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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
52811212
營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
睇完朋友嘅介紹，刻book銅鑼灣嘅重房，真係無介紹錯，大推‼️🎏菠菜、水雲、南瓜豆腐 : 美美的，南瓜豆腐好別緻🎏白子 : 以日本醋汁、辣椒造成的醬汁調和，好開胃🎏野生油甘魚 ：炙燒油脂夠香口🎏地。金甘鯛 ：鹿兒島金目鯛，肥美而重魚油🎏粒貝 ：口感煙靭🎏慢煮安康魚肝 ：安康魚肝放在「對中餅」上，中間有靜崗士多啤梨🍓、芽蔥、淡雪鹽，口感豐腴🎏磯煮鮑魚 ：配上以鮑魚肝淆製的肝醬，爽口彈牙🎏雙色拖羅 ：炙燒拖羅配拖羅刺身，中間夾上紫蘇天婦羅🎏金鯛燒 ： 滿足眼球的菜式，一片片揚起的魚鱗，旁邊放上用分子料理方法製作的南瓜湯球，係日本嘅功夫菜🎏深海池魚 ：煙燻製法，配上北海道麵豉醬🎏甜蝦配蝦頭膏 ：豐腴甜美🎏赤貝 ：爽口鮮甜🎏赤身 ：吞拿魚上配上炸蒜，口味道強烈🎏北海道海膽 ：鮮甜Creamy🎏魚湯 ：濃到漿口，鮮甜無比🎏甜品 ：千層朱古力蛋糕好濃郁朱古力
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選用福島、北海道等地食材！調味出眾，配合優質食材，為食客帶來一場饕宴！$1580晚市場套餐包括：🩵前菜x1🩵刺身x6🩵一品料理🩵鮨x4🩵天婦羅x1🩵湯🩵甜品 △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ ▽ △ ▽ △ ▽△🩵 前菜：蟹肉水雲醋鮮甜蟹肉 ，加埋水雲醋尤其開胃，蟹肉鮮美，仲有三文魚籽，雜菇和菠菜，金菇，清香！🩵刺身x6◉白子用上北海道白子，調味用了酸蘿蔔蓉、配清新紫蘇花。白子半生熟 處理，奶滑！◉粒貝調味用上醬油粉及生椒粉◉生蠔🦪用上小長井生蠔😆橘子啫喱調味，咬落爽口！◉獅魚油脂豐盛 ，調味用上五色芝麻碎以及楊梅 ，好fresh 呀.◉最中餅鮟鱇魚乾、三文魚籽好好味，另外搭配各類蔬菜，清香解膩◉磯煮鮑魚鮑魚有咬口！鮑魚肝醬濃郁！🩵一品料理◉立鱗燒選用馬友，連魚鱗都食得，好脆口！擺盤有藝術感；隔離仲有南瓜湯頭整成的分子料理，爆汁！◉吞拿魚壽司 （赤身） 🩵鮨x4◉甜蝦蝦肉清甜，配上蝦頭膏，雙重蝦味 ，雙重濃郁！◉金目鯛 以面豉醬調味！經過炙燒，魚脂香氣四溢！◉北海道淡雪鹽海膽 慷慨份量的海膽！口感冰涼◉拖羅用了腦天肉部分！肉質軟滑，油分高而且魚味濃厚。🩵魚湯魚湯夠濃郁，仲有野菜、豆腐 調味，味道更為豐富！🩵提拉米蘇 千層蛋糕口感細緻，香濃爽口，令一餐完美作結！
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香港嘅Omakase 好多都變咗質，但 #重房 係我呢兩年食過最高質素最有靈魂，不單於就咁「新鮮」，係每樣食物都花心思配搭，汁醬都經長時間烹調，每款有專屬汁醬，唔會一汁多用，實在係太欣賞師傳嘅匠人精神👏🏻🎍菠菜、水雲、南瓜豆腐以木盒盛載嘅前菜，先來一場視覺盛宴👀🎍白子爽脆嘅白子以日本醋汁、辣椒造成的醬汁微酸開胃，再伴上細緻嘅紫蘇花同日本蔥🎍慢煮安康魚肝見著師傳砌呢道菜，安康魚肝放在「對中餅」上，中間加上靜崗士多啤梨🍓，上放芽蔥，最後以淡雪鹽 - 沖繩鹽點綴，味道濃烈卻清新🎍粒貝灑上鹽昆布及食用花，更添層次🎍野生油甘魚席前炭炙燒野生油甘魚做到色香味俱全，令油甘魚油脂更香口，加上微甜而鮮的日本芽蔥，伴上日本芥辣末同楊梅，油甘魚味道豐郁而不膩。如果你同我一樣咁喜歡油甘魚，咁就一定要試下呢個高階版🎍磯煮鮑魚以糖、日本醬油細煮嘅日本鮑魚，如少女皮膚柔軟而充滿彈性。