蟹膳

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-蟹膳 🦀時隔一年 終於今年既秋季再訪蟹膳聽講佢地係每個月都會轉一次前菜 保持新鮮感今個月就有以海膽 x 鱈場蟹/松葉蟹x 毛蟹為主題🦀海幸 Kaikou - 九品($1780/pp)= 海膽 · 鱈場蟹半隻 · 毛蟹✨前菜4款鮮甜既白梅貝 配 強烈獨特香氣既紫蘇青瓜卷 配 鹹鹹甜甜既芋頭 再配勁香濃好味既蟹肉蟹膏豆腐🌟🦀海膽鱈場蟹腳刺身伴有白鱘魚魚子一齊食 整個海洋風味一次過係口腔爆發第一次食鱈場蟹刺身整到一絲絲咁 食落非常鮮美 好彈牙加埋鮮甜海膽 少少柚子皮提香 建議加少少柚子豉油食🥚海膽茶碗蒸加入左高湯既蒸蛋伴有蟹肉海膽同大量醬油漬三文魚籽 蒸蛋既嫩滑同三文魚籽既鮮脆 簡單美味 口感層次豐富🦀燒海膽鱈場蟹蟹腳就算配埋海膽醬同蟹醋都唔怕蓋過蟹肉既鮮甜味擺碟上面仲有唐辛子 食落微辣 亦令海膽醬減膩 留番鮮味呢個好味到我地3個人食到啜啜聲 冇講過野😆🦀海膽毛蟹肉伴蛋黃天婦羅底下用上毛蟹肉同土佐醋啫喱做伴碟 酸度很剛好 幾開胃蛋黃天婦羅建議一口食 入口酥脆 可以點少少天婦羅汁不過因為上面已經有海膽同魚子醬 夠晒鮮味 唔點亦可🦀鱈場蟹及毛蟹火鍋湯底係用上昆布鰹魚 去食蟹肉既原汁原味 細味蟹

呢度嘅🦀真係非常新鮮，配合不同嘅烹調煮法，一個非凡嘅🦀宴😋有多款嘅套餐選擇，我哋就叫咗「嘉 - 鱈場蟹」，前菜係一個凍食嘅蟹肉啫喱杯，另有秋葵，同埋日本嘅白色粟米🌽，好清新，好開胃👍🏻主菜有「燒鱈場蟹（蟹腳•蟹鉗）」，蟹鉗大大隻，啖啖肉，燒得好香，熱辣辣好好味。「鱈場蟹腳天婦羅」，係我最欣賞嘅，炸粉好薄，蟹腳好大條，鮮甜又好多肉，食落去，真係覺得係非一般嘅天婦羅🤤，仲要份量好多，每人有成4至5條蟹腳，我哋食完已經飽咗一大半。「鱈場蟹火鍋」同「雜菜盤火鍋」其實係一齊食嘅火鍋配料，有成十幾嚿蟹肉，再加一大兜蟹膏，啲菜🥬根本已經食唔晒，雖然都好新鮮，不過冇浪費到，餐廳主動幫我哋pack好俾我哋拎走。「蟹肉餃子」雖然入邊係有好多蟹肉同埋紫蘇葉，不過我個人覺得就冇乜特別。食完所有火煱配料之後，餐廳會再幫我哋整個「雜燴粥」，佢會主動問想要「稀」啲定係要「𠎀」啲嘅，個口感就似係泡飯，佢哋會加隻蛋，另外再俾紫菜我哋自己加上去食。最後到甜品，我哋揀咗「綠茶紅豆糕」同埋「薑茶」，個薑茶好薑味，就好似食完大閘蟹飲薑茶嗰種嘅味道，而個「綠茶紅豆糕」又唔會太甜，啱啱好。不過去到最尾食甜品嘅時候，我哋張枱係坐喺V

