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開飯介紹
裝修時尚有格調，以灰色作主調並融入武士元素；其日式西餐及特色日本料理選擇豐富，是聚餐、約會的好地方。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
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海苔墨魚他他 / 帶子他他
柑橘柚子酒 / 久家本店 柑桔梅酒
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食家推介
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海膽右口魚邊蝦卷
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究極炎之丼
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黑松露牛油果軟殼蟹卷
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究極丼
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究極海鮮杯+12
年廿八，去行花市之前，先到位於銅鑼灣的究極堂吃午飯。除了銅鑼灣，炮台山亦有店舖，多一個地點選擇。因為同伴尚未放工，所以就只一個人吃飯。如果有大班朋友聚會，可以預訂VIP房。在炮台山和銅鑼灣店舖也有VIP房呢。午市套餐選擇眾多，我選了究極丼。究極丼色彩豐富、食材新鮮，無論是在視覺還是口感上都令人驚艷。豐富的海鮮配料和精緻的擺盤，讓人忍不住想立刻品嚐。丼飯配搭種類非常多樣化的海鮮刺身，例如三文魚、大蝦、海膽、帶子及三文魚子等等。三文魚厚切，更能感受當中口感和鮮味。大蝦經過細緻處理，滿滿感受大廚的心意。每種海鮮都能感受到其新鮮度與獨特的海味，口感鮮美，讓人欲罷不能。丼飯面頭添加調味，而且可窩入蛋黃，提升色香味。午市套餐配搭麵豉湯及沙律，味道清香可口。明太子芝士玉子燒色澤金黃，外觀精緻，散發著誘人的香氣。獨特的配料組合讓人期待其豐富的風味。口感滑嫩，入口即化，帶有柔和的蛋香。明太子與芝士的結合為傳統日式料理帶來了新鮮感，豐富了整體的口感層次。芝士的融化效果良好，為玉子燒增添了濃郁的奶香，平衡了明太子的鹹香。這種搭配讓整個菜品變得更加豐富，口感也更加圓潤。上面的明太子和細碎的海苔不僅增添了色彩，還為這道菜帶來了額外的口感和風味，使整體更具吸引力。海苔墨魚他他外層脆皮完美地包裹住內餡，咬下去時發出清脆的聲音，瞬間帶來酥脆的口感。內部的墨魚餡料滑嫩，與脆皮形成對比，讓整體口感更加層次分明。墨魚的風味濃郁，海鮮的鮮香在口中散開，帶來豐富的海洋氣息。墨魚的質地柔軟，增添了口感的多樣性。海苔的加入為這道菜增添了獨特的香氣和風味，讓人感受到海苔的鮮美，與墨魚相得益彰。搭配的醬汁味道濃郁，增添了整體的風味，讓每一口都更加美味。荔枝有氣果酒擺放在冰涼的杯中，口感輕盈，氣泡感十足，讓人感到愉悅。荔枝的甜美與微酸相互交融，清爽而不膩，飲用時十分舒適。荔枝的天然香氣在口中綻放，帶來濃郁的果香，令人回味無窮。