配上以鮑魚肝淆製的肝醬和龍珠果，色澤潤麗🎍金鯛燒一片片嘅魚鱗用滾油整咗個皮脆卜卜，而旁邊放上用分子料理方法製作的南瓜湯球，一味菜式要花多長嘅時間😋🎍 雙色拖羅以這個是高潮了，不料後續仲有連連驚喜。炙燒大拖羅配大拖羅刺身，中間夾上紫蘇天婦羅。拖羅固然精彩，特別嘅係紫蘇天婦羅脆而不油，味道可口🎍深海池魚用煙燻的方法加上香氣，好吃到上天。面頭配有北海道麵豉醬，是北海道風味🎍甜蝦配蝦頭膏下面是現在omakase 多用的紫菜片，濃淡相宜🎍赤貝赤具𠝹上巧奪天工嘅花紋，加上拍打和青檸汁，收縮後嘅赤貝更為爽口鮮甜🎍赤身以為赤身沒有驚喜？ 我太年青了😅。吞拿魚上還配上油甘炸蒜，衝擊味蕾🎍北海道海膽壓軸出場嘅北海道海膽鮮甜濃厚，極度Creamy，海膽顆粒分明，十分新鮮🎍地。金甘鯛指明產地鹿兒島來的嘅金目鯛，味道如出身般相稱。有別於常吃的大大塊魚皮，重房的金目鯛魚皮細細的，配上以蒜粒🧄、芽蔥的醬汁，味道豐富。師傅仲同我哋講金目鯛都有分種類，以金木的「下品」、到「土」、以至上品的「地」🎍魚湯如果你只係鍾意媽媽煲嘅魚湯，咁你就要試吓呢度嘅魚湯～ 係唯一碗我覺得好飲過媽媽整嘅🤣以多種魚淆製，濃到漿口，鮮甜無比❤️🎍甜品重房用千層朱古力蛋糕🍰 或水信玄餅是要結尾，而不是坊間的雪糕，由頭到尾都要這麼精彩嗎😆😆今餐無論環境、氣氛、師傳嘅親和度、食物都滿分💯超班，是真真正正omakase 👏🏻👏🏻👏🏻
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今次到訪的鮨店絕對有誠意，食材從福島等十個都/縣水產品進口，主要食材產地來源以北海道，俄羅斯水域以及養殖場魚類為主！用心挑選優質、安全食材，而師傅廚藝不俗，匠心獨運，調味令原本優質的食材錦上添花，坐在席前絕對可以同時享受視覺以及味覺盛宴！晚市$1580/位🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🌸蟹肉水雲醋+雜菇菠菜蟹肉水雲醋酸甜口味，蟹肉的鮮美與醋的清爽相互融合，口感豐富！新鮮的雜菇和菠菜，金菇，三文魚籽加入適量的調味料，十分清香！🌸真鱈魚白子冬天 seasonal 的魚鮮！酸汁蘿蔔蓉、紫蘇花的配搭好清新。半生熟 ，以鹽水浸泡 ，很是奶滑，入口即溶，鮮味在口中爆發 ！🌸粒貝以醬油粉以及生椒粉調味！簡簡單單已能釣出鮮味🌸小長井生蠔🦪連續幾年拎日本no1 ，以橘子jelly調味，爽口彈牙，有天然海水味！🌸 冰見寒獅魚野生有證書；冬天的獅魚 肥美 且滑溜，油脂豐盛 ，伴京都五色芝麻碎以及楊梅 ，清清口腔。🌸最中餅餡料有鮟鱇魚乾、三文魚籽、金柏、牙蔥，吃下不那麼膩！🌸磯煮鮑魚糖跟味淋調味，使用醬油浸泡，鮑魚肝醬夠濃郁 ，好煙韌有嚼勁，有甜味又清香！🌸金雕立鱗燒 馬友利用滾油澆到魚鱗，令到魚鱗有直立的效果！有菊花、海帶、紫蘇🌹擺盤好靚靚呀！另外以南瓜湯頭 做成小球，是一個分子料理。一咬落去，在口中爆發 ，好像在吃小籠包的口感一樣！🌸吞拿魚壽司 （赤身）以柚子鹽，不會酸 ，反而好新鮮！🌸甜蝦蝦肉夠甜，蝦肉上面還放上了蝦頭膏，更為濃郁！🌸金目鯛 以三星漬麵豉醬調味！炙燒釋放魚脂！🌸北海道淡雪鹽海膽 海膽海量 ！冰冰涼涼， 好甜呢～🌸吞拿魚頭顱肉 拖羅紫菜絕對係矜貴部位！腦天，一條吞拿魚只得兩片，口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃！🌸魚湯魚湯味道濃郁，更加上野菜豆腐 、海帶 、芽菜、還有胡椒調味，稍稍帶來刺激！🌸提拉米蘇 千層蛋糕
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食材很新鮮🤤本人大愛他們的鮟鱇魚乾脆餅😍口感很豐富👍🏻性價比很高，有很多款菜式其中有一道菜式，是一個黃色的球球挺特別的☺️味道也不錯這是我會再去吃的餐廳😍👍🏻
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