紫 (已結業)

好難得的假期因為本人窮到日日都要開工只有公眾假期嘅紅日先可以休息一下所以安排去食一食AFTERNOON TEA 呢間見到一位Afternoon tea達人強力推薦所以一早放左係WAITING LIST今日就約埋阿媽同細佬去食啦 日式下午茶之前都試過泰式下午茶所以對於嘗試日式下午茶都冇咩問題 我地叫左一人一SET, 再加左個CURRY RICE嘅甜品 先講個SET咸點:一口和牛漢堡和牛嘅牛味濃但個包唔係咩特別野 雞肉三文治呢個個包就好味道雞肉就正常野 玉子燒正常的甜甜玉子燒也好有厚道 鬆餅正常野, 冇咩特別 重點海膽魚生飯達人強烈推介的重點雖然好細碗, 細碗到我阿媽唔食生野都照食左佢而冇肚痛但食得出魚生是新鮮的海膽也是鮮的(因為我食過唔新鮮嘅恐怖海膽) 炸紫薯條UM……淋嘅都幾油下啦試下新野咁啦 甜點桃膠豆奶有微微黑糖味道桃膠量也不少 TIRAMISU普通野日式餐廳的意式甜品唔會有太多期望 CANELE CAKE我一向唔多食呢款蛋糕所以唔識得評論 MACARON我個人覺得唔算死甜都鬆脆的 蛋糕伴脆脆鑑於我太喜歡脆脆所以好喜歡蛋糕都好鬆軟, 一鬆一脆就好味 南瓜糕印象中是軟熟的 另加的CU

香港人經常會用「筍」來形容物超所值的物品或服務，若然我以「筍」來比喻 「Murasaki」，相信了解 「Murasaki」的朋友一定會覺得有點牽強，因為「Murasaki」素來專注質量，坦白講要在香港享用一定水準的日本食材，現實是沒有價廉物美這回事。 但我這一次確是為了「筍」，應該是為「真筍」而再踏進 「Murasaki」！ 曾多次到訪「Murasaki」的我，當然對這裡的環境不會感陌生 ，不過，還是首趟坐到壽司吧去，跟師傅有著近距離的接觸！ 究竟有幾「筍」？ 細心留意下文吧！ 或者您會間會不會將貨就價，根據親身體驗後，可以跟大家講，「Murasaki」依然是一貫的「Murasaki」，質量與美感並存，所以是真的「筍」啊～ 我選了四款刺身及四款壽司的組合，事不宜遲開飯去，Itadakimasu！ 首先是精緻又高雅的前菜！ 穿上小竹籤的是東京灣的太刀魚天婦羅，漿粉細薄，恰好的火喉帶出乾爽而不油的口感，大廚加進點點咖喱粉吊味，令香氣更加誘人！ 小碗裡是蟹肉啫喱，融入紫蘇葉與洋蔥，酸酸的味兒蘊含清香，格外醒神！ 而左手邊的是鮑魚日本茄子啫喱，利用鰹魚高湯製作的啫喱與鮮味的鮑魚來得特別合拍！

天氣太熱，再豐富的東西放在眼前，都會無咩胃口食，頂多只想吃些刺身或壽司等。 去到呢個年紀，唔好虧待自己，一係唔好食，要吃就吃有質素的，倒不如去Dining at Murasaki？ 已到訪過這間高級日本餐廳好幾次，對其出品信心十足，費事傷腦筋諗食乜（太多好嘢食，選擇困難症會發作），吃Omakase最好不過。 坐在壽司吧前，看師傅表演，猜猜佢會為我準備些什麼食物，從來治癒。 先整個前菜拼盤，蟹肉啫喱滿載清新氣息；鮑魚顯矜貴，但日本茄子才是重中之重。再吃件香脆不油的天婦羅，好，我已經準備好品嚐刺身了！ 刺身以石恒鲷打頭陣，薄切的鯛魚口感爽身，醮以柚子酸汁同吃，清爽醒神。 大分縣的岩蠔，個子巨大又漲卜卜，以精緻器皿盛載，身價更顯高貴。配酸汁啫喱與鮮海苔吃，肥美爽身又開胃，真想請師傅開多隻俾我。 再來是北海道的牡丹蝦，師傅將蝦頭的蝦羔也塗在蝦身之上，吃起來鮮甜之餘，又多一份甘香，實在正斗。 師傅再拿肥美的大拖羅出來，睇見口水流，這款來自愛媛縣的極品，就咁食可能會太重油份太漏，所以師傅將之火灸過。 以紫菜包裹著來吃，整件事外脆內甘香，而又入口溶化，精彩絕倫。 店員收起大拖羅的碟子，師傅正為我們準

