發達叉燒

營業中

休息中

港式燒味我好鍾意食😎 灣仔呢間發達叉燒新開冇幾耐我已經食過一次😬 佢啲叉燒真係唔錯🫶🏻今次就嚟試吓佢嘅其他嘢啦😗 發達叉燒係城中著名粵菜館鋒膳嘅姐妹店，出品有返咁上下😎 🌟 茅台醬油雞燒鵝雙拼飯 $80 （另+30轉燒鵝髀） 加$30轉隻咁靚嘅燒鵝髀真係好抵😍睇隻燒鵝髀嘅色澤都知有幾好食啦🤩🤩 皮脆肉嫩😍 我影相都花咗一段時間，但係隻鵝髀啲皮仲係脹卜卜，一啲皺皮都冇，咬落香脆😍 鵝肉嫩滑細緻又多汁，鵝油撈白飯真係一百分😎 茅台醬油雞同樣出色，加咗茅台嘅醬油，酒香醬香俱備，好特別👍 雞肉嫩滑，皮薄唔會太肥，啱曬我😎 配蔥油食真係冇得輸😗所有飯都會跟老火湯一大碗，非常足料啊，會連埋足料湯渣一齊上，鍾意食埋湯渣嘅朋友一定話正😆 呢度嘅環境好舒適乾淨，招呼都好好，燒味部同樓面嘅職員都好Nice🫶🏻 下次係灣仔想食燒味，一定會再嚟食🫶🏻

灣仔呢頭卧虎藏龍，最近試咗間新開嘅燒味舖「發達叉燒」，原來係鋒膳旗下嘅出品，一試之下，果然名不虛傳！叉燒茅台醬油雞飯 🐔🍚🥢呢個飯雙拼叉燒同茅台醬油雞，份量十足！叉燒半肥瘦，燒得啱啱好，外層帶少少燶邊，咬落去肉質鬆軟，充滿蜜汁嘅香味，唔會太甜膩。至於個茅台醬油雞，雞肉滑嫩，醬油味香濃，帶有淡淡嘅酒香，非常獨特，同平時食開嘅醬油雞好唔同！個飯用嘅係靚絲苗米，粒粒分明，索晒啲醬汁，真係食到舔舔脷！😋燒鵝飯 🦢🍚燒鵝皮脆肉嫩，油脂分佈平均，咬落去啖啖肉汁，鵝皮嘅脆卜卜口感真係一流！燒鵝嘅調味恰到好處，鹹香味十足，唔會太鹹，配埋白飯簡直係完美組合！唯一美中不足嘅係，今次食嘅燒鵝略嫌肥咗少少，如果可以瘦啲就更加好喇。🤔鵝汁時蔬 🥬🥦叫咗個鵝汁時蔬，今次係用芥蘭炒，鵝汁濃郁，帶有少少油香，撈埋啲菜食真係好惹味！芥蘭爽口，炒得啱啱好，唔會太老，整體嚟講都唔錯！👍

 If there’s one dish that defines Cantonese comfort food, it’s char siu (BBQ pork) over fluffy steamed rice—and 發達叉燒 (Fat J Char Siu) in Wan Chai has absolutely mastered it. I’m still dreaming about the melt-in-your-mouth experience I had here, and trust me, this spot deserves a spot on your culinary bucket list! The Star: BBQ Pork with Rice 🍚🔥 Let’s talk about the char siu. Imagine tender, succulent pork glazed with that perfect balance of sweet and smoky, caramelized just enough to create a sl

