蟹道 野田 (已結業)

A Japanese restaurant where you can enjoy genuine and authentic crab dishes. Unlike the rugged crabs from Alaska and Russia, the crabs caught from the waters of Japan have a delicate and elegant taste. When cooked by a skilled Japanese chef, their delicious flavour shines. In Hong Kong, there are several confusingly named restaurants that attach the word Kani (crab) in their names, but don't be deceived. This is the only authentic crab restaurant with both a Japanese owner and chef. 

期待已久的一次食行，身邊朋友去過嘅都力讚，話鐘意食蟹一定要去，咁啱又結婚周年慶，便打電話預約，去到店舖，地方不大，有兩大檯（四人）及兩細枱（二人），上方有隻巨型的金蟹，十分有氣勢，坐下來一會便拿出當天新鮮空運到港的北海道食材給我們觀看及講解，因為預約訂枱時已經訂了廚師發板，便期待廚師制作什麼菜式給我們吧。第一款是真鯛魚獎手搞麵及綠茶鱸魚手搞麵配犒蝦，很清新開胃的味道，柚子醋配合得非常好，連粒冬菇都非常之味😋第二款是牡丹蝦刺身配熟長腳蟹，蝦頭羔汁做底，上面是牡丹蝦籽，牡丹蝦非常彈牙及鮮甜，配合蝦羔汁及蝦籽，雙重美味口感😁第三款是紀州備長炭燒長腳蟹，呢個唔駛講，啖啖超滿足蟹肉😋第四款是紫蘇葉香魚春卷配炸赤蟹，香魚本身都好鍾意食，赤蟹仔未試過又幾得意成隻咁食，重會拎個魚缸仔出嚟比你睇吓生猛爬爬下嘅赤蟹，好得意😆第五款是鹽燒鮑魚，上面是北海道毛蟹羔汁，我未食過咁軟滑嘅飽魚，連我箍緊牙嘅老婆都話好易咬好淋又爽滑，不錯👍🏼第六款是拆肉北海道毛蟹配唔記得咩名嘅海藻，我自己比較喜歡毛蟹一疏疏爽少少質感及甜的味道，快速清碟😋第七款是主角北海道海膽拌長腳蟹肉及毛蟹肉三文魚籽飯，份量比想像大，而蟹肉更比飯多

蟹道田野壞石料理，係Sukiyaki Mori同一集團朋友食過話好好食，所以帶我地黎🙌🏻🤣💭蟹全部都係蟹，茶碗蒸入口即化，炸年糕外脆內軟；碳燒蟹腳其貌不揚，但滿滿碳香味👍🏻；斧飯入面勁多蟹肉，追加蟹子、海膽，鮮上加鮮🤤💭套餐可配咖啡或雪糕，生日嘅朋友有個布包九公格甜品送，仲有張員工手繪畫作，很用心嘅安排💓✨💭唯一不足嘅係，今次到訪未算係蟹季，未係蟹最鮮甜嘅時候，整體味道不錯但未到wow 🤪🤗...~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~懷石料理輕食套餐 [$780/位］前菜｜鴨胸｜熟蝦｜右口魚｜吞拿魚｜刺身蟹汁｜蟹肉｜蟹子｜茶碗蒸蟹粉｜炸年糕碳燒｜蟹腳蟹肉｜斧飯［另加蟹子｜海膽 $250/位］追加｜鹽燒｜金目鯛［時價］湯品｜漬物咖啡｜或｜雪糕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

話哂2022年第一個post，又無得返鄉下🥺...點可以咁求奇！今次我哋去咗位於中環嘅餐廳食蟹！而負責今次omakase嘅係由廣瀬所負責！入到餐廳，我哋已經聽到好多日本人係度食緊飯，如果唔係侍應姐姐句"歡迎您，Ｘ先生！"我哋真係以為飛咗去日本😂因為我哋訂位時已要求食乜，所以入到座，廣瀬先生簡單介紹下自己，了解我哋有乜唔食或想加和將會有乜食之後，美食之旅正式開始！頭盤：有三碟，原諒我哋掛住食而忘記咗詳細資訊，由最輕味嘅果仁豆腐漬，中間嘅毛蟹魚子醬沙酸汁沙律到最濃味嘅一道由芥辣味噌而組成嘅前菜組合，成功令我哋胃口大增！刺身：分別有雪場蟹，拖羅，油甘魚。每一款都好新鮮。而且wasabi係新鮮即磨，唔係市面上買到嗰啲。而且居然仲有時令爽口冰菜，冰菜係好講求新鮮嘅蔬菜，唔新鮮就唔鮮甜爽口，真心無諗過係日本菜中見到，夠哂特別，真材實料😌炭燒雪場蟹腳：味道鮮甜，口感嫩滑，厚肉多汁！餐廳已經幫我地處理哂啲殼唔需要自己拆，唯一要做嘅係拿走個殼，再一啖咬落去，啖啖肉😋炸蟹春卷：一聽個名蟹肉春卷以為冇乜特別，廣瀬主廚同我哋講 "Please try, you will be happy." 可能見到我哋個樣

