發記飯店

營業中

休息中

對上一次光顧已經係8年前，今日突然想坐街邊食打冷同小菜，就唸起屋企附近發記。真心推介鵝片拼盤，鵝肉大大份，味道剛剛好不會太鹹，鵝腸爽脆而無油腥味（因為師傅去油去得好乾淨）。我貪心加$20拼多一份墨魚，以為都係少少地，點知墨魚份量多到食唔曬！大大份鵝片三拼都係$165，好味過果d所謂米芝蓮潮州店多多聲。然後，另一驚喜係酸辣湯。個人認為係最足料最樸實但好comforting。口味不會太辣令人食到標汗，作為開胃餐前湯就最合適！重點係入面除左有一般酸辣湯料外，仲有足料雞絲、鮮蝦等。我唸住叫一碗，點知上菜時先發覺好大碗，個份量夠三個人食！最後意猶未盡叫多個菜飯，都令人好impressed，因為個菜飯係用雞油加蒜炒出來，香噴噴，唔係一般嘅味道。個菜飯嘅份量同酸辣湯一樣，起碼有普通家庭兩碗半份量。個餐牌上面仲有好多其他嘢好想試，菜式個range都好大，心入面禁不住要讚讚個廚師。無奈得兩個人叫唔到好多餸下次一定要試試其他。

今次行過天后，撞正一間發記嘅食店，好似有種「原來寶藏就近在咫尺」嘅悸動。入面環境簡樸，反映出一種純粹飲食嘅享受。鹵水拼盆就上嚟先，肉質滑潤，帶點彈牙，鹵水卻又香濃得黎唔會蓋過食材原味。吃下去，每一啖都夾帶住似曲有情嘅滋味。講到干炒牛河，啲牛肉嘅香味同河粉嘅齊齊噴香，真係讓我食咗一啖，停唔住得一啖嘅。而嗰炒菜心，蒜香撲鼻，爽口得滑，實在係撩撥晒胃口。😋最後，添碟炒鵝腸同墨魚，講真，各有千秋，摩登潮州味係呢度得到完美演繹，鵝腸鮮嫩，墨魚篤實，呢啲搭配喺咀裏頭爆發出嘅味蕾火花，媲美任何一場味道演唱會。來到呢度，唔好以為只會得到熟悉嘅風味重溫，更多嘅，係意想不到嘅創新同驚喜。😍👌

當日18:45一行三3人直入,唔洗等位只叫2人個餸羊腩煲+小炒王+南妹一枝開頭上台好對板睇落去好大煲但食落先發覺好多料頭(薑)唔抵食我阿媽見到拒放上枱時,仲話"咁大煲,3個人食唔食得曬"

住響呢間打冷號嘅樓上，不期然漸漸都會變咗做熟客，依間舖頭都有一段歷史，今日夜晚突然間好肚餓，走咗落樓下嗌咗個宵夜。鵝片拼墨魚。亦係我每一次會嗌嘅例牌。分量十足，墨魚同燒鵝嘅數量亦都好足夠，最精彩嘅就係有兩款題材，肚餓啲嘅可以選擇豆腐底，想冇咁Heavy可以選擇大豆芽底，今次就選擇左豆腐底，燒鵝好香，肥瘦適中，墨魚都算厚切，唔會薄依依，食落口嘅感覺好滿足，好新鮮，爽口彈牙，燒鵝嘅油脂一入口就慢慢深啲香氣出嚟，依個千年老水底亦都係精彩嘅地方。豆腐亦都係選擇靚嘅豆腐，唔會好似其他質素比較差打冷，一夾就散，實淨有豆腐香！辣椒油簡直就係畫龍點睛！好出色嘅辣椒油，好香唔會剩係得個死辣兩個字！非常滿足嘅一餐宵夜

