碼頭故事 (已搬遷) 新店位置

之前朋友介紹話呢間碼頭故事四川火鍋好出名，喺內地有好多分店，今次喺香港終於有得食~可惜今日有啲唔太舒服，食唔到辣😣不過唔緊要~叫左個大骨百味湯，一樣可以試到特色湯底配料! 推介唔太食得辣嘅朋友一樣可以試!火鍋配料應有盡有，好多都喺餐廳特製，佢地先有~醬料有大量芫茜,蔥同生蒜按個人喜好，再加 醋，蠔油同埋香油先係重點~ 我偏好落多少少噪醋，因為呢款湯底較清，可以有提味嘅作用。我地中意食厚身嘅牛肉，叫左嫩滑牛肉。牛肉夠厚身，有口感之餘亦夠淋，份量唔少~呢道千絲牛舌我大力推介!食唔到麻辣鍋都要叫番度麻辣嘅牛舌!牛舌切成絲狀再用秘製麻辣香料醃製，口感嫩中帶爽，非常惹味!鮮鴨血我食過好多，但呢個我覺得有驚喜，鴨血厚度剛剛好，口感一啲都唔鞋身，夠晒滑，亦冇鴨騷味。魚皮餃比我另一驚喜，重點喺餃皮好彈牙~餡料嘅味道唔錯，仲帶有肉汁。羊肉卷較為薄身，唔夠半分鐘就食得~我建議先唔點醬食左先，你會發覺佢其實好香羊味，唔騷。

碼頭故事麻辣火鍋🌶-鍋底例牌叫個牛油鴛鴦鍋($138)，另一邊可以選擇番茄鍋或者大骨鍋，麻辣鍋嘅辣度本身已經調校好，食落去辣度唔會太低，夠香辣，但係如果想食得更刺激，可以另外叫佢哋加辣🥳。-配料方面岩曬香港人，因為選擇超多😂。必叫既一米肥牛($138)，上枱真係好大份，一塊一米長既板放滿肥牛，價錢唔算貴勝在抵食🤣。仲有司令最愛既毛肚($109)，落落麻辣鍋，夠曬爽口🤓。另外三秒海帶芽($58)司令超推薦，食落好滑，偏軟身，同樣地都係份量好多，食得好滿足。千絲鴨舌($78)擺得靚靚，不過裹滿左辣粉，香料味比較重，未必個個食得習慣。-整體食物選擇幾多，價錢以麻辣火鍋黎講唔算貴，環境坐得幾舒服，而且店員都態度好，上枱後會提醒啲野食煮幾耐最好👍🏻。

喺fb見到介紹呢間餐廳都好想試㗎啦，今日終於約齊閨密去試。餐廳充滿古色情懷，由桌椅到食物都充滿四川味道，火鍋做法跟足總店，師傅更特意到成都特訓，鍋底及配料都跟足品牌標準。大骨百味湯鍋湯底用咗大量豬骨熬煮，所以呈奶白色，加上杞子青瓜及午餐肉，味道濃郁香甜安格斯肥牛油花均勻，肉質軟腍，肉味濃郁，入口脂香四溢精選五花五花肉肥瘦相間，肉質緊致有嚼勁，油脂甘香而且無臊味金牌脆毛肚毛肚處理得很乾淨，無餲味，輕灼二十秒就食得，口感爽脆又唔韌千絲牛舌牛舌以直刀法切成絲，再以特製醬料醃製，味道辛辣惹味，口感Q彈有口羊肉卷肉質嫩滑無羶味，入口即化一米鴨腸鵝腸就試得多鴨腸就少見，下湯灼大約二十秒就食得，口感十分爽彈鮮鴨血鴨血處理得很好無腥味，口感軟滑手工青芛片師傅刀工了得，薄切透光，輕輕一灼，口感爽甜鮮紅薯粉/手工餃子(韮菜)/脆炸魚皮薯粉外型似腐竹，灼熟後呈半透明，口感QQ有嚼頭餃子皮薄軟滑，餡料飽滿，韮菜夠嫩無渣魚皮新鮮即炸，薄而酥脆，無油膩感紅糖糍粑/紅糖鍋盔糍粑外層酥脆內裡軟糯，蘸上黃豆粉及紅糖漿，越食越滋味鍋盔類似炸饅頭，但內裡有紅糖餡料，如好甜者可蘸附上的紅糖漿

