花晨月夕

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對上次食呢間已經半年前，記得食物精緻又好食，令人念念不忘。價錢不平所以趁慶祝生日終於可以再去！今次食Sun套餐$1380，包先付、三品、御料理、九貫、湯、甜品。🍥先付前菜大蝦鮮甜彈牙，梅子乾超好食，水雲酸酸甜甜好開胃，柚子蘿蔔同魚乾都幾好味。⭐刺身五款⭐🐟蟉蝶魚：口感豐富。🐟鰤魚：即係油甘魚，爽脆。🌊北海道馬糞海膽配三文魚籽好鍾意呢度既三文魚籽，自家醃製，不會咸！海膽就一向高質，好鮮甜。呢到菜係signature我最愛♥🐟鱈魚白子白子屬於貴食材，我第一次食，原來甘綿密柔滑，入口即融，不會腥。⭐澳洲大鮑魚鮑魚彈牙有咬口。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~🦀松葉蟹天婦羅蟹脚超大隻好高質！真係啖啖肉好鮮甜！🍣九貫壽司🍣好大件真係食到一半已經好飽~靖魚同紅衫魚有驚喜，估不到幾得意，好有咬口。托羅肥美，帆立貝大粒軟綿綿。最正係海膽金箔手卷：非常豪華的手卷！鮮甜海膽爆棚，最後加金箔wow~視覺一流。🥣松葉蟹棒清湯有松葉蟹棒、金針菇、個湯好鮮甜，飽住都要飲曬。🍈🍓 蜜瓜草莓 蜜瓜入口即溶的感覺，作完美結尾，大滿足👍呢餐好豐富，大時大節值得來♥🥢花晨月夕 🌏尖沙咀赫德道2號金

⭐️Omakase Moon Set/🔹先付🤍落花生 鹽焗銀杏 龍珠果等等🥜🤍三文魚籽水雲🤍姜煮秋刀魚🫚.🔹刺身五款🩵真鯛魚 海膽加魚子醬🐟海膽代替一般用的蝦 味道很鮮甜豐富還配上乾冰和氣泡 精緻又有儀式感🩵北海道螺肉 爽口新鮮🙌🏻🩵燒白子 燒後很香口魚的內臟 配上酸汁味道完全不腥 還保留到鮮味✅🩵毛蟹肉海膽卷選用北海道的毛蟹和海膽 蟹和海膽超鮮甜 好吃😋🩵秋刀魚 配薑蔥汁魚味濃還帶有魚脂的甘香.🔹御料理🤍銀鱈魚京燒配麵豉沙律醬 和栗子 蓮藕片 菇充滿魚脂香味但不膩 好吃.🔹寿司十貫🩵帆立貝壽司 青檸汁厚切帆立貝 🩵石雕魚配海膽 鮮甜味美🥰🩵日本長崎縣池魚 🩵地甲 鮮味十足🩵靜岡縣的地金目雕 油脂豐富 燒後更能帶出油脂香味🔥🩵絲魚 即是大油甘魚 配柚子胡椒醬 味道微辣 有口感😙🩵鯖魚棒 香燒鯖魚配上紫菜 富豐魚脂又有魚感 燒後更香 入口即化 正✨🩵吞拿魚赤身醬油 選用紅肉位置 脂肪較少 口感更豐富🩵大拖羅 大吞拿魚魚腩 豐富魚油脂 加上少許醬汁💦🩵海膽卷 加鹽和金箔 手拿滿滿海膽的卷物師傅在卷上灑上鹽和金箔豪華的配搭 看得滿足 吃得也滿足💯.吸い物🤍蜆肉麵豉湯.甜品🩵時令日本水果🍉/體驗

