秀拉麵 (已結業)

團購100元餐券。看到評語己有點失望, 但口味好個人, 不竟是車胎人....點了黑秀拉麵餐(麵+餃子10只), 湯底沒有其他評語所講咁咸, 但一定不值有車胎人美譽; 之後加湯後像喝麵豉湯; 肉是肉粒不是一片的;有肥有瘦, 但吃不出是烤的煎餃子不是脆身; 附上醬料帶點辣, 層次豐富一點,填補餃子的不足吧另試了友人 博多元祖拉麵的湯底, 只覺是湯一口, 沒有特別濃厚感覺, 反而豬頸肉不錯, 肥瘦適中

這家在中環的拉麵店,坐落鏞記旁,外部裝修毫不馬虎,光是在對面馬路就見到它的氣勢裡面也不同於一般拉麵店,一點也不迫,位與位之間讓人坐得很舒服,開放式廚房令人不用擔心食物衛生,吃得安心牆上貼有吃沾麵教學,很貼心先來的是赤秀沾麵,麵質一般,料亦不多但湯底濃稠度適中,辣度剛好可以刺激味蕾,令人不停吃~令人驚喜的是叉燒,不像豚王,它比較厚身而且相當彈牙,不會有太重肥膩感正黑秀沾麵倒是有點失望,冷卻的麵沾了黑秀汁太咸沾一半汁又會吃到半熱半冷的麵,好辛苦裡面的叉燒粒也不見有什麼特別唯一好處就是沾麵汁吃到尾也維持熱力另外,原來沾麵還可以喝?之前還不知道,加了魚介湯後,輕呷了一口,果然沒有令我失望,真的很咸...這個湯底令我口渴了一整天...= =最好的是這道餃子,皮薄涵香,拍得住一風堂的餃子,沒有令我後悔叫了套餐

前陣子因工作去了這間位於中環的日式拉麵店, 其實之前都想試沾麵好耐, 一直都冇機會, 估唔到誤打誤撞就去左試! 湯底算濃郁, 麵亦有咬勁, 不過成件事夾埋卻感覺一般.除了湯底有一點煙薰味之外, 其他都沒有什麼特別之處, 80多元一碗, 感覺有點貴!希望接著來的日子可以試到有間令我會有驚喜的沾麵

拉麵風不斷，呢間已到咗香港一段時間嘅秀拉麵，風頭好似已被其他新拉麵店蓋過。由於去開中環做嘢，所以就幫襯一下。午飯時間，起初店員叫我哋坐門口張枱，唔係就要等。但由於門口太熱，所以我哋決定等。呢個時候另一店員出嚟，佢哋細細聲咁講，討論緊入面有位，俾唔俾我哋坐咁。好彩有呢位店員咋，我哋即刻被安排入坐。同其他拉麵店一樣，都係以唔同顏色去分別拉麵種類。另外有沾麵選擇。午市仲有lunch set。我哋4個人，order咗4款麵share。白秀、赤秀、黑秀湯麵同黑秀沾麵。先嚟嘅係黑秀拉麵。湯底係豬骨湯，有黑醬油喺面。以九州豬骨湯作主打，嘜湯底唔係應該較濃較稠架咩？但呢度嘅湯冇嘜豬骨味，只覺有鹽味，對湯底有點失望。麵嘅texture，雖然揀咗普通，但都覺得有點硬。而且冇嘜麵味。我覺得一碗拉麵最緊要係湯同麵，呢兩方面都做得麻麻，唔怪之得午飯時段都冇排長龍。配料就ok。叉燒夠香亦鬆軟。白秀拉麵就更普通，除咗冇黑醬油外，comment同以上一樣。至於赤秀，order 咗中辣。辣味有啲似中國口味，配上日式豬骨湯底好似有啲格格不入。但以辣度嚟講都算幾辣。基本上3款麵其實差唔多，只係加咗黑醬油同辣醬嘅分別。整體感

