蛇王業

營業中

休息中

天氣開始轉冷，大家都開始吃火鍋、雞煲、藥膳、蛇羹等用作保暖～在#終極黃藍地圖 發現了一向光顧的深水埗蛇羹是疑似藍店🙊所以便多走幾步，到遠一點的蛇王業吃蛇羹～冬天吃蛇羹的人很多，門外需要排約15分鐘才可進內～蛇羹的做法每一家都不一樣，所以風味也有分別～這家的蛇肉很足料，而且肉蠻厚的，伴以新鮮刨絲的檸檬葉和薄脆，非常滋味🤤還有蛇羹的好夥伴糯米飯🍚這家特別加入了麻油，雖然糯米飯結成了一塊塊，但味道還是不錯的👍🏻

細個成日跟阿爸阿媽去深水埗食蛇羹，每年秋冬一定去2,3次，記憶中好好食。唔知係心理因素定蛇肉嘅功效，食完真係好暖，成晚訓得好舒服。今日路經深水埗，竟然發覺呢間老店幾十年仲喺度!行過無理由唔幫襯下。一個人自己食，點了一個小蛇加糯米飯應該夠。成碗滿滿大大小小嘅蛇肉，配埋木耳絲，口感十足。簿脆好香南乳味，配埋檸檬葉一流!其實食埋蛇羹都飽飽地，但係叫左糯米飯無理由浪費，軟綿綿，夠晒飽! 一路食，童年回憶湧現，忽然間好掛住媽媽。食到一半竟然有電視台來做訪問!!一路偷聽訪問內容，一路睇老闆玩大蛇，知道左好多蛇行歷史，今次真係學到好多野!意想不到嘅一餐!希望我唔會入鏡啦

今天特地和家人一起來到深水埗吃蛇(根) 其實在小時候就嘗過了 畢竟當年還年幼 味道如何? 也都忘記得一乾二凈 於是今天特地來這間老字號嘗一嘗 味道挺好的 蛇肉也足料 價錢也相當合理 放點檸檬葉味道更美味 值得一試

屹立深水埗多年的 <蛇王業>，若非當時的男朋友帶我來南昌街，都不知道有間如此出名又有分店的食蛇店呢！聽他說，近年裝修過，而且佔地兩層，上層可設蛇宴！這裡的蛇羹有大細之分，細碗是家中食飯碗的 size！除了蛇羹之外，還有蛇汁雞飯、臘腸糯米飯、蛇酒、燉湯...等，至於蛇腩飯已經無再供應嘞！蛇汁雞飯 配 蛇羹 (大) $108蛇汁雞配白飯，另配有薑蔥，別有一番風味！眼見蛇汁及薑蔥都好油！跟男友說，我也想試食雞，一碟約計數機大的碟，他怕肥不食雞皮，他卻夾了一粒大約我手指公指甲 size 的雞肉給我！頓時覺得他真刻薄我！感覺好委屈！ 又再一次證明他對我的確孤寒到一個極點！(即時想到：他會否是餓死老婆瘟臭屋那種男人？！找到男朋友，並不代表一定開心！也要看看對方平日生活細節怎樣對待自己！如果不開心， 寧願單身好過啦！正所謂：一樣米養百樣人嘛！好男人定衰男人就由自己定奪吧！臘腸糯米飯 配 蛇羹 (大) $97蛇羹好足料！ 食蛇羹必備的檸檬草及南乳味薄脆，其湯底質感濃稠！配料包括：軟滑的冬菇絲、爽口的木耳絲、鮮美的蛇肉及豬肉...等！口味很合大家胃口！臘腸糯米飯糯米飯熱辣辣香噴噴！ 質感

是日放假去行深水埗，諗起成個冬天無凍過，無食過蛇羹，於是就來個蛇羹之旅。第一站去南昌街的蛇王業，點解無左個招牌呢？發現原來新裝修，唔怪得行過唔認得。坐低叫左碗大蛇羹，配埋薄脆檸檬葉，味道清香一流，就係細個跟阿媽來食的味道！2個人當下午茶食都幾抵！無聊中同老闆傾左幾句，原來深水埗3間蛇鋪都被迫裝修，很多陳舊的格局如假角都要拆掉，令很多客人誤會鋪頭轉左手，老闆仲叫我幫佢澄清下😂食飽飽諗住行一陣挑戰埋另外2間，去到原來另外2間都仲裝修緊未開，今次無緣了.