這次我可是專門衝著“萩；松葉蟹-和牛套餐”來的，一個套餐里竟然有我最愛的松葉蟹和和牛，這也太讓人滿足了吧！而且，剛好趕上吃蟹的季節，蟹的重量竟然能達到1.5-1.6KG，簡直是蟹中巨無霸！這裡的服務員也超級好，每道菜都會細心介紹。而且環境也特別舒適，超級適合聚會什麼的。我還拉著大堂經理在門口拍了張照片呢🤳，下次一定還要再來呀！最後，還上了個抹茶蛋糕作為甜點，給這頓滿足的晚餐畫上了一個完美的句號。P.S 超貼心，最後會上一杯姜茶

原先自己定下來的今年吃蟹配額已到，更承諾自己今年内不會再吃蟹。但盛情難卻，部門的共同飯腳舊同事突然來電吹雞吃蟹，我只好一聲應承赴約，奉陪到底。今晚與他來到銅鑼灣希慎道利園一期，一間主打優質日本蟹料理的專門店 - 蟹膳 Kanizen。舊同事說，十一月尾了，大閘蟹已到了末做，今晚吃的是日本蟹。餐廳入口的一個大水池，養殖著鱈場大蟹和日本北海道毛蟹，只只新鮮活潑，未坐下先來眼球滿足，更令食慾為之大增不少。我們二人今晚點的是餐廳 “藤 - Fuji” 共十一品的菜單。前菜有我從未吃過的日本白梅貝、蟹肉豆腐、洋蔥蝦，以一粒酸酸的楊梅打開今晚的胃口。湯品是日本文蛤清湯，加一小片舞菇的清香，帶出文蛤的鮮甜，共融在湯汁裡。鱈場蟹最中餅裡除蟹肉外，加入了蟹膏與魚子醬，令平凡的最中餅添上了霸氣。海膽凍蛋還以為是茶碗蒸上桌，殊不知上桌的賣相豐富和吸引。凍蛋面上放了切粒爽口的長芋和海膽，加入野菜味噌和味噌蒜頭漬，將平淡的凍蛋，滿有日本風情和鮮美。燒鱈場蟹蟹腳更是一道鮮味與煙燻結合而成的美味，餐廳更即叫即燒，保持蟹肉的肉質還是紥實，少少青檸汁或蟹醋，再不需任何調味。粟米海胆天婦羅，兩種食材廚師令它們由主角變成配

作為一個蟹迷，一定要黎食蟹膳👍🏻已經黎過好幾次🩷可以食到不同品種嘅日本蟹😍 頭盤蟹肉刺身位原隻海膽，賣相100分最鐘意係原隻蒸毛蟹，非常鮮甜燒蟹都好甜同好香😋最後食埋蟹肉炊飯非常滿足

香港不多類似蟹道樂專食日式蟹宴的地方，以前中環有間也已結業，蟹膳Kanizen由舊舖灣仔店已食開，儘管同朋友一致認同舊舖質素更佳，但實在在香港暫時沒有同類餐廳 𝘼𝙩𝙢𝙤𝙨𝙥𝙝𝙚𝙧𝙚♡ 門面低調，入口處有一自家池放了不少日本採購的活蟹ᵕ᷄≀ ̠˘᷅ 當天星期六下午不多人，不過職員有時俾我哋嘅感覺都係覺得想我哋快食完就走 😅 明明都冇乜客𝙁𝙤𝙤𝙙 ♡ Lunch相當划算 $448到$800 的餐都有 。今次點了兩個特上一個天婦羅餐，那就包含了鱈場蟹的天婦羅，燒蟹腳及刺身火鍋 。不同處理其實都各有特色，燒過的蟹腳特別鮮甜啖啖肉，亦是最有彈性多汁 天婦羅就唔算特別出色，少少油今日隻蟹都算多膏，最後職員即席煮既蟹粥超鮮甜又夠綿，每人一碗好滿足除咗套餐，我記得以前都試過單點刺身超好食 ，蟹餃都不錯！！！喜歡食蟹既都可以一試，晚餐就大概$2000但又會豐富好多，weekday weekend lunch都試過，唔多人靜靜地幾好，—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:鱈場蟹天婦羅套餐Taraba Crab Tempura Set $448鱈場蟹特上套餐Taraba Executive Set $790————

