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港鐵太子站 B1 出口, 步行約2分鐘
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營業時間
星期一至日
12:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
好耐之前同姐妹行完街，當然要搵返個好地方食飽飽稚內日式料理，見個名幾特別，就揀左佢 壽司盛壽司盛都算多款壽司，包括蟹子、鰻魚、劍魚、魚立魚、三文魚、帶子和長腳蟹捧刺身味道感覺唔太新鮮，味道平實較淡，飯量適中，但係米粒較硬，不夠軟熟法國春雞係日式餐廳睇到法國春雞，畢竟佢打主日式FUSION，覺得幾得意，所以就叫左黎試試原隻春雞SIZE中等，大約只適合一至兩人食切開春雞、可以見到原粒生蒜同其他調味配料，雞外皮已經林左，唔脆，而且燒得唔均勻，雖然有好多蒜但其實冇乜蒜味雞肉雖身應該煮得太耐啦，雞肉冇咩味道，但若果想有味D，都可以配上醬汁，不過原先雞肉都冇咩味，呢到已經失敗了
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週一晩約了友人用膳，因友人夜收工，選址隨她提議到其公司附近的「稚內日式創作料理居酒屋」用餐。筆者之前從未到訪過此餐廳，亦未有上網考究其食評。從店名估計，餐廳應以新派日菜為本，並有一系列創意美食供應。直至親臨現場翻過餐牌，才得知餐廳的菜款選擇比預期更廣更濶，除日菜外，更有西式、意式甚至港式美食提供。在未嚐他國菜式之前，先來一客刺身盛試試其日菜的手藝。刺身盛一客十二件，內含三文魚、希靈魚、吞拿魚、鰹魚、八爪魚及魷魚蟹籽六款刺身。三文魚選材肥味味道不俗。希靈魚恰如其分地交出爽脆口感。吞拿魚略帶少許根，普通。鰹魚是眾多刺身中最濃一款，口感綿軟，不太合個人喜好。八爪魚泛着自然的鹹香味道，軟硬度適中。魷魚蟹籽入口黏滑，繼而彈牙帶點爽，是以口感取勝的刺身款式。除刺身外，另點選了兩客軍艦壽司，分別是廣島蠔軍艦及蟹羔軍艦。就賣相而言，兩款軍艦的色調比較沉實，不算特別吸引。廣島蠔的大小剛好能覆蓋一件標準大小的軍艦，入口 creamy 泛甜，食味不俗。奇怪的是好友覺得其海水鹹味過濃，當中因由無從考究。至於蟹羔軍艦，以松葉蟹蟹羔製作，味道相當甘香濃郁。因兩款軍艦都略帶濕身，必須盡早品嚐才可保持外層紫菜的脆口感覺。小吃芝士雜菜焗釀大蘑菇，面層以芝士、野菌及菠菜製成，或許烤焗時間略久，芝士稍稍變得乾硬，欠了一份半溶起絲的食感。亦因芝士味道實在濃郁，以至雜菌菠菜不夠出味。可幸底層的大蘑菇經烤焗後依然保持相當水份，菇香亦見實在可口。主菜孜然羊肉是是日推介，菜式揉合中西式煮法。羊肉餅以中式烹調手法製作，食感鬆軟多汁，孜然味道芳香，羊味豐碩。醬汁以乳酪煮成，是西式做法。吃過濃味的羊肉，多吃兩口生菜沙律洗滌味蕾最好不過。主食雞肉忌廉汁意粉，醬汁配料份量比預期多，味道調較香滑理想，稀稠適中。意粉用上天使麵款式，麵條幼身表面積大正好用來掛上醬汁上味，建議稍減淥煮時間以增強天使麵的嚼勁。整體而言，餐廳菜式確實多樣化，適合多心的朋友。但同一時間，對於鍾愛日菜的朋友則或多或少浮現失衡之感。對於傳統和食，評分普普通通。反而其他西菜主吃，則有較預期佳的質素。