週末想吃餐好的，妹妹說想吃鐵板燒，於是便來了這裏。鐵板燒獨立房開陽舒服，加上而家做緊七折，都幾抵食的。先來開胃沙律，酸酸的，清爽怡人。套餐有海鮮及牛肉，都挺豐富的。最喜歡吃這裏的蕃茄湯銀鱈魚，鱈魚嫰滑，番茄湯濃郁，散發出陣陣香氣。鱈魚皮煎得香脆，脆如薯片。原隻帶子，厚肉非常。只用些少牛油及清酒煎香，已經非常好吃。美國牛肉粒最喜歡medium rare，份量都唔少，伴菜亦見心思。最後仲有鐵板炒飯，太好吃，唔記得影相。咖啡也有拉花的。整體上不錯的午餐。

Omakase由當初只為小眾認識，到現在的遍地開花；廚師發辦已不是什麼新鮮事，在人做我做的情況下，質素參差在所難免；次次千多二千元一位也不是人人都吃得消的。這個Omakase原價$980，包括：前菜、四刺身，四壽司（8款可自由調配，如全選刺身或壽司；甚或兩類各佔不同比例也可，但個人認為取其平衡、四四的配搭最能吃到各自的風味，同時亦能欣賞大廚面面俱到的功架)、手卷壽司、味噌湯及甜品。以恒生卡簽賬；兩位以上更可享全單七折優惠，連加一每位都只是$784，價錢的確令人無可抗拒。前菜三點：蟹凍啫喱、茄子鮑魚及太刀魚天婦羅；理當首嚐清淡的蟹凍啫喱。冰清的外型以鰹魚湯、寒天、蟹肉和冬菇組合而成，面頭再多撒一重蟹肉以増其鮮香，綴以紫蘇花除令造型更添亮麗，更注入了獨特芳香。被鰹魚啫喱凍覆蓋的鮑魚煙韌有咬口，置底的茄子吸納了兩者的精華；更是好吃！被脆薄炸䊢裹著的太刀魚外層酥脆，內裡軟嫩鮮美、啖啖肉令人吃得份外滿足。Sashimi (四件)：石垣鯛薄切～當時得令的石垣鯛產自鹿兒島，是每年6至8月的旬の魚，肉質彈滑而柔韌，油份豐富，蘸上酸汁同吃，更能襯托出魚肉的甘甜。岩手縣岩蠔～滑如凝脂、

很久沒到Dining at Murasaki 啦，早前再訪，食物質素仍然保持水準. 當晚吃的是$980高質食材的omakase，包括任選4款壽司及4款刺身、大拖羅蓉炸洋蔥手卷，可說是十分超值！ 對呀！我不吃魚的，所以我的omakase跟朋友的略有不同，但依然能告訴你，沒有魚的omakase同樣美味可口！先來前菜 - 蟹肉啫喱很精緻，賣相一流，蟹肉鮮甜伴以紫蘇葉，醬汁清中帶酸，很開胃！ 日本茄子配鮑魚，茄子其實很搶鏡，鮮甜無比，加上鰹魚清湯啫喱，不好意思，鮑魚雖矜貴，但茄子的確佔先機. 醬汁煮螺爽而軟滑，汁美味，最意想不到是螺肉頗大隻. 吃過前菜，就開始4款刺身，長碟上放著牛蒡、柚子蘿蔔及柚子酸汁, 是給之後的食物來一個點綴. 先來北海道帶子刺身，肥美鮮甜 ，沾柚子酸汁，清新消雅. 正值岩蠔盛季，當然要把握時機啦~ 大分縣岩蠔, 肥美肉厚, 配酸汁啫喱 新鮮青海苔, 岩蠔爽脆，味道多層次，單吃啫喱會太酸，但與蠔一起食，完全和味. 蝦是我吃日本菜其中一款喜歡的食材, 這款北海道牡丹蝦不能看輕, 因為以蝦膏做醬汁, 增強蝦的鮮味, 而牡丹蝦黏黏的口感, 就能告訴你甚麼是新鮮香

這家店的位置比較難找, 酒店級的裝修很堂皇. TOLIET 係識噴水清洗的那種, 不過筆者沒有試用. ORDER 野食之前, 侍應會用水把放在小碟上的紙巾弄濕, 是餐廳用心設計的細節.Present得好靚, 水果茶可以REFILL, ^3^ 紫色的馬卡龍, 唔會太甜, SIZE只有手指公咁大,好CUTE焦糖脆脆好好食, 紅莓唔酸, CREAM好滑, 紅莓蛋糕軟淋淋.和牛BURGER入口即溶魚生飯精緻新鮮, 海膽同三文魚子也吃得出是高級貨, 味道鮮甜多汁朵花係紫薯味>3<”唯一美中不足的是鬆餅. 不知道為什麼大部分TEA也會有鬆餅. 乾巴巴的鬆餅加多少BUTTER提味也不好吃.

