花見日本料理 (已搬遷) 新店位置

Lovely Omakase dinner. They don't have a fixed menu as it depends whether the ingredients are fresh/seasonal. There were also a lot of sake to choose from. There was even a very cute cup I can choose.The food there was amazing. The plating was lovely and all ingredients were very fresh. The flavors were very rich already and almost none required soy sauce.The best two dishes would be the the Uni directly served on your hand(they will give you an alcohol pad to clean your hand first) which was th

我一直偏愛和食，特別是Omakase， 期待師傳為你安排別出心裁的味蕾盛宴，所以找到一間適合自己的日本餐廳，實是緣份。光顧了花見數次，雖稱不上為熟客，但也算是相識。花見的經理、師傳對每位客人都非常關顧，盡可能記下你的口味及喜好，作為食客的我，需要做的就是坐下來閒聊幾句，安心等待接下來的味覺享受。既然是廚師發辦，看重的不但是食材的質量，烹調的技巧，還有食物流程的安排及節奏，以至用餐氣氛的掌握，需要不剩是師傅的功架，更需要餐廳上下的努力及實力。花見的用料及食材，當然是上佳之品，在此我不作詳述，各位朋友可在其他評論中一看究竟，反而我想談論一下在花見遇到的用餐體驗。 一般Omakase着重師傅跟食客的交流，但在花見用餐不是一般交流，而是交朋友。作為食客，最好的用餐體驗就是由朋友誠心設宴款待你，你亦安心將晚飯的安排完全交託在這位朋友身上，當中有熟悉但絕頂的味道 (赤鯥、池魚薄切、拖羅手卷等)，亦有驚喜十足的美味 (燒白子、和牛、甚至是七里香)，食物的安排及鋪陳分層有序，還有經理因著對你的了解，準備最適合你口味的佳釀，當晚除了跟友人開懷暢飲，享受美譔外，也跟花見仝人碰碰杯，聊聊天，不經不覺歡聚了一

Hanami is a neat and cozy corner for serious sushi and sashimi. Food was presented course by course even for a simple and quick lunch, and despite it being a Sunday sashimi was fresh. Hospitality is genuine and professional, and waiting staff are attentive to small details. We had a 12-piece sushi set ($380) and an assorted sashimi set ($360). The choice of sushi and sashimi were to be chosen by the chef. Mine was the sashimi set. It came with a salad, small appetizer (seaweed), steamed egg, and

今日第三次黎尼間日本菜餐廳吃飯。頭兩次印象不錯，食物質量都幾好可以算係性價比不錯既高級日本料理。但係今次非常令人失望。由於今日bar 臺滿座所以要轉房間坐，明白可理解。但是唔能夠理解既係點解轉左入房坐之後，d壽司既質量會同坐出面既差咁遠？同朋友討論左幾句對於今次食物既滿意度。咁岩有個女經理入左房，聽到我地討論跟住插左句因為我地轉左房左所以壽司質量就會差d。仲加左個“當然”字眼，好似理所當然咁。如果你係一名純碎想吃靚既日本菜既客，你聽完尼句會唔會覺得有種好失望既感覺？ 之後就見到女經理忙著招呼一d岩岩入店既客人，睇經理同客人對話就知道應該係熟客。睇見女經理熟手地解釋兩張menu既分別，一張係deluxe（高級）menu，而另一張是平時的set lunch，隨後再大大聲帶一句“都係最緊要有你地班熟客既支持”。雖然我唔否認熟客支持既重要性，但係作位新客當下聽到尼句說話會作何感想？難道餐廳只覺得熟客重要，而新客就可以冷待？如果經理係抱著一副理所當然既態度去對待d新客，係唔係暗示餐廳唔歡迎新客？同坐出面bar臺既客人一樣都係比緊一樣既價錢$380HKD+10% service charge既lu

