蜀府川鍋 (已結業)

今晚約了舊同學一行四人來到油塘一間吃海鮮蒸鍋的食肆，一嚐美味亷宜的海鮮。此店主打海鮮蒸鍋和烤魚，我們點了4人海鮮鮑魚雙層蒸氣塔、酸菜烤桂花魚和手切牛頸脊。蒸氣鍋材料新鮮豐富 ：兩隻龍蝦 - 入口鮮嫩爽口四隻活生生鮑魚 - 鮮甜美味彈牙蒜蓉粉絲大元貝 - 非常冶味，粉絲吸了元貝的精華，相當滋味。蟲草花蒸雞 - 香甜嫩滑原條沙巴龍躉 - 雖是養魚，但肉質鮮甜滑溜。原味蒸大蜆皇- 原汁原味酸菜烤原條桂花魚 - 酸菜冶味，桂花魚有淡水老鼠班之稱，入口鮮甜味美。牛頸脊就是牛頸至牛膊中間的一段肉，這個部位由於郁動較多，肉質因而細緻、結實、肥瘦適中，相比其他部分，質感和味道都優勝得多。埋單人均消費$330，與舊同學有傾有講，享受了一頓美味兼性價比高的晚餐。

今晚有事要黎油塘做完正經事就想係附近揾晚餐咁岩見到有間食麻辣火鍋既餐廳鐘意食辛辣既我地梗係要試一試入到餐廳係好中國風既設計店員安排我地坐卡位寬闊舒適佢地既餐牌非常多選擇火鍋 小菜 串燒 涼菜真係應有盡有決定食什麼都要花點時間最後我地決定食火鍋水煮田雞湯底選擇左中辣好足份量既田雞啖啖肉 而且好嫩滑彈牙麻辣度好夠 好惹味火鍋料方面 我地叫左 黃鱔片肉蒙羊肉窩筍即燒茄子手打蝦滑釀豆卜黃鱔片唔係好多餐廳有供應係依到食到好驚喜肉蒙羊肉賣相非常好係比較厚切的肉質有口感  羊味濃郁值得一試即燒茄子同平時食開既製法有點不同但都係好入味茄子既軟硬度岩岩好索哂係面既醬汁手打蝦滑釀豆卜蝦滑鮮味好濃而且未係好彈牙食唔停口整體黎講性價比高 我會再黎試其他菜式呢

鯉魚門出名海鮮，呢間近水樓台嘅蜀府川鍋都主打海鮮，質素真係幾好！而且價錢真係好宜人，啱晒我哋！唔講幾錢住，先講個「蒸氣塔」有咩先！鮑魚啦、龍蝦啦、龍躉啦，仲有元貝、大蜆，淨係睇呢個派頭都唔少嘢啦！再加埋蒸雞、粥底，真係幾滿足架！咁多嘢一個人都係168蚊，真係幾吸引！仲要質素真係唔錯，隻龍蝦非常鮮甜，好新鮮！而且廚房好細心，一早已經爆咗隻鉗俾你，除咗蝦身大塊肉易食之外，隻鉗用少少力一搣就開，原隻食啖啖肉，正！至於另一個主角鮑魚，未煮前真係生猛到一個點，仲郁來郁去！所以你可以幻想到啲肉有幾清爽同清甜！不過都要提提呢度啲調味，元貝同龍蝦上枱時都有落少少蒜喺上面，俾你一齊蒸嘅。個份量都幾適中，唔會搶咗海鮮嘅原味，但又可以點綴一下，廚房係勁嘅。但係食完呢個塔撩起咗，有少少唔夠喉！所以再叫多個炒蜆，一樣好高汁！啲蜆無沙又大隻，啲肉好厚！而且調味都剛剛好，唔似有啲小炒鋪咁，似食炒豉椒多過炒蜆！份量就中規中矩啦，都有成20幾30隻架！下次如果去鯉魚門，唔駛落到底去搵食嘅，呢間近近哋地鐵站都好值得去下！

天氣凍冰冰，最岩打邊爐啦匯集蒸氣火鍋同真火鍋一體既蜀府川鍋，今晚決定黎一試！我地二人選擇左個二人海鮮鮑魚雙層蒸氣塔餐，餐內包括勁多材料，先上台是手工芝麻綠茶芋茸餅，新鮮炮製，外脆內軟！不會太甜，吃完也不會太飽，可繼續品嚐其他美食！先放沙巴龍魚在上層，好快魚肉已變白色，入口彈牙，非常新鮮！其後將其他海鮮也放進去😊湯底我們選擇了皮蛋芫茜，湯底足料，味精感覺不重海鮮非常生猛，上台時你仲可以見到鮑魚在動另外還點了牛肉，肥瘦適中

