內裡放著各式中草藥材和乾花，好一個藥房的樣子，但背後正正就是酒吧的所在！先入酒吧區，長長的酒吧檯，維多利亞式的裝飾，掛牆鏡，玻璃窗，橡木傢俱等，給人舒適的感覺。而另一邊更有一列的美國橡木酒桶，客人可以把自選的 cocktail 放進桶內，釀成香醇的美酒，可放兩個月至六個月。再走進主餐區，彩花牆紙，舊式檯燈，絲絨椅子等，維多利亞的風格盡見，充滿古典美，相信花了不少心思！餐廳將 Cocktail 注入不少植物元素，以蔬菜或香草為食材，亦設有 c

今晚介紹的 玖柒 Post97，前身是甜魔媽媽很喜歡、難忘的 iL Posto 97 意大利餐廳；前身的拆去雖然令人心碎，但新酒吧的食物、飲品維持驚艷出色，環境又更復刻醉人，超推介的～ 剛抵達酒吧門口，首先進入眼簾的就是 Theodore St. John 的肖像。他是19世紀一位英國著名的植物學家、化學家及探險者，酒吧前半部正正以他的居所為設計藍本。之不過，入口位滿滿一檯的草藥又是怎樣的一回事呢？原來這與當年的禁酒運動大有關係，飲用的酒精給打壓情況嚴重，不過藥用的就沒有受限。於是聰明的 John 就想出將酒吧「化妝」成藥房，館子表面看就是藥館，而其實裡面還大有玄關，愛酒之人可以進去慢慢摸杯底～ 這間酒吧的設計也是源由此。　　看似舊日藥房（那台古董電話是真的！）其實是「掛羊頭、賣狗肉」！進到酒吧前半部，設計真的就像19世紀的起居室，充滿濃濃維多利亞風情，環境復刻迷人。　微黃的燈光映照下，這饒富情調的環境，令人未飲下任何酒精飲品，心神首先為之醉倒～　店內的傢俱、佈置全部很懷舊迷人後來店員介紹，原來店內還有大批進口的橡木酒桶，它們可有助不同的酒類「熟成」。酒吧除了將部份酒桶自用，為賓客炮製