呢間最近好似多咗人去食，我又試吓先🤤2個人叫咗個set🦀️🤤🤤蟹肉非常鮮甜，食極都唔夠喉🤣呢個飯，除咗有海膽+蟹肉，仲有好多三文魚子🤤其實食到個飯已經係尾聲，飽到呢🥺啲蟹肉鮮甜好食就唔洗講，反而我幾鍾意佢個蟹肉春卷（右下）。最後甜品😋

疫症去5到日本 唯有去下D有日本師傅嘅餐廳 呢間都幾的骰 一眼睇囇得5張枱 1張長bar枱對住日本師傅。有個好大嘅蟹裝食飾!佢嘅天婦羅蟹肉飯有包前菜 刺身 蒸蛋 湯。開頭吾知經理定supervisor 個waitress 不停sell我個螺 開頭我系諗食個晏就 吾洗加400蚊禁貴 但系佢都系講到好好食宜家季節咁款 吾試就食吾翻會後悔咁款 所以就算數叫左試下但都有小小無奈，介紹完 個黑3又問我系咪好好食呢點點點講一大輪 其實又無佢講到禁好食咯。全程佢把聲又大 我omakase 系想安靜下啫。。食得吾太舒服😅係呢樣野之外食物質素系ok嘅 吾差

📍蟹道 野田今次食蟹嘅 omakasa 夜晚一個價錢$1750/位，可以再另加刺身/喜之次/鰻魚/鮑魚/和牛，我就揀左和牛，有啲肉，平衡翻個餐。主廚係日本人，你會聽到好多日文，但坐位唔太多，要食真係要預早訂位。由前菜到尾聲蟹粥都非常滿意，下次要試埋佢個蟹肉煲仔飯😍由前菜到尾聲蟹粥都非常出色，每道菜都有好多好多蟹肉，啖啖入口令人驚喜😍Appetizer SashimiGrilled DishDee Fried DishHot FishRice soupPicklesDessert+$400 炭燒和牛

本來只是想隨便吃個午飯，結果有小驚喜😋來了一個北海道蟹天丼，無論前菜、刺身、主食，看得出師傅也有花心思，而且每次上菜時，服務員都會介紹一下，好貼心❤️丼飯的蟹肉比預期中多呢！開心✨

今次去蟹道食Omakase （廚師發辦),一入到去已經俾佢好大隻蟹型裝飾吸引，Lunch嘅Omakase $1,600 一位，同夜晚差唔多價錢，佢哋嘅店長係日本主廚，我哋係星期日lunch去，朋友話平日lunch time係爆滿嘅，因為佢全場得十幾個位，嗰日就得我哋同另外一枱，另一枱重係日本人，令我哋真係置身日本嘅感覺，未講食物之前，一定要讚佢嘅服務，嗰位男侍應服務真係一流，係一個識日文嘅香港人，所以當然上每一道菜佢都用廣東話同我哋解釋得好清楚，又會主動喺我哋提問之後俾啲有趣嘅嘢我哋睇，例如有一個前菜入邊有一條魚仔，我哋講開究竟係一條乜嘢魚，跟住佢就將一個小型魚缸拎嚟話比我哋聽就係游緊水嗰啲😂又話說我哋見到日本主廚拎住一個發泡膠盒比隔離枱睇，我多口一問侍應，佢話係游水鰻魚，隔離枱叫咗鰻魚飯，佢哋嘅鰻魚係新鮮嘅，所以通常會先攞比客人睇，跟住就拎咗個箱鰻魚嚟比我哋見識吓鰻魚游水🤣，順帶一提佢哋嘅鰻魚係需要預先預訂㗎！而且lunch嘅鰻魚比dinner價錢平一半講返食物🦀🦞未食之前，佢會先拎當日新鮮嘅主打食物比我哋睇，我哋當日係北海道雪場蟹，松葉蟹，毛蟹同龍蝦，佢哋用嘅蔬菜都係日本新鮮運到嘅