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聽講餐廳仲有另一間分店，座位都好闊落，多人嘅話好似仲有間房仔俾你。唔同嘅居酒屋都有佢自己嘅特色，而我覺得究極堂嘅特色一定係個海鮮杯。就咁睇Menu其實真係唔知食咩好，太多嘢揀，樣樣都想食，不過建議大家記住睇一睇牆上面嘅展板，真係會有驚喜。‣ 明太子芝士玉子燒 $78‼️超級推薦‼️最鍾意佢嘅玉子燒有種淡淡嘅奶香，啲芝士喺入邊都超過癮。明太子醬可以將成個蛋嘅香味提升一個層次，同埋個蛋真係煎到滑捋捋，好鍾意佢半生熟嘅口感。‣ 究極海鮮杯 $98‼️打卡一流‼️呢個杯真係好有創意同埋值得嗌，中間每一層唔同嘅魚生，有吞拿魚蓉、海膽、三文魚子等等，味道都好新鮮。但係我覺得最特別嘅係底層嘅柑橘啫喱，本身諗住呢個配搭應該會好奇怪同埋唔好食，點知入口嘅時候發覺超出預期，驚喜地發覺原來咁樣嘅配搭都幾正，所以推薦俾大家。‣ 蟹味噌蟹棒壽司 $14蟹棒本身就甜甜地，而啱啱好同味噌嘅鹹形成一個幾正嘅對比，整體口感都好柔和，呢個價錢嚟講都值得一試。‣ 蝦味噌熟蝦壽司 $15如果朋友仔都係鍾意食熟蝦，我覺得都值得試吓，因為味噌嘅調味都真係幾唔錯，唔會太鹹，令到件壽司都幾鮮甜。‣ 玉子鰻魚炸蝦卷 $68佢並唔係Menu入邊，而係是日精選嘅展板上面。本身睇Menu嘅食就諗咗好耐食邊一個炸蝦卷好，結果見到佢我就毫不猶豫嗌咗，超級豐富又鰻魚又炸蝦，真係一次過滿足我兩個願望。‣ 芝士甲羅燒 $98甲羅燒真係可以話係我每次去居酒屋必嗌嘅食品，好鍾意嘅蟹膏嘅香甜，仲有蟹籽增加口感，撈埋芝士真係不得了，味道夠出色。‣ 啤酒薯條配蜜糖芥末醬 $48同朋友談心一定要嗌薯條，而且我好鍾意食幼薯，因為一定夠晒脆卜卜。‣ 雙色魚生冷豆腐 $48豆腐本身好滑溜，整體口感清爽，而醬汁都唔會太過鹹，撈埋啲魚生一齊食啱啱好。‣ 京蔥地雞配蒜蓉法包 $68‼️超級推薦‼️覺得好抵食，佢啲炸雞真係好大嚿，而且搭配芝士忌廉汁，撈埋法包一齊食啱啱好，又唔會太漏，同埋食得出本身雞件有醃製過，夠晒誠意。
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明太子芝士玉子燒 ($78)份量足夠，玉子好順滑，加上明太子同芝士，口感豐富😋海膽右口魚邊蝦卷 ($78)右口魚燒得岩岩好，加上鮮甜既海膽，仲有好爽脆既炸蝦，口感一流🤤 味道亦好match, 又有炙燒香味👍🏻玉子壽司 ($12)正常發揮，玉子大件柔滑，飯比較細件，可以突出玉子既味道😙究極之戀壽司 ($48)唔知有冇數錯，一小舊壽司裏面有5款海鮮，包括：帆立貝、吞拿魚蓉、三文魚籽、海膽同埋黑魚子😍 內含多種新鮮既海鮮，一啖咬落去真係好正，口感好豐富！炙燒黑松露燒帆立貝壽司 ($22)炙燒過既帆立貝加埋黑松露好香，肉厚飯細舊，可以感受到嘴巴充滿着帆立貝肉☺️蟹膏豆腐蟹肉壽司 ($20)蟹肉蟹膏無吝嗇，滿滿嘅肉😋 肉質都柔滑，豆腐味道反而唔太出。魚子醬赤蝦壽司 ($18)赤蝦大件新鮮，魚子醬增加口感，唔錯嘅壽司🤤芝士年糕 ($38)年糕好Q彈，外皮脆、年糕煙靭、中間嘅芝士質地好流心，正，食一嚿唔會太膩👍🏻牛油帆立貝（粟米汁）配蒜蓉法包 ($88)帆立貝鮮甜又大粒，好香，側邊嘅配菜，例如洋蔥都好香好爽脆，加埋香脆嘅蒜蓉包，口感幾特別，忍唔住食晒成兜😆炸半熟玉子 ($23)簡稱炸蛋🤣🤣 炸到外酥脆內軟滑，配上少少流心既蛋黃，一啖咬落去，又滑又脆咁，口感幾好。佢嘅味道唔算好濃，但配少少少少少少鹽就已經足夠調味🤓啤酒薯條配蜜糖芥末醬 ($48)出色！薯條本身已調味，唔需要再加調味料，鹹味剛剛好，加蜜糖芥末醬都有特色，冇咁單調。薯條有輕微啤酒味，唔會太突出，而且非常脆，脆得黎比一般薯條有種韌啲既感覺，口感very good!🫰甜蝦唐揚 ($48)甜蝦唐揚外酥內嫩，炸得黎好乾身，亦都俾圖片多好多(以為得4隻點知有一兜😍），好脆口，夠味粟米天婦羅 ($48)一排新鮮粟米炸成天婦羅，口感就好似炸番薯加好多粒爽口嘅粟米，幾特別👍🏻 調味正常唔算濃🙊結論🫰食物上菜速度算快🫰好味😎🫰氣氛幾好，又日本居酒屋感覺食完會想飲水好味度：8/10回頭度：8/10🎡餐廳資料餐廳名稱：究極堂餐廳地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓營業時間：星期一至日 12:00-15:30 & 18:00-23:00
