郭仔記粥麵專家

營業中

休息中

自從上次進餐，堂食的三個不愉悅經歷，一、外賣食客與樓面嘈收錢嘢二、堂食地面超滑又嘈雜三、位置過舊不好坐三合一後無再去食了。利申不是廣告，但可以返黎食了，原因如下：時：中午去食外賣地，環境終於唔貪位，唔攞堂車仔出街外，無小販管理隊黎話。而且，內堂裝修左，靚晒，看圖實好過以前人：聽講換曬人，服務可期待食：食物不嬲唔錯，但小肥仔只會吃郭仔記三寶無得輸。魚蛋夠辣，但偏小，11蚊一串燒賣好味架，同上一串腸粉唔會稔，放耐了，外賣回村都仲不糊，多麻唔該飲：凍豆漿，完

以前附近返工成日都食郭仔記，今日同朋友係附近經過就過回味下，叫左一牛一豬試試。牛三寶米粉牛三寶有牛腩、牛肚和牛丸，牛腩軟嫩可口，牛肚香濃入味，牛丸爽口彈牙，令人驚喜！加上新鮮生菜的清脆口感為這道菜增添一絲清爽。再加上辣椒油，更加好味。另一碗揀左豬軟骨、咖喱魚蛋、蘿蔔、豬紅、米粉配沙爹湯底；豬軟骨有幾舊而且煮到好淋好入味，而咖哩魚蛋好似係陳皮魚蛋黎，加上充滿咖哩汁好惹味，蘿蔔無乜渣幾清甜，豬紅正正常常，米粉份量唔少，加上餐廳提供既菜脯，令到碗麵更多層次感。味道不過不失而每碗既車仔麵配料都唔少，性價比高，可過足口癮！

由於是大埔街坊，間唔中都幫襯吓。見最近再一次裝修，行過路過決定幫襯一下。今日買了一碗生菜魚肉和一碗三餸車仔麵回家，打開顏色已經怪怪的，食落完全是變壞了的酸味，打去店家叫佢注意一下，佢竟然態度惡劣地說：我可能㗎，我哋今日早上先整。現在30幾度，你說會注意一下，就得㗎啦，因為擔心其他食客食壞肚皮。我講乜嘢廢話冇可能我而家就係同你講變壞咗。食店因為通關嘅關係，生意已經難做。大埔區競爭激烈，好食的食店最後先有得留低。如此態度惡劣，你還想在大埔區生存嗎？以後都唔會再幫襯

大埔開業多年嘅車仔麵店，喺昌運中心有分店，今日來大埔墟分店試一試。車仔麵店環境衛生一般，座位唔多，可以自己畫紙仔點車仔麵食。第一碗點咗豬軟骨同豬紅米粉，有自家製辣醬點咗中辣。雖然豬軟骨係推介嘅食物，而且價錢唔平，但係質素都其實係普通。豬紅正正常常，自家製辣醬辣度適中，但味道並非十分特別。第二碗點左蘿蔔，豬腸，牛肚及鳳爪河粉。豬腸有少少味道，感覺上洗得唔係好乾淨。其他餸蘿蔔，牛肚及鳳爪等等就正正常常。由於店舖環境嘅關係，同埋價錢又唔係特別便宜嘅關係，相信區內有唔少車仔麵店係更好嘅選擇。

今天行程匆忙，當走出港鐵站時，想找一家餐廳吃碗粉麵來填飽肚子。走到大榮里注意到一家吃車仔麵的小店，便立刻心生期待地走了進去。牛三寶米粉🐂牛三寶包括牛丸、牛肚和牛腩。牛丸爽口彈牙，牛肚的香濃入味和牛腩的軟嫩，有驚喜！配上新鮮的生菜，清脆綠葉的口感為這道菜增添了一絲清爽的驚喜。我還加了一些潮洲辣椒油，使整碗牛三寶米粉更加美味。豬三寶油麵🐖豬三寶有豬皮、豬紅和豬大腸。豬皮入味鮮美，豬紅滑溜無渣，帶半分爽口，而豬大腸則沒有一絲腥臭味，保持著爽脆的口感。這碗油麵使用扁身的麵條，與一般圓身的油麵不同。椰汁紅豆冰🍹很清楚看到分為上、中、下三層。上層是清爽的椰汁，中間是淡奶，底層則是紅豆。攪拌後喝一口整，甜度剛剛好，紅豆口感軟糯，椰汁的香味令人陶醉。熱檸檬水☕️沒有什麼特別之處，味道中規中矩。每張桌子上都放有一瓶辣味菜脯🌶️，將它添加到碗裡的麵中，能為整碗麵增添了一份香辣的風味，讓它更加引人食慾🤤。