本身打算成班朋友北上食野行街, 但係撞正哩幾日天氣真係太熱, 所以只好留番係香港... 不過宜家要係香港食到大陸風味既打邊爐都唔係難事, 都已經成巷成市～ 哩到同其他川味既火鍋店1樣都係以香油碟做醬料點野食, 大量既蔥蒜真係好正😍😍😍😍食親哩D火鍋店都一定要食既紅糖糍粑... 外脆內軟 再加埋紅糖漿同黃豆粉👍🏻～ 整體黎講野食都真係幾滿意, 有驚喜之餘都真係好呎料好抵食... 蝦膠雖然比出面一般既貴少少, 但係真係食得出1粒粒既蝦肉, 同埋份量都唔少🦐 脆魚片份量都唔少, 滾30秒左右食口感係最好, 同埋有冰係底, 可以慢慢食唔怕會變質🐟～推介可以試下哩個牛舌, 本身已腌過, 有麻辣既香味, 但係唔算太辣, ,平時唔食辣既都可以試下... 而且都比較特別 外邊都比較少食到～ 中意食內臟既都可以試埋毛肚同豬肚, 2個都新鮮爽口👀

香港地有好多不同的火鍋店，尖沙咀就有一家在這麼多火鍋店裡面打出名堂，因為夠特別，有內地海底撈的感覺，最主是在酒店附近，還有食辣。上去一樓看右邊已經知道是這家，不論是裝潢還是風氣都好有內地的感覺，地方好大，有好多房間，外面都有好多位子。坐下先來一杯茶，這杯茶不得了，是麥茶，非常非常香麥的味道。叫了一個大骨百味湯底，是用豬骨做成的，裡面已經有好多料，有午餐肉，青瓜，大蔥，杞子等等，好豐富，另外還有超細心的圍裙，最近天氣好熱，常常穿白色的衣服，幾次食東西都彈到白色衣服，好氣，今天就不穿白色穿黑色，沒想到它們這麼細心，浪費了><"。這個是最多最多人叫的，鮮鴨血，因為外面通常都沒有，是最新鮮的鴨血，不是豬血假扮的，好彈牙，有咬勁。來一點特別的，現炸酥肉，其實是一條肉條，裡面包了肉之外還有小小的麻子，食下去可以食到濃濃的肉條味，食到最後就會變得麻麻的，真的好特別。還有好多其他丸，菜，腸仔，烏冬等等，它們的材料不是很多，但每一樣都是特別用心去做的，非常推薦。

上次黎萬事昌廣場食印度菜見到有間新開嘅成都火鍋店裝潢古色古香好似幾正最近經過尖咀決定黎試大骨百味湯鍋餐廳主打牛油紅鍋另外亦有三款唔辣嘅湯底揀；大骨百味湯鍋用左大量豬骨熬製湯底濃郁呈奶白色配料仲有午餐肉同青瓜一米鴨腸餐廳職員話鵝腸偏肥而鴨腸口感則較爽脆加上鵝腸比較常見但鴨腸就真係未試過所以最後點左鴨腸試安格斯肥牛安格斯牛本身肉質嫩腍肉味香濃而且肥牛油花均勻油脂甘香質素唔錯金牌脆毛肚四川火鍋緊係要試招牌毛肚；毛肚色澤黑黢而且輕灼後口感脆嫩唔韌鮮紅薯粉紅薯粉長身偏寬扁；煮熟之後晶瑩剔透口感煙韌滑溜千絲牛舌/鮮鴨血牛舌切成幼絲肉質爽彈，經醬料腌製後味辛惹味；鴨血口感軟嫩略帶煙韌而且處理恰當冇血腥味羊肉卷/精選五花肉羊肉略帶脂香而且肉質粉紅細嫩唔羶；五花肉層肥層瘦，油脂豐腴而且肉質軟腍味清唔臊手工青芛片青芛翠綠而且薄切透光擺盤精緻好考師傅刀工手工餃子(韮菜)餃子總共三款除左韮菜仲有白菜同西洋菜；皮薄滑溜而且餡料飽滿；韮菜翠嫩味香但唔辛口脆炸魚皮魚皮即叫即炸上枱嗰時仲係熱嘅；口感酥脆而且冇油溢味紅糖鍋盔/紅糖糍粑鍋盔有啲似有餡嘅饅頭；麵團外層金黃香脆裏面質感鬆軟而且仲有滿滿嘅紅糖餡，唔夠甜嘅另外仲

由於本人超愛辣，亦曾於成都吃過正宗的以及新派的麻辣火鍋，所以便來了碼頭故事挑戰一下。先說一說鍋底，我們點了一個鴛鴦鍋底，一邊是麻辣（大辣），另一邊是大骨湯底。先說明一下，我和友人真的吃的很辣的。麻辣那邊，香是夠香的，麻度也足夠（還可以再多一點），但是辣度卻真的不太足夠，我們叫店員加辣之後還是不夠辣，之後店員下次可以叫廚房做一個地獄辣給我們。下次可以嘗一下。大骨湯那邊，卻是慘不忍睹，首先沒有所謂的「大骨」，他還加了火腿在裡面，我不知道它是用來取代大骨還是鹹火腿，但真的超不行。食物方面，鴨腸與海帶芽是必點的。鴨腸鮮甜爽滑，海帶芽量多而且爽口。安格斯肥牛花紋合理，特別一提他的黃喉是厚切條狀的，本人感覺與片狀的口感不一樣，多了點爽脆，少了點彈牙。最後紅糖冰粉是like fb送的，與四川的很不同，多了點配料，正宗算不上，但還是好吃的。二人花費大約九百多，是挺貴的，不過食材尚可。或許，還有別的選擇。