日本潮流服飾品牌Mastermind與秀拉麵合作，早前推出了「骷髏頭拉麵」，每日限賣一百碗，在香港只賣三日。坦白講，其實瓜瓜是為了那只碗才去吃的，就現場所見，有不少朋友在店門外排隊，看來相當受歡迎。這碗麵的特別之處有幾項，第一是沾麵吃法，湯與麵分開，客人需要將麵沾上特製的湯來吃，而且由日本總店的社長親自來港為客人烹調；第二是盛器，盛湯的那只拉麵碗是參照品牌的Logo來造，湯碗背面是骷髏頭3D造型，每位顧客還會獲贈一只作紀念；第三是貴，每碗盛惠680大元。此價位相當於一頓精美自助餐的價錢了，真的很好味嗎？坦白講，麵身軟硬度剛剛好，湯也造得很特別，味道清而不膩，而且溫度保持在室溫，端到客人面前時即能入口。最令人驚奇的是，湯的Aftertaste很強，味道在口腔內久久不散，不知是否下了松露油和白髪蔥的關係。雖則很好吃，但若不計算那只贈送的拉麵碗，個人認為要花6至7倍價錢去吃並不太過值得了。&&&&&&&&

港人對拉麵的熱潮似乎並未減退，雖然暫時沒有新開的拉麵店，或者有但我不知道。但偶然經過甚麼王，甚麼麵，還是會排長隊的。說來羞愧，我一次都未吃過在和安里的拉麵，雖然很近公司，但每次經過都是人龍，實在沒有閒情逸緻慢慢的排，看看那天與她有緣便試試吧。今天，則去別的拉麵館做白老鼠吧。一直都知道有"秀"的存在，亦知道這裡是車胎人美食，但，看其食評和相片，我完全不覺得這裡會與好吃扯得上任何關係。其實已經拒絕過幾次，加上我不是那種未試過便會死心不息的人，當心感不妙時，我第一個反應是逃離現場，不會有一試的心態，不想賠了夫人又折兵。但同事覺得應該一試，於是，這天便違反了我的規則，戰戰兢兢的來到戰場，看個究竟。十二時多來到，沒人排隊的，已略猜一二吧，如果好吃，這個鐘數，應該開始現人龍的。但可惜，想找個藉口都不行，因為由十二時多至一時多，店內也有很多空位。我想知道，那些食客，是不是也和我一樣第一次來?坐下來，店員便遞上了拉麵紙。說實話，款式是頗多的，不像某些拉麵店，味道只有辣和不辣，但味道多，又如何? 好吃的，只有一個味道都能令人回頭。有時太fancy，反而不是好事。吃過數間拉麵店，除了大型連鎖的，很少會有套

也還算吃過不少港式口味連鎖經營的本地 ”日式” 拉麵.就是沒覺得有何特色.早前看到有說, 團購以$39 買中環【秀拉麵】$80現金券. “湯底熬製超過20小時，正宗九州口味，入選《香港及澳門米芝蓮指南2012》「必比登評審團推介榜」入選米芝蓮指南” ， 為人氣主打.一宜希望吃得到真正美味拉麵神韻的我當然不走寶，買下兩張劵，擇個吉日吉時，去吃一轉滿心歡喜的.麵來到面前的那一刻，心裡在吶喊：對版了，就是這樣的一個拉麵了.麵來了，麵來了.第一次幫襯，選的是鎮店的：「博多元祖拉麵」我的博多元袒拉麵.碗中的豬頸肉(即豬臉的肉).大大片而又均勻薄切，肉質彈牙而味鮮，令人回味.麵條爽而彈牙，一碗麵下了肚便滿意了．爽得很．湯底是讓人超感動的，味道濃郁，是讓人看得到的骨膠原！未試過的一定得試一試，很不一樣的美味，不一樣的感受．不過可惜的的是“豬毑除”很重，若能用上“豬公”會好得多．第二次去是１月３１日．吃的是沾麵．主打湯底可選自：（１）包括完全不含味精的純味豬骨湯底「白秀」、（２）配以香蒜精製黑醬油的「黑秀」，（３）及配以秘製辣油的「赤秀」．哈哈，吃得超滿足的．很特色吃一個吃法．麵　和　餸＋汁　是分開上