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位於銅鑼灣中心地帶，永光中心上面有間日本餐廳，絕對是尋找美味與精緻的食客的天堂。環境佈置成日本居酒屋一樣，燈光昏暗，坐得舒服又有氣氛👍🏻塩燒白鱔🍢 $48這道菜以其鮮美的白鱔為主角，輕柔的鹽燒工藝完美保留了魚肉的鮮甜。每一口都能感受到魚肉的滑嫩與淡淡的海洋氣息，搭配旁邊的檸檬片，酸甜的滋味使整體風味更加立體。淡雪塩黑醋鵝肝多士🥪 $88這款多士可謂令人驚艷，鵝肝的絲滑與淡雪般的口感交融，加上黑醋的微酸，營造出層次分明的味覺享受。搭配金黃色的多士，絕對是酒會的絕佳開胃小品。究極炎之丼🍱 $138這道丼飯如其名，無論是在視覺上還是味覺上都令人驚艷。新鮮的海鮮與炭燒的香氣交織而成的絕妙組合，搭配特製醬汁，令人回味無窮。每一口都能感受到廚師的用心與熱情。明太子玉子燒🍳 $78玉子燒是日式料理的經典，這款明太子玉子燒更是將經典發揮到了極致，蛋液的柔嫩與明太子的鹹香相得益彰，口感豐富，既可作為主菜，也可以是極好的小食。黑松露牛油果軟殼蟹卷🍣 $118這道手卷將軟殼蟹的酥脆、牛油果的順滑以及黑松露的芳香完美融合，每一口都是奢華的享受。無論是口感還是味道，都是現代日式料理的代表。燒三文魚鮫連鰭 $78鮭魚的香氣與燒烤的焦香交織，再加上精緻的擺盤，讓這道菜充滿了視覺與味覺的享受。魚肉外脆內嫩，配上特製醬汁，讓人欲罷不能。日本雞柳配牛油果蓉🍗 $38這道菜簡單卻不失精緻，雞柳經過精心炸製，外脆內嫩，搭配香滑的牛油果蓉，相得益彰，是一個輕鬆卻不失風味的選擇。抹茶牛奶咖啡🍹 $48這杯飲品是抹茶愛好者的最佳選擇，濃郁的抹茶香氣與拿鐵的奶香交織在一起，帶來獨特的風味。無論是午后小憩還是餐後消遣，都是極佳的飲品選擇。抹茶牛奶紅豆🍹 $48這款甜品的甜度剛好，抹茶的苦與紅豆的甜相互平衡，帶給味蕾一種清新的享受。綿密的口感十分誘人，適合用作餐後的完美結尾。總結來說，這家日本餐廳不僅呈現出精緻的料理，每道菜品不僅展現了傳統的日式料理風格，同時也融入了創新的元素，讓人每一口都充滿驚喜與滿足。🌟推薦指數：7.5/10💰人均消費：$300📍地點位置：銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓
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今日同朋友去咗銅鑼灣睇戲，順便食飯我覺得呢間餐廳嘅裝修和燈光非常之和色。感覺好似去咗個好溫暖同home feeling感覺嘅餐廳食飯我朋友就叫咗一個-究極丼呢間嘅刺身非常之肥美，無可挑剔。鍾意食刺身丼，可以試吓呢度嘅刺身丼。三文魚同埋油甘魚食落去非常之新鮮，加上海膽亦都非常之好食。佢哋都有好多唔同種類嘅刺身飯，亦都可以配烏冬。而且佢仲有最出名嘅蛋包飯，下次一定會試吓佢哋嘅蛋包飯。而我就叫咗-刺身定食配白飯呢個有兩片帶子，今次食飯完全冇用過豉油，想試無用豉油Wasabi食刺身嘅感覺。同樣我覺得佢個蝦好肥美。-帶子他他帶子他他係油炸嘅形式去串燒，好特別，可以一試。-明太子芝士王子燒我覺得呢個玉子燒實在非常飽，完全唔覺佢只係一個普通嘅雞蛋。芝士同埋明太子令到個玉子燒更加出色，好懷念明太子嘅味道。食完個明太子再加埋頭先嘅刺身飯已經令我成個人都好飽。今次我叫咗一個水蜜桃-檸檬酸酒（但係我呢個係冇酒精嘅）雖然冇酒精，但係佢仍然用大酒杯裝住，都係好夠份量。朋友就叫住呢個荔枝檸檬酸酒，呢個係有酒精嘅。佢都覺得非常之好味
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