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港鐵九龍站 B 出口, 步行約12分鐘
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電話號碼
28805535
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期二至五
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
11:30 - 16:00
18:00 - 22:00
公眾假期
11:30 - 16:00
18:00 - 22:00
*逢星期一休息(公眾假期除外)
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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張大千是20世紀最著名和最具影響的藝術家之一。時至今日，出自大師之手的作品及文字，也已成為價值連城的物品，顯得特別珍貴。這張於60年代在家中宴請好友時的親筆書寫菜單，近年才由五女割愛釋出，並由華創辦人於香港蘇富比拍賣上購藏，更聯絡到張大千家屬，並獲得食譜與菜式的詳細做法；經過廚師團隊的共同研究及重新演譯，才得以重見天日，可謂難能可貴！食店的裝修，簡潔中帶點日本庭園風格，設計令人拍案叫絕；一排向海的座位，適合情侶或人少少享用，看着窗外的美麗的維港，同時享用美味的食物，份外覺得滋味！相信如是「看煙花」或特別日子，更是一位難求。如人比較多，可選擇大廳或vip房間，環境闊落，清幽簡潔，也是很不錯的。首先上的這味前菜「六一絲」，據說原本是把六種食材，全部煮在一起，有點像今日的小炒王；而經過食店改良後，把它分為六種不同口味的前菜，包括：鮮辣火腿豆乾、椒鹽鮮蟲草花、紅油鮑魚凍、鹹香韭黃金針菇、椒麻蒿筍 及 甜酸茭白卷；待應提議由左下向右開始吃。因張大師是四川人，而川菜有24種口味，食店特意選擇了其中6種，而每一種也有其獨特的韻味。首先第一味主菜是「燻子雞」，廚師先把雞浸入豉油中調味，慢煮48個鐘之後再釀入法國鵝肝後煎封，碟底是時令的蠶豆蓉；雞肉鮮嫩多汁，更帶陣陣煙燻香味，唔錯。魚翅作為高級食材，而張大師又是一位傳統美食家，自然不會缺少；魚翅看似份量足有3兩，認真落本；餐廳以一種全新的方法製作，首先生拆蟹肉，加入新鮮的生椒水及切絲青瓜，而生椒水不但有效減低飽腬感，食落更加清新，口感帶有少許微辣，什是惹味。大烏參～外層酥脆，有點似日式天婦羅的脆漿，但比較薄身；遼參中釀入爽彈的蝦膠，配上青椒汁，食落口感香脆 、微辣、煙韌、Q彈共冶一爐，外貌更有溶入山水畫中的意境，令人讚嘆不已，真是好看又好吃。干燒蝦～採用越南虎蝦，體型偏大，咬落爽滑且肉質飽滿，蝦味鮮甜味濃；醬汁採用新鮮番茄剁成茄膏，製作成酸甜汁，食落更帶有濃濃的番茄香味。清蒸魚～採用東星班，大大件肉質肥美食落較有咬口，配上青豆及雞油酒釀，也算不錯。燴磨芋～在竹笙中釀入切碎的磨芋及黃耳等，最後淋上酸辣醬汁，惹味又鮮甜。干燒笋～廚師改用新派嘅方法來製作這道菜，採用醇厚多汁的安格斯牛肉，中間包裹着清脆細嫩的春筍，配上惹味的意大利野菌湯，朋友食後大讚：好味道！甜點係「燕窩凍蘋果汁」及「奶黃西瓜酥」，燕窩凍味道清淡，甜度不高，最好先食；奶黃西瓜酥外型極有趣，師傅還特意把餡料染成紅色，加入少量黑芝麻，看似就像迷你小西瓜一樣；食落外脆內軟，酥脆可口，趣緻又好食。價錢每位$1880，另收加一服務費；如想一嘗張大千的口味，就記得預早兩日前訂位啦！*順帶一提，M+博物館營業時間後，要由地庫的士站旁邊的大門進入；因地面沒有指示，第一次來最好預早少少時間。#大千宴#cview#華地址: 尖沙咀西九龍文化區博物館道38號M+16樓電話: 28805535
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Went there on a weekend afternoon. The food is generally good but nothing very impressive given this price point. The restaurant is rectangular in shape where only small group (1-3 diners) can sit at the edge for the sea view. Service is attentive and pleasant.A bit over-priced given the small portion of food. Will be an ideal place for business luncheon / private event as the settings are quite exclusive.Very elegant and oriental design at the entrance Deep fried chicken recommended.by the staff, crispy skin, tender and juicy flesh dim sum quality is averageStuffed with salted egg and crab meat. Highly recommended Stir-fry kale
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藏身係m plus 博物館16樓， 一出電梯好有中國庭園風裝修，1-4人可以揀向海The Pearl Of The Orient， 如果比較多人就可以揀坐係庭園區， 今次只有左點心黑魚子燒賣皇油雞樅海參餃南翔小龍包蠔皇叉燒包潮州粉果金腿蘿蔔絲酥宮廷棗皇糕感覺點心偏細粒，最出色係油雞樅海參餃，個雞樅味好出， 另外金腿蘿蔔絲酥又係必試， 最麻麻地係小籠包，唔鍾意佢個餡有蔥喺入面，價錢以環境黎講唔算貴，係地點唔太方便，而且服務態度亦非常好
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服務超好香港夜景真美花雕醉雞 $168雞肉滑口入味 酒味剛好 係食過最好食嘅醉雞醬香和牛面肉 $128面肉本身會較淋的，但廚師功夫 一流，不會太淋 剛好，有少少咬口 又美味 很小地方可以食到 這個價錢超值紅燒獅子頭 $238裏面有不同嘅香料＆馬蹄，惹味 很不錯上海粗炒 $238正宗上海粗炒 口感不錯 但因太飽了 所以要包走蓮蓉壽桃 $48朋友生日 可以預先要求 在碟上寫祝賀語
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昨日正午，我同朋友喺M+博物館看完展览后，佢神秘咁带我上咗CVIEW海景餐廳。一入去，我驚到咗！特別係嗰款星斑金鱼饺，真係係點心界嘅藝術品！金魚嘅鱗片好細致，咬落去，味道真係超乎想像嘅好！要講嘅係，CVIEW嘅點心比起我們常去嘅文華酒店仲要精緻，味道更係上佳，仲唔貴，真係係物超所值！後來聽朋友話，原來這裡嘅點心師傅係米芝蓮一星嘅大咖，怪不得出品這麼好！餐廳嘅裝修同海景真係好搭，坐喺窗邊，一邊食美食，一邊望海景，真係係人生一大享受！可惜咗，當時太投入咗，連影相都忘咗！總之，CVIEW海景餐廳係一家一定要試嘅餐廳！無論係點心嘅味道，還是餐廳嘅環境，都係令人回味無窮。如果你來到西九文化區，這家餐廳千萬唔好錯過！快啲來試試這份美食與美景嘅雙重盛宴啦！
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