今日同大家介紹一間之前都有介紹過嘅長腳蟹專門店~ 佢哋係位於銅鑼灣嘅利苑一期！如果大家想食得健康啲 又想食蟹嘅話都歡迎嚟呢間試一試！🦀松葉蟹天婦羅及毛蟹火鍋套餐 $458嗰日就食咗佢哋嘅午市套餐！(●°u°●)​ 」🦀🥘呢一個餐首先會有前菜啦就係蟹肉茶碗蒸，馬鈴薯沙律同埋麵豉湯！蟹肉茶碗蒸上面會有一個蟹肉做嘅羹~ 同埋上面都會放咗少少豆類 所以食落去嘅層次感同埋口感滿滿！另外跟餐除咗火鍋嘅蟹之外 仲會有跟松葉蟹天婦羅！🦀😍會跟一隻蟹腳同埋一個蟹鉗 食落去真係啖啖肉😋😋另外仲會有其他嘅蔬菜天婦羅 最特別嘅一定係佢有隻炸蛋天婦羅🔥🥚啱啱講到如果大家想食得健康嘅話可以去呢一間餐廳係因為佢哋嘅火鍋係用昆布湯嚟做湯底！所以無論落啲咩落去都會覺得好清淡 真真正正食到蟹嘅香味🔥🦀！火鍋方面就係淥毛蟹嘅 比起長腳蟹佢會少啲肉 另外都要落手落腳自己撩起啲肉！所以如果有朋友想保持佢哋嘅儀態嘅話 歡迎你哋就淨係食天婦羅套餐 就可以保證有啖啖肉啦！火鍋仲跟咗一個稻庭烏冬又或者白飯🍚我自己就揀咗烏冬啦 因為佢比較襯個湯底😋😋另外仲會跟咗一個雜菜盤 我覺得呢個餐嘅話一個女仔食都幾夠食㗎(●°u°●)​ 」!! 同

去日本可能會去海鮮市場食活蟹🦀原來香港都有地方可以食到即撈日本蟹🤩位於銅鑼灣利園嘅蟹膳主打食松葉蟹、毛蟹、鱈場蟹嘅高級料理，環境雅致，帶點禪風🎋門口有個水池養住多隻活蟹，即撈即煮夠新鮮👍🏻晚市套餐又$1600-2080一位不等，大部分都會有毛蟹，或者其他矜貴海鮮。今次食嘅$1780松套餐就以毛蟹及松葉蟹為主角。晚市價錢較高，適合慶祝，但午市都有價錢相宜得多、$400多元嘅蟹料理🤑🍲前菜蟹肉凍湯，一般凍湯都係西餐廳先會出現，呢個日式版本又幾得意😆湯頭質感creamy，好似薯仔凍湯咁，配以蟹肉及三文魚籽，酸甜開胃😛🟠海膽松葉蟹腳刺身華麗感滿滿，原隻海膽殼盛載蟹腳刺身及海膽，鮮味加乘😋蟹腳爽口，有啲似食龍蝦刺身；海膽甘香軟滑😻😻🍢松葉蟹天婦羅有松葉蟹鉗、蟹腳、雜菜天婦羅。炸漿夠薄夠脆，食落唔油膩👏🏻蟹肉厚身鮮甜，有驚喜。驚喜位仲有流心蛋天婦羅🍳一咬即爆開蛋漿，要小心食🤣🦀松葉蟹甲羅燒好少會食到滿滿蟹肉嘅甲羅燒，入口就食到好甘香嘅蟹膏味以及炭燒香氣😍配合一梳梳嘅蟹肉，口感味道都一流😋😋🍲毛蟹清湯湯底雖清但味道好鮮甜，飲落好舒服☺️毛蟹蟹肉做成球狀，除咗一梳梳蟹肉仲食到好似蝦膠般少許彈牙口感，配清