而家小店越來越少，打冷嘅地方更加少之有少。見到呢間發記，即管嚟試一試。味道都可以，但係如果對環境、服務、衛生有要求嘅，又或者對衛生標準高嘅朋友就未必推介，始終都係街坊小店，唔可以期望啲叔叔好有禮貌地服務。鵝片同埋墨魚都好食！墊底嗰舊豆腐都好滑呀！對呢個拼盤非常欣賞。蠔仔粥～都OK，難得唔會好腥雜菜煲，普普通通兩個人，三個餸一支小啤酒，已經好飽，承惠$312。今時今日呢個價錢食到鵝片，我覺得都OK啦。抵唔抵就見仁見智啦～但係見到佢哋都有啲捧場客。

食咗好多年質素無乜變，宜家地道打冷舖買少見少，特別係香港區，發記位處好多嘢食嘅天后，疫情期間都怕佢會頂唔住，好彩佢靠一班老顧主都仍然屹立不倒。想飲返杯啤酒時，打冷就最好不過，太多可以送酒嘅餸菜及前菜，幾多人嘅組合都適合。發記除咗潮洲打冷外，佢仲有好多上海嘢，客飯都有，海鮮又有，真係要乜有乜。今晚坐在近門口位置，無意中發現原來好多人叫外賣喎，係意料之外的，食咁耐外賣order未停過，見好多人叫韮菜豬紅！

星期日晚，用外賣平台叫嘢食，見到呢間潮州嘢，剛好想食，就叫左試下，點知體驗真係一肚火。我叫左一盒滷水鵝例牌，點知得幾舊鵝，大半盒都係豆腐。真係好呃秤! 味道就一般，但真係無唸過份量咁少，搞到要自己再煮個公仔麵。太太叫的碟頭飯，也是勁少餸，得飯大盒。好差!以後唔會幫襯!

其實標題已經差不多說明我想講的｡打冷舖來說，食物份量還可以，味道不是特別出色，反而部份塑膠餐具有漂白水味｡點了鹵水拼盤, 椒鹽白飯魚, 砂鍋津白,豉椒炒蜆,蜆仔肉和蠔仔粥。但上漏椒鹽白飯魚。埋單時，手寫單沒有清楚列明菜名，只得一堆正常人無法看懂的字或數字, 侍應亦沒有特別解釋那些文字, 只是說出總數。其實，我自己也有責任去核對單張, 問清楚, 只好怪自己疏忽｡因此, 想提醒大家到這間店舖時，埋單一定要同侍應check 單。感覺不太好。

app外賣過程出了小插曲, 所訂購之食物其中一盒意外地出錯. 老闆得知後, 二話不說作出更換, 由天后請員工坐的士極速送到跑馬地. 服務好到無話可說！一定再幫襯！！！！

因為我腌尖王，去到天后食飯，一個人冇乜諗，本來諗住食燒味飯，搵唔到，見到打冷舖，就去試吓，去到打冷鋪，梗係要試吓滷水鵝片啦，但一個人食唔係好適合，因為啲嘢幾大碟。我就叫咗滷水鵝片雙拼，可以講師傅刀工好好，墨魚點嗰隻豉油好陪襯，但滷水鵝片些喊咗小小，配飯都OK啦！可能比較少人咁食，有啲人好奇怪望住我，大佬，我食飯廖能到不得了，唔係好多人接受。下次叫返啲正常嘢食囉，又係咁一餐啊，都係果句，好食係必須！

以前我只係係openrice睇人地d食評,但今次我真係忍唔住第一次出post寫食評!!初初我睇食評時,見d食評都ok,有唔少正評,於是就心郁郁去試,點知就中伏!由於我係一個人去食,當然只想叫d一個人份量既野,驚食唔哂,但見d餐牌裡面d選擇好多都大大份,於是我有禮貌地問個侍應:「請問有冇一個人的份量既野食?例如蠔仔粥、方魚肉碎粥之類」個侍應就開始串串地咁答:「梗係有啦,一個人既份量到到地方都有架啦! 」佢仲要重複幾次...ok,我算!我當聽唔到。我叫咗一碗方魚肉碎粥,碗野一黎到,哇! 成碗野湯水仲多過粥! 似飲湯多d喎,咁就$52啦! 真係食唔飽但見味道都唔差,我算...成碗野好快食完,於是我就坐係到飲杯水,發下呆、休息下,點知隔咗一陣,個侍應就走黎大大聲同我講:「你係咪等緊朋友架? 」我果下好疑惑,佢再大聲重複多次:「你係咪等緊朋友架?如果唔係的話,就宜家埋單走啦!一陣仲有客人黎!」我果下真係呆咗因為我從來未遇過d咁既侍應!我答:「但隔離仲有其他空枱喎,而且出面又冇人排隊等」 佢繼續大聲講:「你唔係等朋友的話就過黎埋單啦!一陣仲有其他客人會黎! 快d出黎埋單!」我問:「一陣有客人黎,但