放假最愛食好西，到尖沙咀的花月晨夕餐廳，我享受了一次無與倫比的美味體驗，這裡的 DUSK 套餐 ($588) 絕對值得推薦！套餐包括四款精緻的刺身、六款壽司，以及一碗香滑的烏冬，讓人忍不住想要再來。選擇午市用餐非常明智，因為晚市人潮洶湧，我們得以在舒適的環境中慢慢品味每一道菜。餐點剛點完，服務生便送上三款開胃小菜：熱騰騰的味噌湯、滑嫩的茶碗蒸，以及清新的沙律。特別推薦那碗茶碗蒸，雞蛋滑得如絲般細膩，搭配鮮甜的蟹肉，真是令人陶醉。接下來上桌的是四款刺身，每一口都如同藝術品般精緻。首先是魚刺身，上面點綴著甜蝦的蝦蓉，搭配清新的紫蘇花和柚子醬，讓魚生的鮮甜在口中迸發。北海道的白象拔蚌，淋上青檸汁和芥辣，瞬間感受到海洋的鮮活。然後是馬糞海膽與三文魚子，口感濃郁，幸福感隨之而來。最後是經過火炙處理的獅魚刺身，油香四溢，令人忍不住一口接一口。壽司的搭配同樣驚艷，鹿兒島的間白魚（章紅魚）清新又細膩；火炙鮫鰈魚，濃郁的油香撲鼻而來；火炙北寄貝配上青檸汁和柚子皮，帶出貝類的香氣，令人食慾大開；鮟鱇魚肝經過三款日本清酒蒸制，上面還放上溫室西瓜奈良漬，獨特的搭配令人驚喜；大拖羅的脂肪感更是口腔中的幸福；最後

尖沙咀隱藏著呢間高質Omakase配上灰黑色裝潢．充滿神秘感店內座位唔算多所以一早 Book定位同朋友嚟品嚐一下前菜有沙律．茶碗蒸．味噌湯配上4款刺身．6件壽司仲有烏冬同甜品✨真鯛真鯛薄切顯得通透添上蝦肉 同紫蘇葉味道份外鮮甜✨日本北海道仙鳳趾生蠔即開生蠔好新鮮口感爽彈．滲出啖啖海水味✨北海道海膽杯粒粒晶瑩剔透嘅三文魚籽連同海膽一齊食．味道又唔會太鹹✨鰤魚經過煙燻．加上醬油漬味道與別不同✨活北寄貝口感又鮮又爽彈指定動作...師傅"啪"一下．更顯生猛✨深海池魚油膩豐富．肥美而不膩✨秋刀魚秋季最合宜食秋刀魚輕輕掃上醬汁更顯肉嫩鮮味✨黑龍由神津島出產嘅黑龍魚帶點黏黏嘅質感✨拖羅鮮味又帶魚油香油膩非常豐富難怪咁多師傅都會將佢成為壓軸出場嘅壽司✨海膽手卷滿滿嘅海膽被米飯同紫菜包圍著齒縫都滲滿著鮮甜味道✨烏東烏東上面加添腐皮同蔥花份外香甜幼滑✨甜品最後送上抺茶雪糕作結超滿足的精緻午餐

適逢朋友生日兼結婚雙囍臨門決定食餐不只味蕾受惠的Omakase 🛎️ 前菜賣相精緻非常 是為中秋節而設鵪鶉蛋和青瓜造成的白兔仔很可愛底下的金時番薯 口感綿密 十分香甜還有咸香的落花生和芋頭味香濃的日本小芋 松葉蟹水雲清甜 有些金箔點綴香魚甘爐魚也挺惹味🛎️ 日本生蠔來自北海道的日本生蠔很大隻 質地爽滑🛎️刺身🍣 薄切真鯛魚配酸汁 打卡之選 師傅加了液態氮 製造了煙霧和泡泡 既可愛又有仙氣鯛魚非常鮮甜 帶有柚子酸味🍣鰤魚火炙過的鰤魚 味道香 魚質肥美新鮮🍣北海道毛蟹海膽壽司毛蟹海膽新鮮鮮甜 配上香脆紫菜 很好吃放有紫蘇花和紅玫瑰花 整體配搭十分漂亮美味 🛎️熟食-穴子天婦羅煮茄子天婦羅炸得酥脆 炸粉很薄 還有茄子麵筋和腐皮🛎️壽司 🍣伊佐木壽司 - 厚肉肥美🍣帆立貝壽司 - 份量大且鮮甜🍣深海池魚壽司 - 帶有柚子味 質感十分爽滑🍣地金目鯛 - 火炙味香口 味道咸香🍣拖羅壽司 - 吃出有牛油香🍣海膽壽司 - 海膽鮮甜份量多 師傳還灑上金箔和淡雪葉 效果浪漫🛎️蜆麵豉湯 - 材料很足 🛎️北海道哈蜜瓜 - 超甜多汁...環

