程班長台灣牛肉麵 (已結業)

通常在下於茶記吃一碗牛肉麵，甚少會在台灣牛肉麵店吃一碗，直到在下與饞餵妹在一起的時候，才有機會進店一嚐。一嚐台灣牛肉麵，已經是兩三年前，之後卻沒有再嚐，原因就是饞餵妹不太喜歡台灣菜吧。今天來到銅鑼灣，也是要為實現排隊已久的心水食店，進行清除在下的食店名單裡的食台。第一站便是到程班長台灣牛肉麵來，一嚐台灣牛肉麵。其實，在下早前已經到過九龍城的大婆牛肉麵，今次只是轉移陣地而言。經過一條狹窄的走廊，來到餐廳的盡頭，剛好有一個單邊雙人坐位坐下，店子確實小而狹窄，但坐得尚算寬敞，而在下面對的卻是水吧的另一面。看過餐牌，就點選了一客招牌紅燒牛肉麵，在下已經沒有要求一杯飲品了。來了一碗牛肉麵，碗是大了，但牛肉麵未填滿碗子。深色的湯底浸泡著牛肉麵，已經好看得很了。舀一羹湯，程班長的湯底較大婆牛肉麵的湯底為濃烈，牛肉也很腍，麵條是採用了台灣陽春麵，此麵來得煙韌有咬口。在下於短時間內一口氣嚐過兩碗牛肉麵，各有千秋。當中如果湯底做得好的話，可以免卻在店舖內喝飲品。

前陣子跟表妹在銅鑼灣找吃的誤打誤撞的找到這間賣台灣牛肉麵的那我們就進去試試看，反正好久沒食牛肉麵店裡少少的，位置也不多，座得其實不太舒服店裡也貼著不少雜誌介紹跟推介最後選了兩款昨為這晚的晚餐紅燒半筋半肉麵這麵其實就是台灣的陽春麵口感就像烏龍麵,中間則帶著QQ有彈性的嚼感每一口麵條都吸附著濃濃的湯汁.實在好味道!湯底非常的香濃，而且不油膩吃牛肉麵就是要加酸菜.不然就少一味啦!再說到煮到軟爛的牛肉.有點半筋半肉的.非常容易入口.而且是完全入味!大方的給了五六塊牛肉.料多又實在!我個人偏愛食拌麵，最後點了這個牛肉乾拌麵麵條吸付了炸醬.辣中帶甜只能說這麵條沾上這個炸醬真是很match吶～炸醬裡頭更有不少豆腐干粒跟肉粒配上青瓜絲，可以減一下油膩感~下一次一定要帶北鼻來試一下相信他也會喜歡的或許哪天你路過的話.也來嘗上一碗吧！

見到食評唔算太差都諗住試下因為去開台灣都有食~點知中招第一個差首先~我同朋友p叫左一個三寶牛肉同牛筋牛腩面, menu 上寫明唔辣, 而我本身食云南米線都食得小辣點知一黎到, 三寶面湯底等於我食開云南米線既小辣, 而另牛筋牛腩直情我食唔到咁濟, 最尾問佢攞左d 清湯先食等我完全唔明點解咁辣都唔寫明. 第二個差油!!!!!!!我未食過d 面可以咁油! 最好笑係最尾我先發現佢有個notice 話個d 油唔係"肥油", 而怕既可以叫少油我真係未聽過食面可以叫少油. 而我如果一早發現可以叫少油我直情會叫走油, 但佢個notice比佢d貨隔住左最後拎走左d 貨我知可以得到第三個差打正旗號話正宗台灣面, 我去台灣食過永康, 老董. 係台北車站有個地方係食牛肉面. 我完全未見過有站係咁油咁辣如果佢唔係話正宗,我唔會唔比咁差佢. 但我覺得佢完全唔係個會事, 湯唔得上面講左, 而面又好大陣面粉味. 佢唔好叫程班長叫留班長吧啦!最後都公平d, 佢d 牛肉牛筋事實係好食, 夠冧夠入味大家睇完呢個食評,去唔去就各下諗諗

次次經過呢間野都好想試，不過咁啱又約左人去其他店~咁啱行完誠品，就順路拿起勇氣入左去!由於唔係食好多野，所以就叫左兩樣~首先黎先既係芒果冰沙!好正，比起其他店舖好味又大杯~之後黎碗我非常中意食既 "紅燒牛肉麵"都幾紅燒，我唔係好食得咁辣，所以都覺得幾辣下~不過我幾享受流住汗咁食，有點台灣既感覺^^不過台灣係用刀削，呢度係用機削~如果用埋刀削效果會更好!最後當然就係埋單，哈哈!下次一定會再去!!

