群記清湯腩 (已結業)

山長水遠去大埔，為的只是牛．之前試過晚上６時左右來，已經打烊了，而所有東西也賣完．聽說這裡一賣完食物便關門，而且一般也不超過６時！在平日的下午已來了，門口已經有人龍，真是旺場！叫了這個牛脷，牛骨熬出來的湯水清甜美味，而牛脷羶香軟糯，入口即化，滿口也是牛脂的豐腴．雖然要＄６０元以上，但以味道及份量來說，絕對物有所值．

吃清湯腩名店,我已經去過中環九記,天后華姐,卻遲遲末試過大埔群記,可能我下午一點後在大埔的機會極少,今天終於到群記一試,到場後門口有幾個客.我見到有空位就衝入去,原來要排隊的,幸好5分鍾後就可以入坐,餐單上的食物全部都是牛類,全部都是清湯的,只是賣牛的不同部位,定位簡單.點菜時,耳邊聽到每位客人落單都是爽腩河,大可樂,我就跟大隊.大可樂9元,很久沒有見的飲品,平時見的只有細樽裝,雖則飲完會肥,但在30多度天氣下.飲完真係爽,爽腩河37元.湯底清,但味道告訴我不是清湯,是淡淡的牛骨湯.入口牛不重.但喝看牛味亦留在口中.爽腩,入口真係爽,重牛脂香味.但略嫌牛的肉黏在牙上.這點比起九記,華姐差,不過清湯牛腩在家中不易整得好食.有呢個品質加上服務亦不俗,值得推介.

來到大埔，不得不試群記清湯腩。中午時段，門外已經有條小人龍在排隊，等了十多分鐘就可入座。店內需要搭檯，雖然地方淺窄，但服務周到，不會催趕結帳。平常在酒樓喝到的只是小玻璃樽可樂，這裡有久遺了的大玻璃樽。可樂配星級清湯腩，真是賞心樂事 爽腩的供應量較少，早去還有 $36 的爽腩粉麵，遲去就只能叫 $68 的淨爽腩。我的牛面珠河粉，牛面珠的質感有點像牛腩，但比牛腩鬆軟順口。吃清湯腩，最重要的固然是其湯底。群記的牛骨湯底沒有腩汁，沒有多餘油份，喝下去是超鮮甜的牛味啊。爽腩河粉，爽腩肥瘦適中，總是連著一絲絲的牛根。男友對清湯腩也是讚不絕口，還打算帶爸爸來吃啊。

第二次光顧第一次唻，食招牌牛面珠牛腩，念念不忘今次，竟然鼓起勇氣食牛鞭河......加底某些食材不是人人都愛，確實係有其理由。呢碗河粉，除了若干「海綿體」之外，尚有大約大半夥真正「牛丸」。其外，更尚附有若干「附睪」的組織，而牛睪丸是剪開了的，其內裡呈黃色的粉狀結構以及紅色的血管均表露無遺，賣相。中學時的生物料書本的圖片即時返哂唻。牛睪丸比較大粒，難以一口放入口。其一咬散開成粉的口感，比較嚡，不討好。其白膜亦幾富咬勁。味道方面，即使群記的湯底十分出名，佐上了牛睪丸，仍然未可討人歡喜。牛鞭，富咬勁，口感類似未炆腍的牛筋，咀嚼時要多一些耐性。味道方面，就係唔係太入味。

同男友去開大埔, 記起之前試過一次既群記, 於是決定再去試多次, 去到門口已經見到裡面坐滿人, 門口有幾個人等緊, o個時都係岩岩夠一點, 裡面既人客應該都係岩岩入去, 群記既營業時間係1-8pm, 仲要星期日休息...食肆黎講佢都算巴閉勒..不過我地都唔係等左好耐, 十分鐘左右就入得, 望一望餐牌其實都唔駛點考慮, 我地都即刻決定食佢賣完即止既牛爽腩河+share一枝忌廉, 轉過頭d野食就黎勒, wow, 牛腩唔韌好夠味道, 成碗粉都好多牛腩, 不過有d肥囉, 個價錢係$36一碗唔算平, 牛腩就夠多, 不過反而河粉唔多, 有d唔成比例囉. 所以我地兩個食完碗粉都好似唔多夠飽要再去食甜品醫肚呢. 除左牛爽腩, 佢仲有其他特別部位, 牛鞭, 牛面珠等..下次有機會都可以再去試下既. 總括黎講, 三四十蚊食餐唔多飽既粉麵, 日日食就真係唔需要勒, 不過去開大埔既朋友可以去試下既, 唔想等既話要避開lunch同夜晚繁忙時間勒, 但想食牛爽腩就要早d去勒, 眼見檯檯多數人都嗌呢樣架.