位於石硤尾南昌街嘅其實深水埗都有好幾間我作為一個後生仔點解會去蛇鋪呢話說就係中醫師教我去飲蛤蚧湯😁😁其實原來係四腳蛇🙄介價錢都要百幾蚊但飲到3蜿配合陳皮去燉味道好甘後生仔未必受成為$140/🥺🥺不過飲完喉嚨真係舒服左冇咁多咳

行完山後，男朋友特地和我來到深水埗，帶我來他兒時最愛吃的蛇羹作下午茶。我們簡單點了大份的蛇羹和糯米飯（$97)。2個人分著吃，份量剛好！店內傳統地提供檸檬葉和薄脆給客人無限添加在蛇羹中。這裡的蛇羹挺真材實料，很香，每口都吃到入面的材料。我和男朋友都是薄脆迷，喜歡加很多薄脆一起吃，差不多吃了3分之1筒薄脆！哈哈～糯米飯内裡混合很多臘味，表面灑了蔥和炒香了的花生，令飯充滿香味。不過飯的份量就有點小...下次再來試試蛇汁雞配白飯！

每年例必跟朋友訂一至兩圍蛇宴(以往多數食工聯), 以蛇會友~上年經歷了失敗的一年(油麻地某廚藝學院), 今年為求穩陣, 就試下深水埗專業蛇店.揀左蛇王業, 因為朋友試過在地鋪食蛇羹話正, 所以就訂一圍蛇宴試試.唔算難訂, 預早個幾星期打去問, 有位, 第二日去比訂金.第一味當然係主角x 2窩, 好正, 足料炮製, 仲有成大筒薄脆及一碟檸檬葉.第二味係炸五蛇丸, 好香口兼彈牙, 全晚最好食係佢, 好快比人搶晒跟住係七彩炒蛇絲, 這個就無咩特別到椒鹽蛇碌, 真係好多年未食過, 加左辣味, 唔係個個食到辣, 我可以食多幾件, 好野味.紅燒大山瑞, 即係水魚, 外貌就一般, 但既然黎食補野, 自然要接受, 肉比想像多, 骨膠感極重生扣蛇腩, 真係第一次見, 基本上都係蛇皮, 無咩肉. 真係唔識黠形容, 其實攞去炸應該會好D 蛇汁時菜, 無咩特別, 連相都唔記得影蛇汁貴妃雞, 雞唔算肥, 有雞味, 大家開始有D飽, 食淨了.藥材龍鳳燉蛤蚧, 夠晒重口味, 原隻蛤蚧清清楚楚, 飲完變左暴龍哥到最後嘅生炒糯米飯, 花生臘味足料, 飯身帶點濕(有些人喜歡乾身)總結: 蛇羹一定無得輸. 喜歡食另類野味的

親戚介紹專程來試試啦，由於非繁忙時間，好容易就有位坐。四人點兩個小套餐：蛇羹配鷄飯及蛇羹配糯米飯。蛇肉不夠滑，肉質死實，無有聞羹的香味，羹又稀如水，有點失望。鷄肉及皮滑，但無鷄味，白飯就夠軟熟，薑茸與葱比例不均勻，薑唔夠香。糯米飯的花生和咸頓蛋散都好脆好味！檸檬葉絲太碎，可能剩少少未有添加。希望下次來有改善。不過，呢間好特別之處是提供了一張人像照片的紙給我們墊骨的。地方都算乾淨企理。服務員效率高。

小弟細過時(90s),老豆冬天都帶我去食呢間蛇舖食蛇羹..經常聽他說秋風起 三蛇肥...........今次同朋友來點了大蛇羹+糯米飯+雞飯,蛇羹足料 ,肉絲及木耳絲較多,杰底,整體上唔錯,但比起細過時食味道爭D,一時形容唔到,類似入口甘甘地咁,至於糯米飯同雞略嫌較鹹

