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食家推介
荃灣大壩街不嬲都好多野食，今次經過見到呢間餐廳係未見過既，就入去試下啦！原來入面係食台灣菜既，主打麵類🤤🤤不過湯麵就唔係好多款選擇，有紅酸湯(餐廳獨創)、沙茶湯同蕃茄濃湯。既然紅酸湯係餐廳獨創咁就緊係要試一試下佢啦！我同朋友就分別叫左紅酸湯魚片台南扁粉同醬滷豬軟骨沙茶米線，跟住仲加左一份台南鹽酥雞。等左5-10分鐘左右紅酸湯魚片台南扁粉就率先上菜，唔知點解覺得呢個金色碗好有韓式既感覺🤣🤣試左啖湯先，少少酸少少辣，但味道十分融洽且柔和，唔會有任何一邊搶風頭，飲飲下仲非常之開胃添，蕃茄味亦唔會太突出，所以唔食蕃茄湯底的人都可以一試。魚片肉質細膩而富有彈性，食左幾舊都冇細刺，可以安心食用🤣👍🏻除左魚片之外都有其他配料係入面，例如旺菜絲、野菌菇，十分豐富。台南扁粉雖然望落去好似河粉，但食落去都有啲唔同，係香港食開既河粉一夾就好易碎較滑嫩，而台南扁粉就比較爽口彈牙，好食💯跟住到醬滷豬軟骨沙茶米線，豬軟骨超～大舊，而且食落去肉質鮮嫩，入口即化，每一啖都食到豐富既肉汁，令人感到十分滿足同幸福！沙茶湯十分之鮮甜，飲落去有少少辣辣地既味道，都是不錯的。最後就到台南鹽酥雞，熱辣辣大大份好抵食🉐食落去外皮酥脆內裡嫩滑，如果有醬配搭可能會更加出色！整體黎講食物質素都幾好，同埋職員都好有禮貌，環境都舒適，下次會再黎食！
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今晚又約了朋友在荃灣吃晚飯。朋友表示日前行經大壩街時，發現又有新餐廳。於是來了這間新開的「臨家麵館」嚐嚐新。據悉他們的沙茶麵頗為出名，所以點了一碗試試。麵底有4款選擇，選了台灣麵，粗身帶煙韌口感，很掛湯。沙茶湯底入口有花生香味，味道濃郁。豬軟骨肉質燉至軟腍入味，有醬油鹹香。除了豬軟骨，還配有豬肉碎、旺菜絲、野菌菇等，非常豐富。另一碗就是紅酸湯底，餐牌介紹湯底要經過90天的釀造，似乎是心機之作。湯底附有大量蕃茄粒，酸香感十足。麵底配上台南扁粉，感覺跟金邊粉有像，同樣好索湯。豬潤質素不俗，但就未夠粉嫩。值得一提的是，2碗麵條的份量都好大碗，食到好飽！鹽酥雞外層炸至香酥，還帶有九層塔的獨特香氣。一小粒的size，一口一粒剛剛好。大腸的份量又是很多！口感軟中帶韌，有一點咬勁，咀嚼間充滿麻香，甚為惹味。配上一罐雪梨茶作解渴之用。
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荃灣廣場旁邊的大壩街是一條集合多國菜的平民食街，港式、泰式、西式、越式、台式想得出的都有，所以真的很喜歡去那裡覓食。今天想吃台式。這間麵店是台南風味，我還是頭一次吃。他們以阿里山紅酸湯做招牌，用野生蕃茄發醇製成的酸湯，今次就試了紅酸湯海鮮台南台灣麵。酸湯非常鮮味，加上大量新鮮番茄粒粒，很開胃。海鮮配料有大蝦和魷魚鬚，蝦非常鮮味，魷魚鬚也很彈牙，麵條順滑，加上肉碎和菇等配菜，增加了口感和味道的層次。男朋友試了醬滷大腸沙茶台南扁麵，沙茶湯惹味濃郁，花生味很香，扁麵跟台灣麵一樣很順滑可口。看看差不多每一枱都有點鹽酥雞，我們也點了一客鹽酥雞和一客虎皮鳳爪。鹽酥雞很juicy 嫩滑，肉也醃得夠味，但又不會過咸，恰到好處。鳳爪配上生蒜粒，很新穎的配搭，蒜蓉控表示喜歡。
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🚩臨家麵館全港首創阿里山紅酸湯‼️喺正荃灣廣場對面非常方便特別近排上咗咁多好戲｜可以食埋去睇戲〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈醬滷大腸沙茶麵 $48超級濃郁嘅沙嗲味｜湯底微辣用咗圓轆轆嘅手工面｜非常有咬口大腸份量好多｜滷得軟淋入味食極都食唔完🌈紅酸湯本地牛雜台南扁粉 $55用新鮮蕃茄熬製而成有90日發酵工序｜所以食落酸味會較重台南扁粉類似於我哋河粉又係啲餸多個麵｜有齊牛肚牛筋牛腸🌈虎皮鳳爪 $32一吮就脫骨記得浸下湯吸滿汁會更加好食🌈台南鹽酥雞 $42新鮮炸起｜控油做得唔錯炸雞有保持到肉汁🌈西洋菜蜜 $8
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