諗起蒸氣鍋就會諗到海鮮，佢地係最佳拍檔。朋友安排來到油塘蜀府川鍋。入門口之前，見到有海鮮蒸鍋，決定試吓。坐低無幾耐先把醬料選好。套餐包括：龍蝦、蜆、元貝、鮑魚、沙巴龍躉、蟲草雞、粟米等。火候比較不落力，需要耐心知慢慢享受，等候的時間三五成群吹下水，人情味重，充滿老派的特色。意豫未盡，套餐之外加咗牛頸脊和炸腐竹，腐竹要早少少放入湯底，需要時間慢慢煲煮至淋。牛頸脊雪花油脂分布均勻，入口即三容，回味無窮。甜品剛炸好出爐，芝麻與綠茶芋茸完美配合，外脆內軟，又香又甜又，是加分之作。

住在油塘的同事生日，放工齊齊去同佢慶生，訂左油塘工業區一間川菜館，名叫蜀府川鍋。因為有好抵食的海鮮鮑魚雙層蒸氣塔套餐，人越多越抵食。有三款湯底選擇。我們選了瑤柱排骨粥底。食材以人頭計，有蒜蓉蒸開邊龍蝦(半隻)、原味蒸鮮活大蜆皇、游水沙巴龍躉、九頭活鮑魚、蟲草花蒸鮮雞，蒜蓉粉絲蒸大元貝、鲜甜貝殼、超甜粟米、甜品：手工芝麻綠茶芋茸餅。侍應會一次過送曬所有食材上枱，之後由我們自己蒸食物，喜歡食乜就蒸乜，大家邊蒸邊食邊談笑風生。蒸鍋分兩層，下層是瑤柱排骨湯底，蒸食物前要將米放入，待最後煮成粥就有得食。首先蒸龍蝦，龍蝦已開邊，上面放了蒜蓉，蒜蓉又香又惹味，令海鮮更美味。鮑魚彈牙，我留到最後放入粥食，變成鮑魚豬骨粥，更好味！蟲草花蒸雞，已經落左調味醃過，雞肉鮮嫩入味，蟲草花爽口。蒸游水沙巴龍躉，肉質鮮味又嫩滑。蒜蓉粉絲蒸大元貝和蒸活大蜆皇好鮮甜，甜品芝麻綠茶芋茸餅，香口美味！最後粥底都好綿滑，鮮甜好味！除了火鍋還有小炒菜式，同事喜歡炸大腸，即叫即炸，香脆可口，配甜酸醬更好味！

聽到這個名字給人的感覺都是辣的菜，但意想不到的是有辣，也有不辣的，甚至有雙層蒸氣塔，雖然蒸塔不高，但是都能滿足大家一邊蒸一邊打邊爐，另外也有燒烤，所以這裡是個多樣化的餐廳。今晚點了海鮮鮑魚雙層蒸氣塔套餐，裡面有不少食物，價格也很很合理：開邊蒜蓉龍蝦：龍蝦鉗子很大，蝦身不夠鉗子大，但是蝦肉非常飽滿，肉質彈牙。蒜蓉粉絲大元貝：加上殼跟碗面那麼大，蒸的時間控制得好，所以口感不會老。另外加了燒烤的元貝，就算加了很多蒜蓉也掩蓋不住元貝的鮮味。鮮甜貝殼：一半拿去蒸，一半打邊爐，蒸的鎖住了貝殼的鮮甜味道，肉還很飽滿，所以蒸的比較好吃。還有九頭活鮑魚，服務員端上桌時，鮑魚還在動，可見十分新鮮，雖然沒有下調料，但是蒸完口感有一點點鹹，朋友說那時新鮮的鹹。天氣雖然很冷，但是吃完充滿了暖意。

今日與同事到油塘，因為最近聽朋友說油塘有間蒸海鮮的火鍋唔錯。於是我們去試試。侍應帶我們坐下來，環境尚算滿意，而侍應服務十分熱誠。我們叫了一個海鮮鮑魚雙層蒸氣塔，海鮮有魚、花甲、大蜆、蒜蓉粉絲元貝和蟲草蒸花雞，甜品芝麻綠茶芋茸餅，我們仲另加海膽及肥牛。甜品先上，唔少少甜，幾好味。而海鮮盤上枱時見到鮑魚非常生猛，而隻龍蝦雖然已被劏開了仲識得郁，非常新鮮，還有一大碗已浸過的米。蒸籠只有一層，所以我們決定一種種放下去蒸，因為蒸各種海鮮及肥牛時間唔同。唔知是不是我們蒸食物時間恰到好處，鮑魚夠腍、唔韌，剛剛熟，好味！而龍蝦當然夠鮮嫩多汁。最後將啲白米放落瑤柱排骨粥底，煮熟後估唔到個粥好鮮甜，可能是之前蒸海鮮啲汁流落粥底到，所以夠鮮夠甜。最後總之食材夠新鮮。今日與同事到油塘，因為最近聽朋友說油塘有間蒸海鮮的火鍋唔錯。於是我們去試試。我們叫了一個海鮮鮑魚雙層蒸氣塔另加肥牛。當個海鮮盤上枱時見到鮑魚非常生獨，而隻龍蝦雖然已被劏開了仲