蟹肉愛好者必mark‼️🦀香港都可以吃到鮮味飽滿的蟹宴，實在太幸福了🧡Lunch set價錢吸引，選了「松葉蟹天婦羅及毛蟹火銅套餐」，一次過吃盡兩款蟹😍✨前菜 — 薯仔沙律✨蟹肉蒸蛋以清爽的薯仔沙律開展蟹宴，接着就品嚐加入了蟹肉的蒸蛋，口感嫩滑又熱辣辣☺️✨松葉蟹天婦羅拼盤拼盤貌相好吸睛！款式豐富，除了幾款蔬菜天婦羅外，當然包括主角：天婦羅蟹腳及蟹鉗🍤以天婦羅方式品嚐也很不錯，而且粉漿夠薄😃可以沾天婦羅汁或抹茶鹽，香脆不油膩👍🏼當中的紫蘇葉天婦羅裡面更包着滿滿的蟹肉，令人十分驚喜！✨毛蟹火鍋✨雜菜盤火鍋✨稻庭烏冬有職員協助烹煮火鍋，把毛蟹弄至最佳味道😌半隻400-500g的毛蟹非常多肉，鮮味十足🙌🏼滿口蟹肉令人好滿足！吃完毛蟹，還有雜菜鍋和烏冬，份量豐富👏🏼✨麵豉湯✨雪糕最後以甜品作結，有黑芝麻或口味選擇，兩款的味道都好突出，完美🫶🏼

台灣知名天團來港舉行演唱會，警方「守網者」專頁發貼文提醒市民，社交平台出現甚多放售各類門票的貼文，呼籲大家直接從正規官方渠道購買門票，小心墮入網購騙案。筆者以下的餐廳介紹，絕對是課金價實、真材實料的餐廳，絕不會「中伏」！位於銅鑼灣利園一期的「蟹膳」是一家主打優質日本蟹宴的餐廳，已開業14年。餐廳從日本新鮮採購稀有及高級蟹種為材，並根據不同的季節和口味作出各種創新的菜式，最近更推出優惠午市套餐，是日本蟹愛好者必訪的勝地。環境：✨門面低調幽靜，近入口處設有一個養殖蟹的自家大水池。✨店內裝潢以傳統日式餐廳為主題，以大量木質砌築基礎，具通透感的雅致木圍屏更彰顯了日式餐廳氣象，配合均勻的燈光打造柔和舒適氛圍，展現質感內斂的日式美學。服務：✨整個用餐體驗十分良好，所有職員皆有禮友善，態度誠懇，主動為我們介紹菜式、倒茶及勤整理檯面。筆者是日中午享用了「松葉蟹天婦羅及毛蟹火鍋套餐」，每位$458。食物：🥢 前菜🥚 蟹肉蒸蛋✨加入蟹肉、冬菇等等，高湯水份很足夠，質感嫩滑，味道帶少許回甘。🍤 松葉蟹天婦羅拼盤 (蟹腳・蟹鉗)✨賣相討好，一件件天婦羅堆疊成小山。✨件件金黃香酥，酥脆爽口，包括鮮甜的蟹腳、蟹鉗

位於銅鑼灣利園有家專吃新鮮蟹料理的「蟹膳」，店內有養新鮮毛蟹，怪不得他們的毛蟹價格可以保持性價比高又好質素！🦀松葉蟹天婦羅及毛蟹火鍋套餐 $458/位·薯仔沙律&麵豉湯·蟹肉茶碗蒸滑溜茶碗蒸充滿鮮甜蟹肉。·松葉蟹天婦羅拼盤蟹腳和蟹鉗好厚肉，要注意現在不是當季但質素真的非常不錯，始終新鮮～另有流心蛋黃、茄子、冬菇天婦羅等。·毛蟹火鍋半隻毛蟹份量，雖不是當季，但新鮮撈起的毛蟹非常鮮甜。店員亦會幫忙將處理蟹肉和煮配料，鰹魚湯底清。·蟹烏冬另有飯/烏冬/粥供選擇。店員將毛蟹蓋加烏冬一起煮，毛蟹內有膏配上幼細的烏冬～·雜菜盤有娃娃菜、金針菇、豆腐、蒟蒻麵、冬菇等。·雪糕/咖啡選了芝麻味，好濃郁。