星期六血拼完難得有人話想食拉麵, 突然記起呢度有間拉麵, 就黎左食. 黎到大慨9點, 完全唔洗等. 入門口前見到原來係米芝蓮推介, 比米芝蓮昆左幾次後, 見到反而有d 擔心. 原來舖頭入面都幾大, 侍應見我地一袋二袋, 就自動卑左個角位我地坐擺野. 座位本身唔係舒服, 係冇靠背的圓櫈, 好在位與位的距離都OK, 檯亦唔會好窄, 所以都OK. 拉麵得3款揀, 沾麵都係, 都係睇你想要辣, 蒜定普通湯底. 兩種麵都有餐, 拉麵餐有小食同野飲. 沾麵就係有10隻餃子. 睇價錢其實都幾抵食, 但由於我地兩個都唔係好餓, 所以淨係拉麵叫左餐. 我掙扎左輪都係決定食沾麵.一口餃子: 幾好. 皮夠晒薄, 邊脆脆地, 涵份量再多d會更好, 因為而家肉味唔係好夠. 黑蒜沾麵: 先講餸, 半隻蛋的蛋白質感冇博多拉麵龍亭咁好, 但蛋黃夠晒流心, 可能對有d人黎講太生, 但對我黎講啱啱好. 肉係粒狀, 但唔鞋, 因為都頗肥,. 湯就有好香的黑蒜味, 唔算好油, 好鍾意裏面有好多荵, 荵香加蒜香特別正. 麵係我鍾意的幼麵, 麵都幾彈牙. 之前食隱家覺得唔夠熱唔好食, 呢度的麵直情係凍的, 但我反而覺得好食好多

還記得秀拉麵的開業時間，是在豚王上了軌道之後不久，同樣由日藉師傅作出主理，當初大家也是寄以厚望，結果不但成不了另一間熱店，更出現不少負評聲音。想到此店已經存在多時，就是沒有意慾前往，今次能夠鼓起勇氣冒眛一試，還是緣於一段網上的對話：事緣早輪一位開飯網的會員梵高將軍，也曾為為此店撰評過，因為內容情理兼備，個人最後也報以推介，倒是對方還提出一個問題，關於對於沾麵的看法?! 一來本身不是拉麵癡，更遑論是在港初成熱潮的沾麵，與其堆砌無謂的文字，倒不如親身吃一次，才再作評價好過。看此店的生意也不太佳，即使播上了背景音樂，環境也是偏向寧靜，此外亦有優惠套餐供應，期間更聽到是否團購這等對白，可知經營情況殊不樂觀。言歸正傳，快捷地點了一個黑秀沾麵套餐，可近一百十一元的價錢，期間見到吧檯的廚師煮弄食物，卻是一大盤冷凍的蔥花，而師傅主理的更不是拉麵，而是火炙之物，可有點「不務正業」了。這個就是那份沾麵的內容，包括一份已經晾乾水份的白麵，以及伴麵用的濃湯醬汁，內裡包括紫菜、溜心蛋、蔥花與及碎豚肉等，至於油淋的湯面之上，除淋上了些許黑醬油之外，更有一堆調味用的木(鰹?)魚粉。其實以前已試過一躺沾麵，加上牆上備

博多來的重口味鰹魚沾麵及拉麵餃子不俗，沾麵質素不過不失．裝修時尚，環境舒適，服務不錯重點是地點方便，不用大排長龍車呔人推介，一試無妨．Michelin Bib International Ramen GroupClassy decor, Good serviceStrong Hakata tonkotsu with a lot of bonitoTsukemen availableGood GyozaNo queue, worth a tryHIDE & Seek:I maybe wrong but I always thought that this shop was the first shop that sold tsukemen in Hong Kong. I tried this almost a year ago. I decided to try Hide-chan again after having "Fujiyama 55" just to have a more accurate comparison. I got a seat immediately witho