今晚約咗男朋友同佢屋企人去油塘嘅蜀府川鍋食海鮮，由油塘站行過去非常之方便，出左巴士站過對面馬路就係。一入門口就有中魚缸，入面既海鮮好生猛啊！餐廳裝修好似舊式茶樓，有卡位亦有大圓枱，可惜卡位燈光較暗，枱比較細，四個人坐大圓枱較適合。我哋一行四人叫咗一個六人海鮮餐，另加一份海膽。由於海鮮係即叫即劏，上菜時間都偏長。我地叫左份小龍包打底，皮雖厚但多汁。好快侍應就送上甜品：手工芝麻綠茶芋茸餅。呢個餅比我想像大好食，香脆不油膩，中間夾心軟糯，綠茶味唔會太甜。苦苦等候，終於等到侍應端上蒸氣鍋。侍應建議我地可以先半蒸半烚蟲草花蒸雞，但我地冇聽，因為蒸雞好食幾百倍，超滑，烚就浪費了。經我地多翻催促，海鮮終於登場啦！海鮮盤令我地精神抖擻，皆因佢地全球都好生猛啊！龍蝦已開邊，但佢地既觸鬚全部識郁，每隻都比手掌大，廚房已將龍蝦鉗扑碎，方便食客享用，好貼心～有一隻龍蝦仲有滿滿既蝦膏！九頭活鮑魚真係不得了，每隻都已經清洗乾淨，我地一掂佢地就會收縮，證明每隻都係活生生。蒸完之後，好易就離殻，而肉質彈牙爽口，唔需要蘸調味料都鮮甜。沙巴龍躉切片，薄薄地一碌就熟，好滑。貝殼類最出色就係大蜆皇，預先加左蒜蓉去蒸，啖啖肉。

好鍾意食蒸氣火鍋，感覺上好似冇咁熱氣，亦都食到海鮮嘅原汁原味，搵到呢一間蜀府川鍋，竟然可以用一個好實惠嘅價錢，食到新鮮嘅海鮮每位$168嘅價錢，就食到成盤嘅海鮮，都咪話唔驚喜整盤海鮮以冰底盛載，確保每樣海鮮以最新鮮嘅狀態奉上，鮑魚仲係識郁嘅添蒸熟左嘅鮑魚，非常彈牙，以龍蝦肉質非常鮮甜，配以蒜蓉嘅香味，惹味非常蒜蓉粉絲大元貝肉質雪白，上面嘅粉絲完全吸收晒元貝嘅鮮味，真係想一啖食晒落口除咗鮮甜嘅蜆仔，每人仲有一隻大蜆皇蒸5分鐘時間就啱啱好，好多鮮甜嘅肉汁，而大蜆皇食落肉質鮮嫩兩人餐仲有半條沙巴龍躉，上枱嘅時候已經切件，方便進食，魚係好新鮮嘅，因為蒸熟左嘅時候肉質結實蟲草花蒸鮮雞分量十足，蒸左一半雞，另一半用粥底滾熟，自製雞粥，令粥底更甜美叫多咗一個花雕滑牛片$58，花雕更能突顯牛肉味，每片牛肉都肉質嫩滑，色澤鮮紅再加左$48 ，要左一版海膽煮粥，加咗海膽嘅粥底，多咗一種既鮮帶甜嘅味覺感受，海膽刺身食得多，原來煮粥都可以另有一番風味啖啖海膽，鮮甜感覺爆燈芝麻綠茶芋茸餅，唔會過甜，芝麻味香芋頭味濃，係一個熱辣辣嘅甜品價錢唔貴，食材新鮮，好實惠嘅一餐