今日難得有人升職請食好野，當然食啲高級少少嘅，就係日本Omakase! 呢間「花晨月夕」好方便就脚，尖東站出黎幾分鐘就搵到。Omakase 套餐都有三款可以揀，分別係Omakase Flower, Sun or Moon。今次有人請就當然食最貴最多野食嘅Moon set!首先係食冷盤「先付」：真係睇得又食得，最鐘意係個水雲，調味到酸酸地，食落好開胃，同埋個平平無奇嘅梅子乾卷都好味。剌身好豐富，有成五款咁多，全部超高級配搭！其中三款最記憶最深刻，因為太豪華啦！「真鯛魚配北海道海膽」：擺得好靚，真係睇個樣都係一種享受。「魚子配北海道海膽」：廚司話魚子有專登處理過，難怪咁好入口，有鮮味加少少甜味，唔係得個鹹字，超用心！「北海道鱈魚白子」：呢個季節限定，趁有得食一定要試下。仲有「松葉蟹天婦羅」：超超超大一只蟹腳，就算專登係大阪食最出名果間蟹都唔會俾咁大只蟹腳你，好滿意。寿司都有成十貫咁多，廚師會好細心咁逐個介紹你食緊咩魚，因為太多唔太全部記得，只係記得唔係出面普通壽司店食到嘅質素。最最記得係個超大一份嘅「海膽金箔手卷」，大到要咬好幾啖先食得完，超大又鮮甜，呢個時候唔太當造，食到咁樣嘅質素冇得頂

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑲𝒖𝒏𝒐👨‍🍳𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑇𝑠𝑖𝑚 𝑆ℎ𝑎 𝑇𝑠𝑢𝑖, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🥂: 𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🇯🇵🌺花晨月夕🌷 尖沙咀匠心Omakase🔪 每道菜宛如藝術品🎨展現花藝般的美感💐相當雅緻✨超適合打卡📸食材新鮮✨採用時令食材🎏廚師亦講解詳盡👨‍🍳𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐌𝐨𝐨𝐧🌖💫先付🎨:板魚蛋｜合桃小女子｜梅干伊達卷｜柚子大根｜旨蝦煮｜水雲｜黑豆蜜煮🔪前菜由七種食材精心配搭而成✨宛如藝術品般既呈現🎭食材組合由淡味逐漸過渡到濃郁🤌色香味俱全🥸充分展現餐廳匠心設計👨‍🍳絕對唔馬虎🫡味道層次豐富🤩主角旨蝦煮肉質鮮甜彈牙👍💫刺身五款🎏：真鵰魚薄切｜鱈魚白子｜白象拔蚌｜松葉蟹海膽｜石湖薄切帶子配北海道馬糞海膽🔪刺身有別於傳統魚生片🎣每一款都精心配搭✨松葉蟹🦀帶子配搭海膽✨極緻奢華👍象拔蚌仍都好彈牙🦷最值得讚既係真鵰魚薄切配搭可食用紫蘇花🌺魚子醬✨相當打卡📍💫御料理👨‍🍳：龍澳洲小龍蝦醬油漬蛋黃｜長崎縣小長井生蠔 ｜松葉蟹天婦羅｜鰤魚🔪大滿足既御料理🥸龍蝦味道鮮甜啖啖肉👍用蛋黃味調味好夾✨生蠔亦都大大隻🦪松葉蟹天婦羅仍都炸得金黃

📍#花晨月夕我已經多次回訪呢間呢間高質Omakase，價錢對住得食材！一入門口充滿神秘感以灰黑色高格調為主店內唔多位，除左BAR枱仲有包廂高私隱度之餘仲可以靜靜地食OMAKASE慶祝特別節日就岩哂啦，記得預早BOOK位🤩今次同朋友慶祝生日，揀左”太陽”同”月亮”既套餐各一😊🖤前菜蟹肉蒸蛋好鮮甜，仲有秋刀魚同魚子醬多士，很香口開胃蘿蔔同栗子增添秋天氣息🖤刺身✧ 真鯛魚呢款魚生兩個套餐有少少分別＂太陽＂係薄切真鯛魚包住甜蝦配酸汁好清新“月亮”真係更為突出，薄切得非常通透添加了魚子酱同竹炭鹽，輕輕調出魚既鮮味店員再整個霧氣波波，好浪漫精緻✧ 北海道仙鳳趾生蠔比較creamy，好飽滿鮮甜✧三文鱼籽海膽杯口感豐富，陣陣海水味✧北海道毛蟹配海膽滿滿的蟹膏，配上北海道海膽可以用紫菜包住食，一整啖食哂好滿足✧炭燒白子好嫩滑微微焦香味幾特別，一啲都唔腥✧日本鰹魚加了日本香蔥、蒜蓉帶點煙燻更突出魚味🖤御料理✧天婦羅有蟹腳、蟹狎、蟹丸，好特別鬆脆得黎都食到蟹嘅鮮味，唔少得仲有秋葵天婦羅 🖤壽司由淡味食起: ✧間八魚✧金鮮鯛 ✧秋刀魚✧醬油漬赤身✧小肌✧銀鱈魚✧鯖魚扒✧拖羅✧秋山海膽手卷大部分才都係秋冬季當造

我和朋友去左尖沙咀食Omakase我和朋友要左：Omakase Sun先付刺身三款御科理寿司九貫吸い物甜品 $1380同Omakase Moon先付刺身五款御科理寿司十貫吸い物甜品（デザート）$1580首先係一個好靚嘅先付，擺得非常非常漂亮😍先付：-味付數之子：鹹鮮味道-板魚蛋：口感滑嫩-合桃小女魚-梅干、伊達卷-柚子大根-黑豆蜜煮-旨蝦煮-水雲-北海道馬糞海膽：質地滑嫩，味道鮮美-鹿兒島間白魚：肉質鮮嫩-白象拔蚌：口感脆嫩，海味十足，十分-長崎縣小長井生蠔- 鰤魚（大型油甘魚：油脂豐富，口感鮮美-: 鱈魚白子：非常有驚喜，細膩口感與獨特的風味- 龍澳洲小龍蝦醬油漬蛋黃：鮮美蛋黃與小龍蝦搭配perfect - 北海道赤海膽:色澤鮮艷是海膽中極品。師傅比好多好多海膽，真是超好味-壽司師傅好貼心，知道我少食飯比左好小我但係魚魚就超厚身。壽司包括：真鯛魚壽司、梭子魚、帆立貝、墨魚、文蛤最後有蟹肉清湯，和甜品。其實食壽司嘅時候已經好飽。

最近我第二次去食「花晨月夕」的Omakase 🌸，這裏的食材和味道非常高質，係我食過咁多間廚師發辦餐廳之中，其中一間我認為值得再嚟嘅餐廳 🌟。唔單止味道，上菜嘅方式都好有儀式感，令人驚喜連連 🎉。呢度嘅菜單有三個價位，分別係Omakase Flower $980，Omakase Sun $1380，同Omakase Moon $1580。而我今次就揀咗最貴嘅Omakase Moon 🌙，因為我對佢嘅質素好有信心！🌙 Omakase Moon $1580🍴 先付 前菜有黑松露蟹肉忌廉多士（上面有魚子醬和金箔）、柚子蘿蔔、松葉蟹味噌豆腐、秋刀魚生薑煮、栗子、龍珠果及水雲。擺盤好靚，令人好開胃！要順着以上的次序吃 🍽️。🐟 刺身五款 - 真雕魚薄切 真雕魚捲着拖羅蓉，上面有魚子醬，吃的時候配紫蘇花花冧，連着特製醬汁一起吃。配合戲劇性的泡泡上菜效果，真是十分精彩 🎭。- 鱈魚白子 是魚類的精巢，要在當造的季節才能吃到。白子有很高的營養價值，口感綿密柔滑，並特有乳狀的感覺，入口即融，味道豐厚 🍥。- 三文魚子海膽杯 滿滿嘅三文魚子同海膽，味道鮮美，每一口都係享受。三文魚子爆開嘅瞬間，海膽

🐷見我生日就再訪餐廳，午餐700元都唔洗就有4款刺身、6貫壽司、烏冬❤️真鯛魚薄切，搭配甜蝦，口感好滑，魚肉帶有淡淡嘅鮮味，甜蝦就增添咗一抹甜味，食落真係好開胃。粒貝刺身上面放咗玫瑰蘭葉同青檸，咬落去有種清新嘅香氣，加上青檸嘅酸味，令整體味道更添層次感。三文魚籽海膽配，自家製三文魚籽，十分甜，大大啖海膽❤️黑鱸，黑鱸係來自神津島，火灸味濃，油脂味喺口中慢慢滲出，但唔會油膩，正正好，真係一絕。深海池魚加咗柚子皮，帶點清香，魚肉鮮嫩，味道自然。帆立貝就係入口即溶，鮮甜無比，真係好好味。金線鯛火炙後，外脆內嫩，魚香四溢，實在無得輸。鯖魚通常都有一種獨特嘅咸香味，配合啲調味就更加好食。至於中拖羅，肉質厚實，咬落去有種豐富嘅肉味，真係好滿足。最後，海膽就係濃郁嘅海味，滑滑地，永遠係我最期待，最正係份量够👍開心果雪糕，令我大滿足，師傅真係知晒我口味❤️仲有茶碗蒸、麵鼓湯、沙律、腐皮烏冬，完全係大滿足

噴金粉嘅馬糞海膽、夢幻波波甜蝦刺身😍 打卡兼食材新鮮Omakase🍣🍱，唔一定要有日本師傅先正宗，本地班底一樣做到！ 環境餐牌 既然價錢唔算相差太遠，揀最豐富嘅Omakase Moon $1580 先付 由6款前菜組成，分別：黑松露蟹肉蝦多士.、柚子蘿蔔、松葉蟹腳豆腐、秋刀魚、龍珠果及水雲，正常發揮。 刺身五款 各有特色及有花心思設計1️⃣甜蝦肉配以竹炭粉、紫蘇花、魚子醬，最後用液態氮拉出波波比食客打卡，原本可以簡單就咁切件蝦比你，但餐廳花心思令甜蝦肉刺身睇得又食得，賞心悅目，好欣賞餐廳呢點。2️⃣ 大船渡灣 令和怪物蠔 第一次食呢個品種，之所以稱為怪物，就係因其體積有手掌農大！係日本有「海中牛奶」嘅美譽，屬脆口質感，海水味重，一隻絕對唔夠喉😝3️⃣北海道馬糞海膽配三文魚籽三文魚籽係店家自己醃製，比較甜身，配清甜北海道馬糞海膽，加入咗少許磨碎嘅柚子皮清新啲。4️⃣北海道毛蟹配海膽海膽位一定好開心，因為連續兩款都都係海膽，再加上北海道毛蟹，同紫菜一齊食😋5️⃣四國鰹魚 口感同三文魚差不多，配以香蒽、薑及豉油，炙烤鰹魚表面更能引出鰹魚的香味和口感，並為其增添一股稻草煙薰的風味，入口即化。 御料理松葉蟹天婦

星期日中午去這店食日本菜，安排了我們坐房，地方很闊落。叫了Omakase Dusk （刺身四品＋ 壽司六貫＋烏冬）。食物豐富，擺設精美並以花陪襯，食物美味用心，尤其喜歡以下這些菜式：真鯛配甜蝦他他又靚又新鮮，真鯛配上滑滑的甜蝦，很好的配搭。粒貝（岩鹽）非常新鮮，彈牙爽口，加了岩鹽同埋檸檬，完全冇腥味，正😍黑陸燒過的黑陸皮，有炭燒味香，加上辣香蔥，美味可口。毛蟹海膽毛蟹配海膽，用紫菜捲嚟食，入口溶化，毛蟹鮮甜配上海膽，一流。壽司六貫，大溝貝大件新鮮爽口，醬油漬赤身配上七色芝麻，香口美味、拖羅也鮮美。岩雪鹽海膽，估吾到五百幾元仲有甘大份的海膽食！開心果雪糕，大大份，又香又美味。

餐廳食物賣相精緻，食材新鮮，師傅烹調有水準，服務員態度亦好。今日食咗佢嘅午市Omakase Dusk套餐，下次再訪要試佢嘅晚市Omakase。🟩 刺身四品唔止賣相靚，亦美味新鮮，完全唔需要加Wasabi豉油，以免掩蓋佢嘅鮮味：🔸 真鯛甜蝦他他: 真鯛及甜蝦鮮味配合恰到好處。🔸 粒貝 （配上岩鹽）：粒貝爽口新鮮，配上岩鹽，好味。🔸 黑陸魚：魚皮有少少煙熏味，中間夾咗少量辣洋蔥，配襯很好。🔸 毛蟹海膽：毛蟹及海膽均新鮮，十分喜愛。🟩 壽司六貫亦很讃：🔸 深海池魚，大溝貝，金線鯛，醬油漬赤身，拖羅。魚片新鮮大大片，師傅毫不吝嗇。壽司飯只係平時壽司飯嘅1/3，這一點我很喜歡，因為唔怕食得太飽。🔸 岩雪鹽海膽手卷：好大片嘅鮮甜海膽，配上雪鹽，完全唔使加Wasabi😋😋😋 （題外話，真係估唔到佢刺身四點有海膽之餘，壽司六貫都有這大大片嘅海膽！)前菜亦有質素：赤面豉湯：烏冬：開心果雪糕：比一般嘅芝麻，豆腐及綠茶雪糕有特色，亦美味。