良記

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休息中

There are a choice of steamed dumplings and pan-fried dumpling, so I chose the steamed ones, firstly because it looked better from the pictures, and secondly not many places steam these type of dumplings.After trying the steamed ones, I can understand why the edges of the pan-fried ones are tough, because when they were hand made, the edges very compressed together firmly.When it is pan-fried it makes the edges even more tough, because the edges on the steamed one was quite tough.There was not m

剛剛搬左黎寶琳一個星期, 即刻上open rice 睇o下附近有咩好野食. 一個人, 唔想食咁多野, 於是揀左呢間全獲好評既良記試一試佢既真偽. 店舖位置比較偏僻, 如果唔係之前黎過拍車, 都唔會行到咁入. 其實成個商場都係小食店, 可能鐘數問題(晚上7點), 小食檔都幾靜. 沿路行入去良記, 已經見到有人食緊餃子, 而且離遠已經聞到韭菜既香味. 我買左10蚊煎餃(11隻) 5蚊魚蛋 (12粒), 淨睇價錢同分量已經好吸引. 入到去, 有人等緊飛碟, 賣相都唔錯. 我就同老細講, 魚蛋要加甜醬, 講左兩次, 但佢好似完全聽唔到我講野咁, 只係問我要唔要辣. 我要辣的, 願來佢只係落辣椒油比我, 並非一般食開既咖哩辣汁. 餃子係預先煎好晒, 所以好快就比左錢走得. 我急急步返上屋企, 大慨四-五分鐘路程, 一返到屋企就即刻食啦. 但一入口就失望了. 原本應該係脆既地方, 變得好煙"韌", 大概係我冇即場食既原因啦. 味道係唔錯, 餡料食得出係有白蘿蔔, 韭菜, 木耳, 但餡料分量好少, 皮搭埋既位置大左, 煎完又焗住, 越食越韌. 至於魚蛋, 係敷衍

因選蒸餃的人較少故是即叫即蒸的，雖然要等上一點時間，不過這樣也不怕蒸的時間過長影響質素。蒸餃時間掌握得很好，餃子濕潤但不會互相黏著，餃皮晶瑩得見到餡料，未吃已經先加分了。餃子裡外夠熱(當然不會像煎餃那麼熱)，整隻餃子味道不會太濃，雖有韭菜但不會太搶，配上帶甜的豉油，很好吃。

尋找美味的小食一向是小弟的喜好，踏入慧安園，良記的餃子是不二之選。慧安園在寶琳站出口也要行十至十五分鐘，平日沒太多人會經過，良記更位處慧安園最偏僻的轉角位，亳不起眼，要不是它特別美味，又如何會吸引我一次又一次幫襯呢。良記是兩位善良夫婦的小本經營，鎮店招牌是煎餃，妻子包餃子，煎和蒸的功夫就交給丈夫。餃子餡料簡單，專心做一款口味，用剛好的火喉，煎至每件扁身，皮薄香脆，配合多的特別豉油和少辣油，非常入味。煎完上盒急不及待即吃，熱得燙口，煙從餃子餡湧出，其後的只可少啖少啖吃著，等得涼了點才一口一隻滿足一番。餃子各方面配合得很好，我們試過吃完十一隻後，好味得要立即多買十一隻來吃呢。到慧安園吃小食，要在八時前到達，過了八時就明天請早，所以每次有機會早一點在附近逛，我們也心有靈犀地說 “不如…食餃子…!”

看到樓下食友的食評身為"餃怪"的我馬上來到這兒搵食要了十元蒸餃(11隻)蒸餃是即叫即蒸的,要吃的話必須等上好一陣子回家以後一打開,驚覺餃子被蒸得晶瑩剔透加上色彩之鮮艷(木耳,蘿蔔,沙角等),馬上令人食慾大增起初見老闆娘下醬油的時候豪邁非常,有點擔心餃子會變得很咸但吃下去卻覺得剛剛好,如過醋的份量能再多一點一定會更美味雖說煎餃才是這兒招牌但蒸餃也別有一番滋味呢再次感謝覓食王的分享

又一篇第一個寫食評呢~~因為我深信~~好多好好味既食物未被發掘~~去過慧安商場~~你就會發現什麼是好抵既小食~~~良記~一個很偏遠的商場的一個最偏的位置一對夫婦每日努力地包包出一個又一個美味的煎餃子餡很平凡~~加上多豉油少辣味道出奇地好~~比上次講係北角翅果間好食好多~~~如果少油些會好一點~~!!!!!!10蚊有12隻餃子~~!