專門食鱈場蟹嘅地方香港唔多 呢間我都去咗幾次 性價比唔算高 但係因為太鍾意食所以都要推介俾大家我哋同行六個人 每個人都係點咗海幸呢個set海膽同埋雪場蟹做主題 包括有刺身天婦羅火鍋同埋粥每兩個人叫就有一隻蟹 所以我哋當晚就有三隻蟹 新鮮撈出嚟 仲可以要求同佢影相佢嘅蟹肉係非常新鮮 因為係即場劏嘅 我認為甚至比日本當地大部份食蟹嘅專門店仲要好食 除咗蟹肉新鮮 佢哋嘅天婦羅 同埋前菜都用咗好多心機 都算對得起呢個價錢 適合最鍾意食蟹嘅你同我去

第一次去蟹膳，一入門口就覺得好高級，有個大蟹池，放滿了不同品種的蟹😆剛巧合適季節，有5款品種的蟹同時可以選擇😍香箱蟹、松葉蟹、毛蟹、鱈場蟹、花咲蟹我們選擇了雪場蟹餐，首先服務十分滿意👍🏻由入座到落單，再到上菜，每個步驟都清楚解說😄以第一次用餐來說，可以放心享用😌 對於很喜歡食蟹的人來說，真的是很滿足😌下次再有聚餐，一定會選擇他們😎

在大陸或很多其他地方都有不同的「全X宴」，例如全牛全豬全雞全羊等等。香港相對比較少，不知是否因為肉類食材只能進口，而「全X宴」通常都需要「新鮮」，所以不十分普遍。唔緊要，還有海鮮！全蟹宴在香港我認識的起碼有兩間，今晚去了自己很喜歡的高級蟹宴餐廳Kanizen慢活一餐，舒緩一下近月來忙到飛天的繃緊情緒。雖然好鍾意食，始終全蟹宴這件事不是一般家常便飯，所以每一次來 蟹膳 都特別珍惜，特別留意每一道蟹品。今晚點了HK$1,880一位的「花見」，包含了三種蟹，松葉蟹、鱈場蟹及凍毛蟹的多種食法。順序先來的松葉蟹腳刺身很清新；蒸松葉蟹及蟹膏很鮮甜；燒鱈場蟹蟹腳肉香味濃；松葉蟹蟹鉗及鱈場蟹蟹腳天婦羅很特別，因為我比較少有機會食到優質蟹肉的Tempura！已經飽了一大半來一個凍毛蟹、鱈場蟹及松葉蟹蟹肉火鍋，反而還不覺膩，跟手再來雜茶盤火鍋加一人一隻很好味的蟹肉餃子，真係好出色！當朋友們已經飽到上喉嚨的時候，最後來的雜燴粥我竟然還吃了兩碗！不是我不夠飽，而是覺得這碗粥好味得來，比起結尾來的一杯薑茶更有暖胃的效用。一餐兩千元的晚飯，吃了三個小時，價格當然高昂，但不貴，因為三個小時的色香味美全體驗，物有所值

第一次去食🦀感覺都唔錯😋環境幾靜，又乾淨，坐得幾舒服😌服務都幾好👍🏻係有少少overprice💰💰兩個人叫咗半隻蟹，兩食🦀打邊爐同燒嚟食🍲打邊爐好食啲，肉質爽口啲，同埋鮮甜啲😋😋燒嘅話有少少乾～佢個燒蟹膏幾正🫶🏻最尾再攞埋啲蟹膏嚟煲粥食，好好食，好鮮甜👍🏻千祈千祈唔好落鹽！夠咸㗎喇！成餐飯最好食係個粥😂😂😋😋兩個人半隻蟹都夠食！佢個餃子可以唔使試🫣🥶冇乜蟹味🥹