小時候在大埔讀書(火車站小山崗斜坡上的男女校，這裡有校友嗎？)，吃飯基本上就是在大明里四方公園一帶。十多年後回來，認識的餐廳全都消失了，只剩下郭仔記。郭仔記三寶即腸粉、燒賣和魚蛋。腸粉非常滑溜，想切開會自動捲回去，一入口會很順暢地滑進口中，配上豉油麻醬簡直一流。燒賣很結實，有魚茸味，亦烚得夠軟。咖哩魚蛋是小小粒的，很彈牙。事頭婆和姐姐們跟食客的對話很是「街坊」，跟我的回憶中一模一樣，是大埔最有人情味的小店之一。姐姐們落麻醬辣醬芝麻也完全不吝嗇呢！

今日自己去左太和既郭仔記車仔麵，超好食😊😊超濃腩汁湯粉 當然都食招牌野食🔥上湯原來用左十幾種食材去煮👏👏餐廳都有參與一啲幫低收入家庭既派餐活動📌招牌牛腩米線（1菜芯、蘿蔔、魚蛋、牛筋腩 送雞翼尖）特色送 ❤️‍🔥推薦蠔油冬菇 大大舊蘿蔔都好入味📌奶茶紅豆冰1st try紅豆冰with Milk tea😋奶茶幾香👍少甜岩味📍大埔安慈路4號昌運中心地下86-87號舖🏷️郭仔記車仔麵 昌運中心 (大埔)#太和 #粉麵

兩溝，每次都覺得好神奇：碗兩溝一上枱比較杰身，但會愈食愈水感。足料，但比例上肉絲份量偏少。木耳爽口；如果粉絲爽身d會更好。腸粉（4條）魚蛋（一串），大量醬汁，加上熱辣辣腸粉。仲有我偏愛，好入味嘅咖哩陳皮魚蛋。無得輸

聽D街坊講呢間車仔麵ok, 趁下午茶時間唔洗等位，入去堂食先。揀咗豬軟骨、咖喱魚蛋、蠔油冬菇、菜芯、米粉配沙爹湯底；豬軟骨有3嚿，入晒味夠淋👍🏻，濃濃咖喱味嘅魚蛋7粒，食到有啲陳皮味🤩，可能佢用咗陳皮魚蛋😍👍🏻。冬菇成吋厚好滿足，湯底啱晒鍾意食沙嗲嘅我😍✨，米粉份量唔少，我加咗枱頭嘅菜脯，少少香少少辣，個人覺得好過十八座狗仔粉嘅菜脯，辣味唔會太霸道。無論D餸、或者係米粉，份量唔少，連杯凍檸茶都係大大杯！抵食!

香港飲食文化：車仔麵，其他國家係整唔到嘅😎基本上要有7，80 👴🏼年代响街邊車仔買麵，旁邊摺檯摺櫈鐵筷子桶木筷子嗰啲味。我不是大埔人！因為好味😋久不久都會走過來食車仔麵🍜平民格局食香港人嘅地道！二人行點兩碗3餸麵：豬皮豬紅豬腸幼麵🐷腩汁多葱🐮牛腩水魷陳皮魚蛋油麵🍜咖哩汁多葱豬皮&水🦑魷爽脆。豬紅🩸好正好香+滑。豬腸無尿壓味。牛腩（肋條）入味夠淋。🐟魚蛋爽口獨欠少咗啲陳皮味。油麵唔霉，幼麵夠爽。湯頭食完無頸渴但係因為加汁關係濃咗小小。辣菜甫不太辣可口美味（任食）車仔麵我真係由細「食+陪」到大。呢間好食😋有細路仔👦🏻時食嘅味😋仲有豬腸粉+豉油麻甜混醬 香滑甜洽可茶檔式飲品：🧋凍檸茶走甜 茶底味夠濃篤完檸檬🍋唔苦。凍齋鴦走甜 茶底厚啡唔死苦唔鞋口好飲。埋單$120 正常價錢囉

在大埔墟尋食，你我就會發現，都多小店都有他們的小小歷史。就算不是小時候已經上了鋪或在街市做大排檔的，也會發現到，一些老字號其實是昔日在街邊的流動小販。是日拜訪的《郭仔記》就是其中一個由手推車做到入鋪的例子。我印象不太深，他應該是廣福里食街的其中一檔吧。這日同阿仔兩個人，一於試下這充滿傳奇的老車手，老司機車仔麵。小時候，對大埔墟的車仔麵，我印象中只有日間借用雞粥店做生意的那一檔。本來，我都以為是這一間的前身。在當日，在店內看了店子的自我介紹後，才知道，這兒的老闆，原本是經營泡動熟食小販的。那天兩父子來到，當然是一人一碗三餸麵啦。我要了牛腩、魚皮餃及貢丸配油麵。充滿了濃濃腩醬的柱候牛腩，是整個車仔麵的味道所在。魚皮餃同一般麵檔的出品沒分別，外皮煙韌而肉心非常之香口，貢丸也是夠爽口的。油麵很滑，令到整個車仔麵都非常之可口。兒子要了牛肉、芝士腸及墨魚丸配河粉。因為沒有牛腩，他選擇了清湯，用清湯配上牛肉片，竟然可以突顯到牛肉自身的香味。芝士腸好味，如是脆皮的會更爽，墨魚丸就大大粒，而且味道濃香。河粉雖然是幼的那一種，但夾起是沒有散開及碎掉，已經非常好。健康一杯，我們一人一杯豆漿。雖稱不上是濃，但