尋日落大雨去左呢間碼頭故事火鍋到食飯。一入到去d裝修就有一股中國古代既氣息 十分吸引. 火煱點左個豬骨湯 單點有八樣 包括有魚片 豬喉煌 鴨血 牛肉 時菜 餃子 特色麻辣牛肉. 湯底黎到之前 職員就介紹如果食得辣既話 就有特別醬料可以令到個辣味更香 (但我食豬骨湯底好似無乜用) 下次會試下 整體來說 價錢建議大家九點後來 因為全單會有八折 十點後更加會有七折 服務方面 唔錯 職員介紹得好週道 又為每枱提供擺袋 雜物 遮既位 令到客人食得好舒適唔錯！如果大家食到養x殿/其他麻辣火煱食到厭既話 我推介大家呢間碼頭故事火煱

有朋友之前係大陸試過呢間碼頭故事火鍋，見佢新開咗係香港嘅分店，約埋我哋一齊試下。門口裝修都幾別緻，非常古色古香。入到入面仲有唔少好靚嘅屏風，分隔唔同嘅檯，比較有空間感。餐牌都有好多選擇，仲有唔少食四川火鍋必食嘅菜式，例如鴨腸、千絲牛舌、嫩牛肉等，感覺好似返咗大陸打邊爐。當然要試下呢個牛油鴛鴦鍋底，有麻辣湯同大骨湯，兩邊都好足料，麻辣湯有滿滿嘅花椒同辣椒乾，感覺好刺激。先試下個蝦滑同墨魚滑，用咗兩個大竹筒做盤，賣相幾靚。而且食落好彈牙好有口感，食到蝦肉同墨魚燈，都幾鮮味。跟住就試下呢個一米鴨腸，非常新鮮爽脆，條條都非常之長，好滿足。每條都好長，可能唔止一米，淥完都唔會變得太細條。而呢個安格斯牛肉雪花都好足，食落好有牛味，加上店員有教我哋點淥，食落唔會太熟，好香肉味又好滑。呢個脆肉鯇片切得好薄，煮幾秒就食得，魚味好香，食落都好爽脆。最特別嘅就係呢個千絲牛舌，將牛舌切絲，撈埋辣椒粉，食落好香好辣，而且好嫩，必食。而且係指定時間入座仲有折，啱曬一班朋友收工一齊食，慰勞自己。

麻辣火鍋開到成行成市，又有一間來自大陸嘅四川火鍋連鎖店開到香港，梗係要試下啦， 而且見到近排佢做緊全單6至7折嘅優惠，一於call齊朋友一齊去試下。入面裝修古色古香嘅環境，令人非常之舒服。枱之間仲有一個小小屏風作為間隔，令人感覺到有啲私人空間。餐牌上非常多款式，當中推介嘅一米鴨腸、嫩滑牛肉、蝦滑等等，當然要試下啦。我哋仲叫咗呢度嘅麻辣鍋配大骨火鍋湯底， 淨係睇啲辣椒都知道不得了。仲有唔可以缺少嘅芝麻香油，每間火鍋店都有佢獨特嘅味道，而呢一間嘅香油亦都非常之香口惹味。 而且一人一罐方便衛生。呢一個嫩滑牛肉，肉質鮮嫩多汁，口感好滑，加上麻辣湯底嘅味道非常配合，但又唔識於辣到食唔到，即刻變咗好似水煮牛肉嘅味道，刺激得嚟又好享受。仲有食麻辣火鍋必食嘅鴨血， 呢一度嘅鴨血嫩滑得嚟，但係好實淨，唔會一夾就散，入口吸曬湯汁，啖啖都係麻辣嘅同埋鴨血嘅鮮味。我哋仲叫咗一個比較少見嘅牛黃喉， 平時多數係豬黃喉， 而呢一個牛黃喉用咗厚切，淥完之後，感覺有少少似爽脆嘅軟骨，非常特別。仲有店家推介嘅蝦滑， 用竹筒裝住，一客三條， 分量剛好， 蝦滑非常之爽口彈牙， 仲食到粒粒蝦肉，唔錯。

