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港鐵灣仔站 B2 出口
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電話號碼
28939688
66203364 (WhatsApp)
開飯介紹
連續兩年榮獲米芝蓮必比登推介的手工粵菜船記，由經驗豐富的主廚巧製精湛廣東菜餚，為饕客呈獻別具一格的味覺體驗。大堂展示的一艘仿古原木福船，以鄭和下西洋船隊中的船隻為原型建造，標誌著中國航海及船舶建造技術的輝煌成就。船記致力將手工精細的粵菜及烹調技巧傳承並發揚光大，並引入各國優質食材，為傳統菜餚融入嶄新演繹；福船作為古代海上絲綢之路上最重要的運載工具之一，對促進中國對外與各地文化傳承交流同樣任重道遠。粵菜講求穩固的廚藝基礎，選料、刀工、鑊氣必須配合得天衣無縫、精益求精，與代代相傳的精準造船工藝同出一轍；就如船記憑著手工扎實及純熟的烹調技巧，體現手工粵菜的精髓和滋味。
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營業時間
今日營業
11:00 - 15:45
18:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 15:45
18:00 - 23:00
公眾假期
11:00 - 15:45
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
食物一般，環境等於一般屋邨酒樓，啲枱同未搬之前一樣好逼，大廳非常之嘈，我哋幾個朋友想傾計，連聽隔離位講嘢都有困難。最精彩係佢的服務態度， 一坐低就好似想你即刻走 ，服務態度非常差 ，晚飯大約八點，叫三個餸，兩個都冇，燒鵝冇，魚都冇，問佢仲有乜嘢可以叫，佢勞勞嘈嘈，話可以點鮑參翅肚，我哋話冇諗住食呢啲嘢，佢話就嚟收爐，嗰陣時係八點零鐘，好似怪我哋咁晏仲嗌嘢咁樣。酒店嘅價錢，澳牛嘅服務態度，被迫同長輩飲茶冇得揀，以後晚飯唔使預我。
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星期日，我同我先生早上11點鐘，啱啱餐館一開門，就到來準備飲茶。當時餐館好靜，得幾枱有人坐。令人意想不到嘅係，我哋被安排坐喺旁邊有個用嚟放廚餘嘅大垃圾桶旁邊。喺咁嘅環境食嘢，真係好唔舒服又唔衛生。當我同侍應講可唔可以換枱時，佢話所有枱都已經訂晒，仲話茶都開咗，問我點解唔鍾意呢張枱。我覺得好無奈，就反問佢點解唔乾脆安排我哋喺廚房入面坐算啦。我提到我寧願去國穗軒（7樓），嗰度點心同服務都唔錯，雖然要等大約三十分鐘。最後，侍應幫我哋換咗去窗邊一張細枱，但嗰陣我已經一肚氣。可能因為咁，食物都冇咗預期中咁好食。叉燒只係一般，咬落去偏韌，冇咗今年年頭餐館未搬之前，嗰種入口溶化滋味。我懷疑嗰啲叉燒會唔會係太早來而比我哋前一晚整嘅？又，我哋食飽準備走嘅時，啲枱都未滿晒。Obviously, 嗰張廚餘枱是不需要比我哋。作為一個香港土生土長嘅美國華人，專登嚟香港重溫童年快樂回憶，順便享受正宗嘅中菜，呢次嘅用餐體驗真係令我非失望。我希望餐廳嘅老闆可以投資培訓員工，改善服務態度，對顧客多啲尊重。一啲禮貌同細心可以幫助營造更難忘嘅用餐體驗。
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星期日，樓上嗰間冇枱，唔想等，去咗船記。食物質素真心覺得唔差，但服務質素真的要改善，否則真係趕客走！首先個場有好多空枱，但佢都要啲客個半鐘食完埋單走人！此外我已經盡量貼住張枱坐，但係我張凳都比佢啲侍應撞過無數次！我心諗，點解而家真係深圳啲服務態度好過香港？以前係係囯內跟香港學習！而家似乎真係要調返轉！
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好少寫食評，今次唔寫過唔到自己個關。同朋友食飯食到一肚氣都係第一。一坐低餐牌都未睇茶都未斟就問你叫咩食。又話乜嘢乜嘢好新鮮要唔要留定如果唔係就冇得食。然後嗌咗幾個前菜全部都唔使煮，唔知點解要等20分鐘先至嚟到。其中一味‘子薑皮蛋’變咗老姜皮蛋，係老到一眼就睇到唔係子薑。跟住就同我哋講豬腳仔已經賣晒。睇晒成間餐廳當時只係得兩三台人客，點可能賣晒都唔知仲俾我哋落單。ok冇問題，跟住點咗幾味小菜同半隻豉油雞。仲問我哋要新鮮雞定雪雞，我哋點咗新鮮雞。啲小菜食到七七八八，然之後先至行出嚟同我哋講話豉油雞賣晒。然後問我哋想唔想叫其他嘢，我哋就叫咗個豉油王炒麵。十幾二十分鐘之後又話我哋聽豉油王炒麵做唔切，請問豉油王炒麵究竟要用幾多時間？嗰陣時九點鐘都未夠。最後叫咗甜品，其中一個係脆麻花。又係等咗十幾二十分鐘然後問佢脆麻花做好未？個答案竟然係好唔耐煩咁話‘都話咗俾你聽冇啦’，仲要係夾雜着一個非常之不滿嘅眼神咁望住我哋。佢究竟幾時話過俾我哋聽呢？唔通我飲大咗收唔到？最後埋單嘅時候竟然可以將話賣晒嘅小菜計埋落張單度。成晚咁多嘢都話冇，我哋已經好客氣好禮貌，唔該前唔該後，竟然一句道歉都冇講。已經係經理級人員，一啲待客之道都唔識。除咗話態度有問題之外，環境一樣係好差枱同枱之間嘅距離好近，基本上差唔多背對背坐。小菜嘅味道亦都唔見得好突出。都唔明白點解可以攞到米芝蓮推介？下次有人請我去食鮑參翅肚都唔會去。
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今早總是下着毛毛雨，令人不想外出午飯，故我們揀了附近的食肆（合和中心內），不用打傘，本打算去國穗軒，但𨋢到6F ，即管看看船記有冇位，之前去過幾次冇訂枱到冇位，它從船街搬到這裡我都未試過，今天竟然有2人枱！入到去見到啲枱擺得好密，幾乎全爆滿，前後椅背都是踫著，別人行過都撞到枱上東西；食物種類和價錢則同以前幾乎完全一樣，我哋點了牛肉腸、帶子餃和魚湯魚滑銀針粉，之前在舊舖吃過頗好味，但今躺比前差，帶子餃皮好厚和韌、魚湯銀針粉冇魚湯、好乾，牛肉腸還可以，但個伙記送來時啲豉油倒到枱上，他也就放下、完全沒事一樣，最後我們問有冇甜品，個女經理只用對講機叫人給我們兩碗紅豆沙，並沒有正面回覆我們就離開，服務態度真的有待改善😢
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