我地 OT完，去咗天后食晚飯。雖然好肚餓，得2個人，唔敢叫太多。只係叫咗2餸一湯罷了。有津白豆腐湯，豉椒炒鵝腸，同埋檸檬蒸烏頭。個湯有金華火腿吊味，所以雖然只有津白同豆腐，但個湯都好夠味。豉椒鵝腸呢，d鵝腸漂得大犀利，所以冇晒鵝腸嘅味道，得過爽字。唔知係咪飲完個湯先食鵝腸，個湯好夠味，但係碟鵝腸就唔夠豉椒味。個蒸烏頭，係用鹹檸檬來蒸嘅。鹹檸檬嘅鹹味蓋過晒烏頭嘅魚味。總括來說，啲餸普普通通，雖然唔係太差，但係仍然有進步嘅空間。

夜晚流流，肚仔餓餓，好多時都諗起打冷加枝大啤。朋友帶我嚟發記，坐底見餐牌除咗潮式食物，仲有點上海食品。第一樣點嘅係見到後面枱碗黑媽媽嘅螺，香濃入味，螺肉軟淋，好食，不停食。滷水豬肚同豆腐本體唔錯，但滷水味就欠奉，鵝掌就相反地入哂味。鹹酸菜總是一粒一粒吃不停，食下食下就成碟無哂。潮式凍馬友，魚味清新，魚肉偏濕，豆醬咸得厲害。京都骨味道同煮功都幾好，但肉竟是普通豬扒。雞煨麵味道同麵認真不錯，那些隨便的配料不管了啦。

紅雨黃雨不斷，下班仍再要去商務講座直落晚八點半有多，返到天后經已九點。拖著疲憊的身軀，正當糾結晚餐吃甚麼之際，想到屋企附近發記，有驟雨中的陽光般的興奮，一個人點了蠔仔粥，粥是典型潮州做法，水和米各自各精彩，蠔仔量多又帶海水味。正！鹵水鵝片是水準之內，難得沒有過鹹，抵俾一個Like, 最後來個韮菜豬紅，豬紅和韮菜均沒有渣，是上好貨色，韮菜因可降血壓，如果大家不介意它的草青味，久不久應該吃一次，韮菜因新鮮不但無渣且咬下會在口中爆汁，埋單$228，間中豪一「蠔」不過能把滿足帶回家。ok la

我哋三個人去 ， 叫咗韭菜豬紅 、 一份鹵水鵝、 一鍋蠔仔粥 、 鵝腸紅腸 、 煎蠔餅等 ， 啲嘢食都算嚟得幾快， 我覺得 佢嘅韭菜豬紅都幾好， 滷水鵝OK但份量少， 但係最失望係叫咗個蠔仔粥， 啲蠔仔唔新鮮好大浸腥味， 煎蠔餅裏面嘅蠔仔都係一樣， 佢嘅味道一食落去就知道唔新鮮... 蛋多個啲蠔好多... 第一次嚟，都係朋友介紹， 坐嘅環境都唔差， 有兩個細廁所都幾乾淨 ，但係有啲失望， 因為本身係潮州人， 特別對潮州食物有要求， 叫咗五個餸同3支啤酒， 價錢大約五百幾蚊 覺得唔係咁抵食， 我諗應該唔會再到。