重房

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重房 omakase加路連山道1號地下18-19號舖，喺銅鑼灣站F一出口行幾分鐘就到聽日新店嘅裝修座位不多，裝修時尚優雅，大約7:30已經滿座，所以記得要訂座，餐廳主打廚師發辦全店以木係識吧枱設計可以很近跟師傅交流美食心得，會詳細介紹每道菜式，食材夠晒新鮮，每日即送有品質保證前菜梅酒啫喱蕃茄，蕃茄新鮮爽脆，鮮紅色有淡淡的梅香味刺身白子非常滑溜，上面仲有橙醋蘿蔔蓉，入口微微的酸味，夠晒香滑，非常開胃，毫無腥味甜蝦配鮟鱇魚乾梅菜多士，這個菜式非常有創意鮮味道極高，口感非常有層次，打卡必備松葉蟹，師傅將松葉蟹拆肉，蟹肉極為鮮甜，擁有豐富嘅魚脂，魚油比例平均淡淡鮮味再混合埋蟹膏，真係令人回味無窮 獅魚肉質緊實，非常香濃嘅魚油，香味脂肪又夠肥味熱食香箱蟹，蟹膏非常鮮，顏色金黃，甜紫椰菜汁，加檸檬後令到醬汁變色，味道酸酸甜甜，夠晒開胃松葉蟹肉質嫩滑鮮甜，非常突出嘅分子料理壽司有5件,全部做到非常精緻，超出水準醬油赤身柚子胡椒青檸汁不寄貝黑睦魚魚子醬海膽松露醬銀鱈魚 魚湯熱辣辣，用咗三十幾條魚熬製數小時嘅魚湯，味道鮮甜，又唔腥，完全得油膩，非常暖肚，入面仲有大量嘅椰菜絲，芽菜，冇味精，非常健康

又去到食蟹嘅季節啦🦀 今次搵到依間隱世高質嘅Omakase 食個蟹宴😋 裡面嘅職員好主動好貼心❤️ 師父更全程細心解釋各項料理👍 食得好開心又學到好多野😆 前菜係冷蕃茄同埋菠菜，食落好清新超級開胃✅ 作為清清喉嚨嘅前菜一百分🥳 之後就係當令勁新鮮嘅白子🤤 簡單以橙醋調味👍 味道好鮮美😆 滑溜溜超可口😚 滋補又養顏嘅名物🤭 獅魚由師父用鐵網火炙處理❤️ 食落帶有微微焦香😍 獅魚嘅鮮尤其突出😚 真心正😎 黎到主角松葉蟹配秋刀魚🥰 蟹肉連蟹膏攪拌均勻🤤 一入口滿滿嘅蟹味充盈口腔😚 超級滿足🤤 葉狀造型嘅秋刀魚好靚靚👍 食落魚油甘香☺️ 好出色✅ 蟹膏鮮蝦配鮟鱇魚肝黃蘿蔔多士🤩 好豐富嘅用料，層次感令人回味👍 跟師父建議，先食上層嘅蟹膏鮮蝦，再食下層爽脆嘅鮟鱇魚肝，別具風味❤️ A4 和牛刺身名副其實，牛味濃香，入口即化，配搭新鮮洋蔥，辛香可口✅ 腦天配中吞拿魚腩😍 魚油又香又滑，中間夾著清新嘅紫蘇葉🤗 令整體滋味更上一層樓😎 打卡一流嘅香箱蟹😍 倒上檸檬汁，由幻紫漸變成粉紅嘅過程好夢幻🤭 蟹殼上裝滿香甜鮮美嘅蟹肉🤩 啖啖鮮甜又可口😋 壽司一共有五款❤️ 北寄貝、長蝦、鰹魚、筋子同埋馬糞海膽🥰 全部都勁