同事是百分百火鍋精，每次返國內都無鍋不歡，碼頭故事在全國已有200多間分站，我地一知道香港🇭🇰都新開了碼頭故事，立即九秒九訂枱。佢地用自產無污染、無添加火鍋底料，非一般的小火鍋店可以做到。識食一定係食鴛鴦湯底，因為個紅鍋底一定會越煲越勁。唔洗驚食到一半太 spicy 食唔到。食材未到前可以先做配料，店員都好有禮貌，會細心講解，俾建議我地點餐，俾左兩樽自家製獨立包裝麻油，真係誠意之作，再加莞茜、蒜，想再香啲可以加蠔油，不過其實個湯底已非常夠味。竹筒墨魚滑三條墨魚滑用竹筒上，分量十足，較幼滑。即使煮耐左都不會好「鞋身」。一米肥牛「一米」唔知係唔係指隻碟長一米呢？呢個一米比起雪花牛肉更香，未煮前有一條糕海霸王蝦餃使用鮮海蝦製成，果然特別鮮味，建議使用另一半較淡的湯底才可以品嚐到完汁完味。雪花牛肉同事係牛魔皇，牛必定叫完再叫。呢碟牛的雪花分怖平均，肉質較 firm，適合鍾意有少少咬感的朋友。時菜拼盤兩個人食唔到太多的菜，一個拼盤已足夠。除了菜，更包括了冬菇、粟米、木耳、蘿蔔等，不錯呢。

環境： 裝修富中國特色岩打卡用 地方大適合三五知己去 新地方所以廁所乾淨..食物：正宗麻辣火鍋 好麻好辣好過癮 選擇唔算好多但份量足夠 食唔哂可以有外賣盒打包..服務：上菜快 員工亦會主動講解食用方法及親手幫忙 態度十分友善禮貌招呼周到..今次揀依間原因係openrice推介 加上可以網上訂位夠方便因為新開張關係 客人唔算多 即場like facebook仲有特色甜品冰粉送 但唔知優惠限期哈哈結帳時還送有現金券可以下一次再用事後再上網search先知原來依間原身係四川成都出名火鍋店 小紅書都幾多review值得一試再試

I visited this new authentic hotpot with friends over the weekend. The moment that I walked in, I knew it would be a very authentic restaurant seeing all decorations and furnitures just like ones in mainland China. All ingredients were very fresh and food was delicious. Friendly service too. I highly recommend this restaurant for someone who wants authentic hotpot experience in the heart of TST. 

香港越來越多麻辣火鍋，最近又多一位新成員。「碼頭故事」是真正來自四川成都的，被譽為是成都十強火鍋，今年起在尖沙咀開店。近期這個碼頭在尖沙咀「泊岸」，俗語有話「寸過碼頭咕喱」，寸唔寸就唔知，但如果碼頭咕喱吃完麻辣火鍋後，應該都不好惹吧!踏入尖沙咀的「碼頭故事」，並冇見到碼頭咕喱，郤感到一種古色古香的風味，像踏上古董艇仔般的感覺，頗有氣氛。查看過品牌的官網，原來「碼頭故事」的名字來源真的跟碼頭工人有關，據說在舊年代，工人的薪水低，沒夠錢買肉類，只能吃內臟，並將其炮製成火鍋，久而久之，用內臟打邊爐變得大眾化起來，已經不是低下層的食物了。翻開點菜單，又真的頗多內臟類食物，我就幾喜愛這類食物的，今晚應該可以擦夠本了。如我這樣的香港人，不能吃得太辣，選鴛鴦鍋底就最適合了，可以選擇性地放入麻辣湯，其他時間就吃清湯。「牛油鴛鴦鍋底」($138)當然就是一辣一唔辣，一邊麻辣湯，另一邊則可以配大骨百味湯，或者蕃茄湯。其實麻辣湯只是中等辣度，亦不算太油淋淋那種。而另一邊湯方面，蕃茄湯勝在夠清，但我偏好濃一點。打邊爐當然要有肥牛，「一米肥牛」($138)就是因為肥牛放在一米長的板上，牛肉的油花均勻，吃起來也覺

尖沙咀碼頭故事，有四川麻辣火鍋和普通湯底，不甚好辣的，都可有選擇，整體環境唔錯，古色古香，好有feel!😄坐位係懷舊嘅木椅，服務生很熱誠，招待唔錯。鮮鴨血，一米肥牛和安格斯肥牛，不失水準，味道鮮美不失招牌菜的稱號，正。👍🏼金牌脆毛肚，爽脆一涮即食，口感好好。這味手工青笋片，買相精美，味道亦不錯，好爽口，配在重口味的麻辣火鍋，有另一種味道。另一味手工西洋菜餃，都很好味，雖然已經好飽，亦嚐了一碟，值得。