沉日準備食晏晝之前，見有啲餓，就叫阿媽幫我去買串魚蛋同燒賣食。其實之前已經食過佢嘅燒賣，已經覺得好好食，所以今次再食多次。我好鍾意佢嘅燒賣嘅口感好好，唔會好似其他燒賣咁，會覺得粉。另外，就係辣魚蛋，佢哋用陳皮魚蛋，好香好彈牙，而且啲辣好入味，唔需要加其他醬汁已經好好食。

其實我之前見燒賣關注組都推薦大埔國仔記呢間嘅燒賣，所以夜麻麻，跑開步，都忍唔住試一試。我自己對於腸粉都略有研究，其實最重要嘅係食佢搭唔搭牙同埋食佢嘅醬料，因為有啲地方，就算腸粉整得好好食都好，但係如果甜醬嘅味道稍為同腸粉唔夾嘅話，其實就算啲腸粉幾好食都冇用。呢度嘅腸粉$11 4條，價錢來講唔算特別貴，咁當然啦，亦都唔算特別平。佢呢度有腸粉套餐可以揀，一碟腸粉有四條，仲可以包含燒賣同埋魚蛋，腸粉係好大牙嘅，每一條都好爽，絕對唔會有整到好稔一坺嘢嘅感覺。燒賣亦都有好香嘅豬油味。之後我叫咗杯凍檸茶，同埋凍檸水，唔算特別甜，茶味亦都比較出，算係幾唔錯㗎啦。

星期一至五番工既番工番學既番學，一到假期必定會出外走走。呢日入左大埔就問問朋友有咩推介，介紹我地食車仔麵。呢度有個叫八寶麵既餐有埋野飲，仲送雞翼添岩晒有選擇困難症既我有時菜🥬、蘿蔔、雞尖、紅腸、豬紅、魚蛋、豬皮、豆卜另外就加左平時好少有得叫既鳳丸同墨魚丸配紅薯粉鮑汁。而咀刁爸爸就叫左牛柏葉、水魷魚🐙、牛丸、咖哩魚蛋、雞翼、韮菜、蘿蔔配紅薯粉要左沙嗲醬汁。兩碗雙當大堆頭。蘿蔔清甜 ，牛柏葉爽口入味，豬紅嫩滑，兩個麵既醬汁非常惹味。大熱天時當然叫番杯凍飲🥤，傳統鹹檸七同奶茶紅豆冰紅豆軟綿，奶茶夠滑夠香，好飲。下次入大埔又多個醫肚選擇。🍜郭仔記車仔麵🥢📍大埔安慈路4號昌運中心地下86-87號舖#大埔美食 #郭仔記車仔麵 #去左邊醫肚 #香港美食#香港地道 #港式 #hkfoodies #吃貨家食食食

<<Thursday Couple 尋食記🐖🍌>> 黎到大埔，好多唔熟路嘅朋友，都會喺市中心搵嘢食，可能係一田，超級城等😚🙈但係對我哋呢啲成日黎大埔人來講，就會經常舊墟搵平靚正嘢食☺️🙌🏼今次就等我介紹啲舊墟美食俾大家🙈🤪試吓！舖面睇落去可能唔係裝修好精緻嘅，無大商場咁靚但係食物質素非常高嘅餐廳比大家😚😚☺️🙌🏼講嘅係呢間郭仔記車仔麵，大埔分店嫁，可能係大埔最好食嘅車仔麵😍😍一試難忘佢呢排好似轉左型！所以我都黎試下😚見佢個舖面好企理，裝修有諗頭！🙈🙌🏼抵讚！一去到門面已經見到佢大排長龍，原來因為出面買燒賣腸粉魚蛋嘅小食😚😚睇落都好正！行過篤番串都唔錯🤪🙈見到好多人絡繹不絕咁去排隊買🙌🏼下次先試！因為我同男朋友就選擇堂食 ，食車仔麵😚一坐低餐牌嘅選擇太多，多到令人眼花撩亂，不過你可以無限加餸🤣🤣男友表示:「有錢就冇問題啦 」😚咁佢啲餸都係扺食嘅😹😚男朋友依碗嗌左牛肚，牛筋腩，魚蛋，配咖喱汁 😎我可以好肯定咁講一間嘅牛雜絕對唔輸蝕出面任何跟專做牛雜嘅舖頭，十分之入味，又新鮮，有𡁻口，咖喱汁都好好味，辣味剛好！🌶而我呢碗 就有蘿蔔，牛筋腩，金菇同埋魷魚配腩汁😚牛筋