最近我去咗一間專注於Omakase的日本料理餐廳，真係好新鮮、好高質，完全值得一試！午餐套餐只需$598，竟然有12-13道精緻菜式，實在超值！🍣✨1. **鮮蟹肉蒸蛋** 開胃的第一道，蟹肉鮮甜，蒸蛋滑嫩，口感如雲朵般輕盈，令人期待後面的菜式。2. **啫喱蕃茄** 超清新的蕃茄，配上啫喱的口感，酸酸甜甜，令人神清氣爽，完美的開場白！3. **仙鳯址金蠔** 鮮美的金蠔搭配酸酸的醋，讓海味更加突出，簡直令人驚艷！4. **梭子魚** 油香四溢的梭子魚，上面配上芽蔥，鮮香撲鼻，讓人忍不住多吃幾口。5. **中吞拿魚腩** 鮮嫩的吞拿魚腩，口感滑溜，肉質豐滿，真係讓我愛不釋手。6. **磯煮鮑魚** 配上鮑魚肝醬的磯煮鮑魚，搭配蘿蔔提味，第一口要食原味，第二口再加醬汁，鮮味更升級，實在太好味了！7. **鹽燒馬友** 鹽燒馬友配酸汁，味道恰到好處，酸酸的滋味令我回味無窮。8. **北海道北寄貝壽司** 新鮮的北寄貝壽司，口感Q彈，鮮味十足。9. **北海道秋刀魚壽司** 秋刀魚的肉質鮮美，帶點油脂，簡直是秋天的味道！

同閨蜜每個月都會揀一間餐廳食餐好飲下酒傾吓偈🤗今日我哋就相約去位於銅鑼灣既「重房」食Omakase👨‍🍳今晚師傅介紹將會食蟹🦀真係啱哂我呢個蟹迷呀😍✨第一道🦀長腳蟹肉波菜 +慢煮南瓜🎃南瓜棉密甜度極高😋✨仙鳳趾生蠔🦪蠔身非常飽滿肥厚🤗質地滑口勁creamy🥰配上新鮮柚子皮+三文魚籽+自家製醋啫喱😎✨最當造嘅長腳蟹拆肉混合🦀完全唔使點任何醬汁食已經夠印鮮甜好食😍同時搭配好淋滑肥厚秋刀魚🤩師傅將秋刀卷成圓形入口感覺啖啖肉配蔥油汁😋✨食過濃味蟹膏蟹肉後師傅以經醃製京都蕪菁、紫蘇葉及芝麻包住赤身清新味蕾😎✨磯煮南非鮑魚經過兩日時間處理係心機之作☺️肉質彈牙入口微甜😍可以點埋鮑魚肝醬一齊食🥳✨層層疊神戶牛刺身山用左日本蛋黃醬及洋蔥🧅味噌調味😋將所有配料拌勻後入口和牛好嫩滑仲帶住小小蛋黃香呀😍✨集視覺味覺於一身既太都魚🥳係紫椰菜汁上圍住加入檸檬汁即時會見到顏色上嘅變化🤩好似幅畫咁靚😍✨北海道北寄貝先以網爐炙燒表面🤗去除北寄貝腥味令甜度更突出😋爽彈口感食落帶炭燒及甜味😋中間配柚子胡椒微辣好過癮😎✨梭子魚經炙燒迫出魚油🤤配日本炸蒜✨來自四國既鯛魚以柑皮餵飼🤩利用竹炭鹽已經帶出左啖啖柑皮香味🥰✨白海膽超清