兔兔子最愛的牛腩粉!!別少看它平凡的外表, 兔兔子就是喜歡它清清的, 沒有人工醬油的, 美味的牛骨湯底真的要學某先生說一句: 牛有牛味! 牛面珠最濃味, 爽腩腍, 牛筋彈. 每次兔兔子都是整碗湯汁不留的吃掉噢!

每次經過總見人龍, 電視亦介紹過很多次,今天終拿下決心要試試~這店很招漬, 只開下午1:00至晚上8:00時,星期日休息!(P.S. 可是你要吃牛腩要襯早,大約6:00賣光便沒有!)下午2:00到達,已有約十多人等侯(其間不計算外賣者)等了約20~25分鍾才有坐位(P.S. 不想等的人可外賣,坐鋪對出長椅吃)這次點了一碗清湯牛腩河和一碗清湯爽腩面+一支大可樂清湯牛腩河: 比想像中細碗了點,但一看便看出湯底有別于普通店鋪,是骨湯乳白色的 湯: 好!濃,不渴喉,還看到別桌有人點算一碗淨湯喝牛腩: 算腍,正常肥瘦 (P.S. 你可預早提出要肥腩或瘦腩,總有一款合你口味)清湯爽腩面爽腩: 比普通牛腩有咬口~爽口~驚喜~!不是一般皂水面,是近似蚵仔面線的銀絲幼面,我認為這面加分了!(P.S. 你還可加$4 轉伊面)雖然比一般貴了點, 細碗了點,但偶然吃一下有質素的牛腩面亦不錯!

入大埔，下午茶時間，慕名而來一試群記既清湯腩。長長的人龍，兼坐位有限，只好等。十分鐘左右，有位了，叫了清湯腩河粉 ($32)，才知道有爽腩河粉 ($36)！清湯腩河粉到了，先喝湯 － 好味，有膠質感，冇味精的感覺。值＋分。河粉 OK。 牛腩可接受，但冇驚喜，最多值七分。但見隔離碗爽腩河粉，好似好正。下次要試！

牛根河 $27根幾淋但冇咩味河粉係幼身O既好滑好味個湯最好味，夠濃，食完都冇口乾但份量都幾少~爽腩河加底 $38有DD咬唔開肥瘦肉相連本人覺得一般~但男友覺得超正1點先開店，12點幾已經有人在排隊喇~我地就12點50分剛剛到，排左一陣就入得座位都幾迫，但都預左架啦咁多人，快快食完快快走啦~

搞好了家的事情, 回來了大埔. 而且時正中午, 同太太說好中午呢一餐各至各食之後. 我便來到這馳名的牛腩店. 品味一下. 馳名的是清湯腩, 當然是入黎食牛腩麵啦. 然而, 在Menu上, 讓我看見了一個比較特別的東西. 而這東西就是item no2. 一個平時或平常的麵店, 連牛肉檔都不容易見到的食品. 據說有壯陽效果. 但這一說都只是什麼以形補形的假說. 我點下它, 只不過是對此物體有著少少的好奇. 亦想感受一下, 日本電影中, 女星們常咬的東西, 究竟是甚麼樣的口感. 一咬, 海綿體的感覺, 非常之獨特, 在沒有血液的影響下, 真的有如食海綿的一般, 而外皮, 就比較韌少少, 相信此一層韌少少的內皮, 是有一定的保護作用的. 細看那橫切面, 中間仿佛有一個小孔. 不強調是什麼了, 總之店方處理得好好, 食落完全沒有異味. 而且, 我分到的, 是最前的一端, 看得見雄性最有雄風的位置, 口感, 同樣地, 軟綿綿. 另外, 當中帶有不少的根, 條條根都夠腍, 帶點少爽. 質地同平常食到的牛筋完全不同. 非常之特別. 再說, 就要說一說湯底了, 帶了點胡椒

今日放假, 專程從西九長途跋涉入大埔食野, 首站為群記。一直聽到朋友話呢間小店好長龍同服務好寸, 但我今14:30去到, 可能好彩啦! 完全唔使等位, 由於得自己一條友, 之後仲想試其他小店, 故只點了一碗馳名牛爽腩河。唔... 牛滑湯就確實係好味, 但個牛爽腩就OK啦! 硬要比, 我個人都係鍾情華姐清湯腩囉! 至於服務, 我反而一D都唔覺得佢地寸, 埋單時收錢個人都好客氣, 唔錯! 不過如果唔係大埔人, 我諗我唔會推介人地專登黎食囉!