蜀府川鍋基本上我一年都食幾次, 原因為平, 任座完全唔會趕你走, 同朋友食飯吹水係一流嘅。是晚我哋一行三人, 叫咗個四人海鮮餐, 乞衣雞, 幾支大啤, 埋單1000有找, 由7點座到12點, 係幾好嘅。綠豆芝麻餅香口, 有濃濃芝麻, 與綠豆味好足, 度適中(不太甜), 同煙韌, 好食。4人份量海鮮 龍蝦兩隻開邊4件,  大蜆, 飽魚, 大元貝, 大刀貝, 沙巴龍躉, 大蜆, 飽魚, 大元貝,  沙巴龍躉全部新鮮貨, 生猛, 食落都鮮甜。龍蝦有2隻, 開邊共4件, 其中有兩件蒸完煤咗, 完全影響用餐感覺。沙巴龍躉新鮮貨, 4人餐比條魚有1斤, 抵食。蟲草雞雞好滑, 有半隻, 有加過味, 食落唔會有一陣雪味。乞衣雞啲肉太鞋, 但驚奇隻雞係有肉汁, 雖然未到JUICY, 但食味幾好, 鹹香味與雞味都出, 好食。叫咗個四人海鮮餐, 乞衣雞, 幾支大啤, 連加一醬油, 埋單1000有找, 由7點座到12點, 係唔錯選擇。

559四人海鮮餐除咗抵食之外, 就係侍應姐姐好好服務喇, 先講講當晚嘅食物先。6人份量海鮮, 龍蝦一人半隻,  大蜆, 飽魚, 大元貝, 大刀貝, 沙巴龍躉, 大蜆, 飽魚, 大元貝,  沙巴龍躉全部新鮮貨, 生猛, 食落都鮮甜。大刀貝蒸唔開口, 同姐姐講佢二話不說就我哋全部換過佢。龍蝦有3隻, 開邊共6件, 其中有兩件蒸完煤咗, 又再同姐姐佢講佢又係二話不說咁同我哋換過隻俾我哋。餐前有個前甜餅, 我覺得幾好食, 味度適中(不太甜), 同煙韌, 加上芝麻香, 係幾好食。蟲草雞正常, 雞都叫滑。炸魚皮, 好食, 即炸, 無油益味, 佢哋嘅魚皮係好薄好薄果種, 食落脆口同鬆化。整體食味正常, 價性比完勝, 同有壞包換依點幾好。

很久沒有吃蒸鍋了，所以專程來食海鮮，雖然裝修比較踏實，但店舖外的魚缸已經告訴了海鮮是非常新鮮，不用特別配料已經非常好吃。今次主打食海鮮，所以每人叫了一個海鮮套餐。海鮮盤內的海鮮很多款，款款都非常新鮮。蒜蓉蒸開邊龍蝦 ~ 超多蝦膏，令人回味。 蒜蓉粉絲蒸大元貝 ~ 蒜蓉加粉絲，永遠都是最佳拍檔，非常美味可口。蟲草花蒸鮮鷄 - 鷄肉鮮美，味道很好，非常入味，一定要吃。手工芝麻綠茶芋蓉餅 - 這個甜品熱辣辣，味道一流，不太甜，非常可口。

同好姊妹去油塘，油塘站一出就係大型商場，本身以為今日兩餐都要係商場連鎖店解決，點知好姊妹竟然帶左我去對面工廠區食海鮮。真係過條馬路就到，非常就腳。對紅色大閘門好有氣勢，門口養住好多新鮮海鮮。餐廳裝修好似海鮮酒家咁，地方好寬敞，仲有卡位。有多款川鍋、海鮮、小菜俾食客選擇，價錢都好合理。避風塘炒蟹，大大隻既肉蟹，肥美飽滿，一上菜，就聞到好香濃既香蒜辣椒味，火喉十足。蒜泥青瓜，青瓜新鮮爽甜，蒜味都好夠。尖椒重慶皮蛋，睇賣相都好吸引，皮蛋晶凝通透，配埋尖椒酸酸辣辣好惹味。呢2道小菜送酒一流，仲要大大碟好抵食。蒜蓉炒油麥菜，翠翠綠綠，炒得剛剛好，油麥菜仲好爽口，而且唔會太油。

其實鯉魚門都係食海鮮熱門地，過開泥附近商場行街，緊係食番餐海鮮餐啦，出左商場對面就見到呢間蜀府川鍋，見到門口既魚缸裏生猛既海鮮已被吸引裝修格局都幾有特色同風味 ，入到裏面雅座環境光猛乾淨，感覺良好，氣氛唔錯，今曰早食飯，呢到開5點，我地5點3來到，暫時都未有其他食客睇見d圖片已經流哂口水啦，不過今次想食下海鮮，所以下次想食辣野先再來encore大龍蝦粥同大蝦粥都唔錯仲有海鮮蒸氣鍋，有好多款海鮮食不過今次想食香口野同飲下啤酒爽下點左個 避風塘塘抄龍蝦，睇下個鉗大大隻啖啖肉，而且個蝦頭仲充滿哂膏，簡直人間美食呀，入口鬆化，香口惹味再點左個蒜蓉粉絲蒸扇貝，都係我既至愛呀，味道鮮味，口感豐富最後點左個抄飯，食番d 澱粉質咁就最圓滿啦