🥢茅台醬油雞：酒香撲鼻，嫩滑多汁茅台醬油雞真係一試難忘！雞肉煮得啱啱好，皮滑肉嫩，完全冇過火嘅感覺。最特別嘅係用咗茅台酒嚟調味，酒香非常突出，但又唔會搶晒雞本身嘅鮮味。嗰陣陣醬香同酒香融合得好自然，每一啖都係享受。雞皮仲有少少微微嘅甘甜，加埋醬油嘅鹹香，真係令人停唔到口。如果有啲蔥油或者蒜蓉醬配埋一齊食，嗰種滋味真係無敵！🥢蜜汁叉燒飯：甜鹹平衡，飯香四溢講到叉燒飯，呢道菜可以話係廣東人日常生活中最親切嘅美食之一。呢度嘅蜜汁叉燒飯真係做得好出色！叉燒表面刷咗一層蜜糖，烤到微微焦香，但又唔會太乾。入口有少少焦邊嘅脆感，再咬落去就係嫩滑多汁嘅肉質。肥瘦比例掌握得啱啱好，完全冇嗰種膩滯感。蜜汁帶出咗叉燒嘅甜味，但又唔會過甜，鹹甜平衡得非常好。🍚至於飯方面，用咗靚米煮成，每粒飯都晶瑩剔透，而且粒粒分明。最正係叉燒汁滲入飯度，每一口都充滿濃郁嘅肉香同蜜汁味道。配埋幾條青菜既清新又解膩，一碟飯食到尾都唔會覺得悶。🍲老火湯湯底清澈但充滿濃郁嘅鮮甜味，一飲落去就知道熬足幾個鐘頭。材料煲到出晒味，但又冇渣滓或者過重嘅油膩感，飲完之後覺得成個人都暖笠笠，好舒服

今日收工一個人去搵食，就去咗蘭杜街行下，睇下有乜心水。見到新開間發達叉燒，就去試下啲叉燒水準如何。見到滑蛋叉燒飯$70蚊，金鐘收費算係咁啦，加上好叉燒而家難搵。再加咗$10轉做豬油撈飯，畢竟而家好少見。而且我同職員講想要肥啲嘅叉燒，職員都好有禮貌咁話會儘量安排，唔一定有。咁我見個職員都咁有禮貌咁提我，我都做好心理準備，希望師傅心情好，幫我安排到肥少少嘅叉燒～到一上桌，先嚟碗湯，無乜味精，少鹽清湯，暖下位熱下身相當合適。主菜一上，豬油撈飯非常香，我半攪拌後食得相當過癮。滑蛋相當香滑，唔會太油唔會太濕，師傅手勢相當好！叉燒雖然全瘦，但份量多，師傅為咗配合瘦叉，將佢切得非常薄，雖然乾，但都咬得爛，配合滑蛋同豬油，完美平衡！唯一美中不足係叉燒表面無乜焦糖味同炭香，有少少似食緊煲湯湯渣，不過有滑蛋同豬油配合，完美平衡！總括嚟講，服務態度同環境非常好，一個人坐得非常舒服，職員都提我要撈勻豬油先好食個飯，非常親切同好笑容。作為一間叉燒專門店，如果為咗食叉燒而去嘅人，可能要有心理準備，試多幾次，撞下手神先食到想食嘅肥瘦度！或者有食過嘅人可以分享下點先食到肥叉燒～我個人而言唔會再去，因為我肯定有其他鋪頭

路經灣仔區見到呢間店人頭湧湧，見到個店名好似幾得意，門面幾新就入去試一下。小店格局坐位不多，一眼看哂！佈局簡潔，可以看到燒味部櫥窗，主打嘅叉燒、燒鵝同油雞看落都幾靚。叫左個叉燒燒鵝雙拼飯，隨餐免費附送中式老火湯一碗。湯係粟米蘿蔔煲豬肉，味道不錯，湯底都清，應該無用味精，如果溫度能夠再熱一點就更好！主角雙拼飯好快送上，叉燒的味道不錯，調味適中，肉質軟身，邊位亦有焦香，至於燒鵝味道同樣不錯，皮很薄身，但不是脆又不至於很肥膩，肉的部份不算太多，骨都偏大嚿，還是叉燒比較出色！埋單盛惠80元店員招呼有效率、態度不錯，跟食客都有交流，有求必應！以商業區來說質素都屬中上，趕時間之選，喜歡食燒臘的朋友都可以試一試！