難得剛剛開始放暑假, 今日又得閒無事, 便千里迢迢搭火車黎到大步墟, 專程黎到試下咁有名氣既群記清湯腩.好在今日係星期一, 去到門口等左5分鐘到就有得識喇;)一入都去, 立即點左一碗「」, 一碗「淨河粉」. 如果真係想食最好味既, 強烈建議分開點, 因為如果點「牛腩河」、「牛面珠河」等等, 牛的汁係會被河粉的湯沖淡, 食吾出牛的真味了.雖然58蚊一小碗既淨牛面珠真係吾算平, 但係群記既牛面珠的確係名不虛傳. 熬製多時既湯底加上又稔又嫩滑既牛面珠, 的確會令人一試難忘, 一入口已經可以感受到佢地既「功夫」!其實我認為一碗好吃的河粉靚的湯底才是王道, 所以十分推薦群記, 將來一定會再光顧的

繼次前專程到粉嶺試吃豬手麵後, 又再蠢蠢欲動, 出動去新界食好嘢. 今次的目的地就是大埔區! 從Openrice搜尋器中, 發現目標店的名字居然跟在粉嶺的一樣, 都叫做群記! 中午到達時, 門外已經排了一條不短的人龍! 在陽光下排了差不多半個小時, 才輪到我們入內. 店子很細, 大約只可以坐二三十人, 擠迫得幾乎是手肘互碰! 看到大部分食客都點牛爽腩, 所以也點了牛爽腩河和牛面珠河.等了一會牛爽腩河先行送上. 牛爽腩看起來比較肥, 賣相不大好. 先喝一口湯, 牛味濃郁, 應該是下了不少牛骨用長時間煲出來的, 比坊間的無味湯好上千百倍! 至於牛爽腩, 應該是用新鮮牛肉, 味道濃郁而帶有鮮味, 跟一般店子用的雪藏牛肉很不同, 吃起來有咬口但不算韌, 與九記的牛腩有得比! 可惜件數較少, 而有不少是較多肥膏, 除掉後所剩下的不多, 如果瘦一點的話就更佳. 牛面珠河: 味道較像牛展, 口感幼細, 腍中帶點韌, 感覺較牛爽腩更勝一籌!豬油渣麵是後加上去的, 因為吃完牛爽腩和牛面珠後, 好像不大滿足, 所以再點了個豬油渣麵. 豬油渣雖說是炸過的豬膏, 但入口卻一點也不肥, 沒有半點油炸味, 口

六月二十五日 (星期六)自從小儀的飲食節目介紹過後,很多人都慕名前來事實上,這家小店是我們心中的清湯腩王雖然不及大利,群姐那麼出名,但是品質一比之下就高下立見家住大埔的我,不是經常來幫襯一來遠離屋企二來屋企人不大願意排隊好彩老公仔還有這副耐性夏日炎炎,怕熱的老公仔由火車站行到過去已滿身大汗雖然看到老公仔大汗夾背,我都不肯放棄嚷著要吃今日排了半個小時,在烈日當空下,像排了幾個小時般我們真有心…有心有好報!上回我點了牛面珠米,今次"安哥"老公仔試新款-牛爽腩河先飲一口牛湯是牛的精華所在香濃不膩,飲罷後已經滿口充滿著濃郁的牛香味牛面珠不用多說,口感獨特肉質不似牛腩般稔,煙韌的感覺小小塊吃下去感覺非常滿足爽腩亦是此店另一招牌菜腩本身夠彈牙,牛腩偏稔,但是不失口感爽口的牛筋頗多,不覺韌,倒很爽脆中間也滲透著牛骨湯味一碗美味的清湯腩一個滿足的下午茶

西打應該不只在部落部說過一次，如果要吃牛腩的話，吃九記吧，完全不作他選。也坦白說，已經不只一次有朋友向西打介紹另一家清湯腩名店：「群記清湯腩」。可能是西打口中從沒提過這家店，再者，部落格上也從沒有寫過關於這店的任何點滴，朋友間都以為西打沒有造訪過這店吧。更有趣的是，每次朋友間提起這家新晉清湯腩王，每次西打的反應都是嗤之以鼻，然後便惹來朋友反問：「原來你有吃過？」西打絕對有資格像老頭的概嘆：「看著它變紅，看著它越做越差！」有朋友再問：「幾年間，也吃過幾次，好像沒變差多少。」西打說的是跟剛開店時比較，那時，時光要回轉到2004年了。如果想大家想讀一篇如何褒獎群記的文章，這篇文章可不對你口味了。如果大家想看一下西打為何絕少光顧在家門口的群記，反之，寧可長途跋涉殺到中環九記，這篇文章就是你杯茶了。相信大家認識群記，都是從這個店面開始。還記得七八年前，某天兩老回來說大埔墟開了一家新店，賣的豬油渣麵十分有水準。當時西打心中暗暗納罕，豬油渣麵不是深水步的土產嗎？怎麼殺到來大埔。過後也沒多深究，想不到過了不久，就從小道消息聽到，大埔開了一家新的牛腩店，貴，卻特別好吃！找了個下午殺過去，沒想過還要到一點