繼續加班的日子，是晚就簡簡單單食個麵算數。阿頭不想多吃，只想食個小甜品，而我就想吃一點熱的。要一下子滿足兩個願望，銅鑼灣廣場的程班長與甜嫂，就是最合適的選擇。滿足我的願望，就是程班長的牛肉麵。紅燒牛肉麵，用的是台灣陽春麵，質感特別的煙韌，湯底濃香，是濃烈的牛肉味，加上非常腍的牛展肉，連筋也腍，同幾年前我食過的牛肉麵比，完全是兩個境界，這一碗麵，完全是一個大平反。 滿足她的願望，就是甜嫂的芒果 Pancake。芒果甚甜，而 Pancake 的忌廉豐厚，芒果肉又甜又嫩滑，是一個甜美至極的甜品。 一下子滿足兩個願望，我們二人滿足地各自回家，明日要充足精神，繼續去完成任務。

相信點家因為又賣甜品,所以面的功夫真的很一般.面的分量是OK, 但味道就...不到難吃的階段,但不是好吃湯底就較淡比起平時吃開的荃灣的台X面, 及旺角 西門X 真的差很遠,但價錢差不多.

知道程班長黎左銅鑼灣, 我地咁岩黎開順便試試座位好迫, 而且天花滴水, 感覺不太舒服之前台灣牛肉麵節錯過了, 今次黎試當然要試牛肉啦order紅燒三竇麵(包括牛肉、牛筋及牛肚), 牛肉略遜一籌, 未夠稔, 而牛肚未夠入味麵似刀削麵, 很彈牙, 還不錯, 湯底香濃, 帶點辣味道不過不失, 略偏咸, 未有提及的出色上次去台灣牛肉麵節試過很多不同牛肉麵味道也比這間更佳, 可惜香港少有正宗台灣牛肉麵, 唯有期待下一次台灣牛肉麵節或親身飛去台灣吃吧~

其實之前就有來過這裡吃麵，紅燒牛肉麵味道非常好，可是這店的問題是實在太小了，還有兩種完全不一樣產品，尤其是夏天，他們門口又因為不可能好好關上，所以特別熱，夏天來吃麵太難受了。所以今天不來這店吃麵，只想來喝一點飲料，點了一個鮮果茶和紅豆綠茶冰。鮮果茶色澤漂亮，酸酸甜甜，冰冰涼涼，茶味很好，裡面還有各式鮮果，味道令人滿意。紅豆綠茶冰的綠茶味很香，紅豆也夠稔，甜度剛好，還有一點令人最高興的是，他們用的是綿綿冰不是碎冰，那綿綿冰，綠茶和糖漿完全混合在一起，喝到最後一口，味道都不會變淡，溫度也是冰涼的呢。天氣太熱了，在這兒吃麵會很難受，只好天氣涼一點再來吧

信我,呢間野賣點同招牌一定唔係甜品!!以我識整蛋糕既人黎講(雖然唔算超叻),佢個甜品櫃放左係門口位,下午二時進舖食野,見住佢咁曬,好易出事!特別係夏天...由於未食過冬粉,所以膽粗粗將麵改成冬粉。下午兩點入座,人唔算多,等小貓5-6隻,外加 兩位 "字遊痕" 粗豪女人!原本想叫蘋果醋,因為賣晒,最後改左叫蜂蜜醋。熱天熱辣辣,一杯微酸的醋,簡直就係開胃消暑之選。大大杯慢慢飲。等左十分鐘左右,期待己久的牛肉冬粉終於上黎...牛肉好腍,好入味。湯底都幾好夠濃!見到餐牌上講明忠於原味,湯底會多油,會重手。想清淡者請下單時揚聲。半隻蛋,同幾片菜,可以既話比多幾片都唔洗死GE...呢兜酸菜,切得夠幼細,放一把落牛肉麵度。哇成件事提昇左...因為佢中和左牛肉湯既油膩,令兜麵心感又更加豐富左!於是一把又一把的將酸菜放落兜湯度...最後成兜冬粉食晒。女仔食會勁飽!其實呢間店都好鬼台灣地道FEEL,店夠唔太乾淨。紙巾盒殘舊,冷氣槽滴水,不正正是台式小店FEEL?你唔好話台灣每間小店都肆肆正正,光猛乾淨...

吃過晚飯想去找聰嫂,點知條人龍排到出馬路.於是去左甜嫂,點知就出事啦!點左楊枝金露同埋士多啤利西米撈!碗楊枝金露傑撻撻....得益力多味,又唔甜唔酸甘,真係忍唔住要換,好彩侍應都肯換個麥提沙燸米糍比我地!服務都算係甘囉!建議老闆去食下人地d楊枝甘露,再作改善啦!至於碗士多啤利西米撈,真係好似走甜走奶甘,幾酸下,又唔滑口,賣相甚差,好似將d材料倒埋一齊就算啦....真係要改善改善一下!麥提沙燸米糍就不過不失,但埋單時見到一盒盒甘擺晒係收銀機執邊,即時大打折扣,好似好唔新鮮,又無放係雪櫃,點解甘架!枱面個盒"權發"紙盒紙巾個盒係痴手ge....我唔敢用........見到鄰桌既人吃牛肉麵就吃得津津有味.....可能甜品係佢弱項黎.....不過都好多人入黎齋食甜品......至於我......應該唔會再黎啦! sorry!麻煩老闆速改善!