好耐都冇食蛇羹就過嚟呢邊試下不過唔識路搵咗好耐， 經過鴨寮街嗰間咁多人排隊嘅， 心諗呢間又唔係咁好食地方又污糟點解啲人咁鍾意去嗰度食？ 好入正題蛇王業有套餐點了我點了大蛇羹套餐加 糯米飯， 賣相ok糯米飯不過就 一般唔夠由香 尚算可以， 好主角大蛇羹一碗 味道偏谈咗少少啲料好似少咗少少， 可能我個碗大下次叫細蛇羹感覺可能會好好多， 整體嚟講都幾好食好好味道， 地方都好乾淨整潔姐姐們都好有禮貌， 價錢整體上都係中上可以大家一試。

上年去左油麻地嘅星廚訓練學校食蛇宴，今年決心要去真正嘅蛇舖食蛇宴。幸運地好快集齊一班朋友剛剛好一圍(12人)，就BOOK左蛇王業落左1千蚊訂啦。星期一至四, $3588, 即平均一人$299太史五蛇羹兩鍋好足料，薄脆一大盒任你"不"，檸檬葉、醋、胡椒粉任用食左差不多3碗七彩炒蛇絲好多西芹，蛇絲相對比較少鮮炸五蛇丸好香口，重芫茜味椒鹽蛇碌其實我個人好鐘意食骨位，所以好岩我食，但食慣肉嘅朋友可能覺得麻麻因為全部都係骨位，冇乜肉趙。紅燒大山瑞好重骨膠原嘅一道食物，如果一諗到佢本身嘅咩樣既，好多人都唔想食，但係如果整到咁，又覺得好ＯＫ喎，好似羊腩或豬手咁嘅口感囉。生扣蛇腩唔太肥，比較瘦，普普通通啦～蛇汁時菜正常一道菜，因為都差不多完，個個都好飽，食唔落蛇汁貴妃雞雞唔太滑，而而個個食太飽，所以依碟要打包藥材龍鳳炖蛤蚧依個真係壓軸，阿姐會係旁邊幫我地盛係碗度，可能怕Ｄ人見到會驚，不過阿姐都會問有冇人想影相。好飲，有香濃嘅藥材味，飲完熱辣辣，仲飲左２碗添。每人3百蚊，個個食到飽一飽，仲可以打包埋，仲包１枝蛇酒，２枝啤酒同２枝汽水。幾抵食，係坐得迫左少少，希望下年再食過。

秋風起 三蛇肥2018年12月頭已經天氣轉涼，當然要試試新野，今次就係人生中第一次的蛇宴!當日約了舊同事係深水埗的老字號等，地鐵站出去行少少路就到，唔算難搵。成個餐單有10道菜:人齊之後姐姐好快起菜，先黎一窩蛇羹。望住咁大窩以為係2窩合二為一，點知道之後仲有一窩，我前後食左3碗。啖啖都係肉之後既椒鹽蛇碌同埋蛇腩都好OK蛇碌偏辣，怕辣既人可能要飲多2啖水對於第一次食蛇既我黎講，蛇腩要合埋眼先放到入口每碟既份量都好足夠，加上我之前已經食左3碗蛇羹，之後個D都係淺嘗就算...可惜飽到食唔落山瑞( 雖然我未必敢食)最後食唔曬既菜(糯米飯﹑貴妃雞)都要其他人打包走先可以，戰鬥力薄弱~

昨天行完某商場，買到心 頭好，心想冬天巳到，就想到系時候要補補身，於是同老友座幾個站去深水埗，補一補，講到補就當然要食蛇啦要食就要搵一間人氣旺，味道又正宗的，所以就來到這…吾系得過講字，D藥膳雞，和藥湯真系好夠味食到我全身暖暖的回家。

週日與十多位親戚一起來食蛇宴，這間是幾年來最好食的我只是上一個星期用whatsapp 預訂，過一個星期就有枱。我們在樓上一樓進食，共有三圍。所有服務員非常有禮貌，很用心那蝶蛇腩、龍鳳炖蛤蚧湯及蛇羹非常非常出色，一食難忘份量非常足夠十二人，味精很少，全部真材實料蛇羹仲要有兩窩，每人差不多四碗，明顯好多大條蛇肉，很好味。那「炸五蛇丸」每粒都有乒乓球咁大，入面非常脆那碟糯米飯也很美味，即使已食到飽飽，味道也很吸引繼續食下去。值得推薦