這個週末找來這一所地方漬消磨一下時間，環境很清靜，其他客人喜歡坐餐桌，我們就剛好相反坐吧桌，食物即上即吃可以更覺美味。一份A4和牛餐和一份龍蝦餐，原來今個月份有Promotion，結帳才知其中份餐有半價前付來一份沙律，日法共融感覺龍蝦和鮑魚仍然會動的，鮑魚是日本產，龍蝦就........事源是因為澳龍Size較大一般在晚餐才提供師傅巧手地把蝦膏取出伴隨肉身上碟，肉質口感就一般，味道還不錯兩份餐之中分別有兩款牛肉，A4日本和牛扒和薄切美國牛，各有各質感，當然和牛油脂稍多因此入口油香也比較濃厚這一份結尾的鐵板炒飯如果沒有了這個燶邊的太陽蛋相信失色不少吃完味濃食物最後選擇了一款荔枝青檸雪芭，能夠中和味蕾知覺及有份青新感

A few months ago we first came here for our anniversary celebration, which gave us a really unforgettable dining experience. We tried their Murasaki Tasting Menu and a teppanyaki set which offered food of pretty good quality in general with very nice presentation of the food and attentive service. A few months later, we had the pleasure to visit this place again for dinner at a friend's invitation. It was quite full on a Monday night surprisingly. We first had a glass of orange-juice-like drink

Finally I have time to write this review. I really wanna spend some time to write this as I enjoy this dinner night a lot.Simon Rogan, 2 Michelin Star guest chef. Darius Allen, court of master sommeliers. Purple champagne as welcome drink, match with the name of the restaurant “purple” in Cantonese.Pumpkin Leaf, fermented juice. Lightly sweet and sour to open up our appetites. Pork and eel with lovage emulsion. Perfectly deep fired in a tempura like batter, Japanese cha-siu texture pork, tender

午市點了A5和牛鐵板餐和海鮮鐵板餐，食材份量剛剛好，不會吃剩很多。蒸蛋和紅麵鼓湯沒太大驚喜，但十分欣賞師傅將和牛煎的剛剛好，配上不油膩的日本炸蒜片，十分惹味！！是日海鮮鐵板是魚和帶子，帶子吃到一陣濃烈酒味，雖然我平日不喝酒，但帶子肉質鮮甜，所以也覺得好味，魚也很滑。飯後兩款雪葩配有少許果肉，特別清新，好好味！只是另外加點的伯爵茶過於普通，會再光顧但不會另外點茶了整體環境靚，廁所乾淨整潔，服務良好～！

Sake wine pairing 仲要係鐵板燒真係未試過先來一個雜菌伴醋作前菜，菇味道淡淡的，只有醋的一點香和魚脆的一點咸。這個麵包我沒太大的喜歡，但這兩款牛油很好吃，rosemary 和昆布，香濃咸香軟滑松茸菇清湯，就菇味的熱水？這龍蝦是全晚上算最有驚喜的了。龍蝦本新鮮，烹調時間剛剛好，外彈牙內剛熟，加上牛肝菌配蝦頭煮的汁，好吃中心半熟粉紅很完美，肉味濃，有咬口。外圍的會有一點點乾就是了白松露雪糕，配帶咸的薄脆，這很正！全文都無提過sake , 因為全餐的sake對食物可以說是沒影響，沒變差也沒變好

今天是母親節，先祝天下間媽媽（包括我自己）母親節快樂！母親節也是接機的日子，感恩手頭上的 buffet 文順利清光，今天可以分享輕鬆又甜蜜的親子下午茶～   下午茶地點是銅鑼灣信和廣場的 Dining at Murasaki 紫，這裡的下午茶一向又抵食又出色，今個母親節又聯同日本高級護膚品牌 Sassou Japan 推出又美又好吃的【矜貴金箔下午茶】($288/位)，凡兩位惠顧還可免費獲價值$698禮品包，當中包括金箔潔膚美顏石鹼100g，十分超值！ 下午茶內容實在非常豐富，包括五款矜貴美味鹹點、七款精緻美味甜點（包括 scone），加上自選咖啡／茶或果茶，食完會相當之飽，還有禮品帶走，真心好豐富吸引！ 先分享鹹點，包括有：柔軟富肉汁的和牛漢堡、香脆不油的日本紫薯薯條（點有金箔的茄汁來吃，份外矜貴！）、妹妹至愛的日式蛋奄列、十分足料鮮甜的北海道海膽魚生飯，以及用上自家製法包製作的雞肉法包三文治。每一款都好好吃！ 甜點則主要置放在金屬架上，很喜歡面層清甜鬆軟、負擔超輕的 Beetroot Cake，也從來喜歡這裡的 Homemade Canelé Cake，貼上金箔更添貴氣；柚子