Omakase向來定價都不便宜，但重房所使用的食材矜貴程度是令我吃完會驚嘆：啊！完全回本啊😳 他們晚市omakase ($1,580)共有17-18品，沒有任何預定菜式，令人非常期待㊙️ 放心，是絕對不會受傷害🤣．先付 | 北海道生蠔頭兩道是開胃的先付和生蠔，先付包括香甜的日本南瓜和白酒蕃茄啫喱，巨大肥美的生蠔來自北海道，是爽口不膩的類型🦪 面頭加上三文魚籽、沖繩海葡萄、柚子皮及自家製啫喱，吃起來更加清新✨．北海道紫海膽 | 西班牙紅蝦杯然後兩道以海膽和紅蝦為重點的時令菜式絕對是今晚的MVP💫 北海道紫海膽非常清甜，面頭加上甜蝦和法國魚子醬非常高級！西班牙紅蝦杯最下層是蝦頭膏醬，味極濃郁，吃完紅蝦肉後再吃脆口蝦頭非常惹味🦐．平政魚 | 北寄貝 | 腦天配中拖刺身方面，平政魚和北寄貝都是清甜爽口的類型，非常適合夏天食用☀️ 而腦天是呑拿魚頭頂的肉，非常矜貴！燒香後的腦天配上中拖，一咬滿滿油脂香、口感軟滑🤤．磯煮鮑魚 | 慢燒三文魚下巴鮑魚以味醂及昆布醃製兩天，不點任何醬汁吃已經很香甜！而三文魚下巴外脆內腍，更配上分子料理南瓜湯球，非常特別🎃．真鯛 | 深海池魚 | 喜之翅 | 金目鯛 | 馬

臨近年尾·總能數出千百個敲賞自己嘅理由！填飽肚子絕對是其中一樣最近人氣急升·主打新派廚師發辦位於銅鑼灣｜重房全吧枱設計·可以近距離欣賞師傅手勢⁜Dinner Omakase ꕺ前菜·蕃茄啫喱｜蟹肉南瓜豆腐蕃茄酸甜開胃·豆腐綿滑鮮甜ꕺ白子 選用橙醋調味·白子細滑無異味ꕺ冰見寒鰤師傅先輕輕炙燒迫出魚油·添加煙燻芝麻碎口感爽嫩·愈細嚼愈散發芝麻香ꕺ幻星鰹 鰹魚魚味相細濃郁·魚油豐富ꕺ松葉蟹作為時令菜色·師傅細心拆肉·心思之作蟹蓋下面是蟹膏拌上蟹肉·蟹味相當濃郁·教人難念ꕺ鮟鱇魚乾拿破崙 賣相超吸引！堆疊起來的幸福感上層是用蝦頭膏炒香櫻花蝦·再加入鮮甜甜蝦·是一口大滿足下層加入漬物的鮟鱇魚肝·香濃甘香口感細滑·本晚最愛！ꕺ吞拿魚三文治罕有腦天肉配上赤身·魚味濃而充滿魚油香ꕺ香箱蟹香箱蟹蟹肉再添加土佐醋·蟹鮮味完美充斥口腔ꕺ天婦羅｜沙鮻魚賣相超浪漫！紫菜頭汁緩緩加入檸檬汁呈現出迷人紫色·配搭香脆沙鮻魚·緊緻而鮮味十足ꕺ壽司｜北寄貝爽緻鮮甜·充滿貝類獨有鮮味ꕺ針魚配搭芽蔥同薑蓉·味道層次豐富ꕺ筋子拖羅 熟成三星期·魚味更為濃郁·油香四溢ꕺ法國魚子醬海膽 海膽上堆滿魚子醬·超奢華享受魚子醬咸鮮更

之前食個lunch都覺得好食今次再同屋企人食晚餐魚腸，好滑溜，酸酸甜甜醬汁好開胃幻聲 ，自家製洋蔥醬料 ，非常之香口，就算用咗醬料都依然食到鮮甜松葉蟹 （母） 蟹味好重，口感酸甜飽滿創作料理，拿破崙，蝦頭高，蟹粉，時令安康魚乾，好特別，日本紅蘿蔔，每口脆卜卜，一碟能夠品嚐到甜酸老天背拖羅，中吞拿魚腩，自家製炒蜆肉醬香箱蟹 係公，松葉蟹嘅老婆 ，食蟹高蟹籽，土作草芡汁沙嘴天婦羅，自家製研發，健康素菜汁同洋蔥汁 (酸酸) 好開胃池魚配魚子醬 北海道北寄貝，配柚子汁，好清新深海吞拿魚 食落有少少鐵銹味，鮮味慢慢散發黑鮪 高油份 口感好豐富佢哋刺身都係新鮮而味道方面都係特別調製美食當前，配埋靚酒一流下次再來