上星期才試了一風堂, 今次心思思又想再戰另一間未去過的麵店. 同兩個好姊妹商量過, 有人提議來秀拉麵.店子在中環鏞記斜對面, 非常好找. 大約等了十分鐘左右就有位. 身為一個OL, weekday lunch實在afford 唔到去光顧那些打蛇餅的食肆. 店裡格局比較cozy, 和門外熙來嚷往的街道仿似兩個角度. 相比起市面一般大型連鎖式經營的麵店, 這種地道的風格較合我意, 令我不期然回想起日本那種親切的拉麵店.服務員頗細心地向我們講解點餐紙上某些可選擇的項目 (e.g. 叉燒部位, 麵的軟硬度 etc..). 見天氣有點熱, 我叫了黑秀沾麵和麻醬凍蕃茄降降温. 同行姊妹們則點了白秀拉麵和黑秀拉麵.凍蕃茄開胃新鮮, 麻醬的份量恰到好處, 沒有搶去蕃茄本身的鮮味.食沾麵有點似食蕎麥麵. 將夾起的麵先浸入另上的湯裡才進食. 由於麵是乾身另上而非浸在湯裡, 對於食得慢的我也不怕麵會越食越諗. 湯底很濃沃, 食得出是比較正宗的九洲風格呢. 那半隻溏心蛋也絕無欺場. 另外叫了一支波子汽水, 為我們這餐地道的日本拉麵畫上愉快的句號.

基本冇野揀！only 叉麵加冷麵！咁小選擇以為有一定水準。😒！但好普通，勝在夠平！碗麵揀左木耳後就乜都冇，冇筍冇栗米冇芽菜！就咁木耳豚肉湯麵有片紫菜。又係一次夠晒！最估唔到中環區服務都麻麻地😓😓

這個月中午時分都要去中環針灸，由於要戒口，好多野唔食得，所以搵食成為了難題。在醫務室附件找到這家米茲蓮必比登推薦的拉麵館，成為我最近的中環新寵！雖然說豚王超好味，但夏天要在後行嘆冷氣機尾的熱風，而且要排隊。不如試試其他拉麵。驚喜在於秀拉麵的夏天涼菜，有清新的麻醬溫室番茄和蟹子沙律。侍應見我們滿頭大汗，就向我們推薦日式沾麵。 沾麵的理念和廣式撈麵相似，醬汁另上，將麵條浸入醬汁內，撈起即食，這樣麵條不會因為泡於醬汁中而搞到過咸過軟。聽說是博多地區夏天的食法， 這樣過一過拉麵癮卻又不會吃到滿頭大汗。這個食法也啓發了我改良自己吃撈麵的方法，以後要試試。秀拉麵的沾面配以半個溏心蛋，但由於我和朋友想Share一碗面而叫多兩款沙律，就加多一只蛋。餐廳雖然不大，應該是獨行俠的天地。午飯正點去都系要排隊，不過我做完針灸，兩點前就剛剛好散場。看的餐廳內的宣傳廣告，原來晚上買一送一。應該可以來多試幾次！

here are the menus, apologise for being a bad photographer.Pretty special, I ordered the spicy Tsukemen, it was OK but the taste is not something that I like. and it recommended u adding some soup to drink the soup after you finishing the ramen. But the soup taste very terrible once you did it...... Dumplings, you have two sauce for dumplings, pick one you like.. one is just sweeter. personally like the sweeter one. the dumpling, I feel like there were a lot of AIR inside it. . like .. very emp

呢排熱C辣辣, 真係食龍肉都無味!Lunch Time 前仲要過海落人頭湧湧嘅中環做嘢 ... 見時間緊迫, 就過對面諗住食個快手快腳拉麵! 對自己好啲唔食茶記喇 …都有一排無嚟秀拉麵, 好似上次嚟佢都未榮登Michelin嘅…勁喎! 好似都無乜邊間日本拉麵比車胎人收納 … 不過我呢Ｄ人就梗係要信自己條脷多D!上幾次試過哂佢嘅招牌正宗九州乜秀物秀同超班餃子, 今次就決定試佢D新menu裹面嘅款式!有少少龍, 好在有冷氣, 排咗一陣, 好快就有位!可能Ｄ年青伙記夠快手, 食客又快手!大熱天時, 真係唔講係講假,嗰碗紅綠黃超colourful素冷麵喺視覺同味覺都非常吸引!!! 一個字: 清新!!!咁refreshing係彈牙靚麵加新鮮蕃茄同各式veggie …簡單加幾片好香質感幼滑 …爽!其實我見佢個牌有appetisers原個蔴醬tomato同埋冷豆腐, 已經喺未食呢客主菜前歎咗先~~正! 降温醒神之選!我見隔離有人食緊沾麵, 聽到佢哋讚個汁夠特別唔死鹹, 都好想試, 個肚公道, 惟有下一次! Tsukeman, I’ll be back!!!