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外出尋食經常會經過稚內門口，但就一直沒有光顧，看到別樹一格的裝修，感覺價值不菲呢。原先約好了朋友到附近的酒吧小聚，怎料部分朋友爽約，就轉到旁邊的居酒屋吃點東西算了門前有一黑板寫上了當晚的廚師推介，有日式的刺身、壽司、炸物，又有較為西式的三文魚他他及釀大蘑菇，大部分價錢由$26-$78不等，價格相宜，只有刺身稍貴店內環境較為狹小，座位亦相對擠迫，不過暗淡的燈光加上半日半西的裝修下，還是蠻有情調的，而店內的左上方竟然設有一台電視，不知是否用作播放球賽呢刺身盛$138前菜方面，還是慣常的先點１客刺身，刺身盛共有６款刺身，八爪魚,希靈魚,吞拿魚,三文魚,鰹魚及魷魚蟹籽。最好吃的還是三文魚，其次是魷魚蟹籽，味道鮮甜。而深啡色的就是鰹魚，由於已預先經過醃製，口感軟腍之餘還帶微腥．．．所以不太喜歡這款海鮮米通 $48另一前菜就是海鮮米通，一客有４件，薄脆米通上放上了三文魚,三文魚籽,八爪魚及青瓜小粒，碎粒當中混入了少量辣味醬汁，感覺開胃。綿軟的刺身配上爽脆的青瓜及脆卜卜的米通，集多重口感於一身，感覺特別蟹膏軍艦 $28然後再來兩款軍艦壽司～先試試蟹膏軍艦，蟹膏的色澤不太討口，份量亦不算太多，旁邊則伴有兩片青瓜片，蟹膏入口帶點甘香，但味道始終較為單調三文魚籽軍艦 $44紅噹噹的三文魚籽賣相明顯吸引多了，飯面上塞滿了晶瑩的魚籽，魚籽入口充滿著鹹鮮，不過單吃可能會感到有點過鹹，直接把一整件放到口裡，魚籽在口內爆開，再跟壽司飯混勻，口感豐富非常白酒煮鮮蝦 $98看到白酒煮鮮蝦，當然會聯想到類似白酒煮蜆的煮法，但送來時發現煮法比想像中的獨特，當中加入了薯粒,臘腸及蒜粒等，跟西班牙菜有點相似。先試一口大蝦，口感爽彈，味道夠鮮且帶微辣口感，汁料還隱約地帶點酒香，相當惹味。不過我最欣賞的反而是小粒的臘腸，既香口又帶口感。至於薯粒則煮得入味夠腍，做得不錯法國春雞 $158主菜就點了原隻法國春雞，春雞的身型比想像中的要大，不過沒有其他配菜，旁邊只有伴著松露醬汁，表面焗至黃金帶微焦，再從背後一看，原來春雞內裡釀入了不少香葉及蒜粒。為免放涼，友人則手起刀落地先把春雞分成４份法國春雞 $158先取一只小雞腿試試，春雞肉質嫩滑，皮肉之間還保留著肉汁，味道則不濃不淡，控制得宜。試著沾一點松露醬同吃，可借松露香被黑椒味蓋過了，雖然味濃，但在強烈的醬汁之下，所有原來的味道（肉香及松露香），也被遮蓋了。至於春雞翼，翼身稍為細少，少了啖啖肉的口態，但肉質當然同樣的嫩滑。若可將法國春雞改成糯米釀春雞相信飽腹度會大大提升************************稚內日式創作料理居酒屋 (太子)太子通菜街210號地下*********************是次消費：$ 570每位消費：$ 285味道：7/10環境：6.5/10服務：7/10衛生：7/10抵食：7/10
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三文魚他他
-賣相好吸引呀。三文魚好新鮮，色澤鮮明，配上香草汁同鮮甜既三文魚籽，入口好嫩滑加上多士好脆，配搭好好味赤蝦三文魚籽軍艦三文魚籽配壽司同樣滋味，赤蝦亦新鮮彈牙，鮮甜配爽口天婦羅軟殼蟹卷脆炸軟殼蟹，好香好脆好味蟹膏軍艦蟹膏又香又濃，一d都唔猩架魷魚真係好抵食，整條魷魚上碟，香味撲鼻，食落魷魚完全唔會痴牙，加上醬汁一流，一件一件 好快就清晒喇