今次再訪無疑是被冬季主角松葉蟹及香箱蟹所吸引到來吧! 重房以創意料理為題的廚師發辦,創新卻做到恰到好處,花巧且務實.在同區下既可做到食材質素佳,菜品種類多,而且價格又合理,真心需把名單長放於口袋内,不同季節不時再訪~怪不得每次來都坐滿各位識食之人~前菜【橙醋配白子】微酸開胃,入口滑溜無比,毫無腥味,完全一下就開啟了食慾之門.其後刺身樣樣出色!【冰見寒鰤】是鰤魚中品質最為頂級的,肉質緊實,脂肪肥厚.最愛【幻星鰹·北海道松葉蟹蟹膏】幻星鰹擁有豐富魚脂,味道介乎於鰹魚及金槍魚之間,其甘味及油脂比例均勻.北海道松葉蟹經人手拆出蟹肉,啖啖鮮味,再混合蟹膏,真可一食再食,令人回味!【甜蝦配鮟鱇魚肝梅菜多士】是當中最具創意,打卡之餘,鮮味度高及口感是最有層次的!【香箱蟹】即松葉蟹的雌蟹同是重點之作!拆下蟹膏、蟹子及蟹肉放在蟹蓋内,展示得像個寶箱一樣,亮澤鮮美具有咀嚼感. 【沙𩺬魚天婦羅】在椰菜汁上圍圈加入檸檬汁,令紫色漸變成粉紅,夢幻又打卡,沙嘴魚更是香脆鮮嫩.其後壽司全都是水準之上.整餐食品多達十七,十八款,每款都新鮮而且不乏名貴食材!一定是性價比之選!

岩岩去完日本，心癮起想食日本野口袋名單好耐，決定去試一試位於銅鑼灣嘅重房以新派手法製造，將食材創意發揮，令味蕾有唔同嘅體驗🔸Omakase set▪️前菜▪️蕃茄啫喱、蟹肉南瓜豆腐開胃酸爽，輕鬆喚醒味蕾。·▪️白子 用左橙醋去調味，白子食落完全唔腥，好清爽綿滑。·▪️冰見寒鰤一年只有一個月份有得食，來自冰見富山灣，魚肉肉質為日本之冠！·▪️幻星鰹 以芽蔥洋蔥調味，魚脂豐富，甘味同油脂比例均勻。·▪️松葉蟹師傅細心人手拆肉，再加入蟹膏，蟹味濃郁，可以感受到蟹肉肉質鮮美。·▪️鮟鱇魚乾拿破崙 拿破崙分左兩層，先食第一層甜蝦，用左蝦頭膏炒香左嘅櫻花蝦去提鮮，食落鮮味爆棚；再食底層鮟鱇魚肝，用左日本漬物去調和，食落一啲都唔膩。·▪️吞拿魚三文治吞拿魚腦天肉加赤身成功嘅融合，師傅別出心裁地加入炒香咗嘅蜆肉，將吞拿魚嘅魚香，油脂，鮮味合而為一，色香味俱全。·▪️香箱蟹配土佐醋土佐醋醋味比起一般蟹醋淡小小，更能感受蟹嘅鮮味！·▪️天婦羅沙鮻魚紫菜頭汁加入檸檬汁，即時變得好夢幻，由上菜展示嗰刻已經好吸引，好似藝術品咁，鮻魚魚肉質緊實，炸得岩岩好。·▪️北寄貝鮮甜爽口，簡單調味就夠·▪️針魚用左大量蔥同埋薑蓉去提升鮮味，魚