I am slightly hesitated in writing a review of this restaurant, as the food was SO GOOD that I want to keep this as a little secret for myself and my friends!As we were running out of time (given it was a weekday lunch), My friend and I ordered their set lunch menu, instead of their Omakase. The sashimi rice bowl I had was lovely, the ingredients were fresh and the portion was just right. My friend ordered the tempura set, it was so good (as I tried a little from my friend’s) and I will certai

晚餐· 2人第一次喺香港食到咁有誠意嘅oksmase不論食物、環境、服務都無可挑剔，非常值得黎，超級推薦！日式嘅格局，可以見到日本師傅準備料理，比較搶眼嘅係喺天花板嘅蟹。一開頭會俾你睇吓今日嘅新鮮食材，當然有大大隻蟹。Omakase ($1650 per person)蟹宴總共有8道菜，另加甜點～每一道菜都好精美，各種食物嘅配搭好夾，而侍應亦都會好細心為你講解每道菜式嘅食材同食法。前菜刺身燒物揚物一品料理食事 漬物汁物甜點慶祝生日嘅甜點，見到果刻真係好surprise ，無諗過會整得咁靚~~~ 而且唔單止靚，仲•非常•好味總括嚟緊，係好高水準嘅餐廳，尤其推薦想慶祝生日嘅人，一定會令你有個好愉快嘅生日

蟹道野田自從由九如坊搬到雪廠街，只有12個位，由日本大廚親自發辦，是日新鮮食材有北海道雪場蟹、松葉蟹、龍蝦及鮑魚，一流的食材，加上貼心的款待，這一頓唔使自己拆蟹的蟹宴，當然 Ichiban啦！九道菜 Kanidou Omakase：前菜：野菜，魚子啫喱，蘿蔔麵豉+銀杏腰果，花瓣鯖魚壽司刺身：蟹腳、吞拿魚腩、鰤魚燒物：炭燒雪場蟹腳，好大隻，燒鮑魚又香又彈牙天婦羅：龍蝦、蕃薯、茄子及青椒仔一品料理：手撕蟹肉蟹膏，鮮甜美味食事：蟹肉海膽魚籽撈飯，這一道最出色！Low Carb 的朋友都忍不住要吃兩碗！汁物：超濃郁龍蝦湯甜品：𥚃面有燕窩、梨子及雪糕，很refreshing！最後壽星仲有特別的九格甜品併盤，每一款都超級好味道！蟹道Omasake $1,650/ 位貴不貴？真係見仁見智！但這一頓蟹宴真是好吃得令人懷念！

我最愛的蟹宴💜第一次食咁有水準既Omakase，價錢雖貴，但每一道菜，都吃出幸福感，鮮甜，香滑，有質素💖由日本人廚師料理，做出正宗既Omakase。第一次食哂咁多道菜式，Tummy 滿足感100分。由於價錢不非，所以對呢一餐滿有期待，幸好完全冇失望，連唔係好食魚既我都食哂條魚。9道菜入面，最好食係個蟹肉飯，日本料理司最後會喺你面前幫你撈撈個飯，加啲蔥，由於蟹子同海膽都係喺未撈前就睇下每個食客既口味（我個人後講係唔食海膽膽蟹子🙈）所以料理司冇幫我加到，成個飯我食哂😜最特別係最普通既頭盤芝麻豆腐，個口感都而家都好歷歷在目，QQ口感既豆腐寶係好好食🥺成餐飯環境氣氛都太好💜

日本夏天的「土用の丑の日」即是季節交替的日子，傳統上這天會吃鰻魚。因為夏天沒有食欲，容易消瘦，所以要吃營養豐富的食物，例如鰻魚。.前幾天來吃鰻魚飯鹿児島鰻魚，肉質厚實，燒得香口。但是味道沒有静岡產的好，也不太juicy 。醬汁跟白飯是日本嘅味道。前菜跟刺身ok ，最後的湯放了很多秋葵，纖維豐富