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人們都說，媽媽都是非常麻煩的人，因為她們就是可以煩到你傻，每樣野Loop Loop Loop，而且媽媽通都吹毛求疵，奄尖腥悶，重申我好怕帶佢食飯，吃得不好，銀包受罪之餘耳朵也會受罪。每當佢放假叫我約地方食飯的時候，往往仲頭痛過約女仔去食飯，又要好食，又要好坐，又要平，又要啱好味，又要搭車方便，基本上能人所不能，如果你要聽媽媽的話，你應該會學到好多野，至少耐性，一定是你意想不到的收穫。當佢話食日本野的時候，上網做下功課，唔去放題又唔貴又好坐，地方唔多，當見到上網有人食蠔軍艦，我想起一間我吃過一次的餐廳，然後我想似乎我找到了。上次吃過的雷霆救兵式日本菜經驗，稚內這間日本料理大部分都對辦的食物，我就試試聽媽媽的話，會不會可以吃到餐安樂茶飯。六點就去到等開門，全因星期日晚上，早食完可以早番屋企，特別係今朝五十九年前所未有得三度咁凍的日子的時候，我想早食完早回家，於是我們六點就到了。極上刺身盛有七種，剛剛夠我們三母子食，三文魚，甜蝦，帶子，油甘魚，𩶘魚，鱆紅魚，北寄貝，每樣都非常新鮮，最重要係佢個價錢咁平，當中帶子和油甘魚特別新鮮，而我成日叫媽媽要吃多一點的北寄貝，有助骨質疏鬆，要孝順媽媽，記得叫佢食多啲。上次吃過最好吃而又叫我著迷的就是這個廣島蠔軍艦，沒有退步，依多是像軍艦裝著海水般，廣島蠔的那個鮮甜和肥美，你絕對好難有機會係外面食到，記得，黎到呢度，你一定一定要食廣島蠔軍艦。蟹膏軍艦也是上次必食的推薦，今次都做得不錯，不過，上次吃的時候蟹膏好像較為泛濫一點，啲蟹膏多到有反艦之地步，大概喉嚨會有被淹死的危機，今次可能媽媽來到，店方見老人家都保守左，雖然蟹膏冇咁多，但依舊是非常香又濃，媽媽也愛吃這個多過廣島蠔軍艦。鴨脾蕎麥麵，這個絕對有誠意的菜式，聽店員講方法復雜，鴨脾以油浸六小時，再慢煮左十六小時，天啊，竟然日式小店都有慢煮菜，而且鴨脾是絕對的迷人，可惜是蕎麥麵有點格格不入，我個人覺得烏冬會合口味一點。芝士什菜焗釀大菇，金菇，菠菜，芝士在這個大菇裡，周圍包著菠菜，大大隻的菇外面煎得乾，但裡面好濕潤，芝士又焗得色香味俱全，愛菜者不能錯過。我們都是愛菜的人士，當然要多一點，蟹粉炒什菜，蟹粉滿佈什菜中，最喜歡當中有翠玉瓜，而蟹粉和大部分的菜也非常夾，媽媽除左刺身外，全晚最喜歡就是這個菜。弟弟卻是食肉獸，他自己點了孜然羊肉，你聽個名會以為係一串串的沾上孜然粉的街邊串燒，點知外形完全唔同左。以韮茜，蔥，蛋汁，孜然粉和羊肉做成的條狀孜然羊肉，令我想起伊朗吃過的羊肉條，不過幸好這裡的不是太過羶，就算我怕羶味的也可食到，羊肉包著的是大量的韮茜和蔥，味道平易近人。如果你喜歡嘗到孜然味就未必適合，因為佢孜然粉全部係裡面揮發，和平時串燒處理手法不同，喜歡不喜歡完全隨你口味，但事實個羊做得不錯就是的。食完後，如行刑望著媽媽的樣子，幸好，她都幾滿意是日安排，幸好，聽媽媽的話，今晚可以吃一餐沒有怨言的晚飯。只不過，我真係好唔明，點解蟹膏軍艦會好食過廣島蠔，有時，媽媽的話真係另人摸不著邊際的....PS另外一提，呢度個茶好特別，勁好喝，係綠茶溝玄米茶，下次來到記得試試，如我般愛茶的人一定鐘意。稚內日式創作料理居酒屋太子通菜街210號地下
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