民以食為天，返工咁辛苦，所以定時定候就要食好D奬勵吓自己，轉咗季節，鮨店都會轉餐牌，所以係時候去試吓呢季嘅omakase 了，而重房係我一定會選擇的鮨店，除按不同季節有時令食材外，亦花心思係每一道菜，所以每次食都有驚喜，亦都係一再encore 的原因!晚市Omakase($1580+10%)🌟前菜：蟹肉南瓜豆腐 白酒啫喱蕃茄先來一道鮮甜的前菜，用上松葉蟹拆肉而成，蟹肉鮮味，加上帶南瓜清甜的豆腐，又滑又好味；而白酒啫喱配鮮甜蕃茄，清新醒胃，胃口大開🌟白子配醋蘿蔔蓉這期是鱈魚白子的季節，新鮮白子用木魚湯輕灼，再加入橙醋蘿蔔蓉，白子味道濃郁鮮味，口感幼滑，帶微微辣，超美味🌟冰見寒鰤最中餅冬季限定的冰見寒鰤，是鰤魚中品質最頂級的，肉質緊實，口感細膩，肥美豐膄，簡單的加入檸檬汁、芽蔥及最中餅同吃，已經非常鮮味美味🌟刺身：🔺松葉蟹，配炙燒黑鯥黑鯥是白身魚，肉質細嫩，肥美帶點鮮甜，師傅將魚皮輕輕炙燒，讓魚油香味更盛，面再加少許北海道麵豉醬，微辣，更提高鮮味。松葉蟹肉配蟹膏，非常鮮甜，肉質鮮嫩，啖啖肉，超正🔺福岡胡麻鯖魚卷師傅將來自福岡的胡麻鯖魚切片，加入茗荷、日本蔥及日本薑，酸酸甜甜帶一絲絲薑味，清

早幾日同閨蜜慶祝生日就搵咗一間有特色嘅壽司廚師發辦呢間餐廳嘅壽司師傅好用心口味亦都好符合香港人需要嘅新鮮感味道亦都充滿衝擊 好多食材都令人回味不惜花高成本嘅貴價食材放入菜單我自己好鍾意魚既油脂香 同入口味道濃郁嘅食材師傅好鍾意加入蟹膏 蝦膏 海膽等令人回味嘅新鮮食材 成餐飯都好豐富 而且又唔會過重 好平衡蟹肉波菜蒸蛋煙燻北海道北寄貝蜜柑啫喱松葉蟹拌蟹膏熟成三星期筯子拖羅 京都五色芝麻碎最終餅夾慢煮鮟鱇魚乾壽司六貫宮城赤貝 赤身醬油漬 柚子胡椒黑鯥腦天 吞拿魚甜蝦 蝦膏海膽魚湯蕨餅重房 📍銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖

銅鑼灣 |重房 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 重房 地址 : 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 位於銅鑼灣重房‼️ 中午及夜晚也主打廚師發板，位於地舖，地方方面好找，行完街過來剛剛好 全店木系式吧枱設計，品嚐美食之餘亦可以就近跟師傅交流，分享師傅美食心得，及詳細介紹每道菜式💫 食材方面選烽非常新鮮，每日即送，質素有保證💫 前菜▪️蟹肉南瓜豆腐 - 豆腐加入南瓜，味道更清甜💫▪️梅酒啫喱蕃茄 - 啖啖梅香，蕃茄新鮮爽脆💫刺身 ▪️白子 - 白子煮後灑上橙醋蘿蔔蓉，微酸，入口更提升白子香滑💫 ▪️鰤魚 - 冰見寒鰤魚，此時此地鰤魚肉質為日本之冠，故有「出世魚」之譽配上最中餅，口感幼滑細膩、風味鮮甜💫 ▪️松葉蟹、黑鯥 - 原隻松葉蟹拆肉，蟹肉極為鮮甜，黑鯥配北海道麵豉醬，微辣帶出鮮味💫▪️鯖魚卷 - 福岡胡麻鯖，中間夾有日本壽司薑日本蔥，口感豐富💫▪️慢煮鮟鱇魚肝 - 底層法式多士，放上混有蘿蔔鮟鱇肝，上層鱈魚片再加甜蝦蓉，櫻花蝦，最後灑上銀薄 ，就像是鮟鱇魚肝拿破崙💫▪️腦天配中吞拿魚腩 - 肉質偏軟滑，油分極高，魚味濃厚💫熱食 ▪️香箱蟹 - 份子料理，蒸松葉蟹殼拆肉