以前會為左食牛肉麵去九龍城既大婆牛肉麵, 不過如果想係港島區心思思想食就必定去程班長.昨晚與友人心血來潮想食牛肉麵, 7點半左右到店唔洗等位.店舖長長窄窄, 基本上地方唔算大,所以枱同枱都好近, 講真坐真係唔算舒服.我叫左水餃牛肉乾麵($55) - 心想會似唔似我地既廣東撈麵有一碗清湯另上, 點不知原來此店既乾麵沒有附送多一碗清湯, 老寶講食到一半都真係幾乾.水餃味道只屬一般一碗有4大隻,份量十足, 紅燒牛肉做得好好夠軟身好好味. 成個麵反而最欣賞係個辣醬汁, 帶少少微辣十分討好, 個醬汁用上豆腐干粒, 肉碎粒拌上十分惹味, 自己個人認為個醬汁先係主角.友人叫左店內新出既原盅清湯牛肉麵($68) - 一碗普通牛肉麵只係$48, 原盅清湯就要收多$20當然要試下有何分別...未上枱前店員問是否需要將原盅既清湯倒入碗內, 因為枱太細, 所以都係要店員幫忙倒完後才上枱, 還有芫油, 薑絲同蔥絲另上....飲左友人一啖清湯唔算話驚喜不過相比一般既牛肉麵這一個會係清淡版本, 不過原來這個麵個牛肉先係真正既主角, 這個牛肉都夠厚十分淋, 相比我碗既紅燒牛肉更加軟淋更有牛肉味道, 值得一試.另外一提

程班長牛肉麵位置在銅鑼灣廣場地下 店面積小小, 坐位有點迫我不吃牛, 就叫了個雞湯水餃麵麵平均價錢 $40來元店中也有甜點及台式飲品供應雞湯不太濃, 湯會看雞肉喝了口友人的牛肉麵湯味道強點, 帶小許辣及中藥味比雞湯較正呢 (因我重口味)麵條特別, 粗身又大寛,像人手打不會煮太耐, 有咬勁見店中九成人也是點這麵條水餃都好多粒, 大大隻肉菜比例6:4 , 但味道沒有驚喜像媽媽包的味道

响公司OT完，正想著是否又去蛇王二，見程班長唔駛等位，就俾次機會佢吧。一進門，待應的招呼好一般，店內九成滿，安排坐門口第一個位，張櫈唔係幾好坐，可能梳化果邊會好啲，可惜俾個自由行女仕嘅戰利品霸咗。Scan下個餐牌有咩吸引，發現除咗台式食品，仲夾雜咗好多其他選擇，結果點咗個似係招牌菜嘅「紅燒三寶麵」，意猶未盡，見有鹵水大腸，姑且一試啦。先上嘅係大腸，肥嘟嘟脹卜卜，未食都知好味，一試果然唔錯，最正係腸中有肥膏，好好味！有一點不滿係已落辣油，唔食辣嘅朋友要留意。仲有如果份量多50%就perfect啦。跟著上麵，都幾大碗，細食嘅未必食得晒，三寶有牛肉、牛肚、牛筋，仲有半隻鹵蛋，牛肉好好，唔太韌又唔太腍，牛筋就唔得啦，腍到好似啫喱咁，個人喜歡有少少𡁻頭嘅，牛肚就一般，見店內海報講到湯底好似天下無敵咁，就喝了幾口，好清甜，感覺真係無味精，正！總括來講，都係值得推介嘅食店。

行完花市食程班長, 好多人, 等左20分鐘左右先入得.2個人叫左一個牛肉麵同鹵水拼盤.牛肉面無得頂, 湯汁好勁五香牛肉味, D 牛肉夠腍, 而且大大件又多.反而鹵水拼盤好失望, 淨係食到淋上面既蠔油味, 食唔出鹵水味. 不過牛筋好夠腍.原本仲想係度食野甜品, 但唔知係唔係今晚生意太好, 要咩無咩... 激氣... 唯有轉場再食.

放工肚餓,回家經銅鑼灣想食個面,想起程班長台灣牛肉麵評論吾錯,想去試下.9點幾到.因為一個人,所以即刻有位,之後,望下個MENU,無套餐,好失望.點了個炸雞扒冬粉.同個伙計請完,佢5分中後黎問我要咩…系吾系要牛肉面…我話, 我要炸雞扒冬粉.之後佢話等15分中.比左張單的,時間為9時56分.我打機等.見到遲過我既人都快過我好多.我望下表,已經10時半.我即問伙計,我碗面呢佢話CHECK下.又等了5分中,終於黎啦.望落去好多.都好開心.點知.個面無味.我加醋加辣先食到.冬炒質地吾錯.似粉絲+米粉.個炸雞,食兩件就可以,食多左兩件會發覺好油,而且肉好干.吾好食.最後幾件,我要去皮先食到.很失望.以後都不會再來第二次.