講到日本料理嘅極緻，就不得不提omakase啦。每一客料理都係由廚師親自挑選最新鮮時令高級食材製作而成，品嚐到廚師獨到嘅烹飪心思，所以貴得有道理㗎🤤今次就趁lunch得閒就同朋友去口碑好好嘅花見日本料理試下，平時晚餐食omakase 動輒都要二千蚊，係lunch時段食可以話係極高嘅性價比呀☺️lunch黎講呢間相對其他料理店都叫平，而且估唔到嘅係好好食🔻料理長發板 十二貫評分：9.5/10價錢：$380 另加一佢地嘅食物全都黎自日本，好新鮮同鮮甜，而且師父手勢好好，仲會好詳細咁解釋加描述食物；環境亦都好舒服優雅，服務態度亦非常親切呢。呢間絕對會係我翻食list入面👍🏻📍花見日本料理 (銅鑼灣)銅鑼灣恩平道42號亨利中心19樓

We came here for their sushi set lunch! Sushi was very nice.It was my first time to try scallop tempura with seaweed😋.Their fish was very fresh but the sushi came a bit too fast. If you aim at having lunch in a slow peace. It may not be a good choice to do so.Also we had the steamed egg and soup before the sushi. Personally I prefer to have it after but for this price, it is acceptable 🙃If they could include dessert at the lunch set, it would be nicer!

想試花見嘅午餐好耐，好彩上星期五已經定位，12:30到慢慢選擇，午飯時段陸陸續續很多人上來 選了一個刺身午餐及本來是選8貫，但因為貪吃最後選了12貫壽司前菜很好有鮮淮山，沙律，湯，蒸蛋良好飲食習慣是先吃流質跟着吃蔬菜，之後吃肉及澱粉質刺身很新鮮配一碗白飯很美味，好少可以食完一碗飯每一客壽司，師傅都有告訴怎樣品嚐及是什麼魚，可惜我實在沒有記平時唔飲茶但係店員提議試吓個抹茶我就飲咗，好香座無虛席，但大家都好有禮貌細細聲傾計，環境舒適夏天係要食啲涼快嘅嘢

今晚又食花見。小小意見，每次一坐下他們吧枱位置都聞到一陣腥味，可能過一陣適應了就聞唔到，但還是請注意一下。今日食材也是如常非常新鮮的，當中想一提的有：1. 開胃菜一組三款，當中的芝士粒加上鱆魚醬汁，可能我愛吃芝士，覺得非常可口惹味，我貪心叫服務員給我添吃了。2. 巨型八爪魚鬚，個吸盤成個一蚊咁大，好爽。3. 富山來的石門貝，超甜，又爽，但爽口來說不及北寄貝，一年只有個零月當造有得食，就是七八月，我們額外柯打每人一隻，太可口了。4. 超肥拖羅，師傅輕輕燒一燒魚肉，加一片薄脆同少許蔥段，令超肥拖羅滿口油脂卻無膩口感覺，又有脆脆口感，好心思。樣樣都好好味，每樣份量一小件，可以食多兩款，非常好!

Tried 12 pcs sushi set lunch and was not at all impressed. Most of the sashimi was tasteless, probably because not fresh enough. The sushi rice also had very little/almost no vinegar, which I found weird and unsatisfying. The price of the set was only $380 + 10% which really isn't expensive but honestly I would rather pay $100-200 more for better quality.

甚少去食高級日本料理，一來個人比較孤寒，二來怕拘謹今次因為工作關係，約左個客喺銅鑼灣食Lunch，就揀左呢度，貪佢環境寧靜，可以慢慢食住傾日式的簡約，有種低調的優雅日式吧枱，盡覽師傅嘅功架好多唔同嘅魚生我知晚巿呢度係做omakase廚師發板，每位過千落樓，但lunch的價錢相對親平，大約都係300左右我叫左香蔥鮪魚腩配海膽丼吞拿魚魚腩有幾個部位，感受到唔同嘅質感，正另外仲叫左限定嘅鰻魚飯, 油花充足，如果份量再大啲就正套餐仲包左沙律、茶碗蒸同麵豉湯以呢個價錢, 環境，係抵食嘅

之前睇電視介紹見到，襯放假同朋友一嚐午餐，我地都叫咗十二貫！以為會唔夠喉，點知食到第六件已經飽飽地，建議女仔可以叫八貫！不過食完真係大滿足。餐廳環境優雅，衛生又時尚。服務超好，不斷會加茶，師傅每次都會等我地食完先再出下一件，並加以介紹，十分有禮。每一件都超有驚喜。我自己就最鐘意海膽，本身壽司飯已掛滿海膽再係上面放海膽！我整個口腔完完全全充斥海膽香！吃完還可以點咖啡或手制抹茶，朋友叫左抹茶，味道十分正宗，而咖啡也十分香濃，為呢一餐畫上句號。唯一挑剔係坐位太少，建議大家預先訂位會較好，期待下次去食佢晚市，唔知又有咩驚喜

香港的日本料理實在太多，很多為了控制成本大衆化而變得很一般，花見算是少見的一間，貨式上好絕無行貨，價錢卻相對很經濟，服務貼心，實在抵讚!其實並非首次光顧，只是之前太忙沒時間花點時間給他們一個Like，也是不公道的!那三式頭盆清新可口，令人胃口大開，期待美食來臨。每一道菜食材都非常新鮮，廚師亦考慮到那魚的特性，決定是否輕微加添製作，例如火灼，配上蕃茄，少許岩鹽等等，當然不少得精美上碟的presentation ，加上服務員親切的服務態度，吃一頓晚飯，肚和心都是暖暖滿滿的!

本身純粹見佢$400都唔洗就喺銅鑼灣食到一個lunch omakase 所以試吓，點知好有驚喜！食材一啲都唔馬虎，比起中環食個四百幾蚊得十件壽司既好好多😇個紫菜天婦羅帶子令我好深刻，天婦羅漿好薄，帶子好肥美鮮甜，加埋適當嘅調味，用香脆既紫菜包住食真係好正！仲有個細海膽丼，食過幾間嘅都係好普通，係冇腥味不過都冇甜味，但呢度嘅真心好新鮮，好creamy好甜😍燒右口魚邊又係勁正，燒到魚油必晒出嚟，但食落仍然有咬口，魚油同啲飯撈埋一齊食落超滿足🤤其他食材都好新鮮，排名不分先後嘅有：赤貝、真鯛、甜蝦、蟹肉、深海池魚、油甘魚、縞鰺、吞拿魚醬油漬、紫菜帶子天婦羅、拖羅、海膽丼同燒右口魚邊❤️

是晚慶祝，男友選了主打omakase 的花見，星期一晚客人不多，正好適合我兩慢慢享受美食。先從清酒說起，種類繁多，真是花多眼亂，還好有推薦的清酒，而且非常合心意，很好的開始。花見的omakase 不僅是味道的滿足，更有視覺、臭覺、聽覺、觸感的享受。師父用當造新鮮的食材搭配出適合該季節的菜式，新鮮的材料加上創新的配搭令味道提昇，香烤食物的誘惑香氣及師父講介菜式都增添對食物的吸引力。按次序一一介紹：沙律 （蕃茄及冰菜很新鮮）海膽帶子卷 （一開始給味蕾刺激，鮮甜滿口）老翁+金木鯛刺身 象拔 + 失津生蠔刺身（非常確切的食物原味，象拔蚌鮮，生蠔味濃，是吃食物本身的鮮）池魚刺身 （配上紫菜及酸汁，不錯）櫻花蝦雜菜天 Kinki （表面稍稍燒過，燒出淡淡油香，正）鰤魚下腩刺身 （猶如拖羅一樣肥美卻有獨特的味道）鰤魚背刺身 （超。好。吃。必須要親身試）花見卷（拖羅加雪魚片配紫菜，配搭獨特，很喜歡一口多種味道變化的感覺，拖羅軟軟肥美配炸雪魚片的脆口加上紫菜的香，很奇妙）螢光魷魚燒䲞魚白子（燒白子很滑打破我對白子的印象）黑松露粒貝 （粒貝味淡卻爽脆配上黑松露，味道不造作互相配合，很好的搭配）針魚壽司赤貝

在舊鋪幫襯了好一段時間，一直都好欣赏他們的服務和食品。去年年中结業，對我來説也是一大打擊，又要找另一家有心又用料好的壽司店。好在後來在亨利中心重開，新店十分精致，原班人馬。我最喜歡的壽司餐没了，取而代之是壽司Omakase。仍然十分有水准，呑拿是藍旗，海胆是日本直送，鰤魚，魴鮄，象拔蚌，全都十分新鮮，價錢加了80。今時今日，前菜，沙拉，湯，蒸蛋，一級食材，飯後還有甜品，咖啡，已值回票價。當“壽司處今村”已變爲富豪級後，花見絕對是现在銅鑼灣，午餐最佳的一間壽司店。