喺銅鑼灣有一間人氣極高嘅Omakase🍣店內座位不多 當晚有超過一半嘅客人都係回頭客😳證明水準一定有咁上下👍🏻餐廳所使用的食材完全值得呢個價位 而且食物都好打卡able 全部野食都超精緻超靚餐廳嘅菜單唔係固定 依家12月會再轉一轉menu~ 用翻當季最新鮮的食材🥰Dinner set 💰$1580一共有17道菜 包括前菜、刺身、壽司同湯等✨北海道水八爪首先係前菜 搭配咗麵豉醬醋 水八爪嘅口感好彈牙~✨日式煮花螺就咁清煮嘅花螺 底下放咗已醃製嘅白蘿蔔 兩樣嘅配搭都幾match!!✨鱈魚白子依家正值系白子當造期鱈魚白子嘅口感綿密加上咗橙醋、蘿蔔蓉和紫蘇花等調味✨鰤魚刺身冬季時期盛產嘅鰤魚 油脂感頗豐富師傅用炭火烤一烤鰤魚邊 增添一絲煙燻嘅香氣搭配咗胡麻去提升整體口感✨北海道秋刀魚刺身帶一點回甘而又唔苦配以薑蔥豉油 去腥味效果極佳😆✨松葉蟹肉師傅將蟹肉剝出 並與蟹膏混合 味道鮮甜 蟹肉分外美味而碟上嘅紅葉問咗店員話係真嘅 成碟菜式超靚🥰✨甜蝦肉配慢煮鮟鱇魚乾分咗2層 上層係甜蝦肉 搭配炒櫻花蝦同燒脆咗嘅鱈魚片而下層係慢煮嘅鮟鱇魚乾 配上黃蘿蔔同法國麵包🥖麵包脆脆的✨神戶A4和牛刺身呢個係和牛

呢到大概可以容納十多位客人朋友一直話想食所以我一早Book左枱就最穩陣啦呢到晚餐價錢HK$1,580一位大概17-18品師傅會按時令食材 去制定餐單 所以每日都唔一樣架 食材大部份由日本直送 佢地既魚生刺身非常新鮮好似鰤魚 白子 特別係拖羅 連出面好少有既腦天佢地都有Omakase必食既海膽呢晚食既係北海道馬糞海膽 味道濃厚甘甜我更加鐘意佢地每品菜色既combination睇得出每一品都係心機黎的👍🏻時令松葉蟹非常鮮甜 撈埋蟹膏一齊食而且佢地自家製會變色既醬汁夠晒打卡 完全滿足晒我既味蕾同視覺特別鐘意佢地個鮟鱇魚肝鱈魚乾鮮蝦多士下層為鮟鱇魚肝中間夾住鱈魚乾再放滿鮮蝦喺表面一口咬落去 不論味道 口感都非常之滿足最後個碗魚湯 唔好睇佢平平無奇係由30幾條魚骨淆製 冇落任何味精一D猩味都冇 只有魚既鮮甜味由前菜到湯都由心製作聽師傅講佢地每個組合都係經過思考不斷改良而成就算係一碗湯 佢地都改良左幾次先會出品欣賞